Глютеновая болезнь это серьезная пищевая аллергия. Это аутоиммунное заболевание, вызванное употреблением глютена - типа белка, содержащегося в различных продуктах питания, таких как ячмень, пшеница и рожь.
По данным Фонда глютеновой болезни, каждый 100 человек в мире страдает глютеновой болезнью. Эта болезнь была первой Он был описан 8.000 лет назад греческим врачом, который не знал, что это заболевание является аутоиммунной реакцией на глютен.
Людям с глютеновой болезньюдает отрицательный ответ на соединения, содержащиеся в глютене.Когда иммунная система организма чрезмерно реагирует на глютен, это может вызвать малярб.
Глютеновая болезньвсю жизнь из-за реакций глютена аутоиммунное заболеваниеГрузовик. Единственное лекарство от этого состояния - пожизненная безглютеновая диета.
«Что такое целиакия, каковы причины и симптомы целиакии?»? Вот ответы на вопросы ...
Каковы симптомы целиакии?
понос
Жидкий водянистый стул диагностика глютеновой болезни Это один из первых симптомов, которые он испытал до того, как его поставили. В небольшой работе, пациенты с глютеновой болезнью79% пациентов до лечения понос сообщил, что он жив. После лечения хроническая диарея сохранялась только у 17% пациентов.
Исследование 215 человек показало, что диарея не лечится. глютеновая болезньОн заявил, что это наиболее частый симптом.
У большинства пациентов диарея исчезла в течение нескольких дней после лечения, но среднее время полного исчезновения симптомов составляло до четырех недель.
Припухлость
Припухлость, пациенты с глютеновой болезнью- еще один распространенный симптом. Это заболевание может вызвать воспаление пищеварительной системы, которое может вызвать вздутие живота, а также многие другие негативные проблемы с пищеварением.
При глютеновой болезни В исследовании, проведенном с участием 1,032 взрослых, вздутие живота было определено как один из наиболее распространенных симптомов. Этот симптом эффективно уменьшился после исключения глютена из их рациона.
Клейковина глютеновая болезнь У людей, которые этого не делают, это может вызвать проблемы с пищеварением, такие как вздутие живота. В исследовании больной глютеновой болезнью Проблемы с пищеварением, с которыми столкнулись 34 человека, у которых его не было, были улучшены с помощью безглютеновой диеты.
Газ
Избыточный газ нелеченная глютеновая болезнь Это обычная проблема с пищеварением, с которой сталкиваются страдающие. В небольшом исследовании газ глютеновая болезнь Это был один из самых распространенных симптомов, вызванных употреблением глютена у тех, кто употреблял глютен.
В северной Индии с глютеновой болезнью Исследование с участием 96 взрослых показало чрезмерное газообразование и вздутие живота в 9.4% случаев.
Однако причин газовой проблемы много. Одно исследование протестировало 150 человек, страдающих от повышенного газообразования, и обнаружило только два положительных результата на целиакию.
Низкий уровень энергии и усталость люди с глютеновой болезньютакже видны симптомы. 51 больной глютеновой болезнью Исследование безглютеновых диет показало, что те, кто не придерживался безглютеновой диеты, имели серьезные проблемы с утомляемостью по сравнению с теми, кто этого не делал.
В другом исследовании глютеновая болезнь Было обнаружено, что у людей с ним чаще наблюдаются нарушения сна, которые могут способствовать утомлению.
Также необработанный глютеновая болезнь Он может повредить тонкий кишечник, вызывая дефицит витаминов и минералов, что может привести к усталости.
Другие причины усталости включают инфекции, проблемы с щитовидной железой, депрессию и анемию.
Похудения
В основном внезапная потеря веса глютеновая болезньявляются ранними симптомами. Это связано с тем, что способность организма усваивать питательные вещества недостаточна, что приводит к недоеданию и потере веса.
Глютеновая болезнь В исследовании с участием 112 участников было обнаружено, что потеря веса затрагивает 23% пациентов и является одним из наиболее распространенных симптомов после диареи, усталости и боли в животе.
Глютеновая болезнь Другое небольшое исследование, посвященное диагностированным пожилым пациентам, показало, что потеря веса была одним из наиболее распространенных симптомов.
В результате лечения симптомы полностью исчезли, и участники набрали в среднем 7,75 кг.
Анемия из-за дефицита железа
Глютеновая болезньможет ухудшить усвоение питательных веществ и привести к железодефицитной анемии, которая вызвана нехваткой эритроцитов в организме.
Железодефицитная анемияЕсть симптомы усталости, слабости, боли в груди, головной боли и головокружения.
Учиться больной глютеновой болезнью Он осмотрел 34 ребенка, которые были больны, и обнаружил, что около 15% страдали железодефицитной анемией от легкой до умеренной степени.
В исследовании с участием 84 человек с железодефицитной анемией неизвестной причины, 7% больной глютеновой болезнью оказалось. Уровень железа значительно повысился после безглютеновой диеты.
727 больной глютеновой болезньюВ другом исследовании, проведенном с помощью, 23% пациентов страдали анемией. Кроме того, больные анемией глютеновая болезньНизкая костная масса, вызванная заболеванием, и возможность серьезного повреждения тонкой кишки были вдвое выше.
запор
Целиакия, Хотя у одних он вызывает диарею, у других запор может вызвать. Глютеновая болезньповреждение ворсинок кишечника, пальцевидных выступов в тонком кишечнике, отвечающих за всасывание питательных веществ.
Поскольку пища циркулирует по пищеварительному тракту, ворсинки кишечника не могут полностью поглощать питательные вещества и вместо этого поглощают лишнюю влагу из стула. Это вызывает затвердевание стула и запор.
Однако даже при строгой безглютеновой диете с глютеновой болезнью людям сложно избавиться от запора.
Это связано с тем, что безглютеновая диета сокращает продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как зерна, что приводит к снижению потребления клетчатки, что приводит к снижению частоты стула. Отсутствие физической активности, обезвоживание и недоедание также могут вызвать запор.
депрессия
Глютеновая болезньсо многими физическими симптомами, депрессия Психологические симптомы, такие как, также являются обычными. Анализ 29 исследований показал, что депрессия более чем с глютеновой болезнью обнаружили, что это более частое и тяжелое течение у взрослых.
Еще одно небольшое исследование с 48 участниками, глютеновая болезнь обнаружили, что люди с депрессивными симптомами чаще страдают депрессивными симптомами, чем здоровая контрольная группа.
зудящий
Глютеновая болезньДерматит, который развивается в виде зудящей волдырями кожной сыпи на локтях, коленях или ягодицах, может вызвать герпетиформную болезнь.
Пациенты с глютеновой болезньюПриблизительно у 17% пациентов появляется эта сыпь, которая является одним из симптомов, ведущих к постановке диагноза.
Некоторые люди обычно глютеновая болезнь Эта кожная сыпь может развиться без других симптомов со стороны пищеварения.
Глютеновая болезньНаряду с вышеперечисленными симптомами есть и другие симптомы, которые с меньшей вероятностью могут развиться:
Спазмы и боли в животе
Проблемы с концентрацией внимания или спутанность сознания
Нарушения сна, такие как бессонница
- Недостаток питательных веществ (недоедание) из-за проблем с абсорбцией в пищеварительной системе
Хронические головные боли
Суставная или костная боль
Покалывание в руках и ногах
Судороги
Нерегулярные месячные, бесплодие или повторяющийся выкидыш.
Язвочки во рту
Истончение прядей волос и тусклая кожа
Анемия
Диабет I типа
Рассеянный склероз (МС)
- остеопороз
Неврологические состояния, такие как эпилепсия и мигрень.
Рак кишечника
Проблемы роста у детей из-за недостаточного усвоения питательных веществ
Симптомы целиакии у детей и младенцев
У детей и младенцев могут быть такие проблемы, как диарея, проблемы с кишечником, раздражительность, неспособность к развитию или задержка развития.
Со временем у детей может наблюдаться потеря веса, повреждение зубной эмали и задержка полового созревания.
Причины целиакии
Глютеновая болезнь это иммунное расстройство. Страдаете глютеновой болезнью Когда человек ест глютен, его клетки и иммунная система активируются, атакуют и повреждают тонкий кишечник.
Глютеновая болезньИммунная система по ошибке атакует ворсинки тонкого кишечника. Они воспаляются и могут исчезнуть. Тонкий кишечник больше не может эффективно поглощать питательные вещества. Это может привести к ряду рисков для здоровья и осложнений.
К людям с большей вероятностью глютеновой болезни относятся:
Люди с другими аутоиммунными заболеваниями, такими как диабет 1 типа, ревматоидный артрит, щитовидная железа или аутоиммунное заболевание, поражающее печень.
Генетическое заболевание, такое как синдром Дауна или синдром Тернера.
- член семьи с заболеванием
Как диагностируется глютеновая болезнь?
Для диагностики, во-первых, проводится физикальное обследование.
Врач также проведет различные тесты, чтобы подтвердить диагноз. Люди с глютеновой болезнью часто имеют высокий уровень антител к эндомизию (EMA) и к тканевой трансглутаминазе (tTGA). Их можно обнаружить с помощью анализов крови. Тесты наиболее надежны, когда они проводятся, пока глютен все еще употребляется.
Общие анализы крови включают:
Общий анализ крови (CBC)
Функциональные пробы печени
Тест на холестерин
Тест уровня щелочной фосфатазы
Анализ сывороточного альбумина
Естественное лечение целиакии
Безглютеновая диета
Хроническое и аутоиммунное заболевание глютеновая болезнь От него нет известного лекарства, поэтому есть несколько способов минимизировать симптомы и помочь восстановить иммунную систему.
Прежде всего, глютеновая болезньЕсли он у вас есть, вы должны полностью соблюдать безглютеновую диету, избегая всех продуктов, содержащих пшеницу, ячмень или рожь. Глютен составляет около 80 процентов белка, содержащегося в этих трех зернах, но также содержится во многих других продуктах.
Поскольку большая часть нашего рациона теперь состоит из упакованных продуктов, всегда существует очень высокий риск контакта с глютеном.
современные методы обработки пищевых продуктов и перекрестное загрязнение Даже другие зерна без глютена, такие как кукуруза или овес без глютена, также содержат следовые количества глютена.
Поэтому необходимо очень внимательно читать этикетки на пищевых продуктах.
Безглютеновая диета Упорная практика позволит иммунной системе восстановиться, что предотвратит обострение симптомов. Что следует и не следует есть при безглютеновой диете:
Что следует есть больным глютеновой болезнью
Фрукты и овощи
Фрукты и овощи являются краеугольным камнем здорового питания и, естественно, не содержат глютен. Они содержат ценные необходимые питательные вещества, клетчатку и антиоксиданты для повышения иммунной функции.
Постные белки
Они содержат белок, жиры омега-3 и минералы, которые уменьшают воспаление. Источники постного белка включают яйца, рыбу (выловленную в дикой природе), птицу, говядину, субпродукты, другие белковые продукты и продукты, содержащие омега-3.
Здоровые масла
Сливочное масло, масло авокадо, кокосовое масло первого отжима, масло виноградных косточек, оливковое масло первого отжима, льняное масло, конопляное масло являются полезными маслами.
Козье молоко и йогурт, другие кисломолочные йогурты, козий или овечий сыр, а также сырое молоко.
Бобовые, фасоль и цельнозерновые продукты без глютена
Фасоль, коричневый рис, овес без глютена, гречка, киноа и амарант.
Безглютеновая мука
К ним относятся мука из коричневого риса, картофельная или кукурузная мука, мука из киноа, миндальная мука, кокосовая мука, мука из нута и другие безглютеновые смеси. На всякий случай всегда покупайте сертифицированные продукты, не содержащие глютен.
Костяной сок
Отличный коллаген, глюкозамин и источник аминокислот.
Внимательно читайте этикетки с ингредиентами и избегайте продуктов, содержащих все виды пшеницы, кус-кус, манную крупу, рожь, ячмень и даже овес.
Обработанные углеводные продукты
Обычно их готовят из очищенной пшеничной муки. Примеры переработанных углеводов, которых следует избегать, включают хлеб, макароны, печенье, кексы, закуски, хлопья, пончики, муку для выпечки и т. Д. найден.
Большинство видов муки
Мука и продукты на основе пшеницы включают отруби, бромированную муку, муку твердых сортов, обогащенную муку, фосфатную муку, обычную муку и белую муку.
Пиво и солодовый спирт
Они сделаны из ячменя или пшеницы.
В некоторых случаях зерна без глютена
Из-за перекрестного загрязнения во время производства зерна без глютена могут иногда содержать небольшое количество глютена. С этим следует быть осторожным, потому что фраза «не содержит пшеницы» не обязательно означает «без глютена».
Приправы и соусы в бутылках
Необходимо очень внимательно читать этикетки на пищевых продуктах и избегать продуктов, изготовленных с добавками, содержащими небольшое количество глютена.
Сейчас пшеница химически превращается в консерванты, стабилизаторы и другие добавки, которые используются даже в жидких продуктах.
Его можно найти почти во всех мучных изделиях, соевом соусе, заправках для салатов или любых приправах, сделанных с маринадами, солодом, сиропами, декстрином и крахмалом.
Обработанные масла
Это гидрогенизированные и частично гидрогенизированные масла, транс-жиры и растительные масла, усиливающие воспаление, включая кукурузное масло, соевое масло и масло канолы.
Существует длинный список секретно обработанных продуктов, содержащих глютен:
Искусственный кофейный крем
- Солод (в виде солодового экстракта, солодового сиропа, солодового вкуса и солодового уксуса, что является признаком ячменя)
Соусы для пасты
Соевый соус
- бульон
- Замороженный картофель фри
- заправка для салата
Сироп из коричневого риса
Сейтан и другие мясные альтернативы
- Замороженный вегетарианский гамбургер
- сахар
Имитация морепродуктов
Готовое мясо или мясное ассорти (например, хот-доги)
- Жевательная резинка
Некоторые молотые специи
Картофельные или зерновые чипсы
Кетчуп и томатные соусы
Горчица
- майонез
- Овощной кулинарный спрей
Ароматизированный растворимый кофе
- Ароматизированные чаи
Устранение дефицита питательных веществ
Страдаете глютеновой болезнью Многим людям необходимо принимать добавки для улучшения симптомов, вызванных мальабсорбцией. Это могут быть витамины и минералы, такие как железо, кальций, витамин D, цинк, B6, B12 и фолиевая кислота.
Пациенты с глютеновой болезньюПоскольку пищеварительная система повреждена и возникает воспаление, она не может усваивать питательные вещества, а это означает, что даже при регулярном и сбалансированном питании может наблюдаться дефицит питательных веществ.
В этом случае ваш врач проверит и порекомендует пищевые добавки, чтобы определить дефицит питательных веществ.
Избегайте других бытовых или косметических продуктов, содержащих глютен.
В повседневной жизни следует избегать не только продуктов, содержащих глютен. Есть также много непищевых продуктов, которые могут содержать глютен и вызывать симптомы:
- Зубная паста
- Стиральный порошок
- блеск для губ и бальзам для губ
Лосьон для тела и солнцезащитный крем
- Принадлежности для макияжа
Рецептурные и безрецептурные препараты
- Тесто для лепки
- Шампунь
Мыло
Витамины
Получите профессиональную помощь
Некоторым людям может быть трудно придерживаться безглютеновой диеты. Обратитесь к диетологу, чтобы помочь составить действительно здоровую диету без глютена. Может предложить руководство глютеновая болезнь Также есть группы поддержки.
В результате;
Глютеновая болезньэто серьезное аутоиммунное заболевание, при котором потребление глютена вызывает повреждение тонкой кишки.
Симптомы целиакии Он включает вздутие живота, спазмы и боли в животе, диарею или запор, проблемы с концентрацией внимания, расстройства настроения, изменения веса, нарушения сна, дефицит питательных веществ и многое другое.
в настоящее время глютеновая болезньЛекарства нет, но отказ от глютена может облегчить симптомы и позволить кишечнику восстановиться.
