пшено"Poaceae " каша один из. Он широко употребляется в таких странах, как Африка и Азия.
Хотя это похоже на семя, Пищевая ценность просааналогичен сорго и другим злакам. Он популярен, потому что не содержит глютена и содержит большое количество белка, клетчатки и антиоксидантов.
Что такое просо?
пшеноэто цельное зерно, которое существует тысячи лет и потребляется многими людьми по всему миру. пшеноЭто ведущее зерно в Индии, и его обычно едят в Китае, Южной Америке, России и Гималаях.
пшеноневероятно универсален - его можно использовать с чем угодно, от гарниров до десертов. В некоторых местах его даже ферментируют и употребляют в качестве алкогольного напитка.
пшеноможет быть белого, серого, желтого или красного цвета. Его также выращивают как корм с высоким содержанием клетчатки для крупного рогатого скота, домашнего скота и птиц.
Особенности и виды проса
пшеноЭто небольшое круглое цельнозерновое растение, выращиваемое в Индии, Нигерии и других странах Азии и Африки.
Он имеет множество преимуществ перед другими продуктами, в том числе устойчивость к засухе и вредителям.
Он также может расти в суровых условиях и на менее плодородных почвах. Эти преимущества обусловлены их генетическим составом и физическим состоянием - например, маленькими размерами и прочностью.
Tüm сорта просаPoaceae Они различаются по цвету, внешнему виду и типу.
Жемчужное пшеноэто наиболее широко производимый сорт для употребления в пищу. Тем не менее, все виды обладают высокой питательной ценностью и полезными для здоровья.
Пищевая ценность проса
Как и большинство зерен, пшено Он также крахмалистый, богат углеводами. Он содержит некоторые витамины и минералы.
Просо, Содержит больше незаменимых аминокислот, чем другие злаки. Эти соединения являются строительными блоками белка.
пшеноявляется важным злаком из-за его исключительно высокого содержания питательных веществ. Это цельное зерно содержит много крахмала, витаминов группы В, кальция, железа, калия, цинка, магния и жиров.
Более того, это важное зерно обеспечивает высокий уровень пищевых волокон, которые полезны для здоровья.
Какие преимущества проса?
Богат антиоксидантами
пшенобогат фенольными соединениями, особенно феруловой кислотой и катехинами. Эти молекулы действуют как антиоксиданты, защищая организм от вредного окислительного стресса.
Исследования на мышах показывают, что феруловая кислота ускоряет заживление ран и помогает защитить кожу.
Катехины, с другой стороны, связываются с тяжелыми металлами в кровотоке, чтобы предотвратить отравление металлами.
Помогает контролировать уровень сахара в крови
пшеноОн богат клетчаткой и некрахмалистыми полисахаридами, которые являются неперевариваемыми углеводами, которые помогают контролировать уровень сахара в крови.
Этот злак также имеет низкий гликемический индекс (ГИ), что означает, что он не повышает уровень сахара в крови.
Поэтому люди с сахарным диабетом могут безопасно его есть.
Помогает снизить уровень холестерина
пшеносодержит растворимую клетчатку, которая образует липкое вещество в кишечнике. Это задерживает жир и помогает снизить уровень холестерина.
Исследование с 24 крысами, пшено обнаружили, что у тех, кто получал эту диету, уровень триглицеридов значительно снижался по сравнению с контрольной группой.
Ayrica, пшенный белок Это может помочь снизить уровень холестерина.
Может иметь противораковое действие
Помимо его антиоксидантного и противодиабетического действия, пшеноМожет оказывать противоопухолевое действие. Недавние исследования показывают, что белок проса может подавлять рост раковых клеток в различных тканях.
пшеноФитохимические вещества, обнаруженные в нем, также показали антипролиферативный эффект против раковых клеток в толстой кишке, груди и печени, не повреждая окружающие нормальные клетки.
Антиоксидантные фенольные кислоты и антоцианидины являются многообещающим средством от многих видов рака. Дополнительные исследования в этой области, пшеноОн может предоставить больше информации о противораковых свойствах.
Помогает пищеварению
пшеноможет помочь продвинуть желудочно-кишечный тракт. запорПомогает облегчить такие проблемы, как чрезмерное газообразование, вздутие живота и спазмы.
Регулируя пищеварительные процессы, он также улучшает удержание питательных веществ и снижает вероятность более серьезных желудочно-кишечных заболеваний, таких как язва желудка.
Регулярное переваривание и удаление отходов также помогает оптимизировать здоровье почек, печени и иммунной системы, поскольку эти системы органов тесно связаны с метаболической деятельностью организма.
Полезно для детей и беременных.
пшено Он полезен для детей и беременных женщин, поскольку содержит такие минералы, как клетчатка, белок, витамины, кальций и железо.
Отварное пшеноЕго можно употреблять в качестве полезной закуски, особенно детям, страдающим от недоедания. Углеводы, незаменимые жирные кислоты и кальций придают детям силу и иммунитет, которые им необходимы по мере взросления.
Укрепляет кости
Пальцевое просо Содержит большое количество кальция (100 мг на 350 грамм проса). кальцийэто самый важный минерал, который сохраняет наши кости крепкими.
поэтому пшеноявляется хорошим источником кальция для растущих детей и пожилых людей, склонных к остеопорозу.
Замедляет процесс старения
Зерна пшенаОн богат антиоксидантами и фенолами, которые важны для здоровья, старения и метаболического синдрома.
Экстракт просапоказали активность ингибирования гликирования и образования поперечных связей коллагена, что вызывает старение кожи. В защите от старения пшеноимеет потенциальную пользу.
Глютен - это белок, который в природе содержится в зерновых, таких как пшеница, ячмень и рожь.
Людям с глютеновой болезнью или непереносимостью глютена следует избегать его, поскольку он вызывает пищеварительные симптомы, такие как диарея и нарушение всасывания питательных веществ.
Ослабляет ли просо?
Ожирение - основная причина различных нарушений обмена веществ. Диета играет решающую роль в борьбе с ожирением. Регулярная физическая активность, а также диета с низким содержанием углеводов и высоким содержанием клетчатки могут в некоторой степени снизить массу тела.
пшеноПотребление цельного зерна, такого как коричневый рис, цельная пшеница, овес, ячмень и сорго, оказывает невероятное влияние на индекс массы тела людей с ожирением.
Употребление около 3 порций цельного зерна в день также может уменьшить накопление жира, улучшить микробиоту кишечника (полезные кишечные бактерии) и помочь вам почувствовать себя легче и физически активным.
Чтобы приготовить его, добавьте 1 стакана (174 мл) воды или бульона на 2 стакан (480 грамма) сырого проса. Варить и варить 20 минут.
Не забудьте замочить на ночь перед приготовлением, чтобы снизить содержание антинутриентов. Вы также можете обжарить его на сковороде перед приготовлением, чтобы усилить вкус.
пшеноОн также продается как мука.
Фактически, исследования показывают, что приготовление выпечки из пшенной муки значительно улучшает профиль питания за счет увеличения содержания антиоксидантов.
Кроме того, эти хлопья перерабатываются для приготовления закусок, макаронных изделий и безмолочных пробиотических напитков. Фактически, ферментированное пшенодействует как естественный пробиотик, предоставляя живые микроорганизмы, полезные для здоровья.
В чем вред проса?
пшено Несмотря на многочисленные преимущества для здоровья, он также содержит антинутриенты, которые представляют собой соединения, которые предотвращают или уменьшают усвоение нашим организмом других питательных веществ.
Одно из этих соединенийфитиновая кислотаГрузовик. Он подавляет поступление калия, кальция, железа, цинка и магния.
Другие антипитательные вещества, называемые зобогенными полифенолами, также могут нарушать функцию щитовидной железы. Однако этот эффект связан только с чрезмерным потреблением полифенолов.
Просо содержание антинутриентов можно значительно снизить, замачивая на ночь и промывая перед приготовлением.
В результате;
пшено Это цельное зерно, содержащее антиоксиданты и важные питательные вещества. Он имеет много преимуществ для здоровья, например, помогает снизить уровень сахара в крови и холестерина.
Кроме того, он не содержит глютена, что делает его отличным выбором для людей с глютеновой болезнью или непереносимостью глютена.
