Sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză (HFCS) Este un îndulcitor făcut din amidon de porumb.
HFCS este utilizat pe scară largă, deoarece este ieftin. Mulți oameni sirop de porumbDeși susține că zahărul este mai rău decât zahărul, nu există dovezi că unul este mai rău decât celălalt. Pentru că ambele sunt nesănătoase.
Ce este siropul de porumb?
Sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză (HFCS) sau sirop de porumb sau sirop de fructozăeste un îndulcitor de porumb. Se folosește pentru îndulcirea alimentelor procesate și a băuturilor răcoritoare.
Cum se produce sirop de porumb bogat în fructoză?
Sirop de porumb se face de obicei din porumb modificat genetic. Pentru a produce amidon de porumb Egipt, este prima sol. Amidonul de porumb este apoi prelucrat pentru a produce sirop de porumb.
Zaharul normal (zaharoza) este format din fructoza si glucoza. Sirop de porumb constă în cea mai mare parte din glucoză. O parte din această glucoză este transformată în fructoză folosind enzime pentru ao face dulce ca zahărul obișnuit (zaharoza).
Mai multe diferite, cu diferite rapoarte de fructoză sirop de porumb cu multa fructoza disponibil. De exemplu, cea mai concentrată formă conține 90% fructoză și se numește HFCS 90. Cel mai frecvent utilizat tip este HFCS 55 (55% fructoză, 42% glucoză).
HFCS 55 este foarte asemănător cu zaharoza (zahărul obișnuit), care este 50% fructoză și 50% glucoză.
Cel mai comun sirop de fructe de porumb Există doar diferențe minore între (HFCS 55) și zahărul obișnuit. Înainte de orice, sirop de porumb cu multa fructoza Este lichid, conține 24% apă, în timp ce zahărul normal este uscat și granulat.
Sirop de porumb cu multa fructoza Fructoza și glucoza din acesta nu sunt legate între ele în ceea ce privește structura chimică, cum ar fi zahărul granulat (zaharoza). Aceste diferențe nu afectează în niciun fel valoarea nutrițională sau proprietățile de sănătate.
În sistemul nostru digestiv, zahărul este descompus în fructoză și glucoză, deci sirop de porumb iar zahărul începe să arate la fel. HFCS 55 are niveluri de fructoză ușor mai mari decât zahărul obișnuit. Diferența este foarte mică.
Desigur, dacă ar fi să comparăm zahărul obișnuit cu HFCS 90 (fructoză 90%), zahărul obișnuit ar fi mult mai de dorit, deoarece consumul excesiv de fructoză este foarte dăunător. Cu toate acestea, HFCS 90 este rar folosit și utilizat doar cu ușurință datorită dulceaței extreme.
Sirop de porumb și zahăr bogat în fructoză
Principalul motiv pentru care îndulcitorii pe bază de zahăr sunt nesănătoși este că conțin prea multă fructoză.
Ficatul este singurul organ care poate metaboliza fructoza în cantități semnificative. Când este supraîncărcată în ficat, fructoza se transformă în grăsime. Unele dintre aceste uleiuri ficat grasSe poate așeza în ficat contribuind la Consumul ridicat de fructoză este legat de rezistența la insulină, sindromul metabolic, obezitatea și diabetul de tip 2.
Sirop de porumb cu multa fructoza și are un amestec foarte asemănător de fructoză obișnuită și glucoză (cu un raport de aproximativ 50:50), astfel încât efectele asupra sănătății ar fi de așteptat să fie aproape aceleași.
Desigur, acest lucru a fost confirmat de multe ori. Cercetări, sirop de porumb cu multa fructoza și nu prezintă nicio diferență atunci când se compară doze egale de zahăr obișnuit.
Nu există nicio diferență în ceea ce privește sațietatea sau răspunsul la insulină atunci când li se administrează doze similare și nu există nicio diferență în nivelurile de leptină sau efectele asupra greutății corporale.
Conform dovezilor disponibile, zahărul și sirop de porumb cu multa fructoza este exact la fel. Deci ambele sunt nesănătoase.
Care sunt daunele siropului de porumb bogat în fructoză?
Poate provoca creșterea în greutate
Studii, HFCS Acesta arată că consumul pe termen lung de poate provoca caracteristici de obezitate, acumularea mai multă grăsime în zona abdominală. Asimilarea HFCS crește nivelul de trigliceride circulante.
Poate provoca cancer
Consumul excesiv de fructoză a fost asociat cu diferite tipuri de cancer. HFCS 'Fructoza din acesta poate declanșa inflamația și producerea de specii reactive de oxigen, crescând astfel riscul de cancer.
Crește riscul de diabet
Statistici, HFCSAceasta arată că prevalența diabetului este cu 20% mai mare în țările cu consum ridicat.
La om, aportul de fructoză a fost asociat cu o acumulare crescută de grăsime viscerală, scăderea sensibilității la insulină și o afectare a reglării lipidelor din sânge.
Poate provoca boli de inimă
Studii, HFCS Acesta sugerează o posibilă legătură între bolile cardiovasculare și bolile cardiovasculare. Aportul excesiv de fructoză duce la un deficit de mai mulți nutrienți esențiali, ceea ce poate duce la boli cardiovasculare.
Aportul excesiv de fructoză poate crește, de asemenea, nivelul de acid uric din sânge. Acest lucru poate contribui la disfuncția endotelială și poate crește riscul de hipertensiune arterială, un alt posibil factor al bolilor cardiovasculare. Nivelul total de colesterol a crescut la șobolanii hrăniți cu o dietă bogată în fructoză.
Poate provoca scurgeri intestinale
Intestin permeabilînseamnă permeabilitate intestinală crescută. Prelucrarea alimentelor, în special sirop de porumb cu multa fructoza Este legată de permeabilitatea intestinală crescută cu aditivi precum.
Poate provoca boli de ficat
Sirop de porumb cu multa fructoza Consumul de băuturi care conțin boli hepatice grase nealcoolice este asociat cu. În special la animale, sa constatat că aportul de fructoză provoacă rapid boli ale ficatului gras.
Alte studii clinice timpurii sugerează că reducerea aportului total de fructoză poate reduce acumularea de grăsimi în ficat.
În ce alimente se folosește siropul de porumb?
Utilizat frecvent sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză (HFCS 55)este aproape la fel ca zahărul. În prezent, nu există dovezi care să sugereze că unul este mai rău decât celălalt. Cu alte cuvinte, ambele sunt la fel de rele.
Consumul excesiv de HFCS poate provoca diverse probleme de sănătate, cum ar fi obezitatea și diabetul de tip 2.
din păcate sirop de porumb cu multa fructozaNu este posibil să elimini acest lucru din viața ta. Se adaugă adesea în alimente. Chiar și cei despre care crezi că sunt cei mai sănătoși. Cel mai cunoscut alimente cu sirop de porumb sunteți…
Alimente care conțin sirop de porumb
Sifon
Sifonul are un conținut ridicat de zahăr. Soda zaharată nu este o băutură sănătoasă, iar conținutul ridicat de zahăr din sodă contribuie la obezitate și diabet.
Cea mai bună alternativă la soda de zahăr este apa minerală. Multe mărci îl produc în mod natural. De asemenea, nu are calorii deoarece nu se adaugă zahăr.
Bomboanele și dulciurile sunt fabricate din zahăr. Multe mărci HFCS adaugă.
Iaurt îndulcit
iaurteste una dintre cele mai sănătoase gustări. În timp ce unele mărci susțin că sunt bogate în probiotice cu conținut scăzut de calorii și nutritive, cele fără grăsimi și fructate nu sunt altceva decât bombe de zahăr.
De exemplu; O singură porție de iaurturi cu conținut scăzut de grăsimi conține mai mult de 40 de grame de zahăr. Obișnuit HFCS Este un îndulcitor preferat pentru acest tip de iaurt.
HFCSÎn loc să cumpărați iaurturi cu 'li, puteți cumpăra iaurt simplu și adăugați propria aromă. Vanilia, scorțișoara, pudra de cacao și căpșunile sunt opțiuni excelente.
Dressing pentru salata
Ar trebui să fii deosebit de sceptic față de sosurile de salată pe care le cumperi din magazinele alimentare, despre care se spune că sunt sărace în calorii și fără grăsimi.Pentru a compensa aroma de ulei la astfel de produse degresate HFCS e adăugat.
Cel mai logic este să-ți faci propriul sos de salată folosind ulei de măsline, lămâie sau oțet balsamic.
Mancare inghetata
Este posibil să găsiți alimente congelate, cum ar fi fructe și legume. În reclame puteți întâlni adesea produse congelate, cum ar fi pizza, cartofi prăjiți și produse de patiserie.
Sunt sigur că nu credeți că se adaugă zahăr la aceste alimente, dar cele mai multe dintre ele HFCS include. Când cumpărați alimente congelate, asigurați-vă că verificați lista ingredientelor. Nu cumpărați cele care conțin HFCS sau alte ingrediente nesănătoase.
pâine
Când cumpărați pâine, este util să verificați de două ori eticheta de pe ea. De obicei, pâinea nu este considerată dulce, ci multe mărci sirop de porumb cu multa fructoza adaugă.
Fruct la conservă
Deși fructul în sine conține suficient zahăr natural, HFCS este adăugat în mod obișnuit la conservele de fructe.
Doar o ceașcă de conserve de fructe poate conține până la 44 de grame de zahăr. Acest raport este de două ori cantitatea dintr-o ceașcă de fructe.
HFCSAlegeți întotdeauna fructele conservate în sucuri naturale pentru a le evita. Mai bine, mâncați fructele în sine, astfel încât să nu vă faceți griji cu privire la ingredientele adăugate.
Suc de fructe
Sucurile de fructe sunt una dintre cele mai mari surse de zahăr, în special în alimentația copiilor. În timp ce sucurile oferă niște nutrienți și antioxidanți, acestea sunt surse dense de zahăr cu puține fibre.
În ciuda nivelului ridicat de zahăr natural al sucurilor, producătorii le îndulcesc și mai mult cu HFCS. Cantitatea de zahăr din unele sucuri este apropiată de cea a sifonului, unele pot conține mai mult zahăr decât sifon.
Mănâncă fructele singure sau prepară-ți propriul suc acasă pentru a-ți limita aportul de zahăr.
Alimente ambalate
Alimentele ambalate precum pastele, supa instant și budinca au devenit elemente indispensabile de nutriție datorită preparării lor ușoare.
Astfel de feluri de mâncare vin într-o cutie cu sos sărat și pachete de condimente. Este posibil să adăugați doar un lichid, cum ar fi apa sau laptele și să gătiți într-un timp scurt.
HFCS este adăugat la aceste produse cu multe ingrediente artificiale. Există o mulțime de modalități practice de a pregăti o masă rapidă cu ingrediente alimentare reale.
Bastoane de granola
Granola constă din ovăz cu diverse ingrediente, cum ar fi fructe uscate și nuci. Această combinație este coaptă și transformată într-un bar popular cunoscut sub numele de granola bars.
Majoritatea producătorilor de zahăr sau HFCS Barele de granola sunt foarte dulci pentru că le îndulcesc cu Există, de asemenea, multe mărci care îndulcesc în mod natural aceste bare. Deci, asigurați-vă că verificați eticheta la cumpărare.
Cereale de dimineață
Cereale de dimineață recunoscut ca fiind sănătos, dar excesiv HFCS Se îndulcește cu. Există chiar și câteva boabe care conțin mai mulți îndulcitori decât multe deserturi. Unele mărci conțin mai mult de 10 grame de zahăr într-o singură porție. Aceasta înseamnă depășirea limitei zilnice de zahăr pentru prima masă a zilei.
Zahăr și HFCS Găsiți cereale fără adăugare sau alegeți opțiuni sănătoase, cum ar fi fulgi de ovăz.
Comercializați produse de panificație
Majoritatea piețelor au propriile produse de panificație, cum ar fi prăjituri, produse de patiserie și gogoși. din pacate HFCS Este un îndulcitor preferat pentru produsele de panificație vândute pe piețe.
Sosuri și condimente
Sosurile și condimentele pot fi văzute ca un mod inocent de a adăuga aromă meselor. Cu toate acestea, acest lucru nu este întotdeauna cazul. HFCS este listat ca primul ingredient din multe dintre aceste produse.
Ar trebui să fii precaut, mai ales cu ketchup și sosuri pentru grătar. Există 1 grame de zahăr în 3 lingură de ketchup și 11 grame de zahăr în două linguri de sos de grătar.
De mâncare tot timpul HFCS Verificați lista ingredientelor pentru cele care conțin zahăr minim sau deloc.
Gustari
Alimente procesate precum biscuiți, biscuiți, biscuiți HFCS include. Ca alternativă la aceste alimente, puteți alege alimente nutritive și sănătoase, cum ar fi fructe, legume, nuci și semințe.
Batoane de cereale
Barele de cereale sunt una dintre gustările populare și rapide. Bare de cereale ca alte bare HFCS Este unul dintre alimentele cu o rată ridicată.
Crema de cafea
HFCS Comparativ cu alte alimente adăugate, crema de cafea arată puțin mai inocentă. Chiar dacă cantitatea este mai mică, nu trebuie consumată.
Puteți consuma cafea turcească în loc de cafele cremoase și vă puteți aroma cafele adăugând lapte, lapte de migdale sau vanilie în loc de cremă.
Energizante
Aceste tipuri de băuturi sunt, în general, concepute pentru a vă aduna energia după un antrenament și pentru a satisface rapid nevoile de apă ale corpului.
Dar este, de asemenea, bogat în HFCS și alte substanțe care vă pot dăuna corpului. Apa este o băutură mai sănătoasă pentru a-ți crește nivelul de energie și a-ți potoli setea.
Gem și jeleu
Jam și jeleu bogate în zahăr, în special cele gata preparate HFCS include. Poți învăța să le faci singur sau să le găsești pe cele organice, adică pe cele lucrate manual.
înghețată
înghețată Este unul dintre acele alimente care ar trebui să fie dulci. De aceea este întotdeauna bogat în zahăr. Multe mărci de înghețată HFCS îndulceste cu.
