Pentru ce este bun coriandrul? Cum să mănânci? Beneficii și prejudicii

coriandru de asemenea cunoscut ca si ciocolatăeste o planta care este folosita pe scara larga in intreaga lume pentru aromatizarea alimentelor.

Coriandrum vine de la planta, pătrunjel, morcovi ve țelină este din aceeași familie.

Planta de coriandruFrunzele se folosesc de obicei întregi, iar semințele sunt uscate sau măcinate.

aici „Ce este coriandrul? Răspunsul la întrebările tale ...

Ce este coriandrul?

Apiaceae sau Umbelliferae care este membru al familiei sale coriandru (Coriandrum sativum)este cunoscut sub diferite nume în diferite părți ale lumii.

coriandruOriginile sale se extind în Europa de Sud și în Marea Mediterană. Este unul dintre cele mai vechi condimente folosite de 7000 de ani din istorie. 

coriandru Este plin de substanțe nutritive și are numeroase utilizări și beneficii. 

Valoarea nutritivă a coriandruului

O lingură coriandru ( Coriandrum ) semințele conțin:

15 calorii

2.8 grame carbohidrați

0.6 gram de proteine

0.9 grame de grăsime

2.1 grame de fibre

0.8 miligrame de fier (4.6% DV)

16 miligrame de magneziu (4% DV)

35 miligrame de calciu (3,5% DV)

20 miligrame fosfor (2% DV)

1 miligrame vitamina C (1.7% DV)

Ulei esențial de coriandru De asemenea, este bogat în fitonutrienți benefici, cum ar fi carvona, geraniolul, limonenul, borneolul, camforul, elemolul și linalolul.

De asemenea, are flavonoide cum ar fi quercetina, kaempferol, ramnetina și apigenina, precum și compuși activi ai acidului fenolic, inclusiv acid cafeic și acid clorogenic. 

Care sunt beneficiile coriandrului?

Ajută la scăderea glicemiei 

Glicemia ridicată este un factor de risc pentru diabetul de tip 2.

Sămânță de coriandru, esența și uleiurile sale ajută la scăderea zahărului din sânge. Cu toate acestea, în special cei cu zahăr din sânge scăzut sau cei care iau medicamente pentru diabet, ar trebui să fie atenți cu această plantă, deoarece este foarte eficientă în scăderea zahărului din sânge.

Bogat în antioxidanți care întăresc imunitatea

Ierbă de coriandruprevenirea leziunilor celulare cauzate de radicalii liberi, unele antioxidanțiare o. 

Antioxidanții din această plantă sunt compuși din compuși care ajută la combaterea inflamației din corpul nostru.

Acești compuși sunt terpinenul, care, conform studiilor efectuate pe eprubete și animale, poate avea efecte anti-cancer, imunitare și neuroprotectoare. quercetină și tocoferoli.

Bun pentru sănătatea inimii

Unele studii pe animale și eprubete arată că această plantă are tensiune arterială crescută și LDL (rău) colesterol Poate reduce factorii de risc ai bolilor de inimă, cum ar fi nivelurile.

Extract de coriandru Acționează ca un diuretic și ajută la eliminarea excesului de sodiu și apă din corp. Aceasta scade tensiunea arterială. 

Protejează sănătatea creierului

Parkinson, Alzheimer și multe tulburări ale creierului, cum ar fi scleroza multiplă, sunt asociate cu inflamația. Ierbă de coriandru Proprietățile sale antiinflamatorii oferă protecție împotriva acestor boli.

Un studiu efectuat la șoareci a concluzionat că această plantă îmbunătățește memoria și poate fi eficientă pentru boala Alzheimer. 

Această plantă utilă, de asemenea anxietate De asemenea, este eficient în tratament. Studii pe animale, extract de coriandruEste la fel de eficient ca Diazepamul, un medicament obișnuit pentru anxietate, în reducerea simptomelor acestei afecțiuni.

Menține sănătatea digestivă și intestinală

Sămânță de coriandruUleiul obținut din accelerează digestia, prin urmare ajută sistemul digestiv să funcționeze regulat. 

Potrivit cărturarilor tradiționali coriandruprevine creșterea gazelor nocive din stomac în creier. Medicină modernă, coriandru și a constatat că uleiul său poate fi folosit ca degazator. 

Combate infecțiile

Această plantă medicinală conține compuși antimicrobieni care pot ajuta la combaterea anumitor infecții și boli de origine alimentară. 

Dodecenal, un compus din plantă, care pune viața în pericol intoxicație alimentarăce a provocat Salmonella Combate bacteriile cum ar fi. 

Combate intoxicațiile alimentare

Puține studii, coriandruEste printre puținele ierburi și condimente care au efecte antimicrobiene puternice împotriva agenților patogeni de origine alimentară. Atunci când este utilizat în mese, oferă de fapt o protecție suplimentară împotriva riscului de otrăvire alimentară.

Coriandru, Salmonella choleraesuis Conține un compus antibacterian care poate lupta în mod specific împotriva. Intoxicația cu Salmonella este responsabilă pentru bolile de origine alimentară. 

În Jurnalul de chimie agricolă și alimentară o cercetare, coriandruîn special La Salmonella a arătat că are activitate antibacteriană împotriva. 

coriandruConține niveluri ridicate de dodecenal, un compus natural care este de două ori mai puternic decât un antibiotic. Prin urmare, poate ajuta la protejarea împotriva intoxicațiilor alimentare fatale.

Poate preveni inflamația și bolile neurologice

Bolile neurodegenerative - inclusiv Alzheimer, Parkinson, scleroza multiplă, tumori cerebrale și meningită - sunt asociate cu inflamația cronică.

Neurobiologie moleculară un studiu publicat în jurnalul de curcuma, piper, cuișoare, ghimbir, usturoi, scorțișoară și coriandru a constatat că consumarea acestuia ajută la direcționarea căilor inflamatorii și la prevenirea bolilor neurodegenerative.

Cercetătorii au remarcat faptul că factorii de stil de viață ai indivizilor care consumă diete bogate în acești nutrienți au arătat o incidență mai mică a degenerării neurologice. 

Previne formarea și creșterea tumorii

coriandruCompușii activi precum ftalidele și terpenoizii induc producerea de enzime specifice. Aceștia transformă ionii și compușii care cauzează tumori în forme mai puțin toxice. Această activitate oprește formarea și creșterea tumorii.

Detoxifică corpul tău

coriandruare unul dintre cele mai bune profile biochimice dintre ierburile care pot întineri corpul. Terpenoizii, poliacetilenele și carotenoizii elimină din sânge radicalii liberi dăunători și speciile reactive de oxigen. 

Tratează infecțiile tractului urinar - îmbunătățește funcția rinichilor

Semințele de coriandru măresc rata de filtrare a urinei la rinichi, ducând la formarea mai rapidă a urinei. Acest lucru reduce retenția de apă în organism. În plus, organismul scapă de toate toxinele și germenii și menține sistemul urinar curat.

Are proprietăți antibacteriene, antifungice și antihelmintice

coriandru ve sămânță de coriandruPe lângă faptul că oferă tot felul de beneficii pentru organism, are și proprietăți antibacteriene și antifungice. Datorită compușilor bioactivi coriandrupoate ucide, de asemenea, paraziți în organism (antihelmintic).

Această proprietate este utilizată nu numai în medicină, ci și pentru conservarea alimentelor și prevenirea alterării. Aceasta include alimente precum carne, pește, cereale, legume, sămânță de coriandru sau înseamnă că îl puteți păstra mult timp cu extracte adecvate. 

Susține funcția menstruală sănătoasă

Sămânță de coriandruajută la reglarea funcției glandei endocrine și a hormonilor care reglează ciclul menstrual, prin urmare susține funcția menstruală sănătoasă. 

de asemenea coriandrupoate ajuta la reducerea umflăturilor, crampelor și durerii în timpul ciclului menstrual. Utilizarea sa pentru reglarea menstruației este o practică obișnuită în medicina ayurvedică.

Beneficiile coriandrului pentru piele

Planta are mai multe beneficii pentru piele, cum ar fi tratarea erupțiilor ușoare, cum ar fi dermatita.

Unele studii, extract de coriandruEl observă că antioxidanții din acesta pot ajuta la prevenirea leziunilor celulare care pot provoca îmbătrânirea pielii, precum și leziunile pielii cauzate de radiațiile ultraviolete B. 

De asemenea, mulți oameni acneeafecțiuni ale pielii, cum ar fi pigmentare, grăsime sau uscăciune frunze de coriandru își folosește sucul. 

Cum să mănânci coriandru? 

Coriandrum Toate părțile plantei sunt comestibile, dar semințele și frunzele au un gust foarte diferit. Gustul frunzelor este asemănător cu citricele acidulate. 

Semințele întregi pot fi adăugate la mesele gătite, murăturile cu alte legume, legumele prăjite și felurile de linte fierte.

Cei care folosesc coriandru, Își preferă frunzele pentru a decora mâncăruri precum supe și salate de paste. Frunzele plantei usturoi și poți face piure cu suc de lămâie.

Rău al supraalimentării coriandru

Interacționează cu metalele grele

coriandruare un efect chelator asupra ionilor de metale grele din corp. Componentele bioactive interacționează cu mercur, cadmiu, staniu și plumb, activându-le, provocând expulzarea acestora.

Orice implant realizat din aceste metale (dinți, atele sau suporturi pentru fracturi) coriandruDacă mănânc excesiv, se va uza.

Poate provoca sensibilitate la lumină

Unele cercetări coriandru ve sămânță de coriandrusugerează că poate provoca fotosensibilitate. Pielea ta devine foarte sensibilă și aproape alergică la lumina soarelui. 

Ca rezultat;

coriandrueste o planta parfumata, bogata in antioxidanti, care are multe utilizari culinare si beneficii pentru sanatate.  Ajută la scăderea zahărului din sânge, la combaterea infecțiilor și la protejarea inimii, a creierului, a pielii și a sănătății digestive.