Faina de migdaleeste un substitut popular pentru făina de grâu. Este sărac în carbohidrați, plin de substanțe nutritive și puțin dulce.
Oferă mai multe beneficii din făina de grâu, cum ar fi reducerea colesterolului LDL și a rezistenței la insulină.
aici „La ce se folosește făina de migdale?”, „Unde se folosește făina de migdale”, ce se face din făina de migdale ”,„ cum se face făina de migdale acasă ” Răspunsuri la întrebările dvs. ...
Ce este făina de migdale?
Faina de migdalese face din migdale măcinate.migdale, Se păstrează în apă fierbinte pentru a curăța pielea și apoi se macină în făină fină.
Valoarea nutritivă a făinii de migdale
Bogat în nutrienți faina de migdale28 de grame de XNUMX au următoarele valori nutriționale:
Calorii: 163
Grăsime: 14.2 grame (dintre care 9 sunt monosaturate)
Proteine: 6.1 gram
Carbohidrati: 5.6 grame
Fibre alimentare: 3 grame
Vitamina E: 35% din CDI
Mangan: 31% din CDI
Magneziu: 19% din CDI
Cupru: 16% din CDI
Fosfor: 13% din CDI
Faina de migdale care este un compus solubil în grăsimi care acționează ca un antioxidant, în special în corpul nostruVitamina E bogat în termeni.
Previne deteriorarea moleculelor dăunătoare numite radicali liberi, care accelerează îmbătrânirea și cresc riscul de boli de inimă și cancer.
magneziu este un alt aliment care este abundent. Este important pentru multe procese din organism și oferă diverse beneficii, cum ar fi îmbunătățirea controlului glicemiei, reducerea rezistenței la insulină și scăderea tensiunii arteriale.
Faina de migdale este fara gluten?
Făinile din grâu conțin o proteină numită gluten. Ajută aluatul să se întindă și se ridică și devine pufos ținând aer în timpul gătitului.
Boala celiaca sau cei care sunt alergici la grâu nu pot mânca alimente care conțin gluten, deoarece organismul lor crede că sunt dăunătoare.
Pentru aceste persoane, corpul produce un răspuns autoimun pentru a elimina glutenul din corp. Această reacție dăunează mucoasei intestinului șiumflăturăPoate provoca simptome precum diaree, scădere în greutate, erupții pe piele și oboseală.
Faina de migdale Este atât fără grâu, cât și fără gluten, deci este o alternativă excelentă pentru cei care sunt sensibili la grâu sau gluten.
Care sunt beneficiile făinii de migdale?
Controlul glicemiei
rafinat Alimentele din grâu sunt bogate în carbohidrați, dar sărace în grăsimi și fibre.
Acest lucru poate provoca creșteri ale nivelului de zahăr din sânge, urmate de picături rapide, ceea ce vă împinge să mâncați alimente obosite, înfometate și bogate în zahăr și calorii.
Înapoi, faina de migdale Este scăzut în carbohidrați, dar bogat în grăsimi și fibre sănătoase.
Aceste trăsături îi dau un minim Index glicemic adică eliberează zahăr încet în sânge pentru a furniza o sursă constantă de energie.
Faina de migdale Conține cantități destul de mari de magneziu - un mineral care joacă sute de roluri în corpul nostru, inclusiv controlul zahărului din sânge.
Se estimează că 2-25% dintre persoanele cu diabet zaharat de tip 38 sunt deficitare în magneziu, iar corectarea acestui fapt prin dietă sau suplimente poate reduce semnificativ glicemia și poate îmbunătăți funcția insulinei.
Faina de migdaleCapacitatea de a îmbunătăți funcția insulinei se poate aplica și persoanelor cu niveluri scăzute de magneziu sau niveluri normale de magneziu, dar fără diabet zaharat de tip 2 supraponderal.
Tratament pentru cancer
Faina de migdaleeste una dintre făinile de combatere a cancerului. Făina, care are un conținut ridicat de antioxidanți, poate preveni cancerul prin reducerea leziunilor celulare datorate oxidării. Studiile afirmă, de asemenea, că are efect asupra reducerii simptomelor cancerului de colon.
Sănătatea inimii
Bolile de inimă sunt principala cauză de deces la nivel mondial.
Tensiunea arterială crescută și nivelurile de colesterol LDL „rele” sunt markeri de risc pentru bolile de inimă.
Ceea ce mâncăm poate avea un impact semnificativ asupra tensiunii arteriale și a colesterolului LDL; Multe studii arată că migdalele pot fi destul de benefice pentru ambele.
O analiză a cinci studii care au implicat 142 de persoane a constatat că cei care au consumat mai multe migdale au înregistrat o scădere medie a colesterolului LDL de 5,79 mg / dl.
În timp ce această constatare este promițătoare, aceasta se poate datora altor factori decât consumul mai multor migdale.
De exemplu, participanții la cinci studii nu au urmat aceeași dietă. Prin urmare, pierderea în greutate, care este, de asemenea, legată de colesterolul LDL scăzut, ar putea diferi între studii.
În plus, deficiențele de magneziu au fost legate de hipertensiunea arterială atât în studii experimentale, cât și în studii observaționale, iar migdalele sunt o sursă excelentă de magneziu.
În timp ce mai multe studii arată că corectarea acestor neajunsuri poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale, acestea nu sunt consecvente. Sunt necesare mai multe cercetări în acest domeniu pentru a trage concluzii mai puternice.
Nivel de energie
Se știe că migdalele asigură o eliberare continuă de energie. Aceasta înseamnă că spre deosebire de făina de grâu, care crește instantaneu nivelul glucozei, făina de migdale eliberează lent zahărul în sânge pentru a furniza energie pe tot parcursul zilei. Vă veți simți mai ușor și mai energic la sfârșit.
digestie
Faina de migdaleEste bogat în fibre dietetice care ajută la o digestie mai bună și la mișcările intestinale netede. De asemenea, este ușor, reducând senzația de balonare și greutate.
Migdalele susțin sănătatea oaselor,calciu Este bogat în termeni. O cană cu aproximativ 90 de migdale faina de migdale Efectuat.
Utilizarea acestei făini crește în mod regulat nivelurile de calciu din corp și întărește oasele. Vitamina E, care are un conținut abundent, contribuie și la sănătatea oaselor.
Deteriorarea celulei
Migdalele sunt o sursă bogată de vitamina E. Vitamina E este o vitamină liposolubilă, precum și un antioxidant.
Faina de migdaleAtunci când este utilizat în mod regulat, oferă organismului acest antioxidant care ajută la reducerea stresului oxidativ din celule. Combate radicalii liberi și reduce daunele celulare.
Care sunt daunele făinii de migdale?
Faina de migdaleDeși benefică datorită conținutului său scăzut de carbohidrați, există unele riscuri pentru sănătate dacă mâncați în exces această făină.
Pentru a face 1 cană de făină de migdale sunt necesare cel puțin 90 de migdale. Acest lucru poate provoca o creștere a mineralelor și a vitaminelor, care pot provoca complicații grave pentru sănătate.
- extremă utilizarea făinii de migdale Poate provoca creșterea în greutate și obezitate.
- Utilizarea făinii de migdale în cantități mai mari decât cele recomandate poate provoca inflamații și creșterea colesterolului.
Făcând făină de migdale
materiale
- 1 cană de migdale
Pregătirea făinii de migdale
Fierbe migdalele în apă aproximativ două minute.
- După răcire, îndepărtați pielea și uscați-o.
- Puneți migdalele în blender.
- Nu alergați mult timp la rând, ci doar câteva secunde de fiecare dată.
- Dacă rețeta dvs. necesită altă făină sau zahăr, adăugați câteva dintre ele pe măsură ce măcinați migdalele.
- Puneți făina proaspăt pregătită într-un recipient etanș și acoperiți.
- Când nu este utilizat, păstrați recipientul la frigider.
- Făina trebuie păstrată într-un loc rece și întunecat.
Cum se păstrează făina de migdale?
Faina de migdale Când este refrigerat, are o durată de valabilitate de aproximativ 4-6 luni. Cu toate acestea, dacă depozitați făina în congelator, aceasta poate dura până la un an. Dacă este înghețat, va trebui să aduceți cantitatea necesară la temperatura camerei înainte de utilizare.
Ce să faci cu făină de migdale?
Faina de migdaleEste ușor de utilizat. În majoritatea rețetelor, puteți înlocui făina obișnuită de grâu cu această făină. Poate fi folosit în loc de pesmet pentru a acoperi carnea, cum ar fi peștele, puiul și carnea de vită.
Dezavantajul utilizării acestei făini ca înlocuitor pentru făina de grâu este că alimentele gătite nu cresc și sunt mai dense.
Motivul este că glutenul din făina de grâu ajută aluatul să se întindă și creează mai multe bule de aer care ajută la creșterea alimentelor coapte.
Comparația făinii de migdale cu alte făină
Mulți oameni folosesc făina de migdale pentru a înlocui alternativele populare precum făina de grâu și nucă de cocos. Iată făinile populare și faina de migdaleIn comparatie cu…
Făină de grâu
Faina de migdale Este mult mai scăzut în carbohidrați decât făina de grâu, dar mai ridicat în grăsimi.
Aceasta înseamnă că are calorii mai mari. Cu toate acestea, compensează acest lucru prin nutriența sa.
28 gram faina de migdale Oferă zilnic o cantitate bună de vitamina E, mangan, magneziu și fibre.
Faina de migdale Nu conține gluten, dar nu făină de grâu, deci este o opțiune excelentă pentru persoanele cu boală celiacă sau cu intoleranță la grâu.
La coacere, făina de migdale poate înlocui adesea făina de grâu într-un raport de 1: 1, dar produsele de patiserie făcute cu aceasta sunt mai plate și mai dense, deoarece nu conțin gluten.
Acidul fitic, un antinutrient, este mai ridicat în făină de grâu decât făina de migdale, rezultând o absorbție mai redusă a nutrienților din alimente.
Se leagă de nutrienți precum calciu, magneziu, zinc și fier și reduce măsura în care este absorbit de intestine.
În ciuda conținutului natural ridicat de acid fitic din pielea migdalelor, deoarece își pierde coaja în procesul de albire. faina de migdalenu există acid fitic.
Făină de cocos
Faina de grau comic făină de cocosn da faina de migdaleExistă mai mulți carbohidrați și mai puține grăsimi decât.
De asemenea, conține mai puține calorii decât făina de migdale dar faina de migdale oferă mai multe vitamine și minerale.
acasă faina de migdale În timp ce făina de nucă de cocos nu conține gluten, este mai dificil să gătești făina de nucă de cocos, deoarece absoarbe foarte bine umezeala și poate face textura produselor de patiserie uscate și sfărâmicioase.
Aceasta înseamnă că poate fi necesar să adăugați mai mult lichid la rețete atunci când utilizați făină de cocos.
Făină de cocos în termeni de acid fitic faina de migdalemai mare decât, ceea ce poate reduce substanțele nutritive pe care organismul le poate absorbi din alimentele care îl conțin.
Ca rezultat;
Faina de migdaleeste o alternativă excelentă la făina pe bază de grâu. Este hrănitor și are multe beneficii potențiale pentru sănătate, cum ar fi bolile de inimă și controlul glicemiei.
De asemenea, nu conține gluten, astfel încât cei cu boală celiacă sau alergie la grâu îl pot folosi cu ușurință.
