orzeste un bob care a fost cultivat în climă temperată din întreaga lume și a fost cultivat încă din civilizațiile antice. Descoperiri arheologice, orzArată că a existat în Egipt acum 10,000 de ani.
Crește în mod natural în regiunile din Asia de Vest și Africa de Nord-Est, dar este, de asemenea, cultivat pentru hrana umană și animală, utilizat în producția de bere și whisky.
2014 de milioane de tone produse în 144 orz; Este al patrulea produs cel mai produs la nivel mondial, după porumb, orez și grâu.
In articol „Care sunt beneficiile orzului?”, „Orzul slăbește”, „Ce vitamine există în orz”, „cum să mănânci orz”, „cum să faci ceai de orz” întrebările vor primi răspuns.
Valoarea nutritivă a orzului
orzeste un bob integral plin de nutrienți. Se umflă în timp ce gătește și își dublează dimensiunea, așa că rețineți acest lucru în timp ce citiți informațiile nutriționale. O jumătate de pahar (100 de grame) nefiert, decojit conținutul nutrițional al orzului este după cum urmează:
Calorii: 354
Carbohidrati: 73.5 grame
Fibra: 17.3 grame
Proteine: 12,5 gram
Grăsime: 2.3 grame
Tiamină: 43% din aportul zilnic de referință (CDI)
Riboflavină: 17% din CDI
Niacină: 23% din CDI
Vitamina B6: 16% din CDI
Folat: 5% din CDI
Fier: 20% din CDI
Magneziu: 33% din CDI
Fosfor: 26% din CDI
Potasiu: 13% din CDI
Zinc: 18% din CDI
Cupru: 25% din CDI
Mangan: 97% din CDI
Seleniu: 54% din CDI
orzPrincipalul tip de fibre din acesta este beta-glucanul, o fibră solubilă care formează un gel atunci când este combinată cu lichid. Beta-glucanul, găsit și în ovăz, ajută la scăderea colesterolului și la îmbunătățirea controlului glicemiei.
În plus, orzVitamina E, beta-caroten, care ajută și la protejarea și repararea daunelor celulare cauzate de stresul oxidativ. luteină și zeaxantină precum antioxidanții.
Care sunt beneficiile orzului?
Este un boabe întregi sănătoase
orz Este considerat un bob integral, deoarece numai învelișul exterior comestibil este îndepărtat în timpul prelucrării.Consumul de cereale integrale are un risc mai mic de boli cronice.
Într-un studiu amplu efectuat pe peste 360.000 de persoane, cei cu cea mai mare aport de cereale integrale au avut un risc cu 17% mai mic de deces din toate cauzele, inclusiv cancer și diabet, comparativ cu cei cu cel mai mic aport de cereale integrale.
Alte studii au arătat că consumul de cereale integrale poate reduce riscul de a dezvolta diabet de tip 2 și obezitate.
Cereale integrale beneficiile orzuluinu se datorează numai conținutului său de fibre, ci și compușilor săi din plante care au efecte benefice asupra sănătății.
Oferă controlul glicemiei
orzPoate ajuta la scăderea nivelului de zahăr din sânge și insulină, ceea ce poate reduce riscul de diabet.
Orz din cereale integraleEste o sursă bună de fibre, inclusiv beta-glucan, care este fibra solubilă, care încetinește absorbția zahărului prin legarea la sistemul digestiv.
orz Într-un studiu realizat pe 10 femei supraponderale care au consumat glucoză pe lângă ovăz sau ovăz, atât ovăz cât și orz scăderea nivelului de zahăr din sânge și insulină. In orice caz, orz A fost mult mai eficient, reducând nivelurile cu 29-36% comparativ cu 59-65% la ovăz.
Un alt studiu efectuat pe 10 bărbați sănătoși a constatat că la cină orz S-a constatat că cei care au mâncat au avut o sensibilitate la insulină cu 100% mai bună după micul dejun a doua zi dimineață.
În plus, o revizuire a 232 de studii științifice, orz a legat consumul de cereale integrale pentru micul dejun la un risc mai mic de diabet, inclusiv cereale.
Într-un studiu realizat pe 17 femei obeze cu risc crescut de rezistență la insulină, orzO cereală pentru micul dejun care conține 10 grame de beta-glucan din dietă a redus semnificativ nivelul zahărului din sânge după masă, comparativ cu alte tipuri de cereale.
În plus, indicele glicemic (IG) al orzului scăzut - o măsură a vitezei cu care un aliment crește glicemia. orz Cu 25 de puncte, este cel mai mic dintre toate cerealele.
Îmbunătățește digestia
O jumătate de cană (100 grame) orz nefiertConține 17.3 grame de fibre. Fibrele dietetice măresc scaunul și facilitează trecerea acestuia prin sistemul digestiv.
orz ajută la ameliorarea constipației. Într-un studiu efectuat pe 16 persoane cu constipație cronică, 10 grame de germeni pe zi timp de 9 zile orz Doza, care s-a dublat în decurs de 10 zile după administrarea sa, a crescut atât frecvența, cât și volumul mișcărilor intestinale.
Ayrıca, orzs-a observat că ameliorează simptomele colitei ulcerative, o boală inflamatorie a intestinului. Într-un studiu de șase luni, 21 de persoane cu colită ulcerativă ușoară au comparat 20-30 de grame orz A experimentat ușurare când a primit-o.
orzDe asemenea, promovează creșterea bacteriilor bune în sistemul digestiv. orzFibra beta-glucanică din ea ajută la hrănirea bacteriilor intestinale sănătoase, crescând activitatea probiotică a acestora.
Într-un studiu de patru săptămâni pe 28 de persoane sănătoase, 60 de grame pe zi orza crescut o bacterie benefică în intestin care poate ajuta la reducerea inflamației și la îmbunătățirea echilibrului zahărului din sânge.
Orzul ajută la slăbit
Deoarece corpul uman nu poate digera fibrele, alimentele bogate în fibre adaugă valoare nutriției fără a crește caloriile. Acest aliment bogat în fibre este benefic pentru persoanele care încearcă să slăbească.
În două studii, la micul dejun orz Oamenii care au mâncat au avut mai puțină foame la prânz și au mâncat mai puțin la mesele de mai târziu.
Un alt studiu, un tip deosebit de bogat în fibre beta-glucanice orz șobolani hrăniți cu mai puțin beta-glucan orz au mâncat cu 19% mai puțin decât cei care au mâncat mâncare. Conținând beta-glucan mai mare orz animalele care l-au mâncat au slăbit.
orz, un hormon responsabil de sentimentele de foame ghrelinpentru a reduce nivelul de in.
Ajută la scăderea colesterolului
Unele studii, mâncând orz A arătat că poate avea efecte benefice asupra colesterolului.
Bogat în fibre solubile și orz S-a demonstrat că o dietă care conține 5% reduce colesterolul total și colesterolul LDL „rău” cu 10-XNUMX%.
Într-un studiu de cinci săptămâni pe 18 bărbați cu colesterol ridicat, orz Consumul unei diete care a inclus colesterolul total redus cu 20%, a scăzut colesterolul LDL „rău” cu 24% și a crescut colesterolul HDL „bun” cu 18%.
Într-un alt studiu efectuat la 44 de bărbați cu colesterol ridicat, orez și orza scăzut colesterolul LDL „rău” comparativ cu un grup de control care mănâncă orez singur și grăsime abdominalăredus.
Bun pentru sănătatea oaselor și a dinților
orzConține mai multe vitamine și minerale esențiale precum fosfor, mangan, calciu și cupru. Toți acești nutrienți sunt importanți pentru menținerea sănătății oaselor și a dinților.
Apa de orz este extrem de bogată în calciu și conține de 11 ori mai mult calciu decât laptele. Acest lucru ajută la menținerea sănătății generale și a rezistenței oaselor și a dinților.
Oamenii de știință spun că consumul de apă din orz ajută la prevenirea osteoporozei. Este posibil să nu vindece complet osteoporoza, dar apa de orz ajută la tratarea simptomelor legate de aceasta și reduce riscul de apariție a osteoporozei.
Previne calculii biliari
orzSe știe că previne formarea calculilor biliari la femei destul de eficient. Deoarece este bogat în fibre, reduce secreția de acizi biliari, crescând astfel sensibilitatea la insulină și scăzând nivelul trigliceridelor din organism.
Se știe că femeile care consumă diete bogate în fibre prezintă un risc mai mic de a dezvolta calculi biliari comparativ cu cele care nu consumă fibre.
orzse știe că previne pietrele la rinichi și sprijină sănătatea rinichilor prin curățarea și detoxifierea rinichilor, dar nu există cercetări puternice care să susțină această afirmație.
Întărește imunitatea
orzconține beta-glucan, un tip de fibre bogate în antioxidanți. De asemenea, conține o cantitate bogată de vitamina C, un nutrient cunoscut pentru a stimula sistemul imunitar. In mod regulat consumând orz Ajută la accelerarea vindecării rănilor și corpul rezistă la frig și gripă.
Luat împreună cu antibiotice, orzul crește funcția și eficacitatea medicamentului.
Protejează împotriva aterosclerozei
Ateroscleroza este o afecțiune în care pereții arterelor se îngustează datorită acumulării plăcii (cum ar fi alimentele grase și colesterolul) în jurul peretelui. Aceasta este una dintre principalele cauze ale infarctului.
orzPoate ajuta oferind un complex de vitamina B care reduce nivelul de colesterol și lipide din organism.
Un studiu din 2002 din Taiwan a investigat eficacitatea extractului de frunze de orz la iepuri cu ateroscleroză. Rezultatele au sugerat că proprietățile antioxidante și hipolipidemice ale extractului de frunze de orz sunt foarte benefice în prevenirea și tratamentul bolilor cardiovasculare, inclusiv ateroscleroza.
Previne infecțiile tractului urinar
orzPăstrează sănătatea tractului urinar prin prevenirea infecției tractului urinar (ITU). Poate fi un diuretic puternic atunci când este consumat sub formă de suc de orz.
Beneficiile pielii orzului
Are proprietăți curative
orzde asemenea găsit zincajută la vindecarea pielii și la repararea rănilor, dacă există.
Îmbunătățește elasticitatea pielii
Prezența unor cantități mari de seleniu ajută la menținerea elasticității pielii, își păstrează tonusul și previne deteriorarea radicalilor liberi. seleniu De asemenea, este important pentru buna funcționare a pancreasului, a inimii și a sistemului imunitar.
Iluminează tonul pielii
orzAre proprietăți antiinflamatorii. Când aplicați apă de orz pe piele, aceasta reduce acneea și combate infecțiile pielii. orz De asemenea, poate lumina tonusul pielii acționând ca un exfoliant delicat și controlând secreția de ulei.
Hidratează pielea
Ca supliment alimentar timp de 8 săptămâni în Coreea orz și a fost realizat un studiu pentru a evalua efectele de hidratare ale soiei.
La sfârșitul perioadei, s-a observat o creștere semnificativă a nivelurilor de hidratare pe fața și antebrațele participanților. S-a pretins că această creștere a hidratării pielii întârzie îmbătrânirea.
Tratează porii înfundați
Consumul regulat de apă din orz ajută la reducerea acneei de pe față. De asemenea, puteți aplica apă de orz local. Orzul conține acid azelaic care funcționează ca agent antiinflamator pentru combaterea acneei și tratarea porilor înfundați.
Care sunt vătămările orzului?
Cerealele integrale sunt, în general, disponibile pentru toată lumea, dar unele persoane orzpoate fi necesar să stați departe de.
În primul rând, este un bob integral care conține gluten, cum ar fi grâul și secara. Prin urmare, boala celiaca sau pentru cei cu intoleranță la grâu.
În plus, orzconține carbohidrați cu lanț scurt numit fructan, un tip de fibre fermentabile. Fructanii pot provoca gaze și balonări la persoanele cu sindrom de colon iritabil (IBS) sau alte tulburări digestive.
Prin urmare, dacă aveți IBS sau un sistem digestiv sensibil, orzAi un timp greu de consumat.
În cele din urmă, deoarece orzul are un efect puternic asupra nivelului de zahăr din sânge, dacă aveți diabet și luați medicamente care scad glicemia sau insulină, orz Trebuie să fii atent în timp ce mănânci.
Ce este ceaiul de orz, cum se face?
Ceai de orzeste o băutură populară din Asia de Est făcută din orz prăjit. Consumat pe scară largă în Japonia, Coreea de Sud, Taiwan și China.
Se servește atât cald, cât și rece, are o culoare ușor chihlimbar și este oarecum amar. În medicina tradițională chineză ceai de orz A fost utilizat pentru diaree, oboseală și inflamații.
orzeste o cereală care conține gluten. Boabe de orz uscateFolosit ca multe alte cereale - este măcinat pentru a face făină, coaptă întreagă sau adăugată la supe și preparate din legume. Se folosește și la prepararea ceaiului.
Ceai de orz, prăjită boabe de orzpreparat în apă fierbinte, dar măcinat prăjit orz Pungile de ceai prefabricate care conțin ceai pot fi găsite cu ușurință în țările din Asia de Est.
orzEste bogat în vitamine B și minerale fier, zinc și mangan, dar cât din acești nutrienți sunt consumați în timpul procesului de fabricare a berii. ceai de orzNu este clar că a fost dat.
tradițional ceai de orzDeși i se pot adăuga lapte sau smântână, acesta nu este îndulcit. În mod similar, în Coreea de Sud, ceaiul este uneori amestecat cu ceai de porumb prăjit pentru dulceață. De asemenea, astăzi este îmbuteliat cu zahăr în țările asiatice. ceai de orz Puteți găsi și produse.
Beneficiile ceaiului de orz
Medicină tradițională pentru combaterea diareei, oboselii și inflamației ceai de orz folosit.
Sarac in calorii
Ceai de orz este în esență fără calorii. În funcție de puterea preparatului, acesta poate conține urme de calorii și carbohidrați.
De aceea este o alternativă sănătoasă și gustoasă la apă, mai ales dacă încercați să slăbiți - cu condiția să o beți simplu fără a adăuga lapte, smântână sau îndulcitori.
Bogat în antioxidanți
Ceai de orz Este bogat în antioxidanți.
Antioxidanții sunt compuși vegetali care ajută la prevenirea deteriorării radicalilor liberi în celule. Radicalii liberi sunt molecule dăunătoare care, dacă se acumulează în corpul nostru, pot provoca inflamații și pot crește disfuncția celulară.
Ceai de orzAu fost identificați diferiți antioxidanți, inclusiv acizi clorogenici și vanilici, care pot ajuta la gestionarea greutății prin creșterea cantității de grăsime pe care corpul nostru o arde în repaus. Acești antioxidanți prezintă, de asemenea, efecte antiinflamatorii.
Ceai de orz care este, de asemenea, un puternic antioxidant care poate îmbunătăți sănătatea inimii, tensiunea arterială și sănătatea creierului quercetină este sursa.
Poate avea proprietăți anti-cancer
Fiind un bob integral bogat în antioxidanți orzOferă potențial beneficii de prevenire a cancerului.
Un studiu privind cultivarea regională a orzului și decesele provocate de cancer în China a observat că cu cât cultivarea și consumul de orz sunt mai mici, cu atât este mai mare rata mortalității prin cancer. Cu toate acestea, acest lucru este scăzut la cancer orz nu înseamnă că aportul este motivul pentru care
La urma urmelor, ceai de orzSunt necesare mai multe studii umane cu privire la beneficiile potențiale anti-cancer ale.
Răul ceaiului de orz
În ciuda potențialelor sale beneficii anti-cancer, ceai de orzConține un anti-nutrient potențial cancerigen numit acrilamidă.
Deși studiile au dat rezultate mixte, cercetările continuă să înțeleagă mai bine efectele acrilamidei asupra sănătății.
O meta-analiză a constatat că aportul dietetic de acrilamidă nu a fost asociat cu cele mai frecvente riscuri de cancer. Un alt studiu a arătat un risc mai mare de cancer colorectal și pancreatic cu aport mai mare de acrilamidă în rândul anumitor subgrupuri.
Pungi de ceai de orz și ușor prăjite orzse eliberează mai multă acrilamidă decât. Prin urmare, pentru a reduce la minimum acrilamida din ceaiul dvs., înainte de preparare orzPrajiti singur amestecul la o culoare maro inchis intens.
Mai mult, dacă beți ceaiul în mod regulat, ar trebui să limitați zahărul și smântâna pe care le adăugați la băutură, astfel încât caloriile, adaosurile de grăsime și zahăr inutile la băutură să fie reduse.
În plus, orz pentru persoanele care urmează o dietă fără gluten sau cereale, deoarece este un cereale care conține gluten ceai de orz nu sunt adecvate.
Ca rezultat;
orzconține fibre, în special colesterol și beta-glucan, care pot reduce nivelul zahărului din sânge. De asemenea, ajută la pierderea în greutate și digestie. Cereale integrale, orz decojiteste mai nutritiv decât orzul rafinat.
Ceaiul de orz, pe de altă parte, este o băutură populară în țările din Asia de Est. Are unele aplicații în medicina tradițională, dar este, de asemenea, consumat pe scară largă ca băutură zilnică.
În general nu conține calorii, este bogat în antioxidanți și are unele beneficii anti-cancer.
