mei, "Poaceae " cereale este unul din. Este consumat pe scară largă în țări precum Africa și Asia.
Deși arată ca o sămânță, Profilul nutrițional al meiuluisimilară cu cea a sorgului și a altor cereale. Este popular, deoarece nu conține gluten și are un conținut ridicat de proteine, fibre și antioxidanți.
Ce este Millet?
meieste un cereale întreg care există de mii de ani și este consumat de mulți oameni din întreaga lume. meiEste principalul cereale de bază din India și se consumă în mod obișnuit în China, America de Sud, Rusia și Himalaya.
meieste incredibil de versatil - poate fi folosit cu orice, de la garnituri la deserturi. În unele locuri, este chiar fermentat și consumat ca băutură alcoolică.
meipoate fi în culorile alb, gri, galben sau roșu. De asemenea, este crescut ca hrană bogată în fibre pentru bovine, animale și păsări.
Caracteristici și tipuri de mei
meiEste un cereale integral mic, rotund, cultivat în India, Nigeria și alte țări asiatice și africane.
Are multe avantaje față de alte produse, inclusiv rezistența la secetă și dăunători.
Poate crește și în medii dure și soluri mai puțin fertile. Aceste beneficii provin din compoziția lor genetică și machiajul fizic - de exemplu, fiind de dimensiuni mici și rezistente.
toate soiuri de meipoaceae Ele diferă prin culoare, aspect și tip.
Perla meieste cel mai larg produs soi pentru consum uman. Cu toate acestea, toate tipurile au valoare nutritivă ridicată și beneficii pentru sănătate.
Valoarea nutrițională a meiului
Ca majoritatea cerealelor, mei este, de asemenea, amidon - bogat în carbohidrați. Conține câteva vitamine și minerale.
174 gram Conținutul nutrițional al mei fiert este după cum urmează:
Mei, Oferă mai mulți aminoacizi esențiali decât alte boabe. Acești compuși sunt elementele constitutive ale proteinelor.
meieste o cereală importantă datorită conținutului său nutrițional ridicat. Acest cereale integrale conține amidon bogat, vitamine B, calciu, fier, potasiu, zinc, magneziu și grăsimi.
Mai mult, acest cereale important oferă niveluri ridicate de fibre dietetice care contribuie la beneficiile sale pentru sănătate.
Care sunt beneficiile mei?
Bogat în antioxidanți
meiBogat în compuși fenolici, în special acid ferulic și catechine. Aceste molecule acționează ca antioxidanți pentru a proteja organismul de stresul oxidativ dăunător.
Studiile efectuate pe șoareci afirmă că acidul ferulic accelerează vindecarea rănilor și ajută la protejarea pielii.
Catechinele, pe de altă parte, se leagă de metalele grele din sânge pentru a preveni otrăvirea metalelor.
Ajută la controlul nivelului de zahăr din sânge
meiEste bogat în fibre și polizaharide neamidioase, care sunt carbohidrați nedigerabili care ajută la controlul nivelului zahărului din sânge.
Această cereală are, de asemenea, un indice glicemic scăzut (IG), ceea ce înseamnă că nu crește nivelul zahărului din sânge.
Prin urmare, persoanele cu diabet îl pot mânca în siguranță.
Ajută la scăderea colesterolului
meiconține fibre solubile care produc o substanță lipicioasă în intestin. Aceasta captează grăsimile și ajută la reducerea nivelului de colesterol.
Un studiu cu 24 de șobolani, mei au constatat că cei hrăniți cu dieta au redus semnificativ nivelurile de trigliceride în comparație cu grupul de control.
Ayrıca, proteine de mei Poate ajuta la scăderea colesterolului.
Poate avea un efect anticancerigen
Pe lângă efectele sale antioxidante și antidiabetice, meiPoate avea efecte anticanceroase. Cercetări recente indică faptul că proteina de mei poate inhiba creșterea celulelor canceroase în diferite țesuturi.
meiFitochimicalele găsite în prezintă, de asemenea, efecte antiproliferative împotriva celulelor canceroase din colon, sân și ficat fără a afecta celulele normale din jur.
Acizii fenolici antioxidanți și antocianidinele sunt un remediu promițător pentru multe tipuri de cancer. Mai multe cercetări în acest domeniu, meiPoate oferi mai multe informații despre proprietățile anticanceroase ale.
Ajută digestia
meipoate ajuta la deplasarea tractului gastro-intestinal. constipațieAjută la ameliorarea problemelor precum gazul excesiv, balonarea și crampele.
Prin reglarea proceselor digestive, vă îmbunătățește, de asemenea, reținerea nutrienților și reduce probabilitatea unor afecțiuni gastro-intestinale mai grave, cum ar fi ulcerele de stomac.
Digestia regulată și eliminarea deșeurilor ajută, de asemenea, la optimizarea sănătății rinichilor, a ficatului și a sistemului imunitar, deoarece aceste sisteme de organe sunt strâns legate de activitățile metabolice ale organismului.
Este sănătos pentru copii și femeile însărcinate
mei Este benefic pentru copii și femeile însărcinate, deoarece conține minerale precum fibre, proteine, vitamine, calciu și fier.
Mei fiertPoate fi hrănit ca gustare sănătoasă, în special copiilor subnutriți. Carbohidrații, acizii grași esențiali și calciul oferă copiilor puterea și imunitatea de care au nevoie pe măsură ce cresc.
Întărește oasele
Mei deget Conține cantități mari de calciu (100 mg la 350 de grame de degete de mei). calciueste cel mai important mineral care ne menține oasele puternice.
Prin urmare meieste o sursă bună de calciu pentru copiii în vârstă și pentru persoanele în vârstă predispuse la osteoporoză.
Încetinește procesul de îmbătrânire
Boabe de meiEste bogat în antioxidanți și fenolici, care sunt importanți pentru sănătate, îmbătrânire și sindrom metabolic.
Extract de meia arătat activitate de inhibare a glicației și a reticulării colagenului, care provoacă îmbătrânirea pielii. În protejarea împotriva îmbătrânirii meiare un beneficiu potențial.
Glutenul este o proteină care se găsește în mod natural în cereale precum grâul, orzul și secara.
Persoanele cu boală celiacă sau intoleranță la gluten ar trebui să o evite deoarece declanșează simptome digestive dăunătoare, cum ar fi diaree și malabsorbția nutrienților.
Millet se slăbește?
Obezitatea este principala cauză a diferitelor tulburări metabolice. Dieta joacă un rol critic în controlul obezității. Activitatea fizică regulată, precum și o dietă săracă în carbohidrați și bogată în fibre pot reduce într-o oarecare măsură greutatea corporală.
meiConsumul de cereale integrale precum orezul brun, grâul integral, ovăzul, orzul și sorgul are un efect incredibil asupra indicelui de masă corporală al persoanelor obeze.
Consumul a aproximativ 3 porții de cereale integrale pe zi poate reduce, de asemenea, acumularea de grăsimi, poate îmbunătăți microbiota intestinală (bacterii intestinale bune) și vă poate ajuta să vă simțiți mai ușor și activ fizic.
Pentru a-l prepara, adăugați 1 căni (174 ml) de apă sau bulion la 2 cană (480 grame) de mei crud. Se fierbe și se fierbe timp de 20 de minute.
Nu uitați să vă înmuiați peste noapte înainte de a găti pentru a reduce conținutul de antinutrienți. De asemenea, îl puteți prăji într-o tigaie înainte de gătit pentru a-i spori aroma.
meiSe vinde și sub formă de făină.
De fapt, studiile arată că prepararea produselor coapte cu făină de mei crește semnificativ profilul nutrițional prin creșterea conținutului de antioxidanți.
În plus, această cereală este procesată pentru a face gustări, paste și băuturi probiotice fără lactate. De fapt, mei fermentatacționează ca un probiotic natural prin furnizarea de microorganisme vii care beneficiază de sănătate.
Ce sunt rău de mei?
mei În ciuda numeroaselor sale beneficii pentru sănătate, conține, de asemenea, anti-nutrienți, care sunt compuși care împiedică sau reduc absorbția corpului nostru de alți nutrienți.
Unul dintre acești compușiacidul fiticCamion. Inhibă aportul de potasiu, calciu, fier, zinc și magneziu.
Alți anti-nutrienți numiți polifenoli goitrogenici pot afecta și funcția tiroidiană. Cu toate acestea, acest efect este asociat doar cu aportul excesiv de polifenoli.
Mei conținutul de antinutrienți poate fi redus semnificativ prin înmuiere peste noapte, spălare înainte de gătit.
Ca rezultat;
mei Este un bob integral, conține antioxidanți și substanțe nutritive importante. Are multe beneficii pentru sănătate, precum ajutarea la scăderea nivelului de zahăr din sânge și colesterol.
În plus, nu conține gluten, ceea ce îl face o alegere excelentă pentru persoanele cu boală celiacă sau intoleranță la gluten.
