gergelim"Sesame indicum " É a pequena semente rica em óleo que cresce na casca da planta.
Planta de gergelimO caule da semente dá às sementes uma cor marrom-dourada. As sementes descascadas são esbranquiçadas, ficando marrons quando assadas.
Benefícios do gergelim Entre eles estão a proteção contra doenças cardíacas, diabetes e artrite. Além disso, trazia muitos benefícios para a saúde.
Qual é o valor nutricional do gergelim?
1 colher de sopa (cerca de nove gramas) conteúdo nutricional de gergelim é o seguinte:
Calorias 51.6
2.1 gramas de carboidratos
1,6 gramas de proteína
4.5 gramas de gordura
1.1 gramas de fibra dietética
0,4 miligrama de cobre (18 por cento DV)
0,2 miligramas de manganês (11% DV)
87.8 miligramas de cálcio (9 por cento DV)
31.6 miligramas de magnésio (8 por cento DV)
1,3 miligramas de ferro (7 por cento DV)
56.6 miligramas de fósforo (6 por cento DV)
0.7 miligramas de zinco (5 por cento DV)
0.1 miligrama de tiamina (5 por cento DV)
0.1 miligrama de vitamina B6 (4 por cento DV)
Além dos nutrientes listados acima, uma pequena quantidadeniacinaTambém contém folato, riboflavina, selênio e potássio.
Quais são os benefícios do gergelim?
rico em fibra
Três colheres de sopa (30 gramas) gergelimFornece 3,5 gramas de fibra.
A fibra suporta a saúde digestiva. Desempenha um papel na redução do risco de doenças cardíacas, câncer, obesidade e diabetes tipo 2.
Rico em antioxidantes
Estudos em animais e humanos, comendo gergelimsugere que pode aumentar a quantidade total de atividade antioxidante no sangue.
Os antioxidantes ajudam a combater o estresse oxidativo. O estresse oxidativo é uma reação química que pode danificar as células e aumentar o risco de muitas doenças crônicas.
De acordo com alguns estudos, regularmente comendo gergelimajuda a reduzir o colesterol alto e triglicérides.
É uma fonte de proteína vegetal.
30 grama gergelimfornece cerca de 5 gramas de proteína.
A proteína é importante para a saúde porque ajuda a construir tudo, desde músculos a hormônios.
Isso reduz a pressão arterial
Pressão alta; É um importante fator de risco para doenças cardíacas e derrames.
gergelimé rico em magnésio, o que ajuda a reduzir a pressão arterial.
Previne o acúmulo de placas nas artérias e mantém a pressão sanguínea saudável.
Benefício para a saúde óssea
gergelim; É rico em muitos nutrientes que fortalecem os ossos, como o cálcio. No entantooxalato e antinutrientes, que são compostos naturais como os fitatos, que reduzem a absorção de minerais.
Para limitar o efeito desses compostos gergelimDeve ser usado para fritar.
Reduz a inflamação
Semente de gergelimcombate a inflamação.
A inflamação de longo prazo e de baixo nível desempenha um papel em muitas condições crônicas, incluindo obesidade, câncer, doenças cardíacas e renais.
gergelimSeu efeito anti-inflamatório é devido ao composto de sesamina e seu teor de óleo.
Equilibra o açúcar no sangue
gergelimÉ pobre em carboidratos, rico em proteínas e gorduras saudáveis. Com esse recurso, ele suporta o controle de açúcar no sangue.
Além disso, contém pinoresinol, um composto que pode ajudar a regular o açúcar no sangue, inibindo a ação da enzima digestiva maltase.
Suporta imunidade
gergelimÉ fonte de nutrientes como zinco, selênio, cobre, ferro, vitamina B6 e vitamina E, essenciais para o sistema imunológico.
Por exemplo, o corpo precisa de zinco para desenvolver e ativar os glóbulos brancos que reconhecem e atacam os micróbios invasores. Leve a moderadodeficiência de zinco Pode até prejudicar a atividade do sistema imunológico.
A osteoartrite é a causa mais comum de dor nas articulações e afeta os joelhos. Muitos fatores desempenham um papel na artrite, como inflamação e dano oxidativo à cartilagem que causa inflamação das articulações.
gergelimA sesamina, um composto encontrado no cedro, tem efeitos anti-inflamatórios e antioxidantes que podem proteger a cartilagem.
Saúde da tireóide
gergelimÉ uma boa fonte de selênio. Este mineral desempenha um papel vital na produção de hormônios da tireóide.
Além disso, é uma boa fonte de ferro, cobre, zinco e vitamina B6. Ele suporta a produção de hormônios da tireoide e é benéfico para a saúde da tireoide.
Fornece equilíbrio hormonal
com fitoestrogêniorsão compostos vegetais semelhantes ao hormônio estrogênio e gergelim É uma boa fonte de fitoestrogênios.
Portanto, menopausa quando os níveis de estrogênio caem durante gergelimé benéfico para as mulheres.
Por exemplo, os fitoestrogênios ajudam a prevenir ondas de calor e outros sintomas da menopausa.
Quais são os malefícios do gergelim?
Como alguns outros alimentos, gergelim Também pode desencadear reações alérgicas em algumas pessoas.
Pessoas que têm problemas para digerir nozes e sementes, como amêndoas, linhaça e sementes de chia gergelimdeve ter cuidado ao comer.
Semente de gergelimcontém oxalato, que geralmente é seguro para consumir em configurações médias. No entanto, quando consumidos em grandes quantidades, pedras nos rins e microbioma intestinal piora a situação.
Além disso, aqueles com doença de Wilson, que é um distúrbio genético causado pelo acúmulo de cobre no fígado, gergelimdeve ficar longe.
Como o gergelim é usado?
gergelim; Dá aroma e crocância fina a muitos pratos. Você pode usar essa semente da seguinte maneira;
