Benefícios, danos e valor nutricional da carne de cordeiro

O cordeiro é um tipo de carne vermelha mais rica em ferro do que frango ou peixe. É rico em proteínas de alta qualidade e muitas vitaminas e minerais. Benefícios da carne de cordeiro Tem um sabor mais suave do que carne de carneiro. Contém mais ferro e zinco do que qualquer outra carne não vermelha.

Valor nutricional da carne de cordeiro

Consiste principalmente em proteínas. Contém quantidades variáveis ​​de óleo. O valor nutricional de 90 gramas de cordeiro é aproximadamente o seguinte:

• Calorias 160
• 23,5 gramas de proteína
• 6,6 gramas de gordura (2,7 gramas de gordura monoinsaturada)
• 2.7 microgramas de vitamina B12 (45 por cento DV)
• 4.4 miligramas de zinco (30 por cento DV)
• 4,9 miligramas de niacina (24 por cento DV)
• 0.4 miligrama de riboflavina (21 por cento DV)
• 0.4 miligramas de vitamina B6 (20 por cento DV)
• 201 miligramas de fósforo (20 por cento DV)
• 9.2 microgramas de selênio (13 por cento DV)
• 2.1 miligramas de ferro (12 por cento DV)
• 301 miligramas de potássio (9 por cento DV)
• 0.1 miligrama de tiamina (8 por cento DV)
• 0.8 miligramas de ácido pantotênico (8 por cento DV)
• 0.1 miligrama de cobre (7 por cento DV)
• 22.1 miligramas de magnésio (6 por cento DV)

Quais são os benefícios da carne de cordeiro?

Preserva a massa muscular

• A carne é uma das melhores fontes alimentares de proteína de alta qualidade. Ele contém todos os aminoácidos que precisamos. Portanto, é uma fonte de proteína completa.
• A proteína de alta qualidade é essencial para a manutenção da massa muscular, especialmente em idosos. 
• O consumo insuficiente de proteínas acelera a perda muscular relacionada à idade. uma condição adversa associada à baixa massa muscular sarcopenia aumenta o risco.
• Comer cordeiro regularmente com um estilo de vida saudável ajuda a manter a massa muscular.

Melhora o desempenho físico

• Benefícios da carne de cordeiro Não se trata apenas de preservar a massa muscular. Também melhora a função muscular.
• Beta-alanina Ele contém um aminoácido chamado carnosina, que é importante para a função muscular.
• A beta-alanina é encontrada em grandes quantidades na carne vermelha, como cordeiro e carne bovina. Os níveis de carnosina nos músculos diminuem com o tempo em dietas vegetarianas e veganas.
• Comer cordeiro regularmente é benéfico para os atletas. Melhora o desempenho físico.

Ajuda a prevenir a anemia

• falta de ferroé uma das principais causas de anemia.
• A carne é uma das melhores fontes alimentares de ferro. Contém ferro heme de fácil absorção. Também facilita a absorção de ferro não-heme nas plantas.
• O ferro heme só é encontrado em alimentos de origem animal.
• Comer carne vermelha, como cordeiro, é eficaz na prevenção da anemia por deficiência de ferro.

Suporta o sistema nervoso

• 90 gramas de carne de cordeiro são uma ótima fonte de vitamina B12, atendendo a quase metade da necessidade diária de B12.
• Também fornece outras vitaminas B essenciais, como vitamina B6, vitamina B3, vitamina B2 e vitamina B5. 
• A vitamina B12 e outras vitaminas B ajudam o sistema nervoso a funcionar como deveria.
• O sistema nervoso é a fiação elétrica do corpo que ajuda todo o corpo a se comunicar adequadamente.

Reforça a imunidade

• Benefícios da carne de cordeiroUm deles é o teor de zinco. O zinco ajuda a aumentar a função imunológica geral.

Efeito sobre doenças cardíacas

• A doença cardíaca é uma das principais causas de morte prematura. Consiste em várias condições adversas envolvendo o coração e os vasos sanguíneos, como acidente vascular cerebral, ataque cardíaco e hipertensão.
• Os resultados de estudos observacionais sobre a ligação entre a carne vermelha e as doenças cardíacas são mistos.
• Alguns estudos descobriram que comer grandes quantidades de carne vermelha processada e não processada representa um risco de doença cardíaca. Alguns afirmam que apenas comer carne processada aumenta o risco.
• É improvável que o consumo moderado de carne de cordeiro magra aumente o risco de doença cardíaca.

Efeito sobre o câncer

• cânceré uma doença caracterizada pelo crescimento anormal das células.
• Vários estudos observacionais mostram que comer grandes quantidades de carne vermelha pode aumentar o risco de câncer de cólon ao longo do tempo. Nem todos os estudos suportam isso.
• Várias substâncias encontradas na carne vermelha podem aumentar o risco de câncer em humanos. Estes incluem aminas heterocíclicas.
• As aminas heterocíclicas são uma classe de substâncias cancerígenas que se formam quando a carne é exposta a temperaturas muito altas, como ao fritar, assar ou grelhar. É encontrado em grandes quantidades em carnes bem cozidas e cruas.
• Estudos mostram consistentemente que comer carne frita pode aumentar o risco de vários tipos de câncer, incluindo câncer de cólon, câncer de mama e câncer de próstata.
• Embora não haja evidências conclusivas de que a carne causa câncer, comer quantidades excessivas de carne cozida deve ser evitado.
• O consumo moderado de carne levemente cozida é provavelmente seguro e saudável, especialmente quando cozido no vapor ou fervido.

Quais são os danos da carne de cordeiro?

Benefícios da carne de cordeiro Existem também alguns recursos prejudiciais que também devem ser conhecidos.

• É possível ser alérgico a qualquer tipo de carne. Congestão nasalSe você sentir corrimento nasal, náusea ou de repente sentir uma erupção cutânea após consumir cordeiro, pode ser alérgico a esta carne. 
• Pare de comer cordeiro se os sintomas de uma reação alérgica forem graves. As alergias podem ser detectadas fazendo um teste de alergia alimentar.
• Tal como outras carnes vermelhas, o borrego contém uma quantidade significativa de colesterol, pelo que deve consumi-lo com moderação, principalmente se tiver colesterol alto. 

Referências: 1