bulgur é um produto de trigo. É um alimento nutritivo obtido pela limpeza, fervura, secagem, descasque e moagem do trigo, separando as partículas de diferentes tamanhos.
bulgurEle fornece mais benefícios do próprio trigo devido ao seu tempo de cozimento muito rápido, baixo custo, longa vida útil, sabor e alto valor nutricional e econômico.
No artigo "Quais são os benefícios do bulgur", "é prejudicial ao bulgur", "o bulgur aumenta o açúcar", "quais são as vitaminas no bulgur", "o bulgur faz o intestino funcionar", "os pacientes celíacos podem comer bulgur" Você encontrará as respostas às perguntas.
O que é bulgur e de que é feito?
bulguré um grão de cereal comestível feito de trigo seco e rachado, comumente de trigo duro, bem como de outros tipos de trigo.
bulgur É considerado um grão inteiro, ou seja, o grão inteiro do trigo é consumido, incluindo a semente, o endosperma e o farelo.
bulgur É de origem mediterrânea e sua história remonta a milhares de anos. Até o momento, tem sido um ingrediente básico em muitos pratos do Oriente Médio e do Mediterrâneo.
Carboidrato de bulgur, proteína e valor calórico
bulgur Além de saboroso e rápido de preparar, também é muito nutritivo.
Por ser um grão menos processado, preserva seu valor nutricional mais do que produtos de trigo refinado.
bulgurcontém uma quantidade significativa de fibras, bem como várias vitaminas e minerais. É uma fonte particularmente boa de manganês, magnésio e ferro, e tem menos calorias do que outros grãos inteiros comparáveis, como arroz integral ou quinua.
1 xícara (182 gramas) valor nutricional do bulgur cozido é o seguinte:
bulgurfibra dietética amido resistenteContém componentes bioativos como fenóis e antioxidantes. Portanto, é uma escolha saudável entre os produtos à base de grãos.
Facilita a digestão
bulgurO alto teor de fibras da farinha é benéfico para o estômago. Ajuda a melhorar a digestão e a aumentar a densidade das fezes, evitando assim a prisão de ventre.
Bom para a saúde do coração
bulgur É rico em fibras dietéticas, nutrientes, folato e vários antioxidantes, não contém colesterol e, portanto, reduz o risco de doença cardíaca coronária.
Previne diabetes
Por ser um alimento prebiótico complexo que tem baixo índice glicêmico e controla os níveis de açúcar no sangue, ele reduz o risco de diabetes tipo 2.
O bulgur aumenta o açúcar no sangue?
Comparados aos grãos refinados, os grãos inteiros reduzem a resposta de açúcar no sangue e diminuem os níveis de insulina. Algumas pesquisas mostram que os grãos inteiros podem aumentar a sensibilidade geral à insulina.
Embora muitas vezes se acredite que a fibra seja responsável por esses efeitos, os componentes da planta nos grãos inteiros também desempenham um papel importante. bulgurÉ uma fonte rica em fibras e nutrientes que podem ajudar a melhorar o controle do açúcar no sangue.
O bulgur ganha peso?
bulgurPor retardar a absorção de carboidratos, ele controla o apetite e desencadeia a saciedade. Ele protege contra o ganho de peso devido ao seu alto teor de magnésio e fibra alimentar, o que reduz as concentrações de glicose pós-prandial.
Protege do câncer
bulgurContém grandes quantidades de antioxidantes, fibras e folato, que previnem a proliferação de células cancerosas e promovem a apoptose, reduzindo assim o risco de vários tipos de câncer, incluindo câncer colorretal, gástrico, digestivo, pancreático, endometrial e oral.
Reduz o risco de cálculos biliares
Os cálculos biliares são pequenos pedaços de material sólido que se formam na vesícula biliar. Essas pedras se desenvolvem gradualmente à medida que os pigmentos e o colesterol na bile formam partículas duras várias vezes.
Os dois principais tipos de cálculos biliares são pedras de pigmento e pedras de colesterol. As pedras de pigmento são mais escuras, menores e consistem em bilirrubina.
As pedras de colesterol são de cor amarela, cerca de 90% dos cálculos biliares são pedras de colesterol. bulgur, ajuda a reduzir o risco de desenvolver cálculos biliares.
bulgurA fibra insolúvel faz com que os alimentos se movam mais rapidamente através do intestino delgado, reduz a secreção de bile, ajuda o corpo humano a usar a insulina com mais eficácia e reduz os triglicerídeos ou gorduras prejudiciais ao sangue.
Além de fornecer todos esses efeitos benéficos que ajudam a proteger contra cálculos biliares, em bulgurDuas fibras podem aliviar os sintomas da doença diverticular. A doença diverticular afeta principalmente o cólon.
Ajuda a reduzir o risco de pressão alta
A hipertensão é definida como uma condição médica séria que pode causar ataques cardíacos e derrames. Os sintomas comuns de pressão alta incluem forte dor de cabeça, náuseas, vômitos, alterações na visão e sangramento nasal.
bulgur ve aveia Alimentos integrais podem ajudar a reduzir o risco de hipertensão. Segundo pesquisadores da American Heart Association, há muito tempo bulgur aqueles que comeram tiveram um risco menor de desenvolver pressão arterial sistólica mais baixa e pressão arterial elevada.
Quando o coração bate, ele empurra o sangue através das artérias do coração para o resto do corpo humano e se contrai. Essa força exerce pressão sobre as artérias. Isso é chamado de pressão arterial sistólica.
É protetor contra asma infantil
A asma é um dos problemas respiratórios comuns que afetam crianças em todo o mundo. Pesquisas, bulgur como o aumento da ingestão de grãos inteiros, reduz o risco de asma infantil em quase 50%.
bulgurContendo antioxidantes - especialmente vitaminas C e E, protegem as vias respiratórias e reduzem o chiado e o estreitamento das vias respiratórias. Com a hipersensibilidade brônquica (BHR), a probabilidade de desenvolver asma também é significativamente reduzida.
Quais são os danos de Bulgur?
bulgur Embora seja saudável para muitas pessoas, não tem o mesmo efeito em todas as pessoas.
Por ser um produto do trigo, é um alimento que não pode ser consumido por pessoas com alergia ou intolerância a trigo ou glúten e pacientes celíacos.
Aqueles com distúrbios intestinais crônicos, como doença inflamatória intestinal (IBD) ou síndrome do intestino irritável (IBS), devido ao seu conteúdo de fibra insolúvel bulgurpode não tolerar u.
Receitas de bulgur diet
Salada de bulgur diet
materiais
Bulgur para arroz de 1 xícara
1 copo de chá de lentilhas verdes fervidas
1 cebolas
3-4 cebolas verdes
2 tomates
2 pimentas verdes
2 colheres de sopa de azeite
Meio cacho de salsa (outras verduras podem ser usadas mediante solicitação)
Meio copo de chá de suco de limão
1 colher de chá de pimenta, sal
preparação
Ferva o bulgur em 2 copos de água e espere esfriar. Depois de lavar as verduras, pique finamente, pique a cebola e o tomate em pedaços pequenos e acrescente as lentilhas fervidas ao trigo. Adicione o azeite, a pimenta malagueta, o suco de limão e o sal e misture.
- Primeiro, misture 1 colher de chá de extrato de tomate e água fervente e adicione o bulgur em uma tigela funda e deixe descansar por 30 minutos.
- Pique as verduras, cebolas e pepinos em conserva.
- Vire o azeite e a cebola na frigideira até ficarem rosados. Adicione 1 colher de chá de pasta de pimenta, em seguida, adicione o bulgur descansado e misture em fogo baixo por 5 minutos.
Pegue o bulgur em uma tigela funda e misture com suco de limão, especiarias, verduras, pepino em conserva e xarope de romã.
Deixe descansar por 20 minutos.
- BOM APETITE!
Bulgur Pilaf dietético
materiais
1 copo de bulgur marrom
2 colheres de sopa de pasta de tomate
1 cebola média
1 pimentas vermelhas
2 colheres de sopa de azeite
sal
Pul biber
Su
preparação
- Lave o bulgur e deixe de molho em água quente por 10 minutos.
Pique a cebola e a pimenta. Frite no óleo que aqueceu numa frigideira.
- Adicione a polpa de tomate e misture um pouco. Adicione o bulgur por cima e continue misturando.
- Por último, adicione sal e pimenta e adicione a água fervida (3 dedos no comprimento do trigo bulgur).
