ostra É um molusco, prefere águas temperadas em áreas como baías e oceanos para viver. Sua função mais importante no ecossistema é filtrar as substâncias que poluem a água. Assim, fornece um habitat natural para outras espécies, como os mexilhões.
ostra Quando dizemos pérolas, pensamos em pérolas, mas, na verdade, esta criatura do mar tem sido uma criatura do mar desde os tempos antigos. efeito afrodisíaco devido ao consumo. Embora esse efeito ainda seja popular hoje, ostraEstá se tornando cada vez mais óbvio que ele traz outros benefícios à saúde.
Entre os benefícios mais óbvios; Ajuda a enfraquecer, fortalece os ossos, afeta a saúde do coração, fortalece a imunidade.
Há muitas perguntas sobre um produto de frutos do mar tão útil. “O que significa ostra ”,“ como comer ostras ”,“ quais são os benefícios e malefícios das ostras? ” Compilamos aqueles que estão curiosos sobre as questões de nosso artigo.
O que são ostras?
O que é altamente nutritivo ostraé um marisco. Concha de ostraÉ cheio de cor cinza. A casca, que protege a parte interna do corpo, é dura e de formato irregular.
ostrafornece habitat para muitas outras espécies, por isso é considerada uma espécie-chave. Com seu recurso de filtragem de água, aumenta a qualidade e a clareza da água.
Por ser uma criatura hermafrodita com órgãos reprodutivos masculinos e femininos e ser comido cru, não encontrou muito lugar em nossa cultura.
Valor nutricional das ostras
BumariscoÉ baixo em calorias e fornece nutrientes importantes, como proteínas, gorduras saudáveis, vitaminas e minerais.
ostraEle também contém ácidos graxos ômega 3. Esses ácidos graxos destroem a inflamação no corpo e protegem o coração e o cérebro.
100 grama ostra selvagemSeu conteúdo nutricional é o seguinte:
Calorias: 68
Proteína: 7 grama
Gordura: 3 gramas
Vitamina D: 80% da ingestão diária de referência (RDI)
Tiamina (vitamina B1): 7% do RDI
Niacina (vitamina B3): 7% do RDI
Vitamina B12: 324% do RDI
Ferro: 37% do RDI
Magnésio: 12% do RDI
Fósforo: 14% do RDI
Zinco: 605% do RDI
Cobre: 223% do RDI
Manganês: 18% do RDI
Selênio: 91% do RDI
Quais são os benefícios das ostras?
Fornece vitaminas e minerais importantes
sua ostra Seu conteúdo nutricional fornece ao corpo humano vitaminas e minerais importantes. Aqui estão esses alimentos;
Vitamina B12
Falta de vitamina B12 É visto principalmente em idosos e veganos. É uma vitamina crítica para o sistema nervoso, metabolismo e formação de células sanguíneas.
zinco
zinco O mineral tem um papel importante na saúde do sistema imunológico e na função celular.
selênio
Mineral de selênioa função da tireóide e regula o metabolismo. É um poderoso antioxidante que previne danos às células.
Vitamina D
Vitamina D É uma vitamina essencial para a imunidade, o crescimento celular e a saúde óssea.
Ferro
A hemoglobina e a mioglobina são proteínas que transportam oxigênio, e o corpo precisa de ferro para produzi-las.
Ácidos graxos ômega 3
ostra substancialmente ácidos graxos ômega 3 tipos diferentes têm valores diferentes.
Benefícios dos ácidos graxos ômega 3 para o corpo; Destaca-se por reduzir o risco de doenças cardíacas, apoiando o desenvolvimento físico e mental do bebê, aliviando os sintomas de distúrbios cerebrais e reduzindo os problemas intestinais.
Proteína
ostraA proteína fornecida pelo corpo humano é chamada de proteína de qualidade porque é uma fonte protéica completa, ou seja, contém todos os nove aminoácidos essenciais.
Comer proteínaEnfraquece porque faz você se sentir satisfeito. Além disso, reduz o risco de diabetes ao regular o açúcar no sangue.
Seu conteúdo antioxidante é incomparável
ostraAlém dos nutrientes mencionados acima, ele também fornece um antioxidante recém-descoberto chamado álcool 3,5-diidroxi-4-metoxibenzílico (DHMBA). DHMBA é um composto fenólico com fortes efeitos antioxidantes. Foi descoberto que protege o fígado.
Tem um efeito afrodisíaco
Estudos têm mostrado que, devido ao seu alto teor de zinco, ostraEle afirma que aumenta o desempenho sexual e a libido. Acredita-se que a disfunção sexual masculina seja causada pela deficiência de zinco.
Bom para o coração
ostra É benéfico para o coração porque é rico em gorduras ômega 3. Os ácidos graxos ômega 3 reduzem o risco de ataque cardíaco, mantendo a frequência cardíaca normal. Protege os vasos sanguíneos, evita o estreitamento das artérias.
Melhora o funcionamento da insulina
comendo ostrasEle reduz o nível de açúcar no corpo. ostraSeu teor de zinco melhora o funcionamento da insulina, o que permite o controle dos níveis de açúcar.
Reduz o colesterol
ostraPossui propriedades de redução do colesterol. Com suas propriedades hipolipemiantes, reduz os níveis de lipídios no fígado.
Reforça a imunidade
ostraEle também tem bastante vitamina C. Portanto, é muito eficaz no fortalecimento do sistema imunológico.
Vitamina E Ele também tem um efeito significativo na imunidade. Ele também destrói os efeitos nocivos dos radicais livres que podem se transformar em câncer.
Fortalece os ossos
ostracálcio, que ajuda a fortalecer os ossos, fósforo, zinco, ferro, cobre e rica fonte de minerais de selênio.
Esses minerais aumentam a densidade mineral óssea e a durabilidade. Portanto comer ostras previne a osteoporose.
Acelera a circulação sanguínea
ostra É uma boa fonte de ferro. FerroÉ um componente essencial na formação de glóbulos vermelhos no corpo.
A deficiência de ferro, que pode causar fadiga, disfunção cognitiva, problemas estomacais e fraqueza muscular geral, também causa anemia.
Ter células sanguíneas saudáveis no sistema circulatório garante o funcionamento eficiente do metabolismo e a aceleração da circulação sanguínea.
Acelera o processo de cicatrização de feridas
ostraO zinco acelera a cicatrização de feridas, fortalece a imunidade contra infecções e micróbios.
Tem efeito antidepressivo
Os benefícios das ostras Ele também tem um efeito antidepressivo. Vitamina b12, Vitamina B6Contém nutrientes como vitamina A, ácido fólico, ferro, magnésio, potássio, selênio, tiamina, zinco e ácidos graxos ômega 3. Isso reduz os sintomas de depressão.
Ajuda a perder peso
ostraÉ um dos alimentos de baixa caloria de acordo com seu valor nutricional. Por exemplo, 100 gramas de peito de frango grelhado têm 176 calorias, enquanto 100 gramas de peito de frango enlatado têm XNUMX calorias. ostra São 74 calorias. O teor de gordura também é baixo. Por isso é um alimento ideal para quem quer perder peso.
Quais são os danos das ostras?
Embora este marisco tenha benefícios impressionantes para a saúde, também tem alguns efeitos adversos, especialmente quando consumido cru.
Contém bactérias
Comer ostras cruasriscos de infecção bacteriana. Bactéria Vibrio - Vibrio vulnificus ve Incluindo Vibrio parahaemolyticus - ostra encontrado em moluscos, como ostraSe você comer alimentos crus, a exposição a essas bactérias será maior.
As infecções causadas por essas bactérias são condições mais graves, como diarreia, vômitos, febre e até septicemia (uma infecção sangüínea grave que pode causar a morte).
Outros poluentes
Ostra, Ele carrega vírus do tipo Norwalk e enterovírus que podem representar um risco à saúde. Além disso, pode conter contaminantes químicos, incluindo metais pesados como chumbo, cádmio e mercúrio.
Por causa desses riscos potenciais à saúde, crianças, pessoas com sistema imunológico comprometido, mulheres grávidas ou amamentando não devem comer frutos do mar crus.
Aqueles que optam por comer alimentos crus devem estar cientes desses riscos potenciais. ostraRecomenda-se comê-lo cozido.
Outros riscos
ostra Ele contém uma quantidade extraordinariamente alta de zinco. Embora este mineral seja importante para a saúde, consumir muito pode ser prejudicial.
Envenenamento por zinconenhum dos dois, embora muitas vezes pensado ser causado por suplementos, é muito comer ostraspode levar a efeitos adversos à saúde, como diminuição dos níveis de ferro e cobre.
Aqueles que são alérgicos a frutos do mar, não coma ostras Precisa.
Como comer ostras?
Uma vez que pode representar um risco para a saúde ostra crua não coma. Os alimentos cozinhados são mais seguros porque o cozimento destrói as bactérias nocivas. ostra Pode ser consumido da seguinte forma:
Cozido em pratos de massa ostra carne pode ser adicionada.
Cozido ostra Pode ser servido com ervas frescas.
Pode ser adicionado a sopas ou pratos de marisco.
em óleo de coco ostra sem casca A carne pode ser frita.
Pode ser consumido ao vapor e adicionando-se suco de limão e manteiga.
molho de ostrasÉ usado como marinada nas cozinhas vietnamita, tailandesa e chinesa para cozinhar macarrão, vegetais e batatas fritas.
Existem alguns pontos a serem considerados ao comprar este produto de frutos do mar. apenas fora ostra sem casca testa. Descarte os de casca aberta. Aquelas que não abrem durante o cozimento também devem ser descartadas.
A diferença do mexilhão ostra
Ostras e mexilhõessão crustáceos pertencentes à família dos moluscos. Ambos são tirados do mar para serem comidos.
ostra produz pérolas naturais. Os mexilhões também podem produzir pérolas, mas muito raramente.
Diferença entre ostras e mexilhões, ostraos mexilhões têm conchas ásperas, opacas e duras, enquanto os mexilhões têm conchas lisas, preto-arroxeadas, com formas retangulares e extremidades longas.
Concha de ostra geralmente oval. A superfície interna é branca, a externa pode ser cinza escura, branca, azul, roxa ou marrom.
