Não pense no pepino-do-mar como um vegetal que cresce na água sendo enganado por seu nome. Ele é uma criatura do mar. Tem sido uma importante fonte de alimento na culinária chinesa há séculos. Hoje, aparece nos cardápios de diversos restaurantes ao redor do mundo. Você pode até ver seu nome como berinjela do mar por aqui. Esta criatura do mar também é chamada de pepino do mar.
O que é um pepino do mar?
Pepino do marou aliasO pepino-do-mar não é um alimento com o qual estamos muito familiarizados.
Ele vive no fundo do mar em todo o mundo. A maior população é encontrada no Oceano Pacífico.
Esta criatura marinha tem um corpo macio e tubular que se assemelha a um grande verme. É coletado por mergulhadores ou cultivado comercialmente em grandes lagoas artificiais.
É uma ótima fonte de proteína. Além disso, encontra seu lugar em aplicações de medicina alternativa para tratar algumas doenças.
Como usar pepino do mar?
Tem sido usado como fonte de alimento e substância medicinal em países da Ásia e do Oriente Médio há séculos. Essas criaturas semelhantes a sanguessugas são usadas frescas ou secas em alimentos. O uso mais comum são os secos.
Normalmente repolho chinês, melão de inverno ecogumelo shiitake É consumido em combinação com alimentos como Esta criatura marinha é considerada medicinal na medicina tradicional chinesa. É usado no tratamento de doenças como artrite, câncer, micção freqüente e impotência.
Valor nutricional do pepino do mar
É uma excelente fonte de nutrientes. O valor nutricional de 112 gramas de pepino do mar é o seguinte:
É muito baixo em calorias e gordura. Por ser rico em proteínas, é um alimento que ajuda a emagrecer.
Também contém substâncias poderosas, como antioxidantes, que são benéficas para a nossa saúde.
Alimentos ricos em proteínas, como pepinos-do-mar, são especialmente úteis para diabéticos que desejam controlar o açúcar no sangue.
Além disso, uma dieta rica em proteínas beneficia a saúde cardíaca, reduz a pressão arterial e melhora a densidade óssea.
Quais são os benefícios do pepino do mar?
Contém ingredientes úteis
Os pepinos-do-mar não são apenas carregados com proteínas, vitaminas e minerais. Ele também contém alguns ingredientes que podem ser benéficos para a saúde geral.
Por exemplo, ele contém fenóis e antioxidantes flavonóides conhecidos por reduzir a inflamação no corpo.
Aqueles que são alimentados com essas substâncias têm um risco reduzido de doenças crônicas, como mal de Alzheimer, doenças cardíacas e condições neurodegenerativas.
É rico em compostos chamados glicosídeos triterpênicos, que possuem propriedades antifúngicas, antitumorais e de fortalecimento do sistema imunológico.
Além disso, este animal marinho contém níveis muito elevados de sulfato de condroitina, um importante componente do tecido conjuntivo humano encontrado na cartilagem e nos ossos.
Alimentos e suplementos contendo sulfato de condroitina beneficiam aqueles com doenças nas articulações, como a osteoartrite.
Tem propriedades de combate ao câncer
Pepino do mar contém uma substância chamada citotoxina que combate as células cancerígenas.
Possui propriedades antimicrobianas
extrato de pepino do mar, Previne o crescimento de bactérias como E. coli, S. aureus e S. typhi que podem causar doenças.
Ele combate a sepse, uma complicação com risco de vida associada a bactérias nocivas.
É benéfico para a saúde do coração e do fígado
Vários estudos em animais mostraram que esta criatura marinha pode melhorar a saúde do coração e do fígado.
Alivia a artrite e as dores nas articulações
pepino do mar, dores nas articulações eartriteÉ rico em sulfato de condroitina, conhecido por sua capacidade de reduzir i.
Este fruto do mar benéfico contém glicina e arginina, que são benéficas para estimular o sistema imunológico.
glicinaEstimula a produção e liberação de anticorpos IL-2 e células B. Esses anticorpos desempenham um papel importante na eliminação de corpos estranhos.
A arginina aumenta a imunidade celular promovendo a ativação e proliferação de células T, um tipo de glóbulo branco que combate patógenos e células cancerígenas.
Diminui os ataques de asma
Estudos demonstraram que o extrato de pepino do mar pode ser usado como remédio natural para a asma.
Mantém os ossos saudáveis
Os pepinos-do-mar são uma ótima fonte de cálcio, o que ajuda a manter os ossos fortes.
Além disso, o alto teor de colágeno atua como um componente estrutural ao qual o cálcio adere.
Ajuda a manter altos níveis de cálcio nos ossos, aumentando a densidade mineral óssea e mantendo a força óssea.
Como comer pepino do mar?
Enxágue bem o sal e a areia da superfície do pepino-do-mar.
Mergulhe em água limpa por 2-3 dias, trocando a água diariamente. Algumas das variedades disponíveis podem demorar mais para amolecer. Você pode ajustar o tempo de imersão de acordo com a situação.
Cozinhe a criatura do mar encharcada em água fervente por cerca de 20 a 30 minutos. Em seguida, desligue o fogão e deixe esfriar.
Retire da água e corte para retirar as entranhas e depois enxágue com água morna.
Lave em água corrente e ferva por mais 20 minutos.
Se ainda estiver duro, repita o processo de fervura duas ou três vezes até amolecer completamente.
Para armazenamento, escorra o pepino-do-mar cozido e guarde-o em um recipiente ou saco plástico no freezer. Os congelados podem manter seu frescor por até um ano.
Pepino do mar, seco ou congeladocozido da mesma forma. Depois de amolecido ou descongelado, coloque em uma panela grande com água fervente. Tampe a panela e deixe cozinhar por uma hora.
Uma hora depoisSe não amolecer, ferva por mais 30-60 minutos em água doce, faça um teste de cozimento a cada 10-15 minutos.
Quando totalmente cozido, o pepino-do-mar dobra ou triplica seu tamanho original. Ele ficará macio ao toque, mas haverá um leve ricochete quando pressionado na carne. Tenha cuidado para não cozinhar demais ou ficará muito mole e mole.
Quais são os danos do pepino do mar?
O pepino-do-mar é consumido em todo o mundo há séculos e é considerado relativamente seguro. Mas também existem algumas preocupações potenciais.
Em primeiro lugar, esta criatura marinha tem propriedades anticoagulantes, o que significa que pode diluir o sangue.
Os pacientes que tomam medicamentos para afinar o sangue devem evitar o pepino-do-mar, especialmente na forma de suplemento concentrado, para reduzir o risco de sangramento.
Esta criatura marinha pertence à mesma família do ouriço-do-mar e da estrela-do-mar.mariscoPessoas sem alergia devem evitar esses frutos do mar.
