molusco, uma variedade comida em todo o mundo mariscoPare. Vive em ambientes de água salgada e é capturado por pescadores nas costas de vários países.
Os músculos adutores dentro de suas conchas coloridas são comestíveis e vendidos como frutos do mar. Quando bem cozido, tem sabor levemente adocicado e textura macia.
molusco É um marisco extremamente nutritivo e tem benefícios para a saúde impressionantes. No entanto, muitas vezes há preocupação com o consumo desse pescado devido a possíveis reações alérgicas e acúmulo de metais pesados.
Valor nutricional de moluscos
Como muitos outros peixes e crustáceos, molusco também tem um perfil nutricional impressionante. 85 grama molusco cozido no vapor Ele contém os seguintes nutrientes:
Calorias: 94
Carboidratos: 0 gramas
Gordura: 1.2 gramas
Proteína: 19.5 grama
Ácidos graxos ômega 3: 333 mg
Vitamina B12: 18% do valor diário recomendado (DV)
Cálcio: 9% do DV
Ferro: 15% do DV
Magnésio: 12% do DV
Fósforo: 27% do DV
Potássio: 12% do DV
Zinco: 18% do DV
Cobre: 12% do DV
Selênio: 33% do DV
molusco, selênio, zinco ve cobre É uma excelente fonte de muitos minerais, incluindo Esses minerais são importantes para a saúde humana, mas algumas pessoas podem ter carência deles.
A ingestão adequada de selênio oferece suporte a um sistema imunológico saudável e ao funcionamento adequado da tireoide. O zinco é essencial para o funcionamento do cérebro e o crescimento saudável, enquanto o cobre protege contra diabetes e doenças cardíacas.
Comendo vieirasAlém de obter esses minerais importantes, também fornece proteínas de alta qualidade e ácidos graxos ômega 3 antiinflamatórios.
Quais são os benefícios das amêijoas?
Pode ajudar a perder peso
Um alimento de baixa caloria e alta proteína molusco É um alimento amigável para quem está tentando perder peso.
Estudos mostram que ele pode suportar a perda de peso devido à sua capacidade de reduzir a ingestão total de calorias enquanto obtém proteína moderada.
molusco85 gramas de porção fornecem 20 gramas de proteína. Proteínaajuda as pessoas a se sentirem saciadas, o que pode levar a uma redução na ingestão de calorias. Além do mais, acelera o metabolismo e estimula o corpo a queimar mais energia.
Um estudo de 773 semanas com 26 pessoas descobriu que aqueles que participaram de uma dieta rica em proteínas (25% das calorias diárias) perderam 13% mais peso corporal em comparação com uma dieta pobre em proteínas (5% das calorias diárias).Além disso, o grupo com baixo teor de proteína recebeu em média 1,01 kg.
Bom para o cérebro e sistema nervoso
moluscocontém certos nutrientes que são importantes para o cérebro e o sistema nervoso. 84 gramas molusco porção, ambos Vitamina B12 Fornece 18% das necessidades diárias de zinco e 300 mg de ácidos graxos ômega 3.
Consumir esses nutrientes em quantidades suficientes é importante para o desenvolvimento do sistema nervoso e pode prevenir doenças mentais como a doença de Alzheimer.
Um estudo descobriu que bebês nascidos de mulheres com baixos níveis de vitamina B12 durante a gravidez tinham funções cerebrais mais lentas após nove anos.
Outro estudo mostrou que a suplementação com B12 pode reduzir os níveis de homocisteína em 30% e melhorar a função cerebral. O excesso de homocisteína pode aumentar o risco de deficiência mental leve.
O zinco é um mineral essencial para a saúde do cérebro. Um estudo de 6 meses em ratos mostrou que uma redução de 20% nos níveis de zinco no sangue levou a problemas mentais e de memória, junto com aqueles associados ao Alzheimer.
Além da vitamina B12 e do zinco, os ácidos graxos ômega 3 também fornecem muitos benefícios para a saúde e o desenvolvimento do cérebro.
Estudos têm mostrado que bebês que não recebem ácidos graxos ômega 3 suficientes por meio da dieta de suas mães podem correr o risco de desenvolver déficit de atenção e diagnósticos psiquiátricos.
Bom para a saúde do coração
moluscodois nutrientes que mantêm o coração saudável magnésio ve potássio Ele contém.
Ambos desempenham um papel no relaxamento dos vasos sanguíneos. Portanto, níveis adequados dessas vitaminas no corpo podem prevenir doenças cardíacas, reduzindo a pressão arterial.
Níveis baixos de magnésio no sangue têm sido associados a fibrilação atrial (batimento cardíaco irregular), pressão alta e outros problemas cardíacos.
Um estudo com mais de 9000 pessoas descobriu que aqueles com níveis de magnésio abaixo de 0.80 mmol / L tinham um risco 36% e 54% maior de morrer de doença cardíaca e ataque cardíaco, respectivamente.
Protege as células
A vitamina B12 é necessária para proteger as células do corpo humano. É importante para funções como reparo, formação e manutenção de glóbulos vermelhos. moluscoA vitamina B12, que está presente em grandes quantidades, também cuida das células nervosas do corpo.
É vital para a formação do DNA no corpo, que se realiza na divisão das células. A deficiência de vitamina B12 no corpo leva à formação de células anormais chamadas megaloblastos. Também pode causar anemia.
Efeitos colaterais e danos aos moluscos
Pode causar uma reação alérgica em algumas pessoas
Algumas pessoas molusco É alérgico a peixes e crustáceos.Alguns estudos encontraram uma alta prevalência de 10.3% de alergia a frutos do mar em pessoas de todas as idades.
Na verdade, os crustáceos são um dos alérgenos alimentares mais comuns. Esse tipo de alergia geralmente se desenvolve na idade adulta e dura por toda a vida.
molusco; Causa menos reações alérgicas do que ostras, mexilhões, caranguejos, lagostas e camarões. Alguns indivíduos alérgicos a crustáceos podem reagir apenas a um lote de frutos do mar, mas toleram outros tipos.
A alergia ao marisco é o resultado da reação do seu sistema imunológico à proteína tropomiosina. Os sinais de uma reação alérgica ao marisco incluem:
- Indigestão, diarreia e vômito
- Aperto da garganta e dificuldade em engolir
- Urticária em todo o corpo
- Falta de ar e tosse
- Inchaço da língua e lábios
- Pele azul ou pálida
- Tontura e confusão mental
Em alguns casos, as pessoas podem ter uma reação com risco de vida chamada choque anafilático, como resultado de uma alergia alimentar que requer tratamento imediato.
Pode conter metais pesados
Dependendo do ambiente, molusco Pode conter metais pesados, incluindo mercúrio, cádmio, chumbo e arsênico.
O acúmulo de metal pesado no corpo é perigoso. A exposição crônica ao arsênico está ligada ao desenvolvimento de câncer, enquanto o acúmulo de chumbo pode causar sérios danos a alguns órgãos.
O envenenamento por mercúrio leva à diminuição da função cerebral, problemas de memória e depressão. Finalmente, muito cádmio causa danos renais significativos.
Existem riscos diferentes de introduzir quantidades excessivas de cada metal pesado no corpo. Como o corpo não pode excretar metais pesados, é importante limitar a exposição de alimentos, água e fontes ambientais.
Infelizmente, molusco e outros peixes podem conter quantidades variáveis de metais pesados.
Pesquisas com vieiras enlatadas na Espanha mostraram que elas contêm chumbo, mercúrio e cádmio. Os níveis de chumbo e mercúrio estavam bem abaixo do máximo diário recomendado, enquanto o cádmio estava perto do máximo.
Na costa canadense vieiras Outro estudo sobre o cádmio mostrou que os níveis de cádmio são quase o dobro do máximo recomendado para consumo humano diário em algumas regiões.
VieirasO pequeno número de estudos sobre as concentrações de metais pesados mostra que pode variar conforme a área local, mas a maioria da fermentação tem um alto teor de cádmio.
Além disso, pesquisas sobre as quantidades de metais acumulados vieirasIsso mostra que pode variar entre as diferentes partes do. Alguns metais podem se acumular em órgãos não renováveis e, portanto, não serão uma preocupação para o consumo humano.
Can Clam Eat?
Por causa de seus muitos benefícios para a saúde, comer vieiras é útil. É extremamente nutritivo, rico em proteínas e pobre em calorias. No entanto, pode causar uma reação alérgica em pessoas com alergia a marisco.
Dependendo de onde são capturadas, as conchas podem conter níveis variados de metais pesados e outros contaminantes.
Algumas pessoas, incluindo algumas pessoas, adultos mais velhos, crianças, mulheres grávidas e lactantes, ou aqueles que comem muito peixe em geral, moluscodevia evitar.
Se você é um adulto saudável que não é alérgico e não precisa se preocupar com o consumo excessivo de metais pesados. comer vieiras seguro e útil para você.
Como resultado;
moluscoÉ rico em proteínas e nutrientes que apoiam a saúde do coração e do cérebro.
Eles podem conter certos metais pesados, como mercúrio, chumbo e cádmio, mas geralmente são considerados seguros.
Se você não é alérgico ou não precisa ter cuidado com o consumo de peixe durante a gravidez, não comer vieiras Não parece haver razão para isso.
