Os alimentos naturais fornecem nutrientes essenciais, como proteínas, minerais, vitaminas e carboidratos para o nosso corpo. Além de alimentos saudáveis, que ocorrem naturalmente nesses alimentos toxinas químicas também é encontrado.
toxinas naturais de alimentosÉ impossível ficarmos longe disso. Desde que não consumamos alimentos naturais em excesso, as toxinas naturais não causam danos significativos ao corpo.
então o que é isso toxinas naturais?
Quais alimentos existem?
Podemos reduzir seu impacto?
Aqui estão as respostas para suas perguntas sobre isso ...
O que são toxinas naturais?
toxinas naturaissão compostos tóxicos (venenosos) que ocorrem naturalmente nos organismos vivos.
Tudo tem toxicidade. É a dose que distingue o tóxico do não tóxico. Mesmo beber grandes quantidades de água (4-5 litros) leva à hiponatremia e edema cerebral. Portanto, é considerado tóxico.
Quase todas as frutas, vegetais, nozes, sementes, frutos do mar e peixes contêm compostos tóxicos que podem ser perigosos se consumidos em excesso.
Em plantas e outras coisas vivas toxinas de ocorrência natural Na verdade, não os prejudica. Isso ocorre porque as plantas de toxinas É produzido como um sistema natural de defesa contra predadores e insetos. Peixes em outros organismos, como Substâncias toxicas atua como alimento.
No entanto, este Substâncias toxicas Apresenta risco de doenças quando consumido por humanos ou outras criaturas.
Quais são as toxinas naturais comumente encontradas?
Glicosídeo cianogênico
Foi determinado que mais de 2500 espécies de plantas são glicosídeos cianogênicos. Atua como defesa contra herbívoros. Elma, semente de pêra, caroço de damasco e amêndoas É uma planta que contém glicosídeos.
Quando consumido em excesso, tontura, dor de estômago, problemas gastrointestinais, cianose, Confusão mentalcausa sintomas como pressão arterial baixa e dor de cabeça.
biotoxinas na água
Entre as milhares de espécies de microalgas encontradas na natureza, cerca de 300 são consideradas nocivas. Mais de 100 deles podem causar a morte de pessoas e animais. toxinas naturais Ele contém.
ostra e os moluscos, como os mexilhões, são aquáticos porque se alimentam de algas. toxinas inclui. Às vezes, mesmo depois de cozinhar ou congelar, as toxinas das algas não desaparecem.
O excesso de biotoxinas na água causa vômitos, paralisia, diarréia e outros problemas gastrointestinais.
Lectina
Lectina; são proteínas que ligam carboidratos encontradas em alimentos como cereais, feijão, batata e nozes.
tóxico e inflamado. É resistente ao cozimento e às enzimas digestivas.
lectina, doença celíacaCausa artrite reumatóide, algumas doenças auto-imunes e problemas no intestino delgado.
mercúrio
Alguns peixes, como o tubarão e o peixe-espada, contêm grandes quantidades de mercúrio. Comer demais esses peixes aumenta o risco de envenenamento. Causa distúrbios relacionados ao sistema nervoso central, pulmões e rins.
Mulheres grávidas, lactantes e crianças não são recomendadas para comer este peixe. Acúmulo de mercúrio no corpo, hipertensão e causa taquicardia.
Furcoumarine
A furocumarina é um fitoquímico com propriedades antioxidantes, antidepressivas e anticancerígenas. Ajuda as plantas a se defenderem contra insetos e predadores.
Entre as plantas que contêm furocumarina aipo, limão, toranja, bergamota, cenoura e salsa seja encontrado. Se essas ervas forem consumidas em excesso, podem causar problemas estomacais e reações na pele.
Solanina e chaconina
Os glicoalcalóides, como a solanina e a chaconina, ocorrem naturalmente em plantas pertencentes à família Solanaceae. toxinasé Esse toxinar batata e tomates, mas acumula-se em níveis elevados nas batatas verdes e danificadas.
Altas concentrações de solanina e chaconina causam problemas neurológicos e gastrointestinais.
micotoxinas
Micotoxinas, produzidas por algumas espécies de fungos compostos tóxicosé Comer alimentos contaminados com micotoxinas fúngicas causa câncer e imunodeficiência.
Alcalóides de pirolizidina (PA)
Eles são compostos orgânicos encontrados em cerca de 6000 espécies de plantas. Alcalóides pirolizidínicos são encontrados em chás de ervas, especiarias, grãos e mel. Se consumido em grandes quantidades, danifica o DNA.
toxina botulínica
secretado pela bactéria Clostridium e produzido por feijão verde, cogumelos, beterraba e espinafre É uma proteína tóxica encontrada em alguns alimentos, como
Cumarina
canelaÉ um produto químico orgânico aromático encontrado em alimentos como chá verde e cenoura. Comer grandes quantidades de cumarina causa visão turva, náuseas e perda de apetite.
Como reduzir o efeito nocivo das toxinas naturais?
Se as toxinas naturais estiverem na pele dos alimentos, coma-as. nas sementes toxina Consuma os alimentos retirando as sementes.
Consumir peixes grandes pescados no mar em pequenas porções. Mulheres grávidas não devem comer nada.
Jogue fora todos os alimentos verdes ou danificados, como batatas.
Para reduzir o conteúdo de lectina em legumes, como feijão, deixe-os de molho por pelo menos cinco horas e cozinhe-os.
Jogue fora todos os alimentos danificados, descoloridos ou que contenham mofo.
Não use alimentos com gosto amargo, cheiro ruim ou que não pareçam frescos.
Coma cogumelos que você tem certeza que não são venenosos.
