Quais alimentos contêm tiramina – o que é tiramina?

A tiramina é um aminoácido natural. tirosinaderiva de Ocorre naturalmente em alguns alimentos. Sua principal tarefa é regular a pressão sanguínea no corpo. mas demais alimentos contendo tiramina Comida, enxaquecapode acioná-lo. Por esta razão, pessoas com dores de cabeça e enxaquecas, que usam certos medicamentos e que são alérgicas à histamina alimentos contendo tiraminadeve ficar longe. 

Então, quais alimentos contêm tiramina? Aqui está o que você precisa saber sobre tiramina...

O que é tiramina?

A tiramina é uma monoamina (um composto que é um neurotransmissor). Ocorre naturalmente em alguns alimentos, plantas e animais. Fermentação ou deterioração de alimentos também fornece produção.

Nosso corpo contém uma enzima chamada monoamina oxidase (MAO). A monoamina oxidase ajuda a processar este aminoácido.

Se não houver monoamina oxidase suficiente no corpo, alimentos contendo tiraminai Comer pode desencadear enxaquecas.

A monoamina oxidase também protege contra o acúmulo de substâncias nocivas no intestino. Também decompõe o excesso de tiramina no corpo. A tiramina quebrada é então excretada do corpo.

Não é prejudicial, pois regula a pressão arterial. Mas se consumida em excesso, se você estiver tomando certos medicamentos ou se tiver intolerância a amina, a tiramina pode aumentar a pressão arterial de uma forma que pode ser fatal.

Um grupo de medicamentos chamados inibidores da monoamina oxidase (IMAO) retardam a ação da enzima monoamina oxidase. A enzima, que perde seu efeito, não consegue impedir a formação de tiramina. Assim, o nível desse aminoácido no corpo aumenta. 

Comer alimentos ricos em tiramina também agrava o problema, fazendo com que esse aminoácido se acumule.

Quais alimentos contêm tiramina?

Se você estiver tomando inibidores da monoamina oxidase (MAOIs), evite os seguintes alimentos. Esses alimentos contêm tiramina. Consumir com este grupo de drogas pode aumentar seu nível no corpo para níveis perigosos:

• queijo velho
• Carne, peixe e aves conservados em câmaras frigoríficas
• Carnes preparadas por secagem, como salame, salsicha, pastrami
• Todas as bebidas alcoólicas
• Molho de sojaprodutos fermentados de soja, como pasta de soja,
• Chucrute

O acúmulo excessivo de tiramina no corpo pode causar uma crise hipertensiva. Há um aumento drástico nos níveis de pressão arterial. Causas da crise hipertensiva:

• Dor de cabeça severa
• Nariz sangrando
• Náusea e vômito
• Pulso rápido
• Sudorese e ansiedade severa
• Falta de ar
• Visão embaçada
• turvação da consciência

Como reduzir a ingestão de tiramina?

Em primeiro lugar, um alto alimentos contendo tiramina Você não deve comer. Como alternativa a esses alimentos, você pode comer:

• Legumes enlatados frescos e congelados
• carne fresca e peixe
• aves frescas
• ovo
• pulso
• nozes
• pão integral
• cereais
• Frutas frescas e suco
• Leite e iogurte
• Café e chá descafeinado

Outros pontos importantes a serem observados são:

• Após a compra de produtos frescos, consumir em até dois dias.
• Leia os rótulos de todos os alimentos e bebidas que você compra, pois eles podem conter aminas. Seus nomes geralmente terminam com amin.
• Não coma alimentos em conserva ou fermentados.
• Consuma alimentos enlatados ou congelados imediatamente após a abertura.
• Tenha cuidado ao comer fora, pois você não sabe como os alimentos são armazenados.
• Lembre-se que o cozimento não diminui o teor de tiramina.

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