painço"Poaceae " cereal é um dos. É amplamente consumido em países como África e Ásia.
Embora pareça uma semente, Perfil nutricional do milhetosemelhante ao do sorgo e outros cereais. É popular porque não contém glúten e tem alto teor de proteínas, fibras e antioxidantes.
O que é Millet?
painçoé um grão integral que existe há milhares de anos e é consumido por muitas pessoas em todo o mundo. painçoÉ o principal grão de alimento básico na Índia e é comumente consumido na China, América do Sul, Rússia e Himalaia.
painçoé incrivelmente versátil - pode ser usado com qualquer coisa, desde acompanhamentos a sobremesas. Em alguns lugares, é até fermentado e consumido como bebida alcoólica.
painçopode ser nas cores branco, cinza, amarelo ou vermelho. Também é criado como alimento rico em fibras para gado, gado e pássaros.
Características e tipos de painço
painçoÉ um grão pequeno e redondo, cultivado na Índia, Nigéria e outros países asiáticos e africanos.
Tem muitas vantagens sobre outros produtos, incluindo resistência à seca e pragas.
Ele também pode crescer em ambientes hostis e solos menos férteis. Esses benefícios vêm de sua composição genética e física - por exemplo, ser pequeno e resistente.
tudo variedades de milhoPoaceae Eles diferem em cor, aparência e tipo.
Milhetoé a variedade mais amplamente produzida para consumo humano. Ainda assim, todos os tipos têm alto valor nutricional e benefícios para a saúde.
Valor nutricional do painço
Como a maioria dos grãos, painço também é rico em amido - rico em carboidratos. Ele contém algumas vitaminas e minerais.
174 grama Conteúdo nutricional do milho cozido é o seguinte:
Painço, Fornece mais aminoácidos essenciais do que outros grãos. Esses compostos são os blocos de construção das proteínas.
painçoé um cereal importante devido ao seu alto conteúdo nutricional único. Este grão inteiro contém alto teor de amido, vitaminas B, cálcio, ferro, potássio, zinco, magnésio e gorduras.
Além do mais, este grão importante fornece altos níveis de fibra alimentar que contribuem para seus benefícios para a saúde.
Quais são os benefícios do painço?
Rico em antioxidantes
painçoé rico em compostos fenólicos, principalmente ácido ferúlico e catequinas. Essas moléculas atuam como antioxidantes para proteger o corpo do estresse oxidativo prejudicial.
Estudos em ratos afirmam que o ácido ferúlico acelera a cicatrização de feridas e ajuda a proteger a pele.
As catequinas, por outro lado, ligam-se a metais pesados na corrente sanguínea para prevenir o envenenamento por metais.
Ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue
painçoÉ rico em fibras e polissacarídeos não amiláceos, que são carboidratos indigeríveis que ajudam a controlar os níveis de açúcar no sangue.
Este cereal também tem um baixo índice glicêmico (IG), o que significa que não aumenta os níveis de açúcar no sangue.
Portanto, as pessoas com diabetes podem comer com segurança.
Ajuda a diminuir o colesterol
painçocontém fibra solúvel que produz uma substância pegajosa no intestino. Isso captura a gordura e ajuda a reduzir os níveis de colesterol.
Um estudo com 24 ratos, painço descobriram que aqueles alimentados com a dieta reduziram significativamente os níveis de triglicerídeos em comparação com o grupo de controle.
Ayrıca proteína de milho Pode ajudar a diminuir o colesterol.
Pode ter um efeito anticâncer
Além de seus efeitos antioxidantes e antidiabéticos, painçoPode ter efeitos anticâncer. Pesquisas recentes indicam que a proteína do milho pode inibir o crescimento de células cancerosas em vários tecidos.
painçoOs fitoquímicos encontrados também mostraram efeitos antiproliferativos contra células cancerosas no cólon, mama e fígado sem danificar as células normais circundantes.
Os ácidos fenólicos antioxidantes e as antocianidinas são remédios promissores para muitos tipos de câncer. Mais pesquisas nesta área, painçoEle pode fornecer mais informações sobre as propriedades anticâncer do.
Ajuda a digestão
painçopode ajudar a movimentar o trato gastrointestinal. constipaçãoAjuda a aliviar problemas como gases excessivos, inchaço e cólicas.
Ao regular os processos digestivos, também melhora a retenção de nutrientes e reduz a probabilidade de doenças gastrointestinais mais graves, como úlceras estomacais.
A digestão regular e a eliminação de resíduos também ajudam a otimizar a saúde dos rins, do fígado e do sistema imunológico, porque esses sistemas orgânicos estão intimamente relacionados às atividades metabólicas do corpo.
É saudável para crianças e mulheres grávidas
painço É benéfico para crianças e mulheres grávidas, pois contém minerais como fibras, proteínas, vitaminas, cálcio e ferro.
Painço cozidoPode ser dado como um lanche saudável, especialmente para crianças desnutridas. Carboidratos, ácidos graxos essenciais e cálcio dão às crianças a força e a imunidade de que precisam à medida que crescem.
Fortalece os ossos
Milheto Contém grandes quantidades de cálcio (100 mg por 350 gramas de dedos de painço). cálcioé o mineral mais importante que mantém nossos ossos fortes.
Portanto painçoé uma boa fonte de cálcio para crianças em crescimento e idosos com tendência à osteoporose.
Retarda o processo de envelhecimento
Grãos de painçoÉ rico em antioxidantes e fenólicos importantes para a saúde, o envelhecimento e a síndrome metabólica.
Extrato de painçomostrou atividade de inibição da glicação e da reticulação do colágeno, que causa envelhecimento da pele. Na proteção contra o envelhecimento painçotem um benefício potencial.
O glúten é uma proteína encontrada naturalmente em grãos como trigo, cevada e centeio.
Pessoas com doença celíaca ou intolerância ao glúten devem evitá-lo porque desencadeia sintomas digestivos prejudiciais, como diarreia e má absorção de nutrientes.
O painço enfraquece?
A obesidade é a principal causa de vários distúrbios metabólicos. A dieta desempenha um papel fundamental no controle da obesidade. A atividade física regular, bem como uma dieta com baixo teor de carboidratos e fibras, podem reduzir o peso corporal até certo ponto.
painçoO consumo de grãos integrais como arroz integral, trigo integral, aveia, cevada e sorgo tem um efeito incrível no índice de massa corporal de indivíduos obesos.
Comer cerca de 3 porções de grãos inteiros por dia também pode reduzir o acúmulo de gordura, melhorar a microbiota intestinal (bactérias intestinais boas) e ajudá-lo a se sentir mais leve e fisicamente ativo.
Para prepará-lo, adicione 1 xícaras (174 mL) de água ou caldo por 2 xícara (480 gramas) de painço cru. Ferva e cozinhe por 20 minutos.
Lembre-se de deixar de molho durante a noite antes de cozinhar para reduzir o teor de antinutrientes. Você também pode fritar em uma frigideira antes de cozinhar para realçar seu sabor.
painçoTambém é vendido como farinha.
Na verdade, estudos mostram que fazer produtos assados com farinha de milho aumenta significativamente o perfil nutricional, aumentando o teor de antioxidantes.
Além disso, este cereal é processado para fazer lanches, massas e bebidas probióticas sem laticínios. Na realidade, milho fermentadoatua como um probiótico natural, fornecendo microrganismos vivos que beneficiam a saúde.
Quais são os danos do painço?
painço Apesar de seus muitos benefícios para a saúde, ele também contém antinutrientes, que são compostos que previnem ou reduzem a absorção de outros nutrientes pelo nosso corpo.
Um desses compostosácido fíticoCaminhão. Inibe a ingestão de potássio, cálcio, ferro, zinco e magnésio.
Outros antinutrientes chamados polifenóis goitrogênicos também podem prejudicar a função tireoidiana. No entanto, esse efeito está associado apenas à ingestão excessiva de polifenóis.
Painço o conteúdo de antinutrientes pode ser significativamente reduzido por imersão durante a noite, lavando antes de cozinhar.
Como resultado;
painço É um grão integral, contém antioxidantes e nutrientes importantes. Tem muitos benefícios para a saúde, como ajudar a reduzir os níveis de açúcar no sangue e colesterol.
Além disso, não contém glúten, o que o torna uma ótima opção para pessoas com doença celíaca ou intolerância ao glúten.
