Farinha de amêndoaé um substituto popular para a farinha de trigo. É pobre em carboidratos, cheio de nutrientes e um pouco doce.
Ele fornece mais benefícios da farinha de trigo, como redução do colesterol LDL e resistência à insulina.
aqui "Para que se utiliza a farinha de amêndoa?", "Onde se utiliza a farinha de amêndoa", o que é feito da farinha de amêndoa "," como fazer a farinha de amêndoa em casa " Respostas às suas perguntas ...
O que é farinha de amêndoa?
Farinha de amêndoaé feito de amêndoas moídas.amêndoas, É mantido em água quente para descascar as películas e depois triturado até formar uma farinha fina.
Valor nutricional da farinha de amêndoa
Rico em nutrientes farinha de amêndoa28 gramas de XNUMX tem os seguintes valores nutricionais:
Calorias: 163
Gordura: 14.2 gramas (9 dos quais são monoinsaturados)
Proteína: 6.1 grama
Carboidratos: 5.6 gramas
Fibra dietética: 3 gramas
Vitamina E: 35% do RDI
Manganês: 31% do RDI
Magnésio: 19% do RDI
Cobre: 16% do RDI
Fósforo: 13% do RDI
Farinha de amêndoa que é um composto solúvel em gordura que atua como antioxidante, especialmente em nosso corpoVitamina E rico em termos.
Previne danos de moléculas nocivas chamadas radicais livres, que aceleram o envelhecimento e aumentam o risco de doenças cardíacas e câncer.
magnésio é outro alimento abundante. É importante para muitos processos no corpo e oferece vários benefícios, como melhorar o controle do açúcar no sangue, reduzir a resistência à insulina e diminuir a pressão arterial.
A farinha de amêndoa é sem glúten?
As farinhas feitas de trigo contêm uma proteína chamada glúten. Ajuda a massa a esticar e a crescer e a ficar inchada ao segurar o ar durante a cozedura.
Doença celíaca ou aqueles que são alérgicos ao trigo não podem comer alimentos que contenham glúten porque seu corpo pensa que eles são prejudiciais.
Para esses indivíduos, o corpo produz uma resposta auto-imune para remover o glúten do corpo. Esta reação danifica o revestimento do intestino einchaçoPode causar sintomas como diarreia, perda de peso, erupções cutâneas e fadiga.
Farinha de amêndoa É sem trigo e sem glúten, por isso é uma ótima alternativa para aqueles que são sensíveis ao trigo ou ao glúten.
Quais são os benefícios da farinha de amêndoa?
Controle de açúcar no sangue
refinado Alimentos feitos de trigo são ricos em carboidratos, mas pobres em gordura e fibras.
Isso pode causar picos elevados nos níveis de açúcar no sangue, seguidos por quedas rápidas, o que o leva a comer alimentos que estão cansados, com fome e com alto teor de açúcar e calorias.
Para trás, farinha de amêndoa É pobre em carboidratos, mas rico em fibras e gorduras saudáveis.
Essas características dão a ele um baixo índice glicêmico ou seja, ele libera açúcar lentamente no sangue para fornecer uma fonte estável de energia.
Farinha de amêndoa Contém quantidades bastante elevadas de magnésio - um mineral que desempenha centenas de funções em nosso corpo, incluindo o controle do açúcar no sangue.
Estima-se que 2-25% das pessoas com diabetes tipo 38 têm deficiência de magnésio, e corrigir isso por meio de dieta ou suplementos pode reduzir significativamente o açúcar no sangue e melhorar a função da insulina.
Farinha de amêndoaA capacidade de melhorar a função da insulina também pode se aplicar a pessoas com níveis baixos de magnésio ou níveis normais de magnésio, mas sem diabetes tipo 2 com excesso de peso.
Tratamento de câncer
Farinha de amêndoaé uma das farinhas que combatem o câncer. A farinha, que é rica em antioxidantes, pode prevenir o câncer, reduzindo os danos às células devido à oxidação. Estudos também afirmam que ele tem um efeito na redução dos sintomas do câncer de cólon.
Saúde do coração
As doenças cardíacas são a principal causa de morte em todo o mundo.
Pressão alta e níveis "ruins" de colesterol LDL são marcadores de risco para doenças cardíacas.
O que comemos pode ter um impacto significativo na pressão arterial e no colesterol LDL; Muitos estudos mostram que as amêndoas podem ser bastante benéficas para ambos.
Uma análise de cinco estudos envolvendo 142 pessoas descobriu que aqueles que comeram mais amêndoas tiveram uma diminuição média do colesterol LDL de 5,79 mg / dl.
Embora essa descoberta seja promissora, pode ser devido a outros fatores além de simplesmente comer mais amêndoas.
Por exemplo, os participantes de cinco estudos não seguiram a mesma dieta. Portanto, a perda de peso, que também está associada à redução do colesterol LDL, pode diferir entre os estudos.
Além disso, as deficiências de magnésio foram associadas à hipertensão em estudos experimentais e observacionais, e as amêndoas são uma grande fonte de magnésio.
Embora vários estudos mostrem que corrigir essas deficiências pode ajudar a reduzir a pressão arterial, eles não são consistentes. Mais pesquisas são necessárias nesta área para tirar conclusões mais sólidas.
Nível de energia
É sabido que as amêndoas proporcionam uma liberação contínua de energia. Isso significa que, ao contrário da farinha de trigo, que aumenta instantaneamente os níveis de glicose, a farinha de amêndoa libera lentamente o açúcar no sangue para fornecer energia ao longo do dia. Você se sentirá mais leve e com mais energia no final.
digestão
Farinha de amêndoaÉ rico em fibra dietética que ajuda a uma melhor digestão e a movimentos intestinais suaves. Também é leve, reduzindo a sensação de inchaço e peso.
Amêndoas sustentam a saúde óssea,cálcio É rico em termos. Uma xícara com cerca de 90 amêndoas farinha de amêndoa Feito.
Usar esta farinha regularmente aumenta os níveis de cálcio no corpo e fortalece os ossos. A vitamina E, abundante em seu conteúdo, também contribui para a saúde óssea.
Danos celulares
A amêndoa é uma fonte rica em vitamina E. A vitamina E é uma vitamina solúvel em gordura e também um antioxidante.
Farinha de amêndoaQuando usado regularmente, fornece ao corpo este antioxidante que ajuda a reduzir o estresse oxidativo nas células. Ele combate os radicais livres e reduz o dano celular.
Quais são os danos da farinha de amêndoa?
Farinha de amêndoaEmbora seja benéfico devido ao seu baixo teor de carboidratos, o consumo excessivo dessa farinha apresenta alguns riscos à saúde.
São necessárias pelo menos 1 amêndoas para fazer 90 xícara de farinha de amêndoa. Isso pode causar um aumento nos minerais e vitaminas, o que pode causar sérias complicações de saúde.
- extremo uso de farinha de amêndoa Pode causar ganho de peso e obesidade.
- Usar farinha de amêndoa em quantidades maiores do que as recomendadas pode causar inflamação e aumento do colesterol.
Fazendo Farinha de Amêndoa
materiais
- 1 xícara de amêndoas
Preparação de farinha de amêndoa
Ferva as amêndoas em água por cerca de dois minutos.
- Após o resfriamento, retirar as películas e secar.
- Coloque as amêndoas no liquidificador.
- Não corra por muito tempo, apenas corra por alguns segundos de cada vez.
- Se a sua receita exigir outra farinha ou açúcar, acrescente alguns deles enquanto tritura as amêndoas.
- Coloque a farinha preparada na hora em um recipiente hermético e tampe.
- Quando não estiver em uso, mantenha o recipiente na geladeira.
- A farinha deve ser armazenada em local frio e escuro.
Como armazenar a farinha de amêndoa?
Farinha de amêndoa Quando refrigerado, tem uma vida útil de cerca de 4-6 meses. No entanto, se você armazenar a farinha no congelador, ela pode durar até um ano. Se estiver congelado, você precisará levar a quantidade necessária à temperatura ambiente antes de usar.
O que fazer com farinha de amêndoa?
Farinha de amêndoaÉ fácil de usar. Na maioria das receitas, você pode substituir a farinha de trigo normal por esta farinha. Ele pode ser usado em vez de pão ralado para revestir carnes como peixes, frango e carne bovina.
A desvantagem de usar esta farinha como substituto da farinha de trigo é que os alimentos cozidos não crescem e são mais densos.
A razão é que o glúten da farinha de trigo ajuda a massa a esticar e cria mais bolhas de ar que ajudam os alimentos cozidos a crescer.
Comparação da farinha de amêndoa com outras farinhas
Muitas pessoas usam a farinha de amêndoa para substituir alternativas populares como a farinha de trigo e de coco. Aqui estão as farinhas populares e farinha de amêndoaComparação de…
Farinha de trigo
Farinha de amêndoa É muito mais baixo em carboidratos do que a farinha de trigo, mas mais alto em gordura.
Isso significa que tem mais calorias. No entanto, ele compensa isso com sua nutrição.
28 grama farinha de amêndoa Fornece uma boa quantidade diária de vitamina E, manganês, magnésio e fibras.
Farinha de amêndoa É sem glúten, mas não é farinha de trigo, por isso é uma ótima opção para pessoas com doença celíaca ou intolerância ao trigo.
Na panificação, a farinha de amêndoa pode substituir a farinha de trigo na proporção de 1: 1, mas os produtos assados feitos com ela são mais planos e densos porque não contêm glúten.
O ácido fítico, um antinutriente, é mais alto nas farinhas de trigo do que na farinha de amêndoas, resultando em menor absorção de nutrientes dos alimentos.
Ele se liga a nutrientes como cálcio, magnésio, zinco e ferro e reduz a extensão em que é absorvido pelo intestino.
Apesar do teor naturalmente elevado de ácido fítico na casca das amêndoas, pois perde a casca no processo de clareamento. farinha de amêndoanão há ácido fítico.
Farinha de coco
Farinha de trigo gibi farinha de cocoem farinha de amêndoaHá mais carboidratos e menos gordura do que.
Também contém menos calorias do que a farinha de amêndoa, mas farinha de amêndoa fornece mais vitaminas e minerais.
casa farinha de amêndoa A farinha de coco também não tem glúten, mas a farinha de coco é mais difícil de cozinhar, pois absorve muito bem a umidade e pode tornar a textura de produtos assados seca e quebradiça.
Isso significa que pode ser necessário adicionar mais líquido às receitas ao usar farinha de coco.
Farinha de coco em termos de ácido fítico farinha de amêndoasuperior a, que pode reduzir os nutrientes que o corpo pode absorver dos alimentos que o contêm.
Como resultado;
Farinha de amêndoaé uma excelente alternativa às farinhas à base de trigo. É nutritivo e tem muitos benefícios potenciais para a saúde, como doenças cardíacas e controle de açúcar no sangue.
Também não contém glúten, portanto, pessoas com doença celíaca ou alergia ao trigo podem usá-lo facilmente.
