A doença celíaca e a sensibilidade ao glúten estão em seu pico hoje, à medida que aumentam os hábitos alimentares pouco saudáveis. como é conhecido pacientes celíacos Eles são sensíveis ao glúten no trigo e não podem comer nada feito de farinha branca.
É uma alternativa sem glúten à farinha de trigo, que podemos chamar de o salvador dos pacientes celíacos e das pessoas sensíveis ao glúten. farinha de coco.
Além de ter baixo teor de carboidratos, a farinha também possui um perfil nutritivo impressionante. Graças a esse teor de nutrientes, ele oferece muitos benefícios, como regular o açúcar no sangue, melhorar a digestão e a saúde do coração e perder peso.
Recentemente reconhecido em nosso país, "Para que serve a farinha de coco", "A farinha de coco é saudável", "Uso de farinha de coco", "Fabricação de farinha de coco" Serão fornecidas informações sobre.
O que é farinha de coco?
óleo de coco, leite de coco, Água de Côco Existem muitos produtos saudáveis derivados do coco, como Farinha de coco é um deles.
Esta farinha sem glúten é feita de coco seco e moído. primeira vez hLeite de côcoProduzido nas Filipinas como subproduto de
É uma excelente fonte de proteína. Ele contém mais fibras do que a farinha de trigo.
Farinha de coco não apenas preferido por pacientes celíacos, aqueles que não podem comer glúten, síndrome do intestino permeável Aqueles com problemas digestivos como diabetes e alergia a nozes também preferem esta farinha.
Valor nutricional da farinha de coco
É uma fonte importante de uma variedade de nutrientes, incluindo gorduras saudáveis. 30 gramas calorias e conteúdo nutricional da farinha de coco é o seguinte:
Calorias: 120
Carboidratos: 18 gramas
Açúcar: 6 gramas
Fibra: 10 gramas
Proteína: 6 grama
Gordura: 4 gramas
Ferro: 20% do valor diário (DV)
Quais são os benefícios da farinha de coco?
Usando farinha de coco Existem inúmeras razões para; Pode ser utilizado em diversas receitas devido ao seu rico conteúdo nutricional, baixo teor calórico e sem glúten.
Farinha de cocoEmbora não cause problemas digestivos ou uma resposta auto-imune como outras farinhas de grãos, é raro.
aqui benefícios da farinha de coco...
Contém grandes quantidades de ácido láurico
Farinha de cocoEle contém ácido láurico, um ácido graxo saturado. O ácido láurico é um ácido graxo especial, sua tarefa mais importante é ativar o sistema imunológico e as glândulas tireóide.
As propriedades antimicrobianas desse ácido graxo estão sendo estudadas para vírus como HIV, herpes ou sarampo. Também é usado na área industrial.
Regula o açúcar no sangue
Farinha de cocoSeu teor de fibras é alto, o que ajuda a regular o açúcar no sangue.
Alimentos ricos em fibras diminuem a velocidade com que o açúcar entra na corrente sanguínea, o que estabiliza o açúcar no sangue.
Bom para digestão
Farinha de cocoSeu alto teor de fibras é benéfico para a digestão. A maior parte do conteúdo de fibra na farinha é fibra insolúvel, esse tipo de fibra adiciona volume às fezes.
Ele garante o movimento suave dos alimentos nos intestinos e evita a prisão de ventre. Farinha de coco Ele também contém fibra solúvel; Este tipo de fibra alimenta as bactérias benéficas nos intestinos.
Reduz o colesterol ruim
Farinha de cocoSeu conteúdo de fibra ajuda a reduzir o colesterol LDL e triglicerídeos “ruins”, que desempenham um papel importante na saúde do coração.
Bom para a saúde do coração
Farinha de coco Também é benéfico para a saúde do coração. Junto com sua capacidade de reduzir o colesterol LDL (mau) e os triglicerídeos no sangue, ele fornece um tipo de gordura, o ácido láurico, que ajuda a matar as bactérias responsáveis pelo acúmulo de placas nas artérias. Esta placa está associada a doenças cardíacas.
Mata vírus e bactérias prejudiciais
em farinha de coco O ácido láurico previne algumas infecções. Quando o ácido láurico entra no corpo,monolaurina Ele forma um composto conhecido como.
Um estudo com tubos de ensaio determinou que o ácido láurico e a monolaurina podem matar vírus, bactérias e fungos prejudiciais.
Esses compostos Staphylococcus aureus bactérias e Candida albicans É particularmente eficaz contra infecções causadas por fungos.
Afeta o metabolismo positivamente
Farinha de cocoContém MCTs, conhecidos como ácidos graxos de cadeia média. Os MCTs são reguladores nutricionais e metabólicos importantes no corpo e são facilmente digeridos quando entram no corpo. Vai diretamente para o fígado e afeta positivamente o metabolismo.
Reduz o risco de câncer de cólon
Farinha de cocoA razão pela qual reduz o risco de câncer de cólon é o seu conteúdo de fibra. Estudos determinaram que esta farinha reduz o crescimento do tumor.
O ácido láurico é usado para tratar a acne porque tem um efeito antimicrobiano. Previne o crescimento de bactérias que causam acne e, portanto, inflamação da pele.
A farinha de coco enfraquece?
Farinha de coco Fornece fibras e proteínas, dois nutrientes que reduzem a fome e o apetite. Portanto, ajuda a perder peso.
Como mencionado acima, essa farinha contém MCTs, que vão diretamente para o fígado e são usados para produzir energia. Portanto, é menos provável que seja armazenado como gordura.
Como ele usa farinha de coco?
Farinha de cocopode ser usado em receitas doces e salgadas. Pode ser utilizado como substituto de outras farinhas na fabricação de pães, panquecas, biscoitos, bolos ou outros produtos assados.
Farinha de coco absorve mais líquido do que outras farinhas. Portanto, ele não pode ser usado como uma substituição individual.
Por exemplo; 120 gramas de farinha de trigo 30 gramas farinha de coco Use-o misturado com Por ser mais denso do que outras farinhas, não se liga facilmente. Portanto, deve ser misturado com outras farinhas ou usado. farinha de coco Deve-se adicionar 1 ovo às receitas utilizadas.
Como é feita a farinha de coco?
Farinha de cocoVocê pode comprar ou fazer você mesmo em casa. Como o nome sugere, farinha cocoé feito de. Farinha de cocoSe você está se perguntando como fazer em casa, siga a receita abaixo.
Receita de farinha de coco
Mergulhe o coco em água por quatro horas. Bata no liquidificador até obter uma consistência homogênea. Coloque a mistura de água de coco em uma gaze e esprema.
O líquido que você obtém filtrando através de gaze hLeite de côcoPare. Você pode mantê-lo na geladeira para usar em outras receitas.
Forre a assadeira com papel manteiga e coloque o coco sobre o pano de algodão na assadeira. Cozinhe até secar. Retire do forno e passe novamente no liquidificador.
Comparação de farinha de coco e farinha de amêndoa
casa farinha de coco bainha da farinha de amêndoa É o preferido por aqueles que não podem comer glúten porque não contém glúten. Existem algumas diferenças entre os dois. Então, qual é mais saudável?
Embora ambos sejam opções adequadas para assar ou usar de maneiras diferentes, farinha de cocoEle contém mais fibras e menos calorias do que a farinha de amêndoa.
Já a farinha de amêndoa é mais rica em vitaminas e minerais e a quantidade de carboidratos é menor. Ele contém um pouco mais de calorias e gordura.
farinha de amêndoa, farinha de coco pode ser usado em seu lugar. Novamente farinha de coco Não é tão absorvente como é, por isso é necessário utilizá-lo reduzindo a quantidade de líquido na receita em que é utilizado.
Embora sejam farinhas contendo proteínas, elas criam uma textura diferente quando cozidas. A farinha de amêndoa é mais crocante, menos macia e tem um sabor mais forte. Coco a farinha tem um sabor mais suave.
Farinha de cocoAbsorve mais água do que a farinha de amêndoa, é mais denso e torna o produto mais macio. Você pode usar os dois juntos, se quiser.
Quais são os malefícios da farinha de coco?
Aqueles que são alérgicos a coco, farinha de coco não deve usar. Pode causar reações alérgicas graves em tais indivíduos.
Farinha de coco É uma farinha sem glúten à base de coco. É rico em fibras e MCTs, regula o açúcar no sangue e é benéfico para a saúde cardíaca e digestiva. Ajuda a perder peso e combate algumas infecções.
