Benefícios das nozes – as nozes mais benéficas

Existem muitas nozes, como amêndoas, castanha de caju, avelãs, pistache, pinhões, pistache, castanha do Brasil, castanhas, macadâmia, nozes, nozes. Eles são tão práticos quanto deliciosos. Embora todos tenham características diferentes, os benefícios das nozes são comuns.

Geralmente são alimentos gordurosos. Eles contêm uma quantidade moderada de proteína. Eles têm um rico conteúdo nutricional, como vitaminas do complexo B, vitamina E, ferro, zinco, potássio, magnésio, minerais antioxidantes e compostos antioxidantes. Eles são ricos em calorias. São alimentos que podem ser facilmente consumidos demais. Portanto, o consumo excessivo não é recomendado.

O que são nozes?

As nozes são tecnicamente consideradas frutas. No entanto, não é tão doce quanto as frutas e é rico em gordura.

Para chegar ao fruto interno, é necessário quebrar a casca dura externa. Felizmente para nós, a indústria de hoje, que pensou em tudo, também encontrou uma solução para isso e removeu as cascas das nozes e as embalou. As nozes que todo mundo adora consumir são as seguintes;

• amêndoas
• nozes
• amendoim
• Castanha de caju
• nozes
• Noz-pecã
• Amendoim
• Pinhões
• Pistache

Embora classifiquemos o amendoim como nozes, tecnicamente eles estão no grupo das leguminosas.

Calorias em Nozes

Valor nutricional das nozes

As nozes são alimentos altamente nutritivos. O valor nutricional de 28 gramas de nozes mistas é o seguinte;

• Calorias: 173
• Proteína: 5 grama
• Gordura: 9 gramas, incluindo 16 gramas de gordura monoinsaturada
• Carboidratos: 6 gramas
• Fibra: 3 gramas
• Vitamina E: 12% do RDI
• Magnésio: 16% do RDI
• Fósforo: 13% do RDI
• Cobre: ​​23% do RDI
• Manganês: 26% do RDI
• Selênio: 56% do RDI

Benefícios das Nozes

• Fonte antioxidante

Os antioxidantes mantêm sob controle os radicais livres que causam danos às células. Os antioxidantes polifenóis encontrados nas nozes combatem o estresse oxidativo, neutralizando os radicais livres que danificam as células.

• Reduz o colesterol

As nozes têm efeitos positivos sobre o colesterol e os triglicerídeos. Tem um efeito redutor do colesterol, pois é rico em gorduras mono e poliinsaturadas.

• Não aumenta o açúcar no sangue

As nozes são baixas em carboidratos. É por isso que eles não aumentam o açúcar no sangue muito rapidamente.

• Reduz a inflamação

As nozes têm propriedades anti-inflamatórias. Desta forma, protege o corpo contra a inflamação. 

• Rico em fibra

A fibra tem muitos benefícios para o corpo. Permite que as bactérias benéficas se multipliquem no intestino. Essas bactérias convertem as fibras em ácidos graxos úteis. Além disso, os alimentos com fibras proporcionam saciedade. O teor de fibras de algumas nozes é o seguinte;

• Amêndoas: 3.5 gramas
• Pistácios: 2.9 gramas
• Avelãs: 2.9 gramas
• Nozes: 2.9 gramas
• Amendoim: 2.6 gramas
• Castanha do Pará: 2.1 gramas
• Reduz o risco de ataque cardíaco e derrame

As nozes são alimentos amigos do coração. Equilibra o colesterol e reduz a inflamação. Com esses recursos, minimiza o risco de doenças cardíacas e derrames.

As nozes fazem você ganhar peso?

Comer nozes regularmente não causa ganho de peso. Até ajuda a perder peso quando consumido com sabedoria. Porque as nozes ficam cheias por muito tempo. Esse efeito se deve ao aumento da produção dos hormônios YY (PYY) e colecistocinina (CCK), que ajudam a regular o apetite. O alto teor de fibra também é um fator importante para efeitos de perda de peso. Também tem efeitos como aumentar a queima de gordura.

As nozes mais saudáveis

As nozes são lanches saudáveis. Mas alguns se destacam mais por seu conteúdo nutricional e benefícios. Aqui estão as nozes mais saudáveis…

•  amêndoas

O conteúdo nutricional de 28 gramas de amêndoas é o seguinte;

• Calorias: 161
• Gordura: 14 gramas
• Proteína: 6 grama
• Carboidratos: 6 gramas
• Fibra: 3.5 gramas
• Vitamina E: 37% da ingestão diária de referência (RDI)
• Magnésio: 19% do RDI

amêndoas reduz o colesterol e a pressão arterial. Reduz a inflamação. Promove o crescimento de bactérias intestinais.

• Pistache

O valor nutricional de 28 gramas de pistache é o seguinte:

• Calorias: 156
• Gordura: 12,5 gramas
• Proteína: 6 grama
• Carboidratos: 8 gramas
• Fibra: 3 gramas
• Vitamina E: 3% do RDI
• Magnésio: 8% do RDI

Pistache melhora o nível de colesterol. Reduz o risco de doenças cardíacas. Equilibra o açúcar no sangue.

• Castanha de caju

O valor nutricional de 28 gramas de castanha de caju é o seguinte:

• Calorias: 155
• Gordura: 12 gramas
• Proteína: 5 grama
• Carboidratos: 9 gramas
• Fibra: 1 gramas
• Vitamina E: 1% do RDI
• Magnésio: 20% do RDI

A castanha de caju tem capacidade antioxidante. Reduz a pressão sanguínea.

• nozes

O valor nutricional de 28 gramas de nozes é o seguinte:

• Calorias: 182
• Gordura: 18 gramas
• Proteína: 4 grama
• Carboidratos: 4 gramas
• Fibra: 2 gramas
• Vitamina E: 1% do RDI
• Magnésio: 11% do RDI

As nozes reduzem o risco de doenças cardíacas. Ele reduz o colesterol ruim. Reduz a pressão sanguínea. É benéfico para a circulação sanguínea. Reduz a inflamação crônica.

• Noz-pecã

O conteúdo nutricional de 28 gramas de nozes é o seguinte:

• Calorias: 193
• Gordura: 20 gramas
• Proteína: 3 grama
• Carboidratos: 4 gramas
• Fibra: 2.5 gramas
• Vitamina E: 2% do RDI
• Magnésio: 8% do RDI

As nozes, que contêm antioxidantes como outras nozes, reduzem o colesterol ruim.

• Nozes de macadâmia

O valor nutricional de 28 gramas de macadâmia é o seguinte:

• Calorias: 200
• Gordura: 21 gramas
• Proteína: 2 grama
• Carboidratos: 4 gramas
• Liff: 2.5 gramas
• Vitamina E: 1% do RDI
• Magnésio: 9% do RDI

A noz de macadâmia reduz o colesterol ruim alto. Reduz o estresse oxidativo. Melhora a saúde do coração. Alivia a inflamação.

• Castanha do Brasil

O valor nutricional de 28 gramas de castanha do Pará é o seguinte:

• Calorias: 182
• Gordura: 18 gramas
• Proteína: 4 grama
• Carboidratos: 3 gramas
• Fibra: 2 gramas
• Vitamina E: 8% do RDI
• Magnésio: 26% do RDI

A castanha-do-pará é rica em selênio.

• nozes

O valor nutricional de 28 gramas de avelãs é o seguinte:

• Calorias: 176
• Gordura: 9 gramas
• Proteína: 6 grama
• Carboidratos: 6 gramas
• Fibra: 3.5 gramas
• Vitamina E: 37% do RDI
• Magnésio: 20% do RDI

Como muitas outras nozes, as avelãs são benéficas para a saúde do coração. Reduz os níveis de colesterol ruim e triglicerídeos. Também melhora a função dos vasos sanguíneos.

• Amendoim

O valor nutricional de 28 gramas de amendoim torrado seco é o seguinte:

• Calorias: 176
• Gordura: 17 gramas
• Proteína: 4 grama
• Carboidratos: 5 gramas
• Fibra: 3 gramas
• Vitamina E: 21% do RDI
• Magnésio: 11% do RDI

Comer amendoim reduz a taxa de mortalidade. Melhora a saúde do coração. Reduz a taxa de diabetes tipo 2.

As nozes devem ser comidas cruas ou torradas?

Nozes reduzem o colesterol e a pressão arterial, equilibrando o açúcar no sangue Falamos sobre seus vários benefícios. Você sabe qual das nozes vendidas cruas ou torradas é mais saudável? Assar nozes afeta seu conteúdo nutricional? 

A torrefação altera a estrutura e a composição química da castanha. Em particular, sua cor muda, seu teor de umidade diminui e adquire uma textura crocante.

Quantidade muito semelhante de óleo em nozes torradas cruas e secas, carboidrato ve proteína seja encontrado. Embora torrado a seco tenha um pouco mais de gordura e calorias por grama, a diferença entre eles é muito pequena.

v.g.

• 28 grama amêndoas cruas Contém 161 calorias e 14 gramas de gordura. A mesma quantidade de amêndoas torradas secas contém 167 calorias e 15 gramas de gordura.
• Da mesma forma, 28 gramas nozes cruas Contém 193 calorias e 20 gramas de gordura. Mesma quantidade de nozes torradas, 199 calorias e 21 gramas de gordura.

Como você notou, o processo de torra não afetou significativamente o conteúdo de calorias, gorduras, carboidratos e proteínas das nozes.

As nozes perdem a umidade durante a torrefação. Portanto, o peso das nozes torradas é menor que o peso das castanhas cruas.

Os teores de proteínas e carboidratos das nozes cruas e torradas também são muito semelhantes. Os torrados em óleo são mais ricos em gordura e calorias do que os torrados a seco. Isso ocorre porque as nozes contêm naturalmente excesso de óleo e não podem absorver o excesso de óleo adicionado. 

Alguns nutrientes são perdidos quando as nozes são torradas.

Nozes, Vitamina E, magnésio ve fósforo Contém uma quantidade significativa de vitaminas e minerais nutritivos, incluindo Também contém antioxidantes. Alguns desses nutrientes são sensíveis ao calor e são perdidos durante o processo de torrefação.

Por exemplo, alguns tipos de antioxidantes se quebram quando torrados. Os antioxidantes são importantes para nossa saúde porque protegem nossas células contra os danos dos radicais livres.

Nem todos os antioxidantes são danificados durante a torrefação. um estudo Pistache e encontrado em nozes luteína e zeaxantina determinou que os antioxidantes não foram afetados pelo processo de torra.

Ele determinou que a vitamina E, tiamina e carotenóides foram perdidos durante a torrefação. Afirmou-se que a extensão da perda depende do tipo de noz e da temperatura de fritura. As perdas de vitaminas aumentaram paralelamente ao aumento da temperatura de torrefação. 

As nozes mais saudáveis: cruas ou torradas?

A resposta curta seria as duas coisas.

Nozes cruas são muito saudáveis, mas podem conter bactérias nocivas. É menos provável que cause doenças.

Nozes torradas fornecem menos antioxidantes e vitaminas. Parte do conteúdo de gordura saudável é danificado e acrilamida é formada, embora não em quantidades prejudiciais.

Ao comprar nozes torradas, lembre-se de que algumas são muito salgadas e outras são revestidas com açúcar. Em vez de comprá-los assados, compre-os crus e asse-os você mesmo no forno. Assim você consegue regular melhor a temperatura.

Referências: 1, 2