Co robi białko jaja, ile kalorii? Korzyści i szkody

Jajka są naładowane różnymi korzystnymi składnikami odżywczymi. Jednak wartość odżywcza jajka różni się znacznie w zależności od tego, czy jesz całe jajko, czy tylko białko.

w artykule „co to jest białko jaja”, „ile kalorii w białku jaja”, „jakie korzyści ma białko jaja”, „jest białko jaja”, „jaka jest wartość odżywcza białka jaja” Możesz znaleźć odpowiedzi na swoje pytania.

Wartość odżywcza białka jaja

Białko jajkato przejrzysta, gęsta ciecz, która otacza żółtko jajka.

Zapłodnione jajo ma warstwę ochronną, która chroni rosnące kurczęta przed szkodliwymi bakteriami. Dostarcza również pewnych składników odżywczych do ich wzrostu.

Białko jajka Zawiera 90% wody i 10% białka.

Jeśli usuniesz żółtko i po prostu białka Jeśli go spożyjesz, wartość odżywcza jajka znacznie się zmieni.

Poniższa tabela przedstawia różnice żywieniowe między dużym białkiem jaja a całym dużym jajkiem:

Jakie są zalety białka jaja kurzego?

Niskokaloryczny, ale bogaty w białko

Białko jajka, białko Jest bogaty w składniki odżywcze, ale niskokaloryczny. W rzeczywistości zawiera około 67% wszystkich białek występujących w jajach.

Ponadto białko to jest pełnowartościowym białkiem wysokiej jakości. Oznacza to, że zawiera wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów, których nasz organizm potrzebuje do optymalnego funkcjonowania.

Ze względu na wysoką zawartość białka, białko jajka Spożywanie go ma pewne korzyści zdrowotne. Białko może pomóc zmniejszyć apetyt; dlatego białko jajka Jedzenie pomaga dłużej czuć się sytym.

Spożywanie wystarczającej ilości białka jest ważne dla utrzymania i budowania mięśni, szczególnie dla osób próbujących schudnąć.

Niska zawartość tłuszczu i cholesterolu

Jajka były kontrowersyjnym pokarmem ze względu na wysoką zawartość tłuszczów nasyconych i cholesterolu.

Jednak cały cholesterol i tłuszcz w jajku znajduje się w żółtku. z drugiej strony białkaJest to prawie czyste białko i nie zawiera tłuszczu ani cholesterolu.

Przez lata uważano, że białka jaj są zdrowsze niż jedzenie całych jaj.

Ale badania wykazały, że dla większości ludzi cholesterol w jajach nie stanowi problemu.

Ale u niewielkiej liczby osób, kiedy jedzą cholesterol, ich poziom we krwi nieznacznie wzrasta. Ci ludzie nazywani są „nadmiernymi reakcjami”.

„Nadmiernie reagujący” mają geny, które powodują wysoki poziom cholesterolu, takie jak gen ApoE4. Dla tych osób lub osób z wysokim poziomem cholesterolu, białko jajka może być lepszą opcją.

Dodatkowo, białko jajkaBiorąc pod uwagę, że prawie nie zawiera oleju, białko jajka Jest znacznie mniej kaloryczna niż całe jajka.

To sprawia, że ​​jest to dobry wybór dla osób próbujących ograniczyć spożycie kalorii i schudnąć.

Pomaga mieć zdrową ciążę

Bir białko jajkadostarcza blisko cztery gramy białka. 

Ocena badania mającego na celu zrozumienie znaczenia prawidłowego odżywiania wykazała, że ​​kobiety, które spożywały więcej białka podczas ciąży, miały mniej wcześniaków i dzieci z niską masą urodzeniową, a kobiety miały więcej energii.

Zapewnia uczucie sytości i wspomaga odchudzanie

Badanie przeprowadzono w celu ustalenia, czy spożywanie białka podczas śniadania może pomóc w utracie wagi poprzez zmniejszenie głodu i podjadania. Celem tego konkretnego badania była ocena skutków pomijania śniadania, które jest powszechne wśród dorastających dziewcząt. 

Badanie wykazało, że nastolatki, które zjadły śniadanie wysokobiałkowe, czuły się znacznie bardziej syte, co skutkuje mniejszą ilością przekąsek i znacznie lepszymi wyborami żywieniowymi.

Rozwija mięśnie

Organizm potrzebuje niezbędnych aminokwasów do wytworzenia kompletnego białka, które można uzyskać z mięsa i produktów mlecznych lub kombinacji źródeł roślinnych, takich jak fasola i ryż. glicyny przykładem tego, a jedno białko jaja zawiera 1.721 miligramów. 

Kiedy spożywasz odpowiednie białko we właściwym czasie, zyskujesz siłę, ponieważ mięśnie dostają to, czego potrzebują do naprawy i odbudowy. Na przykład, jeśli jesteś sportowcem i wykonałeś ciężki trening, to ćwiczenie wywiera nacisk na mięśnie.

Spożywanie pełnego białka w ciągu 30 minut po tym treningu może znacznie szybciej naprawić tkankę mięśniową i sprawić, że silniejsze mięśnie będą gotowe do następnego treningu.

Dla tych, którzy prowadzą siedzący tryb życia, białko jest potrzebne do ogólnej siły do ​​wykonywania codziennych czynności bez kontuzji, budowania układu odpornościowego i oszczędzania tlenu w czerwonych krwinkach. Białko jajkaJest to najlepszy wybór do spożywania zbilansowanego, zdrowego białka, takiego jak węglowodany i tłuszcze.

Obsługuje poziomy elektrolitów

Potas jest wystarczający w organizmie elektrolit Jest podobny do sodu, ponieważ pomaga zapewnić jego dostępność. Wspomaga to normalne funkcjonowanie mięśni, zapobiega udarom i utrzymuje zdrowe serce. 

Dodatkowo elektrolity chronią komórki w ciele, równoważąc płyny wokół nich i wewnątrz nich, co pomaga utrzymać ciśnienie krwi pod kontrolą, zwłaszcza jeśli jest zbyt dużo sodu.

Elektrolity pochodzą z potasu. Białko jajka dostarcza sporą ilość potasu. 

Korzyści z białka jaja dla skóry

jaja, białko jajkaw membranie, która służy do ochrony jajka tuż za skorupką i tuż wewnątrz skorupki kolagen Zawiera ona. 

Białko jajka W połączeniu z dobroczynnymi proteinami, które zawiera, tworzy świetną maskę na twarz.

Przeprowadzono badanie w celu oceny korzyści płynących z działania hydrolizatów błony skorupek jaja na zmarszczki, ochronę przed promieniowaniem UV i wilgocią w kosmetykach.

W badaniu zbadano poziom produkcji kwasu hialuronowego i kolagenu. Wyniki, białko jajkaWykazał, że zawarty w nim kolagen i białko pomaga zredukować zmarszczki spowodowane słońcem. 

Jakie są szkody białka jaja?

Białko jajka Generalnie jest to bezpieczny wybór żywności. Wiąże się to jednak z pewnym ryzykiem.

Alergia na jajka

Białko jajka Jest bezpieczny dla większości ludzi, ale może wystąpić alergia na jajka.

Większość alergii na jajka występuje u dzieci.

Alergia na jaja jest spowodowana błędnym przekonaniem układu odpornościowego, że niektóre białka w jajku są szkodliwe.

Łagodne objawy to zaczerwienienie, pokrzywka, obrzęk, katar i swędzenie oczu. Ludzie mogą również doświadczać zaburzeń trawienia, nudności i wymiotów.

Chociaż rzadko, jaja mogą powodować poważną reakcję alergiczną znaną jako wstrząs anafilaktyczny.

Powoduje to szereg objawów, w tym ciężki obrzęk gardła i twarzy oraz spadek ciśnienia krwi (który może być śmiertelny w połączeniu).

Zatrucie pokarmowe salmonellą

surowe białko jaja również Salmonella ryzyko zatrucia pokarmowego przez bakterie.

Salmonella jajko lub skorupka jajkaNowoczesne metody uprawy i czyszczenia minimalizują ryzyko.

Gotowanie białka aż do zestalenia znacznie zmniejsza ryzyko wystąpienia tego problemu.

Zmniejszona absorpcja biotyny

surowe białko jajaznaleźć w szerokiej gamie produktów spożywczych biotyna Może zmniejszać wchłanianie witaminy zwanej

Jest to witamina rozpuszczalna w wodzie, która odgrywa ważną rolę w produkcji energii.

surowe białko jajazawiera białko zwane awidyną, które może wiązać się z biotyną i przestać być wchłaniane.

Teoretycznie może to stanowić problem. Jednak spożywanie dużych ilości surowego białka jaja powoduje niedobór biotyny. Ponadto awidyna nie działa tak samo po ugotowaniu jajka.

Zawiera nadmiar białka

Dla osób z problemami z nerkami spożywanie dużych ilości białka może być niebezpieczne. Osoby z niskim współczynnikiem filtracji kłębuszkowej (GFR, natężenie przepływu płynu filtrowanego przez nerki) mogą cierpieć z powodu ostrego uszkodzenia nerek ze względu na wysoką wartość biologiczną białka jaja.

Zalecane dzienne spożycie białka dla osób z zaburzeniami czynności nerek wynosi od 0.6 do 0.8 grama. Ale lekarze twierdzą, że dla osób z niskim GFR 60% spożywanego białka powinno pochodzić z jaj.

Białko i żółtko jajka

Białka Przyjrzyjmy się różnicom między żółtkiem a żółtkiem jaja. Kolor to pierwsza oczywista różnica. Białko jajkaMa obowiązek chronić żółtko. 

Albumina, białkaTo oficjalna nazwa i jest zamazana. Ten mętny wygląd pochodzi z dwutlenku węgla, a gdy jajo starzeje się, dwutlenek węgla wydobywa się, pozostawiając jajo bardziej przezroczyste.

Albumina ma cztery warstwy, różniące się grubą i cienką konsystencją. Wewnętrzna grubość nazywana jest olśniewającą bielą. Młodsze jaja zachowują grube warstwy, ale starsze zaczynają się chudnąć.

Odżywczo, oba białko jajka Oba żółtka dostarczają znaczne ilości białka, ale zawierają więcej białka niż białka. 

Ogólnie jaja, histydyna, izoleucyna, leucyna, lizyna, metionina, fenyloalaninaPosiada niesamowity profil aminokwasów, w tym treoniny, tryptofanu i waliny. 

Białko jajka Jest źródłem potasu, niacyny, ryboflawiny, magnezu i sodu. Żółtko jest bogate w witaminę A, fosfor, żelazo, cynk i witaminę D.

Żółtko jaja zawiera B6 i B12, kwas foliowy, kwas pantotenowy i tiaminę, fosfor, żelazo, cynk oraz witaminy A, D, E i K. 

Czy należy jeść białka czy całe jajka?

Białko jajkaChociaż jest bogaty w białko, ma niską zawartość kalorii, tłuszczu i cholesterolu, co czyni go dobrym pokarmem do odchudzania.

BiałkaMoże być również korzystny dla osób o wysokim zapotrzebowaniu na białko, które muszą monitorować spożycie kalorii, takich jak sportowcy lub kulturyści.

Jednak w porównaniu z całym jajkiem, białka mają niską zawartość innych składników odżywczych. Całe jajka zawierają szeroką gamę witamin, minerałów, dodatkowego białka i zdrowych tłuszczów.

Pomimo wysokiego poziomu cholesterolu w jajach, niedawna analiza nie wykazała związku między spożyciem jaj a ryzykiem chorób serca.

Ten sam przegląd wykazał, że spożywanie jajka dziennie może zmniejszyć ryzyko udaru.

żółtko jaja, dwa ważne przeciwutleniacze, które pomagają zapobiegać zwyrodnieniu oczu i zaćmie, luteina i zeaksantyna Jest bogatym źródłem informacji dla

Jest to również ważny składnik odżywczy, którego większość ludzi nie ma dość. cholina Zawiera ona.

Całe jajka sprawiają, że czujesz się pełny i pomagasz jeść mniej kalorii.

Badania wykazały, że spożywanie jajek na śniadanie może korzystnie wpływać na zmniejszenie masy ciała i obwodu talii.

Jeśli masz w rodzinie wysoki poziom cholesterolu i choroby serca lub jeśli masz już wysoki poziom cholesterolu, to białko jajka Może to być dla Ciebie zdrowszy wybór.

białko jajka Jego korzyści nie ograniczają się do naszego zdrowia. Jest to również najczęściej używany materiał w maskach do skóry. Czy zrobiłeś maskę z białkiem jaja na problemy ze skórą?