Pilnie potrzebujesz jajek. Otwierasz drzwi lodówki, żeby wyjąć jajka, ale nie pamiętasz, jak długo jajka tam leżały. Nie chcesz go wyrzucić, ani nie chcesz jeść zgniłych jaj. Następnie musisz dowiedzieć się, czy jajko jest złe? Jak rozpoznać złe jajko?
Z biegiem czasu jakość jaja zaczyna się pogarszać, ponieważ biała część staje się cieńsza i staje się nieświeża. Kiedy jajko zaczyna się rozkładać z powodu bakterii lub pleśni, psuje się. Być może Twoje jaja są nienaruszone i będziesz mógł je jeść dłużej. Aby sprawdzić, czy jajko jest złe, możesz skorzystać z jednej z 5 metod wymienionych poniżej.
Jak rozpoznać złe jajko?
Jak rozpoznać złe jajko?
Termin ważności
jajkoJednym z najprostszych sposobów sprawdzenia, czy produkt jest nadal dostępny, jest sprawdzenie daty na kartonie. Jeśli jednak nadejdzie ten dzień, jeśli wyrzucisz jajka, które znajdowały się w zimnym środowisku, zmarnujesz jajka. Bo chociaż jakość jaja zaczyna się pogarszać po pewnym terminie, zwłaszcza jeśli jest pozostawione w zimnym pomieszczeniu, można je jeść jeszcze przez kilka tygodni, ponieważ zapobiega to rozwojowi bakterii.
Jeśli jednak jaja przekroczyły datę wydrukowaną na kartonie, będziesz musiał zastosować inną metodę ustalenia, czy jaja są dobre, czy złe. Kontynuuj czytanie poniższych metod.
test wąchania
Test wąchania to najprostszy i najbezpieczniejszy sposób sprawdzenia, czy jajko jest złe. Jeśli zauważysz, że jajko przekroczyło datę ważności, możesz sprawdzić, czy jest zepsute, wykonując test wąchania.
Zepsute jajko wydziela nieprzyjemny zapach, niezależnie od tego, czy jest surowe, czy ugotowane. Ponieważ nie możesz wyczuć zapachu, gdy jajko jest w skorupce, rozbij je na czysty talerz lub miskę i powąchaj. Jeśli brzydko pachnie, wyrzuć jajko i umyj miskę lub talerz gorącą wodą z mydłem przed ponownym użyciem. Jeśli pachnie jak jajko, oznacza to, że nie ma zapachu, więc jajko nie jest zepsute.
Kontrola wizualna
Poszukaj, czy skorupka jajka w skorupce jest popękana, brudna lub zakurzona. Pudrowy wygląd kory jest oznaką pleśni, a pęknięcia wskazują na obecność bakterii.
Jeśli skorupka wygląda na suchą i nieuszkodzoną, przed użyciem rozbij jajko do czystego, białego pojemnika. Poszukaj różowego, niebieskiego, zielonego lub czarnego przebarwienia żółtka lub bieli, ponieważ będzie to wskazywać na rozwój bakterii. Jeśli zauważysz jakiekolwiek oznaki przebarwienia, wyrzuć jajko.
test pływacki
Test pływania jest najbardziej znaną metodą ustalenia, czy jajo jest wadliwe. Aby wykonać ten test, umieść jajko w misce z wodą. Jeśli jajko opadnie, oznacza to, że jest świeże. Jeśli unosi się lub unosi, jest nieświeży.
Metoda ta określa, czy jajko jest czerstwe czy świeże, ale nie wskazuje, czy jajko jest zepsute. Jajko może być złe, jeśli tonie, podczas gdy jajko, które pływa, nadal można zjeść.
Trzymaj jajko pod światło
Możesz wykonać ten test w ciemnym pokoju, używając małej latarki. Skieruj źródło światła na szerszy koniec jajka. Następnie przechyl jajko i szybko obróć je od lewej do prawej.
Jeśli zrobisz to poprawnie, wnętrze jajka się zaświeci. Dzięki temu można sprawdzić, czy komórka jajowa jest mała, czy duża. W świeżym jajku komora powietrzna jest cieńsza niż 3.175 mm. Gdy jajko czerstwieje, gazy zastępują wodę utraconą w wyniku parowania, a kieszeń powietrzna staje się większa.
Możesz niezawodnie poznać świeżość jajka dzięki metodzie ekspozycji. Jednak, podobnie jak test pływania, nie może określić, czy jajo jest wadliwe.
Szkody jedzenia zepsutych jajek
Jedzenie zepsutych jaj wiąże się z pewnymi zagrożeniami:
Zakażenie Bacillus cereus
Zakażenie Bacillus cereus jest jedną z chorób przenoszonych przez żywność wywoływaną przez bakterię należącą do rodzaju Bacillus. Infekcja łatwo przenosi się ze środowiska naturalnego, takiego jak gleba i woda morska, do jaja. Objawy zakażenia B.cereus obejmują:
Biegunka, zwykle około 8-16 godzin po spożyciu zgniłego jaja.
Do zakażenia Salmonellą dochodzi nie tylko poprzez spożycie skażonej żywności, ale także podczas procesu produkcyjnego. Przenoszona jest bezpośrednio do układu rozrodczego kurcząt lub pośrednio przez skorupki jaj podczas przetwarzania żywności. Objawy zakażenia Salmonellą obejmują:
Zakażenie salmonellą powoduje negatywne konsekwencje, które mogą prowadzić do śmierci u osób powyżej 65 roku życia, z chorobami przewlekłymi, takimi jak cukrzyca, niedoborami odporności, takimi jak HIV, lub w ciąży.
Listerioza
Listerioza jest poważną infekcją pokarmową wywoływaną przez Listeria monocytogenes. Podobnie jak Salmonella, bakteria ta również stanowi zagrożenie dla zdrowia człowieka.
Spożywanie pokarmów takich jak zepsute jaja, jajka niegotowane lub surowe powoduje rozprzestrzenianie się zakażenia L. monocytogenes. Wiadomo, że infekcja przenika przez barierę krew-mózg, barierę matka-płód i barierę jelitową. Powoduje takie objawy jak:
