Wasabi lub Chrzan japońskiJest to warzywo, które naturalnie rośnie wzdłuż potoków w dolinach górskich rzek w Japonii. Rośnie również w niektórych częściach Chin, Korei, Nowej Zelandii i Ameryki Północnej, gdzie jest zacieniony i wilgotny.
Znane ze swojego ostrego smaku i jasnozielonego koloru warzywo to jest popularne w kuchni japońskiej. Sushi i jest to podstawowa przyprawa do makaronu.
Niektóre związki, w tym izotiocyjaniany (ITC), które nadają warzywu ostry smak, są odpowiedzialne za korzyści warzyw.
W artykule, „co znaczy wasabi”, „który kraj to wasabi”, „jak zrobić wasabi”, „jakie są zalety wasabi” Znajdziesz odpowiedzi na swoje pytania.
Jakie są zalety wasabi?
Posiada właściwości antybakteryjne
Izotiocyjaniany (ITC) wasabiJest to główna klasa związków aktywnych w warzywach i odpowiada za wiele korzyści zdrowotnych warzyw, w tym za działanie przeciwbakteryjne.
Pomaga zapobiegać chorobom przenoszonym przez żywność
żywność Znane również jako choroby przenoszone zatrucie pokarmowe, to infekcja lub podrażnienie przewodu pokarmowego spowodowane przez żywność lub napoje zawierające patogeny, wirusy, bakterie i pasożyty.
Najlepszym sposobem zapobiegania zatruciom pokarmowym jest odpowiednie przechowywanie, gotowanie, czyszczenie i obchodzenie się z żywnością.
Niektóre zioła i przyprawy, takie jak sól, mogą ograniczać rozwój patogenów powodujących zatrucia pokarmowe.
ekstrakt z wasabidwie z najczęstszych bakterii powodujących zatrucie pokarmowe Escherichia coli O157: H7 i Staphylococcus aureus stwierdzono, że ma działanie przeciwbakteryjne przeciwko
Wyniki ekstrakt z wasabiPokazuje, że żywność może pomóc w zapobieganiu lub zmniejszaniu ryzyka chorób przenoszonych przez żywność.
Działa przeciwbakteryjnie na H. pylori
H. pylorito bakteria infekująca żołądek i jelito cienkie. Wrzody trawienne Jest główną przyczyną i może powodować raka żołądka i zapalenie błony śluzowej żołądka.
Chociaż około 50% światowej populacji jest zarażonych wirusem, większość ludzi nie rozwija tych problemów. H. pylori Sposób rozprzestrzeniania się nie jest jeszcze jasny, ale naukowcy uważają, że ważną rolę odgrywa kontakt z żywnością i wodą skażoną odchodami.
H.pylori Leczenie wrzodów trawiennych wywołanych przez nią zwykle obejmuje antybiotyki i inhibitory pompy protonowej, które są lekami zmniejszającymi wytwarzanie kwasu żołądkowego.
Badania przedtestowe na probówkach i na zwierzętach, wasabiPokazuje, że może również pomóc w leczeniu wrzodów trawiennych wywołanych przez H. pylori.
Ma właściwości przeciwzapalne
Wasabi Ma silne właściwości przeciwzapalne. Zapalenie to reakcja układu odpornościowego na infekcje, urazy i toksyny, takie jak zanieczyszczone powietrze lub dym papierosowy, w celu ochrony i leczenia organizmu.
Kiedy stan zapalny staje się niekontrolowany i przewlekły, może powodować kilka stanów zapalnych, w tym choroby serca, cukrzycę i raka.
badania probówkowe z udziałem komórek zwierzęcych, wasabiWyniki pokazują, że ITC w laktozie hamują komórki i enzymy sprzyjające zapaleniu, w tym cyklooksygenazę-2 (COX-2) i cytokiny zapalne, takie jak interleukiny i czynnik martwicy nowotworu (TNF).
Pomaga schudnąć poprzez spalanie tłuszczu
Niektóre badania roślina wasabiPokazuje, że jadalne liście cedru zawierają związki, które mogą hamować wzrost i tworzenie komórek tłuszczowych.
W badaniu myszy liście wasabiZwiązek o nazwie ester metylowy kwasu 5-hydroksyferulowego (ester 5-HFA), wyizolowany z drzewa cedrowego, hamował wzrost i tworzenie komórek tłuszczowych poprzez wyłączenie genu zaangażowanego w tworzenie tłuszczu.
inne badanie ekstrakt z liści wasabiOdkrył, że liliowy zapobiega przybieraniu na wadze u myszy na wysokotłuszczowej, wysokokalorycznej diecie poprzez hamowanie wzrostu i produkcji komórek tłuszczowych.
Posiada właściwości przeciwnowotworowe
WasabiNaturalnie występujące ITC zostały również zbadane pod kątem ich właściwości przeciwnowotworowych.
badanie, korzeń wasabiOdkrył, że ITC wyekstrahowane z jodu hamują tworzenie akryloamidu o 90% podczas reakcji Maillarda, zapobiegając reakcji chemicznej między białkami a cukrem w obecności temperatury.
Akrylamid znajduje się w niektórych produktach spożywczych, zwłaszcza w frytkach, chipsach ziemniaczanych i kawie. smażenie Jest to substancja chemiczna, która może tworzyć się w procesach gotowania w wysokiej temperaturze, takich jak grillowanie i grillowanie.
Niektóre badania powiązały spożycie akryloamidu w diecie z niektórymi nowotworami, takimi jak rak nerki, endometrium i jajnika.
Ponadto badania probówkowe wasabiPokazujemy, że ITC i podobne związki wyizolowane z .
Niektóre badania obserwacyjne wasabi Zwraca uwagę na fakt, że spożywanie większej ilości warzyw kapustnych, takich jak warzywa krzyżowe, może zmniejszyć ryzyko różnych rodzajów raka, takich jak rak płuc, piersi, prostaty i pęcherza moczowego. Inne warzywa kapustne to rukola, brokuły, Brukselka, kalafior, ve kapusta d.
Korzystny dla zdrowia kości
To warzywo jest również korzystne dla zdrowia kości. WasabiW badaniach na zwierzętach sugerowano, że związek zwany kwasem p-hydroksycynamonowym (HCA) zwiększa tworzenie kości i zmniejsza rozpad kości.
Jest to korzystne dla zdrowia mózgu
ITC w warzywach mają działanie neuroprotekcyjne. Badania na myszach wykazały, że zwiększają one aktywację systemów antyoksydacyjnych w mózgu, które zmniejszają stan zapalny.
Odkrycia te sugerują, że ITC mogą pomóc w zapobieganiu lub spowolnieniu zapalnych chorób neurodegeneracyjnych, takich jak choroba Parkinsona.
Korzystny dla zdrowia układu pokarmowego
Wasabi Jest to pożyteczny pokarm dla zdrowia układu pokarmowego. Zwalcza wszystkie szkodliwe toksyny i oczyszcza jelita. Ponieważ jest bogaty w błonnik, zapobiega zaparciom, łagodzi problemy z gazami i wzdęcia.
Przydatny dla zdrowia serca
WasabiJedną z najbardziej zaskakujących korzyści zdrowotnych ananasa jest jego zdolność do poprawy zdrowia serca. Zmniejsza możliwość zawału serca poprzez zapobieganie agregacji płytek krwi. Wasabizapobiega sklejaniu się płytek krwi, co może być bardzo szkodliwe.
Korzystny dla wątroby i wzmacniający odporność
WasabiMa ścisły związek z warzywami, takimi jak brokuły i kapusta, które zawierają substancje chemiczne poprawiające zdrowie wątroby.
Chemikalia skutecznie neutralizują substancje toksyczne, które po pewnym czasie powodują raka. Według badań wasabi Jest korzystny dla wzmocnienia odporności i kontrolowania skutków nowotworowych.
walczy z artretyzmem
WasabiPosiada właściwości przeciwzapalne, które łagodzą bóle stawów. WasabiIzotiocyjaniany znajdujące się w laktozie zmniejszają podatność na choroby jelit i astmę.
Poprawia krążenie krwi
Wasabi, poprawa krążenia krwimoże Ci pomóc. Zapobiega zlepianiu się skrzepów krwi i udarom. Jej właściwości krążeniowe pomagają zachować miękkość i czystość skóry.
Zwalcza przeziębienia i alergie
jedzenie wasabi Pomaga zapobiegać przeziębieniom i alergiom. Zwalcza bakterie i patogeny wywołujące grypę, które mają tendencję do infekowania dróg oddechowych.
WasabiZawiera sulfinyl, który zwalcza procesy starzenia i pomaga uzyskać nieskazitelny i promienny koloryt skóry. Sulfinyl to silny przeciwutleniacz, który obniża reaktywny tlen w organizmie.
Jak jeść Wasabi
chrzan s wasabi Pochodzi z tej samej rodziny roślin. Ponieważ prawdziwe wasabi jest trudne i drogie w uprawie sos wasabi Często jest przygotowywany z chrzanem. Z tego powodu proszek wasabi Konieczne jest kupowanie produktów takich jak pasta lub pasta upewniając się, że są oryginalne.
WasabiMożesz cieszyć się jego wyjątkowym smakiem, podając go jako przyprawę.
– Podawać z sosem sojowym i jeść z sushi.
– Dodaj do zupy z makaronem.
– Stosować jako przyprawę do grillowanych mięs i warzyw.
– Dodaj do sałatek jako dressing.
– Służy do aromatyzowania pieczonych warzyw.
Jak zrobić świeżą pastę wasabi
pasta wasabi Jest przygotowany w następujący sposób;
– Wymieszaj równe ilości proszku wasabi i wody.
– Mieszaj mieszaninę, aż dobrze się połączy.
– Możesz zachować świeżość pasty, umieszczając ją w pojemniku.
– Pozostaw na piętnaście minut i ponownie wymieszaj.
– To zwiększy smak.
W rezultacie;
Łodyga rośliny wasabi jest mielona i używana jako przyprawa do sushi.
sos sushi wasabiZwiązki zawarte w tym leku zostały przeanalizowane pod kątem właściwości przeciwbakteryjnych, przeciwzapalnych i przeciwnowotworowych in vitro oraz w badaniach na zwierzętach. Mają również zdolność wspomagania zdrowia kości i mózgu, a także utraty tłuszczu.
