SushiPytanie, czy jest zdrowe, czy nie, ponieważ ta popularna japońska potrawa często robiona jest z surowej ryby. Jest również spożywany z sosem sojowym o wysokiej zawartości soli. w artykule informacje o sushi zostanie ona podana.
Co to jest sushi?
Sushi, gotowaneryżmiska wypełniona surową lub gotowaną rybą i warzywamiwodorostjest rolka. Ogólniesos sojowyPodawany z wasabi i imbirem. Po raz pierwszy stał się popularny w Japonii w VII wieku jako sposób na konserwację ryb.
Następnie przygotowywano go z oczyszczonych ryb, ryżu i soli i pozostawiano do fermentacji przez kilka tygodni, aż był gotowy do spożycia.
W połowie XVII wieku do ryżu dodawano ocet, aby skrócić czas fermentacji i poprawić jego smak. Proces fermentacji został zaniechany w XIX wieku, kiedy zaczęto używać świeżych ryb i rozpoczęto w obecnej formie.
Wartość odżywcza sushi
SushiJest wytwarzany z połączenia wielu składników, dzięki czemu jego profil odżywczy jest zróżnicowany. Ryż do sushi Jest doskonałym źródłem węglowodanów i zawiera znikome ilości tłuszczu.
Sushinori, jachwast jest bogaty w Głównym składnikiem dania są owoce morza, które zawierają duże ilości kwasów tłuszczowych omega 3 i selenu.
Dodawane do niego różne rodzaje ryb zawierają różne minerały i witaminy. Do jej korzyści przyczyniają się również owoce i warzywa (awokado, ogórek itp.).
Towarzyszące im imbir i wasabi zawierają związki antyoksydacyjne oraz witaminy i minerały. Sos sojowy, który jest pyszną polewką do bułek, zawiera bardzo dużo sodu. Sosy takie jak śmietana i majonez, których użyjesz dodatkowo zwiększą jej kalorie.
Jakie są składniki sushi?
Sushi, Jest uważany za zdrową żywność, ponieważ ma bogatą zawartość składników odżywczych.
ryba sushi
Ryby, dobre białko, jod i jest źródłem wielu witamin i minerałów. Również naturalnieWitamina D. Jest to jedna z niewielu produktów spożywczych zawierających
Wymagany do optymalnego funkcjonowania mózgu i ciała tłuszcze omega 3zawiera również. Oleje te pomagają zwalczać schorzenia, takie jak choroby serca i udar.
Ryby, niektórechoroby autoimmunologiczneWiąże się to również z mniejszym ryzykiem depresji, utraty pamięci i wzroku.
Wasabi
Wasabi wklej jest zwykle SushiJest podawany obok. Spożywana jest tylko w niewielkich ilościach, ponieważ ma bardzo mocny smak.
Należy do tej samej rodziny co kapusta, chrzan i musztarda. Eutrema japonicum Wykonany jest z tartej łodygi. wasabibeta karotenJest bogaty w glukozynolany i izotiocyjaniany.
Badania pokazują, że związki te mogą mieć właściwości przeciwbakteryjne, przeciwzapalne i przeciwnowotworowe.
Jednak ze względu na niedobór roślin wasabi wiele restauracjichrzanużywa imitacji pasty wykonanej z połączenia proszku musztardowego i zielonej farby.
Ten produkt prawdopodobnie nie będzie miał takich samych właściwości odżywczych.
wodorosty sushi
Ani jato rodzaj wodorostów używanych do robienia sushi.wapń, magnez, fosfor,żelazoZawiera sód, jod, tiaminę oraz witaminy A, C i E. 44% suchej masy to wysokiej jakości białko roślinne.
Nori dostarcza również związki, które zwalczają wirusy, stany zapalne, a nawet raka.
imbir
Służy do przyprawiania sushi.imbirdobry potas, magnez, miedź imangan jest źródłem. Posiada również pewne właściwości, które pomagają chronić przed bakteriami i wirusami.
Jakie są rodzaje sushi?
nigiri
Są to plastry świeżej surowej ryby lub mięsa umieszczone na prasowanym ryżu. Doprawiona sosem wasabi i sojowym.
lemur
Maki to danie zawierające jedną lub więcej ryb i warzyw w ryżu zawinięte w pieczone nori z wodorostów. Sushi jest rolka.
temaki
Jest przygotowywana w taki sam sposób jak maki, ale zwijana w stożek dla lepszego wyglądu i przyczepności.
uramaki
Oznacza to, że norin zakrywa nadzienia i ryż do sushiJest to bardzo ciekawa rolka wykonana od środka na zewnątrz, w której nori służy do owijania nori. Zewnętrzna powłoka jest również wykonana z prażonych nasion sezamu i innych składników, z których wszystkie nadają wyrazisty smak.
Sashimi
W tym plastry surowej ryby podawane są bez ryżu, zwykle julienne daikon rzodkiewka jest serwowany.
Jakie są zalety sushi?
Chroni zdrowie serca
SushiNajbardziej poszukiwaną zaletą szałwii jest wyśmienity dostęp do kwasów tłuszczowych omega 3 w postaci ryb. Cholesterol HDL pomaga zrównoważyć i wyeliminować cholesterol LDL w organizmie. Zrównoważony poziom cholesterolu zapobiega zatkaniu tętnic i wielu powiązanym problemom zdrowotnym, takim jak zawał serca, udar i miażdżyca.
SushiIstnieje wiele zalet okładu z wodorostów morskich stosowanego w Po japońsku nazywa się nori i jest bogaty w jod, niezbędny pierwiastek dla naszego organizmu.
jodJest to ważne dla kontroli i regulacji naszego układu hormonalnego, zwłaszcza tarczycy. Przy odpowiednim poziomie jodu w organizmie można osiągnąć prawidłową równowagę hormonalną, która ostatecznie wyeliminuje przewlekłe dolegliwości.
Przyspiesza metabolizm
SushiRyba jest bogata w białko, ma niską zawartość tłuszczu i kalorii. Może zwiększać zdolność organizmu do wydajnej pracy, tworzyć nowe komórki oraz utrzymywać je w mocy i zdrowiu.
Ma potencjał przeciwnowotworowy
Sushi Ustalono, że wasabi, jedna z niewielu pysznych przypraw podawanych z
Badanie izotiocyjanianów przeciwpłytkowych i przeciwnowotworowych w wasabi pokazuje, że związki te wykazują działanie przeciwnowotworowe.
Dodatkowo, Leki morskie Artykuł opublikowany w 2014 r. w czasopiśmie Physicians wskazuje na potencjał przeciwnowotworowy różnych odmian wodorostów, zwłaszcza w odniesieniu do raka okrężnicy i piersi.
poprawia krążenie
SushiSos rybny i sojowy jest bogaty w żelazo. Żelazo odgrywa integralną rolę w produkcji czerwonych krwinek, co zwiększa krążenie we wszystkich częściach ciała, stymuluje wzrost włosów i poprawia koloryt skóry.
Odpowiedni poziom RBC poprawia metabolizm, przyspiesza proces gojenia tkanek i komórek. Dlatego spożywanie jego porcji nie tylko zadowoli podniebienie, ale także zwiększy liczbę czerwonych krwinek.
Jakie są szkody w sushi?
Rafinowane węglowodany i niska zawartość błonnika
główny składnik sushiTo biały ryż, rafinowany węglowodan, który został pozbawiony prawie całego błonnika, witamin i minerałów.
Niektóre badania pokazują, że wysokie spożycie rafinowanych węglowodanów i związany z tym wzrost poziomu cukru we krwi może prowadzić do stanów zapalnych i zwiększać ryzyko cukrzycy i chorób serca.
Ponadto, ryż do sushi Jest zwykle przygotowywany z cukrem. Zawartość cukru i niska zawartość błonnika, SushiOznacza to, że węglowodany są szybko rozkładane w przewodzie pokarmowym.
Ta sytuacjastężenie cukru we krwi i może spowodować skok poziomu insuliny. SushiPrzygotowanie ryżu z ryżem brązowym zamiast białego ryżu zwiększa zawartość błonnika i wartość odżywczą.
Niska zawartość białka i wysoka zawartość tłuszczu
Sushi pomaga schudnąć Jest uważany za żywność. Jednakże wiele różnorodność, podawany z wysokokalorycznymi sosami i smażoną tempurą, co znacznie podnosi jego kaloryczność.
Dodatkowo pojedynczy rolka sushi zwykle zawiera bardzo małe ilości ryb lub warzyw. Oznacza to, że jest to posiłek o niskiej zawartości białka i błonnika, więc nie jest zbyt skuteczny w zmniejszaniu głodu i apetytu.
Wysoka zawartość soli
Bir danie sushi zwykle zawiera dużą ilość soli. Najpierw ryż gotuje się z solą. Również ryby i warzywa zawierają sól. Na koniec zwykle podaje się go z sosem sojowym, który jest bardzo bogaty w sól.
Zbyt wielespożycie solizwiększa ryzyko raka żołądka. Może również wywołać wysokie ciśnienie krwi u osób wrażliwych na tę substancję.
Zanieczyszczenie bakteriami i pasożytami
Surowa ryba sushiPonieważ jest zrobiony z la, zwiększa ryzyko infekcji różnymi bakteriami i pasożytami. w sushi niektóre z najczęstszych gatunków to „Salmonella”, różne „bakterie Vibrio” oraz pasożyty „Anisakis i Diphyllobothrium”.
Niedawne badanie zbadało surowe ryby używane w 23 portugalskich restauracjach i wykazało, że 64% próbek było zanieczyszczonych szkodliwymi mikroorganizmami.
Kobiety w ciąży, małe dzieci, osoby starsze i osoby z osłabionym układem odpornościowym, od jedzenia sushi powinny unikać.
Rtęć i inne toksyny
SushiRyby używane w morzu mogą zawierać metale ciężkie, takie jak rtęć, z powodu zanieczyszczenia oceanów. tuńczyk, miecznik,makrela a ryby drapieżne, takie jak rekiny, mają najwyższe poziomy.
Rodzaje owoców morza o niskiej zawartości rtęciłosoś, węgorz, jeżowiec, pstrąg, krab i ośmiornica.
W rezultacie;
ryż do sushiJest to japońskie danie przyrządzane z wodorostów, warzyw i surowych lub gotowanych owoców morza.
Jest bogaty w różne witaminy, minerały i związki prozdrowotne. Jednak niektóre rodzaje są bogate w rafinowane węglowodany, sól i niezdrowe tłuszcze.
