Jakie są witaminy rozpuszczalne w wodzie? Właściwości rozpuszczalnych w wodzie witamin

Witaminy są ogólnie związane z rozpuszczalnością (witaminy rozpuszczalne w wodzie i tłuszczach) są klasyfikowane według Witaminy rozpuszczalne w wodzie nazywane są witaminami rozpuszczalnymi w wodzie, a witaminy rozpuszczalne w tłuszczach nazywane są witaminami rozpuszczalnymi w tłuszczach. 9 różnych rodzajów witamina rozpuszczalna w wodzie Nie.

Jakie witaminy są rozpuszczalne w wodzie?

• Witamina B1 (tiamina)
• Witamina B2 (ryboflawina)
• Witamina B3 (Niacyna)
• Witamina B5 (kwas pantotenowy)
• Witamina B6 (pirydoksyna)
• Witamina B7 (biotyna)
• Witamina B9 (kwas foliowy)
• Witamina B12 (kobalamina)
• Witamina C (kwas askorbinowy)

witaminy rozpuszczalne w tłuszczachPrzeciwnie do, witaminy rozpuszczalne w wodzie Zwykle nie jest magazynowany w organizmie. Dlatego konieczne jest regularne przyjmowanie go z pożywienia. w artykule „właściwości witamin rozpuszczalnych w wodzie”, „które witaminy są rozpuszczalne w wodzie”, „choroby obserwowane przy niedoborze witamin rozpuszczalnych w wodzie” tematy zostaną omówione.

Jakie są witaminy rozpuszczalne w wodzie?

Witamina B1 (tiamina)

Tiamina, znana również jako witamina B1, jest naukowo identyfikowalna pierwsza witamina rozpuszczalna w wodzied.

Jakie są rodzaje witaminy B1?

Istnieje wiele form tiaminy, między innymi:

• Pirofosforan tiaminy: Znany również jako difosforan tiaminy, jest najbardziej rozpowszechnioną formą tiaminy w naszym organizmie. Jest to również główna forma występująca we wszystkich produktach spożywczych.
• Trifosforan tiaminy: Forma ta występuje w żywności pochodzenia zwierzęcego, ale w mniejszych ilościach niż pirofosforan tiaminy. Uważa się, że stanowi mniej niż 10% całkowitej ilości tiaminy znajdującej się w tkankach zwierzęcych.
• Monoazotan tiaminy: Jest to syntetyczna tiamina, często dodawana do żywności zwierzęcej lub przetworzonej.
• Chlorowodorek tiaminy: Standardem zastosowanym w suplemencie jest syntetyczna forma tiaminy.

Rola i funkcja witaminy B1 w organizmie

Podobnie jak inne witaminy z grupy B, tiamina działa w organizmie jako koenzym. Dotyczy to wszystkich form aktywnych, ale najważniejszy jest pirofosforan tiaminy. Koenzymy to związki, które pomagają enzymom wywoływać reakcje chemiczne, które nie działają samodzielnie. Tiamina bierze udział w wielu ważnych reakcjach chemicznych. Na przykład pomaga przekształcać składniki odżywcze w energię i promuje tworzenie cukru.

Jakie są źródła witaminy B1 w żywności?

Najbogatszym źródłem pożywienia tiaminy są orzechy, nasiona, ziarna i wątroba. Natomiast owoce, warzywa i produkty mleczne na ogół nie dostarczają dużo tiaminy.

Jaka jest zalecana kwota?

Poniższa tabela przedstawia zalecaną dzienną dawkę (RDI) dla tiaminy.

*Odpowiednie spożycie

Niedobór witaminy B1

Niedobór jest rzadki, ale wysoki poziom cukru we krwi może zwiększać wydalanie tiaminy z moczem, zwiększając jej potrzeby i ryzyko niedoboru. W rzeczywistości poziom tiaminy może zostać obniżony o 1-2% u osób z cukrzycą typu 75 i typu 76. Osoby uzależnione od alkoholu są również narażone na niedobór z powodu złej diety i upośledzonego wchłaniania tiaminy.

Poważny niedobór tiaminy może prowadzić do stanów znanych jako zespół beri-beri i Wernickego-Korsakowa. Te zaburzenia jadłowstręt psychicznyWiąże się to z szeregiem objawów, w tym utratą wagi, dysfunkcją nerwową, problemami psychicznymi, osłabieniem mięśni i powiększeniem serca.

Skutki uboczne przyjmowania zbyt dużej ilości witaminy B1

Tiamina jest uważana za bezpieczną. Nie ma doniesień o negatywnych skutkach, które mogą wystąpić po spożyciu dużych ilości tiaminy z pożywienia lub suplementów. Jednym z powodów jest to, że nadmiar tiaminy jest szybko wydalany z organizmu wraz z moczem. W rezultacie nie określono tolerowanego górnego poziomu spożycia tiaminy. Jednak przyjmowany w bardzo dużych ilościach nie wyklucza ewentualnych objawów zatrucia.

Witamina B2 (ryboflawina)

Ryboflawina stosowana jako barwnik spożywczy jest witaminą rozpuszczalną w wodzie.

Jakie są rodzaje witaminy B2?

Oprócz ryboflawiny składniki odżywcze znane jako flawoproteiny uwalniają ryboflawinę podczas trawienia. Dwie z najczęstszych flawoprotein to dinukleotyd flawinoadeninowy i mononukleotyd flawinowy. Znajdują się w szerokiej gamie produktów spożywczych.

Rola i funkcja witaminy B2 w organizmie

Ryboflawina działa jako koenzym w różnych reakcjach chemicznych. Podobnie jak tiamina, chodzi o przekształcanie składników odżywczych w energię. konwersja witaminy B6 do jej aktywnej formy i tryptofanJest również niezbędna do konwersji niacyny do niacyny (witaminy B3).

Jakie są źródła witaminy B2 w żywności?

Dobrymi źródłami ryboflawiny są jajka, zielone warzywa liściaste, brokuły, mleko, rośliny strączkowe, grzyby i mięso. Ponadto ryboflawina jest często dodawana do przetworzonych płatków śniadaniowych i stosowana jako żółto-pomarańczowy barwnik spożywczy.

Jaka jest zalecana kwota?

Poniższa tabela pokazuje odpowiednie spożycie dla RDI lub ryboflawiny. Wartości te reprezentują wystarczającą dzienną dawkę, aby zaspokoić potrzeby większości ludzi.

*Odpowiednie spożycie

Co to jest niedobór witaminy B2?

Niedobór ryboflawiny jest bardzo rzadki w krajach rozwiniętych. Ale zła dieta może zwiększać ryzyko starości, chorób płuc i alkoholizmu. Poważny niedobór powoduje stan znany jako aryboflawinoza, który charakteryzuje się bólem gardła, zapaleniem języka, anemią i problemami z oczami. Hamuje również metabolizm witaminy B6 i konwersję tryptofanu do niacyny.

Skutki uboczne przyjmowania zbyt dużej ilości witaminy B2

Wysokie spożycie ryboflawiny w diecie lub suplementach nie ma znanych skutków jako toksyczności. Wchłanianie jest mniej skuteczne przy wyższych dawkach. Występuje również w bardzo małych ilościach w tkankach organizmu, a nadmiar ryboflawiny jest wydalany z moczem. W rezultacie nie ustalono bezpiecznego górnego poziomu spożycia ryboflawiny.

Witamina B3 (Niacyna)

Znany również jako witamina B3 niacynaJest to jedyna witamina z grupy B, którą nasz organizm może wytworzyć z innego składnika odżywczego, aminokwasu tryptofanu.

Witamina B3 Jakie są typy?

Typowe formy niacyny to:

• Kwas nikotynowy: Najpopularniejsza forma występująca w suplemencie. Występuje w żywności zarówno pochodzenia roślinnego, jak i zwierzęcego.

• Nikotynamid (niacynamid): Występuje w suplementach i żywności.

Związek rybozyd nikotynamidu ma również aktywność witaminy B3. Niewielkie ilości znajdują się w białku serwatkowym i drożdżach piekarskich.

Witamina B3 w organizmie Rola i funkcja

Wszystkie formy odżywcze niacyny są ostatecznie przekształcane w dinukleotyd nikotynamidoadeninowy (NAD+) lub fosforan dinukleotydu nikotynamidoadeninowego (NADP+), które działają jak koenzymy. Podobnie jak inne witaminy z grupy B, działa jako koenzym w organizmie i odgrywa ważną rolę w funkcjach komórkowych oraz ma właściwości przeciwutleniające. Jedną z jego najważniejszych ról jest pozyskiwanie energii z glukozy (cukru), w procesie metabolizmu zwanym glikolizą.

Witamina B3 Jakie są źródła żywności?

Niacyna występuje zarówno w roślinach, jak i zwierzętach. Dobre źródła to ryby, kurczaki, jajka, produkty mleczne i grzyby. Niacynę dodaje się również do płatków śniadaniowych i mąki. Ponadto nasz organizm może syntetyzować niacynę z aminokwasu tryptofanu. Naukowcy szacują, że z 1 mg tryptofanu można wytworzyć 60 mg niacyny.

Jaka jest zalecana kwota?

Poniższa tabela przedstawia RDA lub odpowiednie spożycie.

*Odpowiednie spożycie

Witamina B3 Niedobór

W krajach rozwijających się pelagra Niedobór niacyny, znany jako niacyna, jest rzadkim stanem. Główne objawy pelagry to stan zapalny skóry, owrzodzenia jamy ustnej, bezsenność i demencja. Podobnie jak wszystkie choroby niepełnosprawności, nieleczona może być śmiertelna. Możesz łatwo uzyskać całą potrzebną niacynę z różnych produktów spożywczych. Niedobór występuje częściej w krajach rozwijających się, w których brakuje różnorodności.

Zdobądź więcej witaminy B3 Skutki uboczne

Niacyna z naturalnie występującej żywności nie ma żadnych skutków ubocznych. Jednak wysokie dodatkowe dawki niacyny mogą powodować nudności, wymioty, podrażnienie żołądka i uszkodzenie wątroby.

Uszkodzenie wątroby jest związane z długotrwałym stosowaniem bardzo wysokich dawek (3-9 gramów dziennie) kwasu nikotynowego o przedłużonym lub powolnym uwalnianiu. Ponadto przyjmowanie suplementów z niacyną przez długi czas może poprawić oporność na insulinę i poziom cukru we krwi. Kwas nikotynowy może również zwiększać poziom krążącego kwasu moczowego i nasilać objawy dny moczanowej.

Witamina B5 (kwas pantotenowy)

Kwas pantotenowy znajduje się w prawie wszystkich produktach spożywczych. Odpowiednio jego nazwa jest grecka, co oznacza „ze wszystkich stron”. pantoten pochodzi od słowa.

Witamina B5 Jakie są typy?

Istnieje wiele form kwasu pantotenowego lub związków, które po strawieniu uwalniają aktywną formę witaminy.

• Koenzym A: Jest powszechnym źródłem tej witaminy w żywności. Kwas pantotenowy uwalniany jest w przewodzie pokarmowym.
• białko nośnikowe acylowe: Szlachetne białko nośnikowe, takie jak koenzym A, znajduje się w żywności, a kwas pantotenowy jest uwalniany podczas trawienia.
• Pantotenian wapnia: Najpopularniejsza forma kwasu pantotenowego w suplementach.
• Pantenol: Kolejna forma kwasu pantotenowego, często stosowana w suplementach.

Witamina B5 w organizmie Rola i funkcja

Kwas pantotenowy odgrywa ważną rolę w wielu funkcjach metabolicznych. Jest niezbędny do tworzenia koenzymu A, który jest niezbędny do syntezy kwasów tłuszczowych, aminokwasów, hormonów steroidowych, neuroprzekaźników i różnych innych ważnych związków.

Witamina B5 Jakie są źródła żywności?

Kwas pantotenowy znajduje się w prawie wszystkich produktach spożywczych. Bogate zasoby grzyby shiitake, kawior, nerka, kurczak, żółtko wołowe i jaja. Dobrym źródłem jest również kilka pokarmów roślinnych, takich jak warzywa korzeniowe, produkty pełnoziarniste, pomidory i brokuły.

Jaka jest zalecana kwota?

Poniższa tabela przedstawia odpowiednie spożycie (AI) kwasu pantotenowego u większości osób.

Witamina B5 Niedobór

Niedobór kwasu pantotenowego jest rzadki w krajach uprzemysłowionych. W rzeczywistości ta witamina jest tak powszechna w żywności, która jest poważna niedożywienie prawie niesłychane. Jednak ich wymagania mogą być wyższe w przypadku osób z cukrzycą i tych, którzy piją nadmierne ilości alkoholu.

Badania na zwierzętach pokazują, że niedobór kwasu pantotenowego ma niekorzystny wpływ na większość układów narządów. Wiąże się z licznymi objawami, takimi jak drętwienie, drażliwość, zaburzenia snu, niepokój i problemy z trawieniem.

Zdobądź więcej witaminy B5 Skutki uboczne

Kwas pantotenowy w dużych dawkach nie wykazuje żadnych skutków ubocznych. Nie ustalono żadnej dopuszczalnej górnej granicy. Jednak dawki tak duże jak 10 gramów dziennie mogą powodować zaburzenia trawienia i biegunkę.

Witamina B6 (pirydoksyna)

Witamina B6Jest niezbędnym składnikiem odżywczym do syntezy fosforanu pirydoksalu, koenzymu zaangażowanego w ponad 100 różnych procesów metabolicznych.

Witamina B6 Jakie są typy?

Podobnie jak inne witaminy z grupy B, witamina B6 to rodzina powiązanych związków:

• Pirydoksyna: Ta forma występuje w owocach, warzywach i zbożach oraz suplementach. Przetworzona żywność może również zawierać pirydoksynę.

• Pirydoksamina: Fosforan pirydoksaminy jest powszechną formą witaminy B6 w pokarmach zwierzęcych.
• Pirydoksal: Fosforan pirydoksalu jest podstawowym rodzajem witaminy B6 w żywności pochodzenia zwierzęcego.

W wątrobie wszystkie formy witaminy B6 w diecie są przekształcane w 5-fosforan pirydoksalu, aktywną formę witaminy.

Witamina B6 w organizmie Rola i funkcja

Podobnie jak inne witaminy z grupy B, witamina B6 działa jako koenzym w wielu reakcjach chemicznych. Bierze udział w metabolizmie energii i aminokwasów oraz tworzeniu czerwonych krwinek. Jest również niezbędny do uwolnienia glukozy (cukru) z glikogenu, cząsteczki, której organizm używa do przechowywania węglowodanów.

Witamina B6 wspomaga również tworzenie białych krwinek i pomaga organizmowi w syntezie różnych neuroprzekaźników.

Witamina B6 Jakie są źródła żywności?

Witamina B6 znajduje się w szerokiej gamie produktów spożywczych. Tuńczyk, indyk, banany, ciecierzyca i ziemniaki to dobre źródła witaminy B6. Witamina B6 jest również dodawana do płatków śniadaniowych i produktów mięsnych na bazie soi. Dostępność tej witaminy jest na ogół wyższa w pokarmach zwierzęcych w porównaniu z pokarmami roślinnymi.

Jaka jest zalecana kwota?

Poniższa tabela przedstawia RDI dla witaminy B6.

*Odpowiednie spożycie

Witamina B6 Niedobór

Niedobór witaminy B6 jest rzadki. Najbardziej zagrożone są osoby pijące alkohol. Główne objawy to anemia, wysypki skórne, drgawki, splątanie i depresja. Niedobór jest również związany ze zwiększonym ryzykiem zachorowania na raka.

Zdobądź więcej witaminy B6 Skutki uboczne

Naturalnie witamina B6 pobrana z pożywienia nie ma żadnych skutków ubocznych. Natomiast bardzo szerokie dodatkowe dawki pirydoksyny – 2000 mg lub więcej dziennie mogą powodować uszkodzenie nerwów czuciowych i zmiany skórne. Wysokie spożycie suplementów pirydoksyny może również hamować produkcję mleka u kobiet karmiących.

Witamina B7 (biotyna)

Ludzie często przyjmują suplementy biotyny, aby odżywić włosy, paznokcie i skórę, ale nie ma mocnych dowodów na te korzyści. Właściwie historycznie niemieckie słowo oznaczające „skórę” z haut Został później nazwany witaminą H.

Witamina B7 Jakie są typy?

biotyna w postaci wolnej lub związanej z białkami. Kiedy białka zawierające biotynę są trawione, uwalniają związek zwany biocydem. Biotynidaza enzymu trawiennego następnie rozkłada biocydy na wolną biotynę i lizynę, aminokwas.

Witamina B7 w organizmie Rola i funkcja

W taki sam sposób jak wszystkie witaminy z grupy B biotyna działa jako koenzym. Pięć podstawowych enzymów karboksylazy jest niezbędnych do funkcjonowania enzymów biorących udział w niektórych istotnych procesach metabolicznych. Na przykład biotyna odgrywa ważną rolę w syntezie kwasów tłuszczowych, tworzeniu glukozy i metabolizmie aminokwasów.

Witamina B7 Jakie są źródła żywności?

Pokarmy dla zwierząt bogate w biotynę obejmują organiczne mięso, ryby, żółtka jaj i produkty mleczne. Dobrymi źródłami roślin są rośliny strączkowe, warzywa liściaste, kalafior, grzyby i orzechy. mikrobiota jelitowaWytwarza również niewielkie ilości biotyny.

Jaka jest zalecana kwota?

Poniższa tabela przedstawia odpowiednie spożycie (AI) dla biotyny.

 Witamina B7 Niedobór

Niedobór biotyny jest stosunkowo rzadki. Ryzyko jest największe wśród osób karmionych nisko biotyną, przyjmujących leki przeciwpadaczkowe, niemowląt z chorobą Leinera lub niemowląt genetycznie predysponowanych do niedoboru. Nieleczony niedobór biotyny może powodować objawy neurologiczne, takie jak drgawki, upośledzenie umysłowe i utratę koordynacji mięśniowej.

Zdobądź więcej witaminy B7 Skutki uboczne

Biotyna nie ma znanych skutków ubocznych przy wysokich dawkach i nie ustalono żadnej tolerowanej górnej granicy.

Witamina B9 (kwas foliowy)

Witamina B9 została po raz pierwszy odkryta w drożdżach, ale później wyizolowana z liści szpinaku. Stąd nazwy kwas foliowy lub folian” folium ” podano ze względu na słowa pochodzące od łacińskiego słowa oznaczającego „liść”.

Jakie są rodzaje witaminy B9?

Witamina B9 jest dostępna w kilku postaciach:

• folanem: Jest to rodzina związków witaminy B9 występujących naturalnie w żywności.

• Kwas foliowy: Forma syntetyczna powszechnie dodawana do przetworzonej żywności lub sprzedawana jako suplement. Niektórzy naukowcy obawiają się, że suplementy kwasu foliowego w dużych dawkach mogą wyrządzić szkody.
• L-metylofolian: Znany również jako 5-metylo-tetrahydrofolian, L-metylofolian jest aktywną formą witaminy B9 w organizmie. Dodatkowo uważany jest za zdrowszy niż kwas foliowy.

Rola i funkcja witaminy B9 w organizmie

Witamina B9 działa jako koenzym i jest niezbędna do wzrostu komórek, tworzenia DNA i metabolizmu aminokwasów. Jest to bardzo ważne w okresach szybkiego podziału i wzrostu komórek, takich jak niemowlęctwo i ciąża. Jest również niezbędny do tworzenia czerwonych i białych krwinek, więc niedobór może prowadzić do anemii.

Jakie są źródła witaminy B9 w żywności?

Dobre źródła pożywienia obejmują zielone warzywa liściaste, rośliny strączkowe, nasiona słonecznika i szparagi. Kwas foliowy jest również często dodawany do przetworzonych produktów spożywczych.

Jaka jest zalecana kwota?

Poniższa tabela przedstawia zalecane dzienne spożycie (RDI) witaminy B9.

*Odpowiednie spożycie

Niedobór witaminy B9

Niedobór witaminy B9 rzadko występuje sam. Często wiąże się to z niedoborami innych składników odżywczych i złą dietą. Anemia to jeden z klasycznych objawów niedoboru witaminy B9. Jest nie do odróżnienia od anemii związanej z niedoborem witaminy B12. Niedobór witaminy B9 może również prowadzić do wad wrodzonych mózgu lub strun nerwowych, znanych jako wady cewy nerwowej.

Skutki uboczne przyjmowania zbyt dużej ilości witaminy B9

Nie zgłoszono poważnych skutków ubocznych przyjmowania dużych dawek witaminy B9. Mimo to badania pokazują, że suplementy w dużych dawkach mogą maskować niedobór witaminy B12. Niektórzy sugerują nawet, że mogą pogorszyć uszkodzenia neurologiczne związane z niedoborem witaminy B12. Ponadto niektórzy naukowcy obawiają się, że wysokie spożycie kwasu foliowego może powodować pewne problemy zdrowotne.

Witamina B12 (Kobalamina)

Witamina B12To jedyna witamina zawierająca kobalt, pierwiastek metaliczny. Z tego powodu jest często określany jako kobalamina.

Rodzaje witaminy B12

Istnieją cztery podstawowe rodzaje witaminy B12 – cyjanokobalamina, hydroksykobalamina, adenozylokobalamina i metylokobalamina. Hydroksokobalamina jest najbardziej naturalnie występującą formą witaminy B12 i jest powszechnie spotykana w żywności pochodzenia zwierzęcego. Inne naturalne formy, metylokobalamina i adenozylokobalamina, stały się popularne jako suplementy w ostatnich latach.

Rola i funkcja witaminy B12 w organizmie

Podobnie jak inne witaminy z grupy B, witamina B12 działa jako koenzym. Odpowiednie spożycie pomaga w utrzymaniu funkcji i rozwoju mózgu, funkcji neurologicznych i produkcji czerwonych krwinek. Jest również niezbędny do przemiany białka i tłuszczu w energię oraz ma kluczowe znaczenie dla podziału komórek i syntezy DNA.

Jakie są źródła witaminy B12 w żywności?

Pokarmy pochodzenia zwierzęcego są jedynym źródłem witaminy B12 w diecie. Należą do nich mięso, nabiał, owoce morza i jajka. Bogate źródła tej witaminy; pokarmy takie jak wątroba, serce, ostrygi, śledź i tuńczyk. spirulina Wodorosty morskie, takie jak algi, zawierają pseudowitaminę B12, grupę związków, które są podobne do witaminy B12, ale nie mogą być wykorzystywane przez organizm.

Jaka jest zalecana kwota?

Poniższa tabela przedstawia RDI dla witaminy B12.

*Odpowiednie spożycie

Niedobór witaminy B12

Witamina B12 jest magazynowana w wątrobie, więc nawet jeśli jej nie masz wystarczająco dużo, pojawienie się objawów niedoboru może zająć dużo czasu. Najbardziej narażeni na niedobór są ci, którzy nigdy lub rzadko jedzą pokarmy pochodzenia zwierzęcego. Widać to w dietach wegetariańskich i wegańskich.

Niedobór może również rozwinąć się u osób starszych. Wchłanianie witaminy B12 zależy od białka wytwarzanego przez żołądek zwanego czynnikiem wewnętrznym. Wraz z wiekiem powstawanie czynnika wewnętrznego może się zmniejszyć lub całkowicie zatrzymać.

Inne grupy ryzyka obejmują osoby, które przeszły operację odchudzania lub cierpią na chorobę Leśniowskiego-Crohna lub nietolerancja glutenu są te. Niedobór witaminy B12 może powodować różne problemy zdrowotne, takie jak anemia, utrata apetytu, problemy neurologiczne i demencja.

Skutki uboczne przyjmowania zbyt dużej ilości witaminy B12

Tylko niewielka część witaminy B12 może zostać wchłonięta w przewodzie pokarmowym. Wchłonięta ilość zależy od produkcji czynnika wewnętrznego w żołądku. W rezultacie wysokie spożycie witaminy B12 u zdrowych osób nie wiązało się z żadnymi negatywnymi skutkami. Nie określono tolerowanego górnego poziomu spożycia.

Witamina C (kwas askorbinowy)

Witamina C.Jest jedyną witaminą rozpuszczalną w wodzie, która nie należy do kategorii witamin z grupy B. Kolagen jest jednym z głównych przeciwutleniaczy organizmu. niezbędne do jego syntezy.

Rodzaje witaminy C

Witamina C występuje w dwóch formach; Najpopularniejszy znany jest jako kwas askorbinowy. Utleniona forma kwasu askorbinowego zwana kwasem dehydroaskorbinowym ma również aktywność witaminy C.

Rola i funkcja witaminy C w organizmie

Witamina C wspiera wiele istotnych funkcji organizmu, w tym:

• obrona antyoksydacyjna: Nasz organizm wykorzystuje antyoksydanty, aby chronić się przed stresem oksydacyjnym. Witamina C jest jednym z najważniejszych antyoksydantów.

• Tworzenie kolagenu: Bez witaminy C organizm nie może syntetyzować kolagenu, głównego białka w tkance łącznej. W efekcie niedobór wpływa na skórę, ścięgna, więzadła i kości.

• Funkcja odpornościowa: Komórki odpornościowe zawierają wysoki poziom witaminy C. Podczas infekcji ich poziomy szybko się wyczerpują.

W przeciwieństwie do witamin z grupy B, witamina C nie działa jako koenzym, chociaż jest kofaktorem hydroksylazy prolilowej, enzymu, który odgrywa ważną rolę w tworzeniu kolagenu.

Jakie są źródła witaminy C w żywności?

Głównym źródłem witaminy C w diecie są owoce i warzywa. Gotowane produkty pochodzenia zwierzęcego prawie nie zawierają witaminy C, ale niewielkie jej ilości można znaleźć w surowej wątrobie, jajach, mięsie i rybach. Gotowanie lub suszenie żywności znacznie obniża ich zawartość witaminy C.

Jaka jest zalecana kwota?

Zalecana dzienna ilość (RDI) witaminy C to szacunkowa ilość witaminy, której większość ludzi potrzebuje każdego dnia.

*Odpowiednie spożycie

Niedobór witaminy C

Niedobór witaminy C jest rzadki, ale może rozwinąć się u osób stosujących restrykcyjną dietę lub niejedzących owoców i warzyw. Osoby z uzależnieniem od narkotyków lub alkoholizmem są również bardziej zagrożone. Pierwszymi objawami niedoboru witaminy C są zmęczenie i osłabienie. W miarę nasilania się objawów może wystąpić przebarwienie skóry i stan zapalny dziąseł. Widoczna jest pokrzywka, utrata zębów, krwawienie dziąseł, problemy ze stawami, suchość oczu, opóźnione gojenie się ran. Podobnie jak w przypadku wszystkich niedoborów witamin, nieleczona jest śmiertelna.

Skutki uboczne przyjmowania zbyt dużej ilości witaminy C

Większość ludzi przyjmuje duże dawki witaminy C bez żadnych skutków ubocznych. toleruje bez Jednak bardzo wysokie dawki przekraczające 3 gramy dziennie powodują biegunkę, nudności i skurcze brzucha. Dzieje się tak, ponieważ z pojedynczej dawki można wchłonąć ograniczone ilości witaminy C. Predyspensanty mogą zwiększać ryzyko wystąpienia kamieni nerkowych, gdy suplementy w dużych dawkach używają ponad 1000 mg dziennie.

W rezultacie;

witaminy rozpuszczalne w wodzie; osiem witamin z grupy B i witamina C. Chociaż ich rola w organizmie jest bardzo szeroka, wiele z nich działa jako koenzymy w wielu procesach metabolicznych.

Wszystkie witaminy rozpuszczalne w wodzieMożna go łatwo uzyskać z pokarmów o zbilansowanej diecie. Jednak witamina B12 występuje tylko w znacznych ilościach w pokarmach zwierzęcych. W rezultacie wegetarianie są narażeni na niedobór i mogą być zmuszeni do przyjmowania suplementów lub regularnych zastrzyków.

Pamiętaj, że nasz organizm zazwyczaj nie zawiera witaminy B12. witaminy rozpuszczalne w wodzienie przechowuję. Optymalnie konieczne jest codzienne pozyskiwanie ich z pożywienia.