ਲੇਖ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ
ਹਰੀਆਂ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਅਹਿਮ ਹਿੱਸਾ ਹਨ। ਇਹ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਖਣਿਜ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੈ ਪਰ ਕੈਲੋਰੀ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਹੈ।
ਹਰੀਆਂ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰੋਇਹ ਮੋਟਾਪਾ, ਦਿਲ ਦੀ ਬੀਮਾਰੀ, ਹਾਈ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਵਰਗੀਆਂ ਬੀਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਖਤਰੇ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਵਰਗੇ ਕਈ ਫਾਇਦੇ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਇੱਥੇ ਸਭ ਤੋਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹਨ ਹਰੀਆਂ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਮ ਅਤੇ ਫਾਇਦੇ...
ਹਰੀਆਂ ਅਤੇ ਗੂੜ੍ਹੀਆਂ ਹਰੀਆਂ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਫਾਇਦੇ
ਦਿਮਾਗ ਦੇ ਕੰਮ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ
ਹਰੀਆਂ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰੋਦਿਮਾਗ ਦੇ ਕੰਮ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਅਤੇ ਬਜ਼ੁਰਗ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਬੋਧਾਤਮਕ ਗਿਰਾਵਟ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 1-2 ਪਰੋਸੇ ਹਰੇ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਖਾਣਾ ਖਾਧਾ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਮਾਨਸਿਕ ਯੋਗਤਾ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨਾਲੋਂ 11 ਸਾਲ ਘੱਟ ਸੀ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਕਦੇ ਨਹੀਂ ਖਾਧਾ।
ਹਰੀਆਂ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂਦਿਮਾਗ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਦਿਮਾਗ ਦੇ ਕਾਰਜਾਂ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਅਨੁਸਾਰ ਹੈ;
ਕਲੋਰੋਫਿਲ
ਇਹ ਸਭ ਹੈ ਗੂੜ੍ਹੇ ਹਰੇ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਕਲੋਰੋਫਿਲ ਦੀ ਅਣੂ ਬਣਤਰ ਮਨੁੱਖੀ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਹੀਮੋਗਲੋਬਿਨ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਇਹ ਲਾਲ ਰਕਤਾਣੂਆਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸਰੀਰ ਦੇ ਸਾਰੇ ਅੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਆਕਸੀਜਨ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਅਤੇ ਬਿਹਤਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪਹੁੰਚਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ
ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ ਦੇ ਅਣਗਿਣਤ ਲਾਭਾਂ ਦੀ ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਸਿਹਤਮੰਦ ਦਿਮਾਗ ਦੇ ਕੰਮ ਨੂੰ ਸਮਰਥਨ ਕਰਨ ਲਈ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਦਿਮਾਗ ਦੀ ਗਤੀਵਿਧੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਹ ਸਾਈਕੋਮੋਟਰ ਵਿਵਹਾਰ, ਪ੍ਰਤੀਬਿੰਬ ਅਤੇ ਆਮ ਬੋਧ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਫੋਲੇਟ
ਜਦੋਂ ਫੋਲੇਟ ਦਾ ਆਕਸੀਡਾਈਜ਼ਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਫੋਲਿਕ ਐਸਿਡ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਬੀ ਕੰਪਲੈਕਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਫੋਲਿਕ ਐਸਿਡ ਸਰੀਰ ਦੇ ਹੀਮੋਗਲੋਬਿਨ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਬਣਾਏ ਰੱਖਣ ਲਈ ਬੇਹੱਦ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਅਤੇ ਹੈ ਵੀ ਡਿਪਰੈਸ਼ਨ ਅਤੇ ਚਿੰਤਾ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ
ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਨਿਰਮਾਣ ਦਾ ਇੱਕ ਅਨਿੱਖੜਵਾਂ ਅੰਗ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਦਿਮਾਗ ਲਈ ਵੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਇਹ ਦਿਮਾਗ ਤੋਂ ਟ੍ਰਾਂਸਮੀਟਰਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਲਈ ਨਿਊਰੋਨਸ ਨੂੰ ਸਰਗਰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਯਾਦਦਾਸ਼ਤ ਨੂੰ ਵੀ ਸੁਧਾਰਦਾ ਹੈ। ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਘਾਟ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੱਡੀਆਂ ਅਤੇ ਓਸਟੀਓਪੋਰੋਸਿਸ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਨਾਲ ਹੀ ਬੋਧਾਤਮਕ ਯੋਗਤਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਕਮੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।
Lif
ਲੋਕ ਸਿਰਫ ਫਾਈਬਰ ਨੂੰ ਪਾਚਨ ਸਿਹਤ ਨਾਲ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਖਪਤ ਦਿਮਾਗ ਦੇ ਕੁਝ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨੂੰ ਵੀ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ? ਹਾਈਪੋਥੈਲੇਮਸ ਦਿਮਾਗ ਦਾ ਉਹ ਹਿੱਸਾ ਹੈ ਜੋ ਭੁੱਖ ਅਤੇ ਪਿਆਸ ਲਈ ਸੰਕੇਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਹਰ ਸਮੇਂ ਨਿਯੰਤਰਣ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।
ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੱਡੀਆਂ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ
ਇੱਕ ਕੱਪ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ 280 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਹਰੇ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ 336 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ?
ਹਰੇ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਰੋਤਾਂ ਤੋਂ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਸਮਾਈ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਸਮਾਈ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਇਹ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਜਾਣਕਾਰੀ ਹੈ ਜਿਸ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਅਜੇ ਵੀ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹਨ। ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਸਰੋਤਾਂ ਤੋਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਵਾਤਾਵਰਣ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਰੱਖਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ, ਹੱਡੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲੀਨ ਹੋਣ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਗੁਰਦਿਆਂ ਤੋਂ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਇੱਕ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਦੂਜੇ ਹਥ੍ਥ ਤੇ, ਹਰੀਆਂ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਇਹ ਖੂਨ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਖਾਰੀ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਫਿਰ ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਸਮਾਈ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਦਾ ਹੈ।
ਗਰਭ ਧਾਰਨ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ
ਹਰੀਆਂ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂਇਹ ਫੋਲੇਟ ਦਾ ਇੱਕ ਭਰਪੂਰ ਸਰੋਤ ਹੈ, ਜੋ ਓਵੂਲੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਜਨਮ ਦੇ ਨੁਕਸ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਬੱਚਾ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਔਰਤਾਂ ਲਈ ਆਇਰਨ ਵੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੈ ਹਰੀਆਂ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਇਹ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਆਇਰਨ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਲਾਲ ਖੂਨ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਅੰਡੇ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਲਈ ਇੱਕ ਢੁਕਵਾਂ ਵਾਤਾਵਰਣ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਹਰੀਆਂ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਖਾਰੀ ਸੰਤੁਲਨ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਸ਼ੁਕ੍ਰਾਣੂ ਨੂੰ ਅੰਡੇ ਤੱਕ ਸਫਲਤਾਪੂਰਵਕ ਪਹੁੰਚਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ।
ਜਵਾਨ ਦਿੱਖ ਵਾਲੀ ਚਮੜੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ
ਪੋਸ਼ਣ ਦਾ ਚਮੜੀ ਦੀ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਸੁੰਦਰਤਾ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈਂਦਾ ਹੈ।
ਸਰੀਰ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਅੰਗ, ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਦਿੱਖ ਰੱਖਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਉਮਰ ਵਧਦੇ ਹਾਂ। ਇਹ ਭੋਜਨ ਹਰੀਆਂ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਿਲਦਾ ਹੈ।
ਕੈਂਸਰ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ
ਪੱਤੇਦਾਰ ਹਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕੈਂਸਰ ਨੂੰ ਦੂਰ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਲੱਛਣਾਂ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਜੋ ਕੈਂਸਰ ਨੂੰ ਹਰਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕੈਰੋਟੀਨੋਇਡਜ਼ (ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ, ਲੂਟੀਨ, ਜ਼ੈਕਸਨਥਿਨ) ਹਨ।
ਗਲੂਕੋਸਿਨੋਲੇਟਸ, ਜੋ ਇਹਨਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਕੌੜੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹਨ, ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਜੈਵਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇੰਡੋਲਜ਼, ਨਾਈਟ੍ਰਾਈਲਜ਼, ਥਿਓਸਾਈਨੇਟਸ ਅਤੇ ਆਈਸੋਥਿਓਸਾਈਨੇਟਸ, ਜੋ ਕੈਂਸਰ ਵਿਰੋਧੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਲਈ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਇਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਡੀਐਨਏ ਨੁਕਸਾਨ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਕਾਰਸੀਨੋਜਨਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਨੂੰ ਅਸਮਰੱਥ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਾੜ ਵਿਰੋਧੀ ਗੁਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਕੈਂਸਰ ਸੈੱਲਾਂ ਨਾਲ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਲੜਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਇਸ ਦੇ ਅੱਖਾਂ ਲਈ ਫਾਇਦੇ ਹਨ
ਹਰੀਆਂ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂਚੰਗੀ ਅਤੇ ਤਿੱਖੀ ਨਜ਼ਰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ lutein ਅਤੇ zeaxanthin ਕੈਰੋਟੀਨੋਇਡਜ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ
ਇਹ ਕੈਰੋਟੀਨੋਇਡ ਅੱਖਾਂ ਦੀ ਰੈਟੀਨਾ 'ਤੇ ਚੰਗਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਮਨੁੱਖੀ ਖੂਨ ਦੇ ਪ੍ਰਵਾਹ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ 20 ਤੋਂ ਵੱਧ ਕੈਰੋਟੀਨੋਇਡਾਂ ਵਿੱਚੋਂ, ਸਿਰਫ ਅੱਖ ਵਿੱਚ ਲਿਊਟੀਨ ਅਤੇ ਜ਼ੈਕਸੈਨਥਿਨ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਹਰੀਆਂ ਅਤੇ ਗੂੜ੍ਹੀਆਂ ਹਰੀਆਂ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਕੀ ਹਨ?
ਗੋਭੀ ਗੋਭੀ
ਗੋਭੀ ਗੋਭੀਇਹ ਆਪਣੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਖਣਿਜ ਅਤੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਦੇ ਕਾਰਨ ਸਭ ਤੋਂ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ।
ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਕੱਚੇ ਕਾਲੇ ਦਾ ਇੱਕ ਕੱਪ (67 ਗ੍ਰਾਮ) ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ ਲਈ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਲੋੜ ਦਾ 684%, ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਲਈ 206% ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਲਈ 134% ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਵਿਚ ਲੂਟੀਨ, ਕੈਰੋਟੀਨੋਇਡਸ ਅਤੇ ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ ਵਰਗੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਆਕਸੀਡੇਟਿਵ ਤਣਾਅ ਕਾਰਨ ਹੋਣ ਵਾਲੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਰੋਕਦੇ ਹਨ।
ਕਾਲੇ ਦੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਸਮੱਗਰੀ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਚਾ ਖਾਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਇਸ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਮਾਈਕ੍ਰੋ ਸਪਾਉਟ
ਮਾਈਕ੍ਰੋ ਸਪਾਉਟਇਹ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਪੱਕਣ ਵਾਲੇ ਸਾਗ ਹਨ। ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਲੰਬਾਈ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 2,5-7,5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
1980 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਤੋਂ, ਉਹ ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਸਜਾਵਟ ਜਾਂ ਸਜਾਵਟ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਰਹੇ ਹਨ, ਪਰ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਵਧੇਰੇ ਉਪਯੋਗ ਹਨ।
ਆਪਣੇ ਛੋਟੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਉਹ ਰੰਗ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਹਨ। ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਮਾਈਕ੍ਰੋਸਪ੍ਰਾਉਟ ਵਿੱਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਰਿਪੱਕ ਹਮਰੁਤਬਾ ਨਾਲੋਂ 40 ਗੁਣਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਈ ਅਤੇ ਕੇ ਹਨ।
ਤੁਸੀਂ ਸਾਰਾ ਸਾਲ ਆਪਣੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਮਾਈਕ੍ਰੋ-ਸਪ੍ਰਾਉਟ ਉਗਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਵਰਤ ਸਕੋ।
ਬਰੌਕਲੀ
ਬਰੌਕਲੀ ਇਹ ਗੋਭੀ ਪਰਿਵਾਰ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ. ਇਹ ਸਬਜ਼ੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੈ, ਇੱਕ ਕੱਪ (91 ਗ੍ਰਾਮ) ਕੱਚੀ ਬਰੋਕਲੀ ਕ੍ਰਮਵਾਰ ਵਿਟਾਮਿਨ C ਅਤੇ K ਲਈ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਲੋੜਾਂ ਦਾ 135% ਅਤੇ 116% ਪੂਰਾ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਫਾਈਬਰ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਫੋਲੇਟ ਅਤੇ ਫਾਸਫੋਰਸ ਦਾ ਵੀ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹੈ।
ਗੋਭੀ ਪਰਿਵਾਰ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ, ਬ੍ਰੋਕਲੀ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸਲਫੋਰਾਫੇਨ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਅਮੀਰ ਹੈ, ਜੋ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਬਨਸਪਤੀ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕੈਂਸਰ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਹੋਰ ਕੀ ਹੈ, ਸਲਫੋਰਾਫੇਨ ਔਟਿਜ਼ਮ ਦੇ ਲੱਛਣਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਔਟਿਜ਼ਮ ਵਾਲੇ 26 ਨੌਜਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬੇਤਰਤੀਬ ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਬ੍ਰੋਕਲੀ ਸਪਾਉਟ ਤੋਂ ਸਲਫੋਰਾਫੇਨ ਪੂਰਕ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵਿਹਾਰਕ ਲੱਛਣਾਂ 'ਤੇ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦੇਖਿਆ।
ਕਾਲਾ ਗੋਭੀ
ਕਾਲੀ ਗੋਭੀ ਦੀ ਬਣਤਰ ਗੋਭੀ ਵਰਗੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਕਾਲੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਬੀ9 (ਫੋਲੇਟ) ਅਤੇ ਸੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਇੱਕੋ ਹੀ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਹਰੀਆਂ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਇਹ ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਇੱਕ ਕੱਪ (190 ਗ੍ਰਾਮ) ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਕੋਲਾਰਡ ਸਾਗ ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ ਲਈ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਲੋੜ ਦਾ 1,045% ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇਇਹ ਖੂਨ ਦੇ ਜੰਮਣ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਭੂਮਿਕਾ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਵੀ ਸੁਧਾਰਦਾ ਹੈ।
38-63 ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਦੀਆਂ 72327 ਔਰਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਤੇ ਗਏ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ 109 mcg ਤੋਂ ਘੱਟ ਲਿਆ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਕਮਰ ਦੀ ਹੱਡੀ ਟੁੱਟਣ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਕਾਫ਼ੀ ਵੱਧ ਗਿਆ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਵਿਚਕਾਰ ਸਬੰਧ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਪਾਲਕ
ਪਾਲਕਇਹ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪੱਤੇਦਾਰ ਹਰੀ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੂਪ, ਸਾਸ ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਇੱਕ ਕੱਪ (30 ਗ੍ਰਾਮ) ਕੱਚੀ ਪਾਲਕ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਹੈ, ਜੋ ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ ਲਈ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਲੋੜ ਦਾ 181%, ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਲਈ 56% ਅਤੇ ਮੈਂਗਨੀਜ਼ ਲਈ 13% ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਵਿੱਚ ਫੋਲੇਟ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਲਾਲ ਖੂਨ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਅਤੇ ਨਿਊਰਲ ਟਿਊਬ ਦੇ ਨੁਕਸ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਨਿਊਰਲ ਟਿਊਬ ਡਿਫੈਕਟ ਸਪਾਈਨਾ ਬਿਫਿਡਾ ਦੇ ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਪਾਇਆ ਕਿ ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਰੋਕਥਾਮਯੋਗ ਜੋਖਮ ਕਾਰਕਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਗਰਭ ਅਵਸਥਾ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਤਿਮਾਹੀ ਦੌਰਾਨ ਘੱਟ ਫੋਲੇਟ ਦਾ ਸੇਵਨ ਹੈ।
ਜਨਮ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਵਿਟਾਮਿਨ ਲੈਣ ਦੇ ਨਾਲ, ਪਾਲਕ ਖਾਣਾ ਗਰਭ ਅਵਸਥਾ ਦੌਰਾਨ ਤੁਹਾਡੇ ਫੋਲੇਟ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਦਾ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ।
ਗੋਭੀ
ਗੋਭੀਇਸ ਵਿੱਚ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਸੰਘਣੇ ਸਮੂਹ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਹਰੇ, ਚਿੱਟੇ ਅਤੇ ਜਾਮਨੀ ਰੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ।
ਕਾਲੇ ਅਤੇ ਬਰੌਕਲੀ ਦੇ ਨਾਲ ਬ੍ਰਸੇਲਜ਼ ਸਪਾਉਟ ਬ੍ਰਾਸਿਕਾ ਉਸਦੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ। ਇਸ ਪੌਦੇ ਦੇ ਪਰਿਵਾਰ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਗਲੂਕੋਸੀਨੋਲੇਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੌੜਾ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਪਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਪਦਾਰਥ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਸੁਰੱਖਿਆ ਗੁਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫੇਫੜਿਆਂ ਅਤੇ esophageal ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ।
ਗੋਭੀ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਫਾਇਦਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ferment ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਈ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਾਚਨ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਨਾ। ਇਹ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਹਰੇ ਬੀਟਸ
beetਚੁਕੰਦਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਹੈ, ਪਰ ਜਦੋਂ ਚੁਕੰਦਰ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਦੇ ਪੱਤੇ ਅਕਸਰ ਨਜ਼ਰਅੰਦਾਜ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਜਦੋਂ ਕਿ ਇਸ ਦੇ ਪੱਤੇ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਰਿਬੋਫਲੇਵਿਨ, ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਅਤੇ ਕੇ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਕੱਪ (144 ਗ੍ਰਾਮ) ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਬੀਟ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਦੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਮਾਤਰਾ ਦਾ 220% ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ 17% ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਵਿੱਚ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਲੂਟੀਨ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਅੱਖਾਂ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਦੇ ਵਿਗਾੜ ਅਤੇ ਮੋਤੀਆਬਿੰਦ ਨੂੰ ਰੋਕਦੇ ਹਨ।
ਹਰੇ ਬੀਟ ਨੂੰ ਸਲਾਦ, ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਵਜੋਂ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਵਾਟਰਕ੍ਰੈਸ
ਵਾਟਰਕ੍ਰੈਸ ਬ੍ਰੈਸਿਕਾਸੀ ਇਹ ਪਰਿਵਾਰ ਦਾ ਇੱਕ ਜਲਜੀ ਪੌਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇਸਦੇ ਇਲਾਜ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਦਵਾਈ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਰਿਹਾ ਹੈ।
ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਪਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਵਾਟਰਕ੍ਰੇਸ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਕੈਂਸਰ ਸਟੈਮ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਨਿਸ਼ਾਨਾ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਕੈਂਸਰ ਸੈੱਲਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਸਾਰ ਅਤੇ ਹਮਲੇ ਵਿੱਚ ਵਿਘਨ ਪਾਉਣ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ।
ਰੋਮਨ ਸਲਾਦ
ਰੋਮਨ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕਰੰਚੀ ਟੈਕਸਟ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਲਾਦ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸੀਜ਼ਰ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ।
ਇਹ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਅਤੇ ਕੇ ਦਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਰੋਮੇਨ ਸਲਾਦ ਦਾ ਇੱਕ ਕੱਪ (47 ਗ੍ਰਾਮ) ਇਹਨਾਂ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਦੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਲੋੜ ਦਾ 82% ਅਤੇ 60% ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਚਾਰਡ
ਚਾਰਡਇਹ ਇੱਕ ਗੂੜ੍ਹੇ ਹਰੇ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਇੱਕ ਮੋਟਾ ਤਣਾ, ਰੰਗਦਾਰ ਲਾਲ, ਚਿੱਟਾ, ਪੀਲਾ ਜਾਂ ਹਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਅਕਸਰ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਬੀਟ ਅਤੇ ਪਾਲਕ ਦੇ ਸਮਾਨ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ।
ਇਸਦਾ ਇੱਕ ਮਿੱਟੀ ਵਾਲਾ ਸੁਆਦ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਖਣਿਜਾਂ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਂਗਨੀਜ਼, ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਸੀ, ਅਤੇ ਕੇ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੈ।
ਚਾਰਡ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਫਲੇਵੋਨੋਇਡ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਸਰਿੰਜਿਕ ਐਸਿਡ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਜੋ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਸ਼ੂਗਰ ਵਾਲੇ ਚੂਹਿਆਂ ਵਿੱਚ ਦੋ ਛੋਟੇ ਅਧਿਐਨਾਂ ਵਿੱਚ, 30 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਸਰਿੰਜਿਕ ਐਸਿਡ ਦੇ ਜ਼ੁਬਾਨੀ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ ਨੇ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕੀਤਾ।
ਰੁਕਾ
ਰੁਕਾ ਬ੍ਰੈਸਿਕਾਸੀ ਉਸਦੇ ਪਰਿਵਾਰ ਤੋਂ ਹਰੇ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀd.
ਇਸ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਮਿਰਚ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਛੋਟੇ ਪੱਤੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਾਸਮੈਟਿਕ ਅਤੇ ਚਿਕਿਤਸਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਹੋਰ ਹਰੀਆਂ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਇਹ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਬੀ9 ਅਤੇ ਕੇ ਵਰਗੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਨਾਈਟ੍ਰੇਟ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਇੱਕ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਜੋ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਨਾਈਟ੍ਰਿਕ ਆਕਸਾਈਡ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦਾ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ ਨਾਈਟ੍ਰੇਟ ਦੇ ਲਾਭਾਂ 'ਤੇ ਬਹਿਸ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਕੁਝ ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਪਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਖੂਨ ਦੇ ਪ੍ਰਵਾਹ ਨੂੰ ਵਧਾ ਕੇ ਅਤੇ ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਨੂੰ ਚੌੜਾ ਕਰਕੇ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਚਿਕਰੀ
ਚਿਕਰੀ ਸਿਕੋਰੀਅਮ ਉਸਦੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ। ਇਹ ਹੋਰ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਾਗ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਕੱਚਾ ਜਾਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਸਿਰਫ਼ ਡੇਢ ਕੱਪ (25 ਗ੍ਰਾਮ) ਕੱਚੇ ਚਿਕਰੀ ਪੱਤੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੀ ਲੋੜ ਦਾ 72% ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ, 11% ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਅਤੇ 9% ਫੋਲੇਟ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਇਹ ਕੈਂਪਫੇਰੋਲ ਦਾ ਇੱਕ ਸਰੋਤ ਵੀ ਹੈ, ਇੱਕ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਜੋ ਸੋਜਸ਼ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਟੈਸਟ-ਟਿਊਬ ਅਧਿਐਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕੈਂਸਰ ਸੈੱਲਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਸਾਬਤ ਹੋਇਆ ਹੈ।
ਚਰਬੀ
ਟਰਨਿਪ ਟਰਨਿਪ ਪੌਦੇ ਦਾ ਹਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਆਲੂਆਂ ਵਰਗੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਹ ਹਰਾ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਟਰਨਿਪ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਂਗਨੀਜ਼, ਫੋਲੇਟ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਸੀ, ਅਤੇ ਕੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
ਇਹ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਸੁਆਦ ਹੈ. ਟਰਨਿਪ ਸਾਗ ਇੱਕ ਕਰੂਸੀਫੇਰਸ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ ਜੋ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ, ਕੈਂਸਰ, ਸੋਜਸ਼ ਅਤੇ ਐਥੀਰੋਸਕਲੇਰੋਸਿਸ ਵਰਗੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੀ ਹੈ।
ਟਰਨੀਪ ਸਾਗ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਗਲੂਕੋਨਾਸਟੁਰੀਨ, ਗਲਾਈਕੋਟ੍ਰੋਪੈਓਲਿਨ, ਕਵੇਰਸੇਟਿਨ, ਮਾਈਰੀਸੇਟਿਨ ਅਤੇ ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ - ਇਹ ਸਾਰੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਤਣਾਅ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਲੇਖ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰ ਪੜ੍ਹਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
