ਵਾਟਰਕ੍ਰੇਸ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ ਕੀ ਹਨ?

ਵਾਟਰਕ੍ਰੈਸਇਹ ਇੱਕ ਹਰੇ ਪੱਤੇਦਾਰ ਪੌਦਾ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਹੈ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਨਜ਼ਰਅੰਦਾਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਛੋਟੇ ਗੋਲ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਤਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਮਸਾਲੇਦਾਰ, ਕੌੜਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਵਾਟਰਕ੍ਰੈਸਇਹ ਬ੍ਰੈਸੀਕੇਸੀ ਪਰਿਵਾਰ ਦਾ ਇੱਕ ਮੈਂਬਰ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਗੋਭੀ, ਬਰੌਕਲੀ, ਬ੍ਰਸੇਲਜ਼ ਸਪਾਉਟ ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਨਾਲ ਨਾਲ ਇਹ ਇੱਕ ਕਰੂਸੀਫੇਰਸ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ।

ਇੱਕ ਵਾਰ ਜੰਗਲੀ ਬੂਟੀ ਮੰਨੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ, ਇਸ ਹਰੇ ਜੜੀ ਬੂਟੀ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ 1800 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਇੰਗਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ ਪਰ ਹੁਣ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਵਾਟਰਬੈੱਡਾਂ ਵਿੱਚ ਉਗਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਇੱਥੇ “ਵਾਟਰਕ੍ਰੇਸ ਕੀ ਹੈ”, “ਵਾਟਰਕ੍ਰੇਸ ਕਿਸ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ”, “ਵਾਟਰਕ੍ਰੇਸ ਦੇ ਕੀ ਫਾਇਦੇ ਹਨ” ਤੁਹਾਡੇ ਸਵਾਲਾਂ ਦੇ ਜਵਾਬ…

ਵਾਟਰਕ੍ਰੇਸ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ

ਵਾਟਰਕ੍ਰੇਸ ਵਿੱਚ ਕੈਲੋਰੀ ਇਹ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਘਣਤਾ ਇੱਕ ਮਾਪ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਕਿੰਨੀ ਕੈਲੋਰੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਵਾਟਰਕ੍ਰੈਸ ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ ਹੈ।

ਇੱਕ ਕਟੋਰਾ (34 ਗ੍ਰਾਮ) ਵਾਟਰਕ੍ਰੇਸ ਦੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਸਮੱਗਰੀ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਅਨੁਸਾਰ ਹੈ: 

ਕੈਲੋਰੀ: 4

ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ: 0.4 ਗ੍ਰਾਮ

ਪ੍ਰੋਟੀਨ: 0.8 ਗ੍ਰਾਮ

ਚਰਬੀ: 0 ਗ੍ਰਾਮ

ਫਾਈਬਰ: 0.2 ਗ੍ਰਾਮ

ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ: ਰੈਫਰੈਂਸ ਡੇਲੀ ਇਨਟੇਕ (ਆਰਡੀਆਈ) ਦਾ 22%

ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ: ਆਰਡੀਆਈ ਦਾ 24%

ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ: RDI ਦਾ 106%

ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ: RDI ਦਾ 4%

ਮੈਂਗਨੀਜ਼: RDI ਦਾ 4%

34 ਗ੍ਰਾਮ ਵਾਟਰਕ੍ਰੈਸ ਖੂਨ ਦੇ ਜੰਮਣ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੱਡੀਆਂ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਇੱਕ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਵਿਟਾਮਿਨ ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ ਇਹ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਦੇ 100% ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ

ਵਾਟਰਕ੍ਰੈਸ ਇਸ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ, ਥਿਆਮਾਈਨ, ਰਿਬੋਫਲੇਵਿਨ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ6, ਫੋਲੇਟ, ਪੈਂਟੋਥੈਨਿਕ ਐਸਿਡ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਸੋਡੀਅਮ ਅਤੇ ਤਾਂਬਾ ਵੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਵਾਟਰਕ੍ਰੇਸ ਦੇ ਕੀ ਫਾਇਦੇ ਹਨ?

ਵਾਟਰਕ੍ਰੈਸਇਹ ਆਇਸੋਥਿਓਸਾਈਨੇਟਸ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕੈਂਸਰ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਸ਼ਕਤੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। 

ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿਚਲੇ ਨਾਈਟ੍ਰੇਟ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਰੀਰਕ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। 

ਇਸ ਸਬਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹੋਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਓਸਟੀਓਪੋਰੋਸਿਸ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਇਲਾਜ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਉੱਚ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਸਮਗਰੀ ਪੁਰਾਣੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੀ ਹੈ

ਵਾਟਰਕ੍ਰੈਸਇਹ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਨਾਮਕ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਜੋ ਮੁਫਤ ਰੈਡੀਕਲਸ ਦੇ ਕਾਰਨ ਸੈੱਲਾਂ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਅਣੂ ਹਨ ਜੋ ਆਕਸੀਡੇਟਿਵ ਤਣਾਅ ਵੱਲ ਲੈ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਆਕਸੀਟੇਟਿਵ ਤਣਾਅ ਕਈ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸ਼ੂਗਰ, ਕੈਂਸਰ, ਅਤੇ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਬਿਮਾਰੀ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ।

ਵਾਟਰਕ੍ਰੈਸ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਭੋਜਨ ਖਾਣਾ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ, ਆਕਸੀਡੇਟਿਵ ਤਣਾਅ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇਹਨਾਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

12 ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਰੂਸੀਫੇਰਸ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਗਏ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦਾ ਅਧਿਐਨ, ਵਾਟਰਕ੍ਰੈਸ ਉਸ ਵਿੱਚ 40 ਤੋਂ ਵੱਧ ਫਲੇਵੋਨੋਇਡ ਮਿਲੇ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਪੌਦੇ ਦਾ ਰਸਾਇਣ ਹੈ।

ਵਾਟਰਕ੍ਰੈਸ, ਕੁੱਲ ਫਿਨੋਲ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਮੁਫਤ ਰੈਡੀਕਲਾਂ ਨੂੰ ਬੇਅਸਰ ਕਰਨ ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਇਸ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪਛਾੜ ਦਿੱਤਾ।

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਪੜ੍ਹਾਈ ਵਾਟਰਕ੍ਰੈਸਇਸਨੇ ਮੇਥੀ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਨੂੰ ਕੈਂਸਰ, ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਘੱਟ ਜੋਖਮ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਹੈ।

ਓਮੇਗਾ 3 ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਰੱਖਦਾ ਹੈ

ਅਸੀਂ ਓਮੇਗਾ 3 ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਤੋਂ ਜਾਣੂ ਹਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਾਲਮਨ, ਟੁਨਾ ਅਤੇ ਮੈਕਰੇਲ। ਹਰੀਆਂ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਿਲ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਰਬੀ ਵੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ।

ਵਾਟਰਕ੍ਰੈਸ ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੇ ਫਾਈਟੋਨਿਊਟ੍ਰੀਐਂਟਸ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਲਫ਼ਾ-ਲਿਨੋਲੇਨਿਕ ਐਸਿਡ (ਏ.ਐਲ.ਏ.) ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਓਮੇਗਾ 3 ਪੌਲੀਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ (PUFAs) ਦੇ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਉੱਚ ਪੱਧਰ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਅਜਿਹੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕੁਝ ਕਿਸਮ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਨੂੰ ਰੋਕ ਸਕਦੇ ਹਨ

ਵਾਟਰਕ੍ਰੈਸ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਫਾਈਟੋਕੈਮੀਕਲਸ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਕੁਝ ਕਿਸਮ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਵਾਟਰਕ੍ਰੈਸ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕਰੂਸੀਫੇਰਸ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਗਲੂਕੋਸਿਨੋਲੇਟਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਕੱਟਣ ਜਾਂ ਚਬਾਉਣ 'ਤੇ ਆਈਸੋਥੀਓਸਾਈਨੇਟਸ ਨਾਮਕ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਵਿੱਚ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਆਈਸੋਥੀਓਸਾਈਨੇਟਸ ਸਲਫੋਰਾਫੇਨ ਅਤੇ phenethyl isothiocyanate (PEITC)।

ਇਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਤੋਂ ਬਚਾ ਕੇ, ਕਾਰਸੀਨੋਜਨਿਕ ਰਸਾਇਣਾਂ ਨੂੰ ਅਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਕਰਕੇ, ਅਤੇ ਟਿਊਮਰ ਦੇ ਵਾਧੇ ਅਤੇ ਫੈਲਣ ਨੂੰ ਰੋਕ ਕੇ ਕੈਂਸਰ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦੇ ਹਨ।

ਵਾਟਰਕ੍ਰੈਸ ਇਹ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦ ਆਈਸੋਥਿਓਸਾਈਨੇਟਸ ਕੋਲਨ, ਫੇਫੜੇ, ਪ੍ਰੋਸਟੇਟ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ।

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਖੋਜ ਵਾਟਰਕ੍ਰੈਸ ਇਹ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਆਈਸੋਥਿਓਸਾਈਨੇਟਸ ਅਤੇ ਸਲਫੋਰਾਫੇਨ ਛਾਤੀ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਸੈੱਲਾਂ ਦੇ ਵਾਧੇ ਨੂੰ ਦਬਾਉਂਦੇ ਹਨ।

ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦਾ ਹੈ

ਵਾਟਰਕ੍ਰੈਸਇਹ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ।

ਇਹ ਇੱਕ ਕਰੂਸੀਫੇਰਸ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਰੂਸੀਫੇਰਸ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਾਣਾ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ।

500.000 ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਦੇ ਅਧਿਐਨਾਂ ਦੀ ਸਮੀਖਿਆ ਨੇ ਪਾਇਆ ਕਿ ਕਰੂਸੀਫੇਰਸ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੇ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ 16% ਤੱਕ ਘਟਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ।

ਵਾਟਰਕ੍ਰੈਸ ਬੀਟਾ ਕੈਰੋਟੀਨ, lutein ਅਤੇ zeaxanthin ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਇਨ੍ਹਾਂ ਕੈਰੋਟੀਨੋਇਡਜ਼ ਦੇ ਘੱਟ ਪੱਧਰ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਅਤੇ ਹਾਈ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ।

ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਕੈਰੋਟੀਨੋਇਡਜ਼ ਦੇ ਉੱਚ ਪੱਧਰ ਨਾ ਸਿਰਫ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਬਲਕਿ ਦਿਲ ਦੇ ਦੌਰੇ ਅਤੇ ਸਟ੍ਰੋਕ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵੀ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ।

ਵਾਟਰਕ੍ਰੈਸ ਇਸ ਵਿੱਚ ਖੁਰਾਕੀ ਨਾਈਟ੍ਰੇਟ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਨੂੰ ਸੰਕੁਚਿਤ ਕਰਕੇ ਅਤੇ ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਦੀ ਕਠੋਰਤਾ ਅਤੇ ਮੋਟਾਈ ਨੂੰ ਘਟਾ ਕੇ ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ।

ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਨਾਈਟ੍ਰੇਟ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਨਾਈਟ੍ਰਿਕ ਆਕਸਾਈਡ ਨੂੰ ਵਧਾ ਕੇ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਦਾ ਹੈ

ਵਾਟਰਕ੍ਰੈਸਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਉੱਚ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਵਾਲੇ ਚੂਹਿਆਂ ਵਿੱਚ 10 ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ, watercress ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਇਸ ਦਵਾਈ ਨਾਲ ਇਲਾਜ ਨੇ ਕੁੱਲ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ 34% ਅਤੇ "ਬੁਰਾ" LDL ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ 53% ਘਟਾ ਦਿੱਤਾ।

ਖਣਿਜ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਓਸਟੀਓਪੋਰੋਸਿਸ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦੀ ਹੈ

ਵਾਟਰਕ੍ਰੈਸ ਇਸ ਵਿੱਚ ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਖਣਿਜ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਫਾਸਫੋਰਸ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।

ਹਾਲਾਂਕਿ ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ ਅਤੇ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ 'ਤੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਸ ਦੀਆਂ ਹੋਰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੂਮਿਕਾਵਾਂ ਵੀ ਹਨ।

ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਾਣ ਨਾਲ ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ 'ਤੇ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈਂਦਾ ਹੈ।

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਕ ਕਟੋਰਾ (34 ਗ੍ਰਾਮ) ਵਾਟਰਕ੍ਰੈਸਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ ਦੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਲੋੜ ਦਾ 100% ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ osteocalcin ਦਾ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਜੋ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਟਿਸ਼ੂ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਟਰਨਓਵਰ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਾਤਰਾ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਨਾਲੋਂ ਕਮਰ ਦੇ ਫ੍ਰੈਕਚਰ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕਰਨ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ 35% ਘੱਟ ਸੀ।

ਇਮਿਊਨਿਟੀ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਕਰਦਾ ਹੈ

ਵਾਟਰਕ੍ਰੈਸਦਿਆਰ ਦੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ 15 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ (34 ਗ੍ਰਾਮ) ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਔਰਤਾਂ ਲਈ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਲੋੜਾਂ ਦਾ 20% ਅਤੇ ਪੁਰਸ਼ਾਂ ਲਈ 17% ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਇਹ ਇਮਿਊਨ ਸਿਹਤ 'ਤੇ ਇਸਦੇ ਲਾਭਕਾਰੀ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਦੀ ਕਮੀ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਸਮਰੱਥਾ ਵਿੱਚ ਕਮੀ ਅਤੇ ਸੋਜ ਵਧਣ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਹੋਈ ਹੈ।

ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਇਨਫੈਕਸ਼ਨ ਨਾਲ ਲੜਨ ਵਾਲੇ ਚਿੱਟੇ ਰਕਤਾਣੂਆਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਵਧਾ ਕੇ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਹਾਲਾਂਕਿ ਆਮ ਆਬਾਦੀ ਵਿੱਚ ਅਧਿਐਨ ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ ਇਹ ਨਹੀਂ ਦਿਖਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਆਮ ਜ਼ੁਕਾਮ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਉਹ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਲੱਛਣਾਂ ਦੀ ਮਿਆਦ ਨੂੰ 8% ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਡਾਇਟਰੀ ਨਾਈਟ੍ਰੇਟ ਐਥਲੈਟਿਕ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ

ਬ੍ਰੈਸਿਕਾਸੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪਰਿਵਾਰ ਵਿੱਚ ਖੁਰਾਕੀ ਨਾਈਟ੍ਰੇਟ ਦੇ ਉੱਚ ਪੱਧਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਨਾਈਟਰੇਟਸ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੀਟ, ਮੂਲੀ, ਅਤੇ ਵਾਟਰਕ੍ਰੇਸ ਹਰੀਆਂ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹਨ।

ਉਹ ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਨੂੰ ਆਰਾਮ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਨਾਈਟ੍ਰਿਕ ਆਕਸਾਈਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਸਰਤ ਦੀ ਕਾਰਗੁਜ਼ਾਰੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਖੁਰਾਕ ਨਾਈਟ੍ਰੇਟ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਸਰਤ ਦੌਰਾਨ ਲੋੜੀਂਦੀ ਆਕਸੀਜਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਕਸਰਤ ਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਵਧਦੀ ਹੈ।

ਬੀਟ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਖੁਰਾਕੀ ਨਾਈਟ੍ਰੇਟ ਦੇ ਕਈ ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਐਥਲੀਟਾਂ ਵਿੱਚ ਕਸਰਤ ਦੀ ਕਾਰਗੁਜ਼ਾਰੀ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ।

ਕੈਰੋਟੀਨੋਇਡਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਅੱਖਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ

ਵਾਟਰਕ੍ਰੈਸਕੈਰੋਟੀਨੋਇਡ ਪਰਿਵਾਰ ਵਿੱਚ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਮਿਸ਼ਰਣ lutein ਅਤੇ zeaxanthin ਇਹ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ.

ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਅੱਖਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਲੂਟੀਨ ਅਤੇ ਜ਼ੈਕਸਾਂਥਿਨ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ। ਉਹ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨੀਲੀ ਰੋਸ਼ਨੀ ਤੋਂ ਅੱਖਾਂ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਦੇ ਹਨ।

Lutein ਅਤੇ zeaxanthin ਉਮਰ-ਸਬੰਧਤ ਮੈਕੁਲਰ ਡੀਜਨਰੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਮੋਤੀਆਬਿੰਦ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ।

ਅਰੀਰਕਾ, ਵਾਟਰਕ੍ਰੈਸ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਮੋਤੀਆਬਿੰਦ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਘੱਟ ਜੋਖਮ ਨਾਲ ਵੀ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ।

ਕੀ ਵਾਟਰਕ੍ਰੇਸ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਮਜ਼ੋਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ?

ਹਾਲਾਂਕਿ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਧਿਐਨ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ, ਵਾਟਰਕ੍ਰੈਸ ਇਹ ਭਾਰ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਲਈ ਵੀ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਇਹ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਭੋਜਨ ਹੈ - ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ (34 ਗ੍ਰਾਮ) ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ਼ ਚਾਰ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਜਾਂ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਵਾਟਰਕ੍ਰੈਸ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ, ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਖਾਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ 

ਚਮੜੀ ਲਈ ਵਾਟਰਕ੍ਰੇਸ ਦੇ ਫਾਇਦੇ

ਵਾਟਰਕ੍ਰੈਸ ਇਹ ਚਮੜੀ ਦੀ ਸੋਜ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। 

ਵਾਟਰਕ੍ਰੈਸਇਸ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਚਮੜੀ ਦੀ ਸਿਹਤ ਵਿਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਚਮੜੀ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀ ਰੈਡੀਕਲਸ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਨੁਕਸਾਨ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਚਮੜੀ ਦੀ ਲਾਗ ਪ੍ਰਤੀ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ ਨੂੰ ਵੀ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਵਾਟਰਕ੍ਰੈਸਇਸ 'ਚ ਮੌਜੂਦ ਆਈਸੋਥਿਓਸਾਈਨੇਟਸ ਚਮੜੀ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਨੂੰ ਵੀ ਰੋਕ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਘਾਤਕ ਸੈੱਲਾਂ ਵਿੱਚ ਦਖਲ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਆਮ ਸੈੱਲ ਫੰਕਸ਼ਨ ਨੂੰ ਬਹਾਲ ਕਰਦੇ ਹਨ।

 ਵਾਟਰਕ੍ਰੇਸ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਖਾਓ

ਇਸਦੀ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਦੇ ਕਾਰਨ ਵਾਟਰਕ੍ਰੈਸ ਇਹ ਹੋਰ ਸਾਗ ਨਾਲੋਂ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਕੱਟਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹਲਕਾ ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਸੁਆਦ ਵੀ ਜੋੜਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ:

- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।

- ਪਨੀਰ ਜਾਂ ਹੋਰ ਸਾਗ ਦੇ ਨਾਲ ਸੈਂਡਵਿਚ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।

- ਇਸ ਨੂੰ ਨਾਸ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਆਮਲੇਟ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।

- ਸਮੂਦੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।

ਵਾਟਰਕ੍ਰੇਸ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਕੀ ਹਨ?

ਵਾਟਰਕ੍ਰੈਸ ਆਇਓਡੀਨ ਸਮੇਤ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਕਰੂਸੀਫੇਰਸ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਆਇਓਡੀਨ ਮੈਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ ਵਿੱਚ ਵਿਘਨ ਪਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। goitrogen ਇਹ ਕਹਿੰਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ ਆਇਓਡੀਨ ਥਾਇਰਾਇਡ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਦਖਲ ਥਾਇਰਾਇਡ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਥਾਇਰਾਇਡ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਵਾਲੇ ਵਿਅਕਤੀ ਵਾਟਰਕ੍ਰੈਸ (ਅਤੇ ਹੋਰ ਕਰੂਸੀਫੇਰਸ ਸਬਜ਼ੀਆਂ) ਦੀ ਖਪਤ ਸਾਵਧਾਨ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

ਵਾਟਰਕ੍ਰੈਸਇਸ ਵਿੱਚ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਸਿਰਫ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ। ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਗੁਰਦੇ ਦੀ ਬੀਮਾਰੀ ਨੂੰ ਵਿਗਾੜ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਜਿਹੜੇ ਗੁਰਦੇ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਨਾਲ ਨਜਿੱਠ ਰਹੇ ਹਨ ਵਾਟਰਕ੍ਰੈਸ ਖਾਣਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੀਦਾ।

ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਵਾਟਰਕ੍ਰੇਸ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ? ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਅਤੇ ਕਿੱਥੇ ਕਰਦੇ ਹੋ?