ਲੇਖ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ
ਟੈਫ ਬੀਜ, quinoa ve buckwheat ਇਹ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਅਨਾਜ ਹੈ ਜੋ ਹੋਰ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਅਨਾਜਾਂ ਵਾਂਗ ਨਹੀਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਸਵਾਦ, ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਇੱਕ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲਾਭ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਰਕੂਲੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣਾ।
ਟੇਫਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਥੋਪੀਆ ਅਤੇ ਏਰੀਟਰੀਆ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸੋਕਾ ਰੋਧਕ ਹੈ, ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਵਾਤਾਵਰਣਕ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵਧ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਇੱਥੇ ਗੂੜ੍ਹੇ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਦੋਵੇਂ ਰੰਗ ਉਪਲਬਧ ਹਨ, ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਭੂਰੇ ਅਤੇ ਹਾਥੀ ਦੰਦ ਹਨ।
ਇਹ ਦੁਨੀਆ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਛੋਟਾ ਅਨਾਜ ਵੀ ਹੈ, ਸਿਰਫ 1/100 ਕਣਕ ਦਾ ਆਕਾਰ। ਇਹ ਲੇਖ ਵਿਚ ਹੈ ਸੁਪਰ ਅਨਾਜ ਟੇਫ ਬੀਜ ਅਤੇ ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ teff ਆਟਾ ਇੱਥੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਬਾਰੇ ਜਾਣਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।
Teff ਕੀ ਹੈ?
ਵਿਗਿਆਨਕ ਨਾਮ "ਇਰਾਗ੍ਰੋਸਟਿਸ ਟੈਂਬੋਰੀਨ" ਇੱਕ ਟੇਫ ਬੀਜ, ਇਹ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਅਨਾਜ ਹੈ। ਅਨਾਜ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਵਿਕਲਪ ਹੈ ਜਿਸ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਹਨ।
ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਹ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਾਰਮੋਨ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਨ, ਪ੍ਰਤੀਰੋਧੀ ਸ਼ਕਤੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ, ਪਾਚਨ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਨ, ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਨ, ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ ਅਤੇ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਨ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
Teff ਬੀਜ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ
ਟੈਫ ਬੀਜ ਇਹ ਬਹੁਤ ਛੋਟਾ ਹੈ, ਵਿਆਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਤੋਂ ਵੀ ਘੱਟ। ਇੱਕ ਮੁੱਠੀ ਭਰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਵਧਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ. ਇਹ ਉੱਚ ਫਾਈਬਰ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ ਹੈ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਮੈਂਗਨੀਜ਼, ਆਇਰਨ ਅਤੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦਾ ਇੱਕ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਸਰੋਤ ਹੈ।
ਇੱਕ ਕੱਪ ਪਕਾਏ teff ਬੀਜ ਇਸ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ:
255 ਕੈਲੋਰੀਜ਼
1.6 ਗ੍ਰਾਮ ਚਰਬੀ
20 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਸੋਡੀਅਮ
50 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ
7 ਗ੍ਰਾਮ ਖੁਰਾਕ ਫਾਈਬਰ
10 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ
0.46 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਥਾਈਮਾਈਨ (ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੀ ਲੋੜ ਦਾ 31%)
0.24 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 6 (ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੀ ਲੋੜ ਦਾ 12%)
2.3 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਨਿਆਸੀਨ (ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੀ ਲੋੜ ਦਾ 11%)
0.08 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਰਿਬੋਫਲੇਵਿਨ / ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 2 (ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੀ ਲੋੜ ਦਾ 5%)
7,2 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਮੈਂਗਨੀਜ਼ (360° DV)
126 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ (32% DV)
302 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਫਾਸਫੋਰਸ (ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਲੋੜ ਦਾ 30%)
5.17 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਆਇਰਨ (DV ਦਾ 29%)
0.5 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਤਾਂਬਾ (DV ਦਾ 28%)
2,8% ਜ਼ਿੰਕ (ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੀ ਲੋੜ ਦਾ 19%)
123 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ (ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੀ ਲੋੜ ਦਾ 12%)
269 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ (DV ਦਾ 6%)
20 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਸੋਡੀਅਮ (ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਲੋੜ ਦਾ 1%)
ਟੇਫ ਬੀਜ ਦੇ ਕੀ ਫਾਇਦੇ ਹਨ?
ਆਇਰਨ ਦੀ ਕਮੀ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ
Demir, ਇਹ ਹੀਮੋਗਲੋਬਿਨ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਜੋ ਲਾਲ ਰਕਤਾਣੂਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਫੇਫੜਿਆਂ ਅਤੇ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਸਾਰੇ ਸੈੱਲਾਂ ਵਿੱਚ ਆਕਸੀਜਨ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਅਨੀਮੀਆ ਉਦੋਂ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਸਰੀਰ ਸੈੱਲਾਂ ਅਤੇ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੀ ਆਕਸੀਜਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ; ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਕਮਜ਼ੋਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਥਕਾਵਟ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਵਿੱਚ ਲੋਹੇ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ, teff ਬੀਜ ਅਨੀਮੀਆ ਦੇ ਲੱਛਣਾਂ ਦੇ ਇਲਾਜ ਅਤੇ ਰੋਕਥਾਮ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਕੀ ਟੇਫ ਬੀਜ ਨੂੰ ਕਮਜ਼ੋਰ ਕਰਦਾ ਹੈ?
ਪਿੱਤਲ ਇਹ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਊਰਜਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ, ਜੋੜਾਂ ਅਤੇ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਇੱਕ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਤਾਂਬੇ ਦੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਮੁੱਲ ਦਾ 28 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। teff ਬੀਜਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ATP ਸਰੀਰ ਦੀ ਊਰਜਾ ਇਕਾਈ ਹੈ; ਜੋ ਭੋਜਨ ਅਸੀਂ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ ਉਹ ਬਾਲਣ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਬਾਲਣ ATP ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ATP ਸੈੱਲਾਂ ਦੇ ਮਾਈਟੋਕਾਂਡਰੀਆ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਹੋਣ ਲਈ ਤਾਂਬੇ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਤਾਂਬਾ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਅਣੂ ਆਕਸੀਜਨ ਦੀ ਕਮੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਉਤਪ੍ਰੇਰਕ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਰਸਾਇਣਕ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਜੋ ਉਦੋਂ ਵਾਪਰਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ATP ਸੰਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਤਾਂਬਾ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਊਰਜਾ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਸਾੜਨ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦਾ ਬਾਲਣ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
ਤਾਂਬੇ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਭੋਜਨਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਨਾਲ ਖੂਨ ਵਿੱਚੋਂ ਆਇਰਨ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਸਰੀਰ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਰਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਸਮੁੱਚੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ATP ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਮੈਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਟੇਫ ਬੀਜ ਦੀ ਫਾਈਬਰ ਸਮੱਗਰੀਇਹ ਇੱਕ ਹੋਰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ ਜੋ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਪੀਐਮਐਸ ਦੇ ਲੱਛਣਾਂ ਤੋਂ ਰਾਹਤ ਮਿਲਦੀ ਹੈ
ਟੇਫ ਬੀਜ ਖਾਣਾਇਹ ਮਾਹਵਾਰੀ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਸੋਜ, ਫੁੱਲਣਾ, ਕੜਵੱਲ ਅਤੇ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਦੇ ਦਰਦ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਫਾਸਫੋਰਸ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਭੋਜਨ ਹੈ, ਇਹ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਾਰਮੋਨਸ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਹਾਰਮੋਨ ਸੰਤੁਲਨ ਇੱਕ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਕਾਰਕ ਹੈ ਜੋ PMS ਲੱਛਣਾਂ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਅਨੁਭਵ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ teff ਇਹ ਪੀਐਮਐਸ ਅਤੇ ਕੜਵੱਲ ਲਈ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਉਪਚਾਰ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਨਾਲ ਹੀ, ਤਾਂਬਾ ਊਰਜਾ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਮਾਹਵਾਰੀ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅਤੇ ਦੌਰਾਨ ਸੁਸਤ ਔਰਤਾਂ ਦੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਤਾਂਬਾ ਸੋਜ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਜੋੜਾਂ ਦੇ ਦਰਦ ਤੋਂ ਵੀ ਰਾਹਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ
ਟੇਫਇਹ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਖਣਿਜਾਂ ਦਾ ਉੱਚ ਸਰੋਤ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਇਸਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਥਾਈਮਾਈਨ ਇਮਿਊਨ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਦੇ ਨਿਯਮ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੀ ਹੈ।
ਕਿਉਂਕਿ ਥਾਈਮਾਈਨ ਪਾਚਨ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਸਰੀਰ ਲਈ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਕੱਢਣਾ ਆਸਾਨ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ; ਇਨ੍ਹਾਂ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਸ਼ਕਤੀ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਥਾਈਮਾਈਨ ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਲੋਰਿਕ ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਛੁਪਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਭੋਜਨ ਦੇ ਕਣਾਂ ਦੇ ਸੰਪੂਰਨ ਪਾਚਨ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਸਮਾਈ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।
ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦਾ ਹੈ
ਟੇਫ ਮਹਾਨ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਮੈਂਗਨੀਜ਼ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਦਾ ਇੱਕ ਸਰੋਤ ਹੈ, ਇਹ ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਨ ਲਈ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਭੋਜਨ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਨ। ਵਧ ਰਹੇ ਨੌਜਵਾਨ ਬਾਲਗਾਂ ਨੂੰ ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਸਿਖਰ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣ ਲਈ ਸਰੀਰ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਮੈਂਗਨੀਜ਼, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਹੋਰ ਖਣਿਜਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਜ਼ੁਰਗ ਔਰਤਾਂ ਵਿੱਚ ਜੋ ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਟੁੱਟਣ ਅਤੇ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੱਡੀਆਂ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।
ਮੈਂਗਨੀਜ਼ ਦੀ ਘਾਟ ਹੱਡੀਆਂ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਵਿਗਾੜਾਂ ਲਈ ਵੀ ਖਤਰਾ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਨਿਯਮਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਹਾਰਮੋਨਜ਼ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਪਾਚਕ ਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਐਂਜ਼ਾਈਮ ਦੇ ਗਠਨ ਨੂੰ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਪਾਚਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ
ਟੈਫ ਬੀਜ ਇਸਦੀ ਉੱਚ ਫਾਈਬਰ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਇਹ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ - ਇਹ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਬਜ਼, ਫੁੱਲਣ, ਕੜਵੱਲ ਅਤੇ ਹੋਰ ਗੈਸਟਰੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਮੁੱਦਿਆਂ ਤੋਂ ਰਾਹਤ ਦੇਣ ਲਈ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਫਾਈਬਰ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵਿੱਚੋਂ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ, ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ, ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਕਣਾਂ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਲੰਘਦਾ ਹੈ ਜੋ ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਪਾਚਨ ਐਂਜ਼ਾਈਮ ਦੁਆਰਾ ਲੀਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ, ਭਰਪੂਰਤਾ ਦੀਆਂ ਭਾਵਨਾਵਾਂ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ, ਅਤੇ ਹਜ਼ਮ ਨੂੰ ਸਮਰਥਨ ਦੇਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
teff ਖਾਓ ਅਤੇ ਦਿਨ ਭਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਪਾਣੀ ਪੀਣਾ ਤੁਹਾਨੂੰ ਨਿਯਮਿਤ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਹੋਰ ਸਾਰੀਆਂ ਸਰੀਰਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਸਿਹਤ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦਾ ਹੈ
teff ਖਾਓਇਹ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੇ ਦੌਰੇ ਅਤੇ ਸਟ੍ਰੋਕ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਟੇਫਇਸ 'ਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ6 ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ 'ਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਬੀਮਾਰੀ ਦੇ ਖਤਰੇ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 6ਇਹ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਹੋਮੋਸੀਸਟੀਨ ਨਾਮਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਨਿਯਮਤ ਕਰਕੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਲਾਭ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਹੋਮੋਸੀਸਟੀਨ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਹੈ ਜੋ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਰੋਤਾਂ ਤੋਂ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਹੋਮੋਸੀਸਟੀਨ ਪੱਧਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸੋਜਸ਼ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ.
ਕਾਫ਼ੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 6 ਦੇ ਬਿਨਾਂ, ਹੋਮੋਸੀਸਟੀਨ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਬਣਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਦੀ ਪਰਤ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦਾ ਹੈ; ਇਹ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਤਖ਼ਤੀ ਦੇ ਗਠਨ ਲਈ ਆਧਾਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਦਿਲ ਦੇ ਦੌਰੇ ਜਾਂ ਸਟ੍ਰੋਕ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਵਿਟਾਮਿਨ B6 ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਅਤੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਦੋ ਹੋਰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕਾਰਕ।
ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਲੱਛਣਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਕਰਦਾ ਹੈ
ਟੇਫਖੂਨ ਦੇ ਪ੍ਰਵਾਹ ਵਿੱਚ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਰਿਹਾਈ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਗਲਾਸ teff ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰੋ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਮੈਂਗਨੀਜ਼ ਦੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਮਾਤਰਾ ਦਾ 100 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਗੁਲੂਕੋਨੋਜੇਨੇਸਿਸ ਨਾਮਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਪਾਚਨ ਐਂਜ਼ਾਈਮ ਦੇ ਸਹੀ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਨ ਲਈ ਮੈਂਗਨੀਜ਼ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਸ਼ੂਗਰ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣਾ ਅਤੇ ਖੂਨ ਦੇ ਪ੍ਰਵਾਹ ਵਿੱਚ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਸੰਤੁਲਨ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਮੈਂਗਨੀਜ਼ ਹਾਈ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਡਾਇਬੀਟੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਲਈ ਕੁਦਰਤੀ ਉਪਾਅ ਦਾ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਉੱਚ ਸਰੋਤ ਹੈ
ਹਰ ਰੋਜ਼ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਦੇ ਕਈ ਫਾਇਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਮੈਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਊਰਜਾ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਸਥਿਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਾਫ਼ੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦੇ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੀ ਊਰਜਾ ਦਾ ਪੱਧਰ ਘਟਦਾ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਪੁੰਜ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮੁਸ਼ਕਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਧਿਆਨ ਦੀ ਕਮੀ ਅਤੇ ਯਾਦਦਾਸ਼ਤ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦਾ ਪੱਧਰ ਅਸਥਿਰ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮੁਸ਼ਕਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ।
ਟੇਫ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ ਖਾਣਾ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗਿਰੀ, ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪੁੰਜ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਹਾਰਮੋਨਸ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਭੁੱਖ ਅਤੇ ਮੂਡ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਸਿਹਤਮੰਦ ਦਿਮਾਗ ਦੇ ਕੰਮ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਬੁਢਾਪੇ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਇੱਕ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਅਨਾਜ ਹੈ
ਸੇਲੀਏਕ ਬਿਮਾਰੀ ਇੱਕ ਗੰਭੀਰ ਪਾਚਨ ਵਿਕਾਰ ਹੈ ਜੋ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਵਧ ਰਹੀ ਹੈ। ਟੇਫ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਅਨਾਜ ਹੈ, celiac ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਜ ਗਲੁਟਨ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਲੋਕ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਟੇਫ ਬੀਜ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਕੀ ਹਨ?
ਹਾਲਾਂਕਿ ਬਹੁਤ ਘੱਟ, ਕੁਝ ਲੋਕ teff ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਐਲਰਜੀ ਵਾਲੀਆਂ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਜਾਂ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਕੋਈ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਜਾਂ ਭੋਜਨ ਐਲਰਜੀ ਦੇ ਲੱਛਣਾਂ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕਰਦੇ ਹੋ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਧੱਫੜ, ਖੁਜਲੀ ਜਾਂ ਫੁੱਲਣਾ, ਦੁਬਾਰਾ ਨਾ ਖਾਓ ਅਤੇ ਡਾਕਟਰ ਦੀ ਸਲਾਹ ਲਓ।
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕਾਂ ਲਈ teffਭੋਜਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਖਪਤ ਕੀਤੇ ਜਾਣ 'ਤੇ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਕਣਕ ਦਾ ਵਧੀਆ ਬਦਲ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਹਨ।
ਟੈਫ ਫਲੋਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ
ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਛੋਟਾ ਹੈ, teff ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਣਕ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਰੈਨ ਅਤੇ ਕੀਟਾਣੂ ਵਿੱਚ ਵੱਖ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਪੂਰੇ ਅਨਾਜ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਅਤੇ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਆਟੇ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਥੋਪੀਆ ਵਿੱਚ, teff ਆਟਾਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਰਵਾਇਤੀ ਖਮੀਰ ਵਾਲੀ ਫਲੈਟਬ੍ਰੈੱਡ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਇੰਜੇਰਾ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸਪੰਜੀ ਨਰਮ ਰੋਟੀ ਇਥੋਪੀਆਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਆਧਾਰ ਬਣਦੀ ਹੈ।
ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ, teff ਆਟਾਇਹ ਰੋਟੀ ਪਕਾਉਣ ਜਾਂ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਾਸਤਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦਾ ਇੱਕ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਵਿਕਲਪ ਹੈ।
ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੈਨਕੇਕ, ਕੂਕੀਜ਼, ਕੇਕ ਅਤੇ ਬਰੈੱਡਾਂ ਵਿੱਚ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਥਾਂ ਲਓ। teff ਆਟਾ ਉਪਲੱਬਧ. ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਗਲੁਟਨ ਤੋਂ ਐਲਰਜੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਬਸ teff ਆਟਾ ਦੋਵਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਤੁਸੀਂ ਦੋਵਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਟੈਫ ਆਟਾ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ
ਟੇਫ ਆਟੇ ਦੇ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਸਮੱਗਰੀ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਅਨੁਸਾਰ ਹੈ:
ਕੈਲੋਰੀ: 366
ਪ੍ਰੋਟੀਨ: 12.2 ਗ੍ਰਾਮ
ਚਰਬੀ: 3,7 ਗ੍ਰਾਮ
ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ: 70.7 ਗ੍ਰਾਮ
ਫਾਈਬਰ: 12.2 ਗ੍ਰਾਮ
ਆਇਰਨ: ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਮੁੱਲ (DV) ਦਾ 37%
ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ: ਡੀਵੀ ਦਾ 11%
teff ਆਟਾਇਸਦੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਰਚਨਾ ਵੰਨ-ਸੁਵੰਨਤਾ, ਜਿਸ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਇਹ ਉਗਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਬ੍ਰਾਂਡ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਬਦਲਦੀ ਹੈ। ਹੋਰ ਅਨਾਜਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ, teff ਇਹ ਤਾਂਬਾ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਮੈਂਗਨੀਜ਼, ਜ਼ਿੰਕ ਅਤੇ ਸੇਲੇਨਿਅਮ ਦਾ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਹੈ।
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਸਾਰੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਰੋਤ ਹੈ, ਜੋ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਬਿਲਡਿੰਗ ਬਲਾਕ ਹਨ।
ਇੱਕ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦੂਜੇ ਅਨਾਜ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦਾ lysine ਉੱਚ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ. ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਹਾਰਮੋਨਸ, ਐਨਜ਼ਾਈਮ, ਕੋਲੇਜਨ ਅਤੇ ਈਲਾਸਟਿਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦਾ, ਲਾਈਸਿਨ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਸਮਾਈ, ਊਰਜਾ ਉਤਪਾਦਨ ਅਤੇ ਇਮਿਊਨ ਫੰਕਸ਼ਨ ਦਾ ਵੀ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਪਰ teff ਆਟਾਵਿੱਚ ਕੁਝ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਫਾਈਟਿਕ ਐਸਿਡ ਉਹ ਮਾੜੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਮਾਈ ਹੋਣ ਯੋਗ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਐਂਟੀਨਿਊਟਰੀਐਂਟਸ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹਨਾਂ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਨੂੰ ਲੈਕਟੋ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਘਟਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
Teff ਆਟਾ ferment ਕਰਨ ਲਈ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਕੁਝ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ। ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਜਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਗਏ ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਫਿਰ ਸ਼ੱਕਰ ਅਤੇ ਫਾਈਟਿਕ ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਤੋੜ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।
ਟੇਫ ਫਲੋਰ ਦੇ ਕੀ ਫਾਇਦੇ ਹਨ?
ਇਹ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਲੁਟਨ ਮੁਕਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ
ਗਲੂਟਨ ਕਣਕ ਅਤੇ ਕੁਝ ਹੋਰ ਅਨਾਜਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਇੱਕ ਸਮੂਹ ਹੈ ਜੋ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇਸਦੀ ਲਚਕੀਲੀ ਬਣਤਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਕੁਝ ਲੋਕ ਸਵੈ-ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਸਥਿਤੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਗਲੂਟਨ ਨਹੀਂ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜਿਸ ਨੂੰ ਸੇਲੀਏਕ ਬਿਮਾਰੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਸੇਲੀਏਕ ਰੋਗ ਸਰੀਰ ਦੀ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਛੋਟੀ ਆਂਦਰ ਦੀ ਪਰਤ 'ਤੇ ਹਮਲਾ ਕਰਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਅਨੀਮੀਆ, ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ, ਦਸਤ, ਕਬਜ਼, ਥਕਾਵਟ ਅਤੇ ਫੁੱਲਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਸਮਾਈ ਨੂੰ ਕਮਜ਼ੋਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।
teff ਆਟਾ ਇਹ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਵਿਕਲਪ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਹੈ।
ਖੁਰਾਕ ਫਾਈਬਰ ਵਿੱਚ ਉੱਚ
ਟੇਫ ਇਸ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਕਈ ਅਨਾਜਾਂ ਨਾਲੋਂ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਟੈਫ ਆਟਾ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ 12.2 ਗ੍ਰਾਮ ਖੁਰਾਕ ਫਾਈਬਰ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ, ਕਣਕ ਅਤੇ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ 2.4 ਗ੍ਰਾਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਓਟ ਆਟੇ ਦੇ ਸਮਾਨ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ 6.5 ਗ੍ਰਾਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਮਰਦਾਂ ਅਤੇ ਔਰਤਾਂ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ 25 ਤੋਂ 38 ਗ੍ਰਾਮ ਫਾਈਬਰ ਖਾਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਅਤੇ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਫਾਈਬਰ ਦੋਵੇਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਕੁਝ ਅਧਿਐਨ teff ਆਟਾਹਾਲਾਂਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਇਹ ਦਲੀਲ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਫਾਈਬਰ ਅਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਹਨ, ਦੂਜਿਆਂ ਨੇ ਇੱਕ ਹੋਰ ਵੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪਾਇਆ ਹੈ।
ਅਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਫਾਈਬਰ ਅੰਤੜੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਦਾ ਹੈ ਜੋ ਜਿਆਦਾਤਰ ਹਜ਼ਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਟੱਟੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀਆਂ ਗਤੀਵਿਧੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਫਾਈਬਰ ਟੱਟੀ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਅੰਤੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਖਿੱਚਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਅੰਤੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸਿਹਤਮੰਦ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਵੀ ਖੁਆਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਦੇ ਪਾਚਕ ਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਉੱਚ ਫਾਈਬਰ ਵਾਲੀ ਖੁਰਾਕ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ, ਸ਼ੂਗਰ, ਸਟ੍ਰੋਕ, ਹਾਈ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ, ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਅਤੇ ਕਬਜ਼ ਦੇ ਘੱਟ ਜੋਖਮ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਹੋਈ ਹੈ।
ਕਣਕ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ
ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ (GI) ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੋਈ ਭੋਜਨ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਕਿੰਨਾ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ 0 ਤੋਂ 100 ਤੱਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। 70 ਤੋਂ ਵੱਧ ਮੁੱਲ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਉੱਚ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ 55 ਤੋਂ ਘੱਟ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਘੱਟ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਵਿਚਕਾਰਲੀ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਮੱਧਮ ਹੈ।
ਘੱਟ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਖਾਣਾ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਟੇਫਦਾ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ 57 ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਹੋਰ ਕਈ ਅਨਾਜਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਘੱਟ ਮੁੱਲ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਮੁੱਲ ਘੱਟ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਸਾਰਾ ਅਨਾਜ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਫਾਈਬਰ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ।
ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ;
ਟੈਫ ਬੀਜਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਅਨਾਜ ਹੈ ਜੋ ਇਥੋਪੀਆ ਦਾ ਮੂਲ ਸੀ ਪਰ ਹੁਣ ਪੂਰੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੈਂਗਨੀਜ਼, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਇਸਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਫਾਇਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਨਾ, ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਨਾ, ਇਮਿਊਨ ਫੰਕਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਨਾ, ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣਾ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਲੱਛਣਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ।
ਟੈਫ ਬੀਜ ਇਸ ਨੂੰ ਕਵਿਨੋਆ ਅਤੇ ਬਾਜਰੇ ਵਰਗੇ ਅਨਾਜ ਦੇ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। teff ਆਟਾ ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਆਟੇ ਦੀ ਬਜਾਏ ਜਾਂ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਲੇਖ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰ ਪੜ੍ਹਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
