ਲੇਖ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ
ਕੁਇਨੋਆਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਅਨਾਜ ਹੈ ਜੋ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦਾ ਹੈ, ਕਿਸੇ ਨੇ ਧਿਆਨ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤਾ।
ਇਸ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕੀਆਂ ਨੇ ਨਹੀਂ ਦੇਖਿਆ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਕੀ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਦੇਖਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਪਰਫੂਡ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ।
ਜੋ ਲੋਕ ਸਿਹਤ ਪ੍ਰਤੀ ਸੁਚੇਤ ਹਨ, ਉਹ ਕੁਇਨੋਆ ਨੂੰ ਖਾਸ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ ਰੱਖ ਕੇ ਇਸ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਜੋ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦੇ “ਕੁਇਨੋਆ ਦਾ ਕੀ ਅਰਥ ਹੈ, ਕਿਵੇਂ ਖਾਣਾ ਹੈ, ਇਹ ਕਿਸ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ”, “ਕੁਇਨੋਆ ਨਾਲ ਕੀ ਕਰਨਾ ਹੈ”, “ਕੁਇਨੋਆ ਦੇ ਲਾਭ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ”, “ਕੁਇਨੋਆ ਮੁੱਲ”, “ਕੁਇਨੋਆ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਨੁਪਾਤ” ਬਾਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ।
Quinoa ਕੀ ਹੈ?
ਕੁਇਨੋਆਇਹ "ਚੈਨੋਪੋਡੀਅਮ ਕੁਇਨੋਆ" ਪੌਦੇ ਦਾ ਬੀਜ ਹੈ। 7000 ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ, ਐਂਡੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਲਈ ਉਗਾਇਆ ਗਿਆ ਕੁਇਨੋਆ ਪਵਿੱਤਰ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਹੁਣ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਜਾਣਿਆ ਅਤੇ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਬੋਲੀਵੀਆ ਅਤੇ ਪੇਰੂ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਸ਼ਟਰ ਦੁਆਰਾ 2013 ਨੂੰ "ਕਵਿਨੋਆ ਦੇ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਸਾਲ" ਵਜੋਂ ਚੁਣੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸਦੀ ਉੱਚ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਨੂੰ ਮਾਨਤਾ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ।
ਕੁਇਨੋਆਇਸ ਦੇ ਇੰਨੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੋਣ ਦਾ ਇੱਕ ਕਾਰਨ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਅਨਾਜ ਹੈ। ਸੇਲੀਏਕ ਰੋਗ ਅਤੇ ਕਣਕ ਦੀ ਐਲਰਜੀ ਵਾਲੇ ਲੋਕ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਇਸ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।
Quinoa ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਕੀ ਹਨ?
ਇੱਥੇ 3000 ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ, ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਧੀਆਂ ਅਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਕਿਸਮਾਂ ਚਿੱਟੇ, ਕਾਲੇ ਅਤੇ ਹਨ ਲਾਲ quinoaਹੈ. ਇੱਥੇ ਤਿੰਨ ਰੰਗ ਰੂਪ ਵੀ ਹਨ ਜੋ ਤਿੰਨਾਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਚਿੱਟਾ ਕੁਇਨੋਆ ਸਭ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਕੁਇਨੋਆ ਦੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਸਮੱਗਰੀ ਰੰਗ ਦੁਆਰਾ ਬਦਲਦਾ ਹੈ. ਲਾਲ, ਕਾਲੇ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ ਜਦੋਂ ਕਿ ਕਾਲੇ ਕਵਿਨੋਆ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਓਮੇਗਾ -3 ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਕੈਰੋਟੀਨੋਇਡ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੱਗਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਲਾਲ ਅਤੇ ਕਾਲਾ quinoa ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ ਇਸ ਦਾ ਮੁੱਲ ਚਿੱਟੇ ਨਾਲੋਂ ਲਗਭਗ ਦੁੱਗਣਾ ਹੈ। ਉਹੀ ਅਧਿਐਨ ਜਿਸਨੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਸਮਗਰੀ ਦਾ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਕੀਤਾ, ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ ਰੰਗ ਜਿੰਨਾ ਗੂੜਾ ਹੋਵੇਗਾ, ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਸਮਰੱਥਾ ਓਨੀ ਹੀ ਉੱਚੀ ਹੋਵੇਗੀ।
Quinoa ਦਾ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ
ਬੇਕਡ quinoa ਇਸ ਵਿੱਚ 71,6% ਪਾਣੀ, 21,3% ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, 4,4% ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ 1,92% ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇੱਕ ਕੱਪ (185 ਗ੍ਰਾਮ) ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਕੁਇਨੋਆ ਵਿੱਚ 222 ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। 100 ਗ੍ਰਾਮ ਪਕਾਇਆ quinoa ਦੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਸਮੱਗਰੀ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਅਨੁਸਾਰ ਹੈ:
ਕੈਲੋਰੀ: 120
ਪਾਣੀ: 72%
ਪ੍ਰੋਟੀਨ: 4.4 ਗ੍ਰਾਮ
ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ: 21,3 ਗ੍ਰਾਮ
ਖੰਡ: 0,9 ਗ੍ਰਾਮ
ਫਾਈਬਰ: 2,8 ਗ੍ਰਾਮ
ਚਰਬੀ: 1,9 ਗ੍ਰਾਮ
Quinoa ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਮੁੱਲ
ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਪਕਾਏ ਹੋਏ quinoa ਦਾ 21% ਬਣਦਾ ਹੈ।
ਲਗਭਗ 83% ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਸਟਾਰਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਬਾਕੀ ਵਿੱਚ ਜਿਆਦਾਤਰ ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਖੰਡ (4%), ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਾਲਟੋਜ਼, ਗਲੈਕਟੋਜ਼ ਅਤੇ ਰਾਈਬੋਜ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਕੁਇਨੋਆਇਸਦਾ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਘੱਟ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ (GI) ਸਕੋਰ 53 ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਾਧਾ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗਾ।
Quinoa ਫਾਈਬਰ ਸਮੱਗਰੀ
ਪਕਾਇਆ quinoaਇਹ ਭੂਰੇ ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਪੀਲੀ ਮੱਕੀ ਦੋਵਾਂ ਨਾਲੋਂ ਫਾਈਬਰ ਦਾ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹੈ।
ਫਾਈਬਰ, ਪਕਾਇਆ quinoaਇਹ ਮਿੱਝ ਦੇ ਸੁੱਕੇ ਭਾਰ ਦਾ 10% ਬਣਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ 80-90% ਅਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਰੇਸ਼ੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੈਲੂਲੋਜ਼।
ਅਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਫਾਈਬਰ ਨੂੰ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਘੱਟ ਜੋਖਮ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਗਿਆ ਹੈ।
ਨਾਲ ਹੀ, ਕੁਝ ਅਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਫਾਈਬਰ ਅੰਤੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਫਾਈਬਰ, ਦੋਸਤਾਨਾ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦਿੰਦੇ ਹੋਏ ਫਰਮੈਂਟ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਕੁਇਨੋਆ ਇਹ ਰੋਧਕ ਸਟਾਰਚ ਵੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਅੰਤੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਲਾਭਦਾਇਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਸ਼ਾਰਟ-ਚੇਨ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ (SCFAs) ਦੇ ਗਠਨ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ।
Quinoa ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਮੱਗਰੀ
ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਬਿਲਡਿੰਗ ਬਲਾਕ ਹਨ, ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਸਾਰੇ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਦੇ ਬਿਲਡਿੰਗ ਬਲਾਕ ਹਨ।
ਕੁਝ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਜ਼ਰੂਰੀ ਮੰਨੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੈਦਾ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਸੁੱਕੇ ਭਾਰ ਦੁਆਰਾ quinoa16% ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰੋ, ਜੋ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਅਨਾਜ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜੌਂ, ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੈ।
ਕੁਇਨੋਆਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਸੰਪੂਰਨ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਰੋਤ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਾਰੇ ਨੌਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਅਕਸਰ ਪੌਦਿਆਂ ਵਿੱਚ ਗਾਇਬ ਹੁੰਦਾ ਹੈ lysine ਬਹੁਤ ਉੱਚਾ ਹੈ। ਇੱਕੋ ਹੀ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ methionine ਅਤੇ ਇਹ ਹਿਸਟਿਡਾਈਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਿਤ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਕੁਇਨੋਆਇਸਦੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਕੈਸੀਨ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾਯੋਗ ਹੈ।
ਕੁਇਨੋਆ ਇਹ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਜਾਂ ਗਲੂਟਨ ਤੋਂ ਐਲਰਜੀ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ।
Quinoa ਚਰਬੀ ਸਮੱਗਰੀ
100 ਗ੍ਰਾਮ ਪਕਾਇਆ quinoa ਲਗਭਗ 2 ਗ੍ਰਾਮ ਚਰਬੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਇਸੇ ਤਰਾਂ ਦੇ ਹੋਰ ਅਨਾਜ, quinoa ਤੇਲ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਾਮੀਟਿਕ ਐਸਿਡ, oleic ਐਸਿਡ ve linoleic ਐਸਿਡਚਮੜੀ ਦੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
Quinoa ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ
ਕੁਇਨੋਆਇਹ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਆਮ ਅਨਾਜਾਂ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਆਇਰਨ, ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਜ਼ਿੰਕ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਇੱਥੇ quinoaਮੁੱਖ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ:
ਮੈਂਗਨੀਜ਼
ਪੂਰੇ ਅਨਾਜ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਟਰੇਸ ਖਣਿਜ ਮੈਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ, ਵਿਕਾਸ ਅਤੇ ਵਿਕਾਸ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।
ਫਾਸਫੋਰਸ
ਅਕਸਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ-ਅਮੀਰ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਖਣਿਜ ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।
ਪਿੱਤਲ
ਤਾਂਬਾ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।
ਫੋਲੇਟ
ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ, ਫੋਲੇਟ ਸੈੱਲ ਫੰਕਸ਼ਨ ਅਤੇ ਟਿਸ਼ੂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਅਤੇ ਗਰਭਵਤੀ ਔਰਤਾਂ ਲਈ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
Demir
ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਖਣਿਜ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲਾਲ ਰਕਤਾਣੂਆਂ ਵਿੱਚ ਆਕਸੀਜਨ ਪਹੁੰਚਾਉਣਾ।
magnesium
ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਦੀਆਂ ਕਈ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।
ਜ਼ਿੰਕ
ਇਹ ਖਣਿਜ ਸਮੁੱਚੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਕਈ ਰਸਾਇਣਕ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਵਿੱਚ ਹਿੱਸਾ ਲੈਂਦਾ ਹੈ।
ਕੁਇਨੋਆ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਹੋਰ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ
ਕੁਇਨੋਆਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਇਸਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ:
saponins
ਇਹ ਪੌਦੇ ਗਲਾਈਕੋਸਾਈਡ ਹਨ quinoa ਬੀਜਇਸ ਨੂੰ ਕੀੜੇ-ਮਕੌੜਿਆਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਖ਼ਤਰਿਆਂ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਕੌੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਭਿੱਜਣ, ਧੋਣ ਜਾਂ ਭੁੰਨਣ ਨਾਲ ਨਸ਼ਟ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
quercetin
ਇਹ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਪੌਲੀਫੇਨੋਲ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ, ਓਸਟੀਓਪੋਰੋਸਿਸ, ਅਤੇ ਕੈਂਸਰ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਸਮੇਤ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਕੈਮਫੇਰੋਲ
ਇਹ ਪੌਲੀਫੇਨੋਲ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਕੈਂਸਰ ਸਮੇਤ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
squalene
ਸਟੀਰੌਇਡ ਦਾ ਇਹ ਪੂਰਵਗਾਮੀ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਵਜੋਂ ਵੀ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਫਾਈਟਿਕ ਐਸਿਡ
ਇਹ ਐਂਟੀਨਿਊਟਰੀਐਂਟ ਆਇਰਨ ਅਤੇ ਜ਼ਿੰਕ ਵਰਗੇ ਖਣਿਜਾਂ ਦੇ ਸੋਖਣ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਫਾਈਟਿਕ ਐਸਿਡਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੁਇਨੋਆ ਨੂੰ ਭਿੱਜ ਕੇ ਜਾਂ ਪੁੰਗਰ ਕੇ ਘਟਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
oxalates
ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਨਾਲ ਬੰਨ੍ਹ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸਦਾ ਸੇਵਨ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗੁਰਦੇ ਦੀ ਪੱਥਰੀ ਬਣਨ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਕੌੜੀ ਕੁਇਨੋਆ ਕਿਸਮਾਂ ਮਿੱਠੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਨਾਲੋਂ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਅਮੀਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਦੋਵੇਂ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਾਂ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਦੇ ਚੰਗੇ ਸਰੋਤ ਹਨ।
Quinoa ਦੇ ਕੀ ਫਾਇਦੇ ਹਨ?
ਇਸ ਵਿੱਚ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਵੇਰਸੇਟਿਨ ਅਤੇ ਕੇਮਫੇਰੋਲ
ਇਹ ਦੋ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਜੋ ਸਿਹਤ 'ਤੇ ਲਾਹੇਵੰਦ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਲਈ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਕੁਇਨੋਆ ਵਿੱਚ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਕਰੈਨਬੇਰੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਖਾਸ quercetin ਇਹ ਆਪਣੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਭੋਜਨ ਨਾਲੋਂ ਵੀ ਉੱਚਾ ਹੈ.
ਇਨ੍ਹਾਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਵਿੱਚ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਅਧਿਐਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸਾੜ-ਵਿਰੋਧੀ, ਐਂਟੀਵਾਇਰਲ, ਐਂਟੀ-ਕੈਂਸਰ ਅਤੇ ਐਂਟੀ-ਡਿਪ੍ਰੈਸ਼ਨ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਏ ਗਏ ਹਨ।
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਅਨਾਜਾਂ ਨਾਲੋਂ ਉੱਚ ਫਾਈਬਰ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ
ਕੁਇਨੋਆਇੱਕ ਹੋਰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਫਾਇਦਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਫਾਈਬਰ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਤੀ ਕੱਪ 17-27 ਗ੍ਰਾਮ ਫਾਈਬਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਅਨਾਜਾਂ ਨਾਲੋਂ ਦੁੱਗਣਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਉਬਾਲੇ quinoaਇਸ ਵਿਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਫਾਈਬਰ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਵਾਧੂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਕੁਝ ਫਾਈਬਰ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਫਾਈਬਰ ਨਾਮਕ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਹੈ, ਜੋ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ, ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ, ਸੰਤੁਸ਼ਟੀ ਵਧਾਉਣ ਅਤੇ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਗਲੂਟਨ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਭੋਜਨ ਹੈ।
ਕੁਇਨੋਆ ਇਹ ਹੋਰ ਭੋਜਨਾਂ ਵਾਂਗ ਗਲੁਟਨ-ਘਟਾਇਆ ਜਾਂ ਹਟਾਇਆ ਉਤਪਾਦ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਲੁਟਨ ਮੁਕਤ.
ਉੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ
ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਤੋਂ ਬਣਦਾ ਹੈ। ਕੁਝ ਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਅਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੈਦਾ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਸੰਪੂਰਨ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚlysineਕੁਝ ਜ਼ਰੂਰੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ” ਦੀ ਘਾਟ ਹੈ। ਪਰ quinoa ਇੱਕ ਅਪਵਾਦ ਹੈ. ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ, ਇਹ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਚ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਅਨਾਜਾਂ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਪ੍ਰਤੀ ਕੱਪ 8 ਗ੍ਰਾਮ ਗੁਣਵੱਤਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਹ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਆਂ ਲਈ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਿਤ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਵੀ ਹੈ।
ਇਸ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸਭੋਜਨ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਕਿੰਨੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ ਇਸ ਦਾ ਮਾਪ। ਇਹ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉੱਚ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਖਾਣਾ ਭੁੱਖ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੋਟਾਪੇ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।. ਇਹ ਭੋਜਨ ਟਾਈਪ 2 ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀਆਂ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੇ ਹਨ।
ਕੁਇਨੋਆ ਦਾ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਇਹ 52 ਹੈ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਭੋਜਨ ਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਉੱਚ ਹੈ.
ਇਸ ਵਿੱਚ ਆਇਰਨ ਅਤੇ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਵਰਗੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਖਣਿਜ ਹੁੰਦੇ ਹਨ
ਕੁਇਨੋਆ ਵਿੱਚ ਆਇਰਨ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਜ਼ਿੰਕ ਅਤੇ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇੱਕ ਸਮੱਸਿਆ ਹੈ; ਇਸ ਵਿਚ ਫਾਈਟਿਕ ਐਸਿਡ ਨਾਂ ਦਾ ਪਦਾਰਥ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇਨ੍ਹਾਂ ਖਣਿਜਾਂ ਦੇ ਸੋਖਣ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੁਇਨੋਆ ਨੂੰ ਭਿਓ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਫਾਈਟਿਕ ਐਸਿਡ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਘੱਟ ਜਾਵੇਗੀ।
ਪਾਚਕ ਸਿਹਤ 'ਤੇ ਲਾਹੇਵੰਦ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੈ
ਇਹ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਦੀ ਉੱਚ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਅਚਾਨਕ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਕੁਇਨੋਆ ਪਾਚਕ ਸਿਹਤ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਕੁਇਨੋਆ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ, ਇਨਸੁਲਿਨ ਅਤੇ ਟ੍ਰਾਈਗਲਿਸਰਾਈਡ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਨੂੰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਫਰੂਟੋਜ਼ ਦੇ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਵੀ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ।
ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਦੀ ਉੱਚ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ
ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਫ੍ਰੀ ਰੈਡੀਕਲਸ ਨੂੰ ਬੇਅਸਰ ਕਰਕੇ ਬੁਢਾਪੇ ਅਤੇ ਕਈ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨਾਲ ਲੜਦੇ ਹਨ। ਕੁਇਨੋਆ ਉੱਚ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਸ਼ੂਗਰ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰਦਾ ਹੈ
ਕੁਇਨੋਆ ਵਿੱਚ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ ਇਸ ਨੂੰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਪੂਰਕ ਵਜੋਂ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹਨ। magnesiumਇਹ ਇਨਸੁਲਿਨ ਦੇ સ્ત્રાવ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਕੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਕਬਜ਼ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ
ਇਸ ਵਿਚਲੇ ਫਾਈਬਰ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਇਹ ਕਬਜ਼ ਲਈ ਵੀ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹੈ। ਇਹ ਰੇਸ਼ੇ ਆਂਦਰਾਂ ਰਾਹੀਂ ਭੋਜਨ ਦੇ ਲੰਘਣ ਦੀ ਸਹੂਲਤ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।
ਦਮੇ ਲਈ ਚੰਗਾ
ਇਹ ਸਾਹ ਨਾਲੀ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਕਾਰਗਰ ਹੈ। ਕੁਇਨੋਆ ਇਹ ਇਸਦੀ ਰਾਈਬੋਫਲੇਵਿਨ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਦਮੇ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਫੇਫੜਿਆਂ ਤੱਕ ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ 'ਤੇ ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ।
ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਕੰਟਰੋਲ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ
ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਫਾਈਬਰਸ ਦੀ ਵਜ੍ਹਾ ਨਾਲ ਇਹ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਮਾਈਗ੍ਰੇਨ ਤੋਂ ਰਾਹਤ ਮਿਲਦੀ ਹੈ
ਕਈ ਵਾਰ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਕਮੀ ਨਾਲ ਮਾਈਗਰੇਨ ਸਿਰ ਦਰਦ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਕੁਇਨੋਆਇਸ 'ਚ ਮੌਜੂਦ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਇਸ ਨੂੰ ਰੋਕਣ 'ਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਟਿਸ਼ੂ ਪੁਨਰਜਨਮ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ
ਕੁਇਨੋਆ ਲਾਈਸਿਨ ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ, ਇਹ ਖਰਾਬ ਚਮੜੀ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਅਤੇ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਨੂੰ ਮੁੜ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਲਿਗਾਮੈਂਟ ਹੰਝੂਆਂ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਦੇ ਜ਼ਖਮਾਂ ਦੇ ਇਲਾਜ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ
ਕੁਇਨੋਆਇਸ ਵਿੱਚ ਰਿਬੋਫਲੇਵਿਨ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ 'ਤੇ ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਤਣਾਅ ਨੂੰ ਘਟਾ ਕੇ ਊਰਜਾ ਵੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਤਾਕਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ
ਕੁਇਨੋਆਇਸ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਊਰਜਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਮੈਟਾਬੋਲਿਕ ਰੇਟ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਗਲੂਟਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਇਹ ਗਲੂਟਨ ਐਲਰਜੀ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਭੋਜਨ ਸਰੋਤ ਹੈ।
ਕੀ Quinoa ਭਾਰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ?
ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ, ਬਰਨ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਕੁਝ ਭੋਜਨ ਭੁੱਖ ਨੂੰ ਘਟਾ ਕੇ ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਸਹੂਲਤ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਕੁਇਨੋਆ ਇਹ ਇਹਨਾਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ ਹੈ।
ਉੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਮੁੱਲ ਪਾਚਕ ਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਭੁੱਖ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੀ ਉੱਚ ਫਾਈਬਰ ਸਮੱਗਰੀ ਸੰਤੁਸ਼ਟਤਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਖਪਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਚਮੜੀ ਲਈ Quinoa ਦੇ ਫਾਇਦੇ
ਚਮੜੀ ਦੀਆਂ ਸੱਟਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ
ਕੁਇਨੋਆ collagen ਇਸ ਵਿਚ ਲਾਈਸਿਨ ਨਾਂ ਦਾ ਇਕ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਲਾਈਸਿਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਜ਼ਖ਼ਮ ਜਲਦੀ ਠੀਕ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਤੁਹਾਨੂੰ ਜਵਾਨ ਦਿਖਾਉਂਦਾ ਹੈ
ਕੋਲੇਜਨ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਦੇ ਕਾਰਨ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹਨ. ਇਸ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਰਾਈਬੋਫਲੇਵਿਨ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅੱਖਾਂ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਦੇ ਥੈਲਿਆਂ ਨੂੰ ਨਸ਼ਟ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
ਮੁਹਾਸੇ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ
ਕੁਇਨੋਆ, ਫਿਣਸੀ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਰਸਾਇਣਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ ਇਹ ਇਸਦੀ ਸੀਬਮ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਮੁਹਾਂਸਿਆਂ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ।
Quinoa ਦੇ ਵਾਲ ਲਾਭ
ਡੈਂਡਰਫ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ
ਕੁਇਨੋਆਆਇਰਨ ਅਤੇ ਫਾਸਫੋਰਸ ਖਣਿਜ, ਜੋ ਕਿ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਖੋਪੜੀ ਨੂੰ ਨਮੀ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਰਨ ਨਾਲ ਨਾ ਸਿਰਫ ਸਿਰ ਤੋਂ ਡੈਂਡਰਫ ਦੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਡੈਂਡਰਫ ਬਣਨ ਤੋਂ ਵੀ ਰੋਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਹੇਅਰ ਟੌਨਿਕ ਦਾ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ
ਕੁਇਨੋਆਇਹ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਸਮਗਰੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ, ਇਹ ਵਾਲਾਂ ਦੇ follicles ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਾਲਾਂ ਦੀਆਂ ਤਾਰਾਂ ਨੂੰ ਟਿਕਾਊ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ 'ਤੇ ਇਹ ਹੇਅਰ ਟੌਨਿਕ ਦਾ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਵਾਲ ਝੜਨ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ
ਇਸ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਵਿੱਚ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਇਹ ਵਾਲਾਂ ਨੂੰ ਪੋਸ਼ਣ ਦੇ ਕੇ ਵਾਲਾਂ ਦਾ ਵਿਕਾਸ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਵਾਲਾਂ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨਇਹ ਰੋਕ ਕੇ ਵਾਲਾਂ ਨੂੰ ਵਾਲੀਅਮ ਦਿੰਦਾ ਹੈ
Quinoa ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਚੁਣਨਾ ਅਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਹੈ?
ਕੁਇਨੋਆ ਬੀਜ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਏਅਰਟਾਈਟ ਪੈਕੇਜਾਂ ਜਾਂ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੇਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਉਪਲਬਧ quinoa ਦੀ ਕਿਸਮ ਇਹ ਚਿੱਟਾ ਹੈ ਪਰ ਕੁਝ ਥਾਵਾਂ 'ਤੇ ਕਾਲਾ ਅਤੇ ਤਿਰੰਗੇ quinoa ਬੀਜ ਵੀ ਉਪਲਬਧ ਹਨ।
ਚੋਣ
- ਕੁਇਨੋਆ ਖਰੀਦਦੇ ਸਮੇਂ ਬਰੀਕ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਅਨਾਜ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ੀ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.
- ਸਰਵੋਤਮ ਤਾਜ਼ਗੀ ਅਤੇ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੈਕ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੀਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ quinoa ਖਰੀਦੋ
ਸਟੋਰੇਜ
- ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਇੱਕ ਠੰਡੀ, ਸੁੱਕੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤੰਗ-ਫਿਟਿੰਗ ਢੱਕਣ ਵਾਲੇ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ। ਤਾਜ਼ਗੀ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਸੰਕਰਮਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੀਲਬੰਦ ਕੰਟੇਨਰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਸੂਰਜ ਦੀ ਰੌਸ਼ਨੀ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਦੂਰ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾਣ 'ਤੇ ਉਹ ਮਹੀਨਿਆਂ ਜਾਂ ਇਕ ਸਾਲ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਤਾਜ਼ੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ।
- ਪਕਾਇਆ quinoaਬਣਤਰ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ ਦਿਖਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖਰਾਬ ਹੋਣ 'ਤੇ ਉੱਲੀ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਬੇਕਡ quinoaਇਸ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਾ ਰਹਿਣ ਦਿਓ।
Quinoa ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ?
ਕੁਇਨੋਆ ਇਹ ਇੱਕ ਅਨਾਜ ਹੈ ਜੋ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਵਰਤਣ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਹੈਲਥ ਫੂਡ ਸਟੋਰਾਂ ਜਾਂ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ 'ਤੇ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਕੁਇਨੋਆਭੋਜਨ ਦੀ ਕਿਸਮ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸਦਾ ਕੌੜਾ ਸੁਆਦ ਨਾ ਹੋਵੇ।
Quinoa ਦੇ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਕੀ ਹਨ?
ਪਾਚਨ ਸੰਬੰਧੀ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ
ਕੁਇਨੋਆ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਫਾਈਬਰ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਣ ਨਾਲ ਗੈਸ, ਬਲੋਟਿੰਗ ਅਤੇ ਦਸਤ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੱਚ ਹੈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਫਾਈਬਰ ਖਾਣ ਦੇ ਆਦੀ ਨਹੀਂ ਹੋ।
ਗੁਰਦੇ ਪੱਥਰ
ਕੁਇਨੋਆਆਕਸਾਲਿਕ ਐਸਿਡ ਦੀ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਮਾਤਰਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਕਿ ਇਹ ਐਸਿਡ ਪਿਸ਼ਾਬ ਵਿੱਚ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਨਾਲ ਵੀ ਜੁੜ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਗੁਰਦੇ ਦੀ ਪੱਥਰੀ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ;
ਕੁਇਨੋਆਇਸ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਹੋਰ ਅਨਾਜਾਂ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਿੱਚ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਉੱਚ ਹੈ। ਇਹ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਖਣਿਜ ਅਤੇ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਕੁਇਨੋਆ ਇਹ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਹੈ ਅਤੇ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਅਤੇ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਲੇਖ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰ ਪੜ੍ਹਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
