ਦਾਲ ਦੇ ਲਾਭ, ਨੁਕਸਾਨ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ

ਦਾਲ, ਵਿਗਿਆਨਕ ਨਾਮ ਸ਼ੀਸ਼ੇਇੱਕ ਫਲ਼ੀਦਾਰ ਫਲ਼ੀਦਾਰ ਹੈ ਜਿਸਨੇ ਕਈ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ ਦੀ ਰਸੋਈ ਪਰੰਪਰਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਥਾਨ ਪਾਇਆ ਹੈ। ਇਹ ਜਿਆਦਾਤਰ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹੈ।

ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਏਸ਼ੀਆਈ ਅਤੇ ਉੱਤਰੀ ਅਫ਼ਰੀਕੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਭੋਜਨ ਚੀਜ਼ ਹੈ, ਇਹ ਅੱਜ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ ਹੈ। ਦਾਲ ਉਤਪਾਦਨ ਇਹ ਕੈਨੇਡਾ ਵਿੱਚ ਹੈ।

ਦਾਲ ਵਿੱਚ ਕੈਲੋਰੀ ਇਸ ਵਿਚ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਸਰੀਰ ਲਈ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਦਾਲ ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਖਣਿਜ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਊਰਜਾ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਉੱਚੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਲੇਖ ਵਿੱਚ “ਦਾਲ ਕੀ ਹੈ”, “ਦਾਲ ਦੇ ਕੀ ਫਾਇਦੇ ਹਨ”, “ਦਾਲ ਵਿੱਚ ਕਿਹੜੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ”, “ਦਾਲ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਅਤੇ ਗੁਣ ਕੀ ਹਨ” ਸਵਾਲਾਂ ਦੇ ਜਵਾਬ ਦਿੱਤੇ ਜਾਣਗੇ।

ਦਾਲ ਕਿਸਮ

ਦਾਲ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਰੰਗ ਦੁਆਰਾ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੀਲੇ, ਲਾਲ ਤੋਂ ਹਰੇ, ਭੂਰੇ ਜਾਂ ਕਾਲੇ ਤੱਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਖੇਡ ਦਾਲ ਦੀ ਕਿਸਮ ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਅਤੇ ਫਾਈਟੋਕੈਮੀਕਲ ਰਚਨਾ ਹੈ।

ਭੂਰੀ ਦਾਲ 

Bu ਦਾਲ ਦੀ ਕਿਸਮ ਇਸਦਾ ਹਲਕਾ ਸੁਆਦ ਹੈ ਅਤੇ ਸੂਪ, ਮੀਟ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। 

ਹਰੀ ਦਾਲ

ਹਰੀ ਦਾਲਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਜਾਂ ਸਲਾਦ ਲਈ ਆਦਰਸ਼.

ਲਾਲ ਅਤੇ ਪੀਲੀ ਦਾਲ

Bu ਦਾਲ ਦੀ ਕਿਸਮ ਇਹ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਸੁਆਦ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੂਪ ਦਾਲ ਪੈਟੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਕਾਲੇ ਦਾਲ

ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਕੈਵੀਆਰ ਵਰਗੇ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਕਾਲੇ ਦਾਲ ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਖੁਸ਼ਬੂ, ਨਰਮ ਟੈਕਸਟ ਹੈ ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਦਾਲ ਦੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਸਮੱਗਰੀ

ਦਾਲਇਸ ਵਿੱਚ ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਜ਼ਿੰਕ ਅਤੇ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਦਾਲ ਦਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਨੁਪਾਤ, 25% ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੈ, ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਮੀਟ ਵਿਕਲਪ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਵੀ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਡੈਮਿਰ ਇਹ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਸਰੋਤ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਖਣਿਜਾਂ ਦੀ ਪੂਰਤੀ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਿਹਨਾਂ ਦੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਕਮੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਦਾਲ ਦੀਆਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ 198 ਕੱਪ (XNUMX ਗ੍ਰਾਮ), ਹਾਲਾਂਕਿ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਥੋੜ੍ਹਾ ਵੱਖਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਦਾਲ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ:

ਕੈਲੋਰੀ: 230

ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ: 39.9 ਗ੍ਰਾਮ

ਪ੍ਰੋਟੀਨ: 17,9 ਗ੍ਰਾਮ

ਚਰਬੀ: 0.8 ਗ੍ਰਾਮ

ਫਾਈਬਰ: 15.6 ਗ੍ਰਾਮ

ਥਾਈਮਾਈਨ: ਰੈਫਰੈਂਸ ਡੇਲੀ ਇਨਟੇਕ (ਆਰਡੀਆਈ) ਦਾ 22%

ਨਿਆਸੀਨ: RDI ਦਾ 10%

ਵਿਟਾਮਿਨ B6: RDI ਦਾ 18%

ਫੋਲੇਟ: RDI ਦਾ 90%

Pantothenic ਐਸਿਡ: RDI ਦਾ 13%

ਆਇਰਨ: RDI ਦਾ 37%

ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ: RDI ਦਾ 18%

ਫਾਸਫੋਰਸ: RDI ਦਾ 36%

ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ: RDI ਦਾ 21%

ਜ਼ਿੰਕ: RDI ਦਾ 17%

ਕਾਪਰ: RDI ਦਾ 25%

ਮੈਂਗਨੀਜ਼: RDI ਦਾ 49%

ਦਾਲ ਦੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀਆਂ ਆਮ ਗਤੀਵਿਧੀਆਂ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਦਾਲ ਖਾਣਾਇਹ ਟੱਟੀ ਦੇ ਭਾਰ ਨੂੰ ਵਧਾ ਕੇ ਸਮੁੱਚੀ ਅੰਤੜੀ ਫੰਕਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਅਰੀਰਕਾ, ਦਾਲਇਸ ਵਿੱਚ ਫਾਈਟੋਕੈਮੀਕਲਸ ਨਾਮਕ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਕਿਸਮ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਅਤੇ ਟਾਈਪ 2 ਸ਼ੂਗਰ ਤੋਂ ਬਚਾਅ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ।

ਦਾਲ ਦੇ ਕੀ ਫਾਇਦੇ ਹਨ?

ਪੌਲੀਫੇਨੋਲ ਸਮੱਗਰੀ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਲਾਭ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ

ਦਾਲ ਇਹ ਪੌਲੀਫੇਨੌਲ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਫਾਈਟੋਕੈਮੀਕਲਸ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਹਨ।

ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪ੍ਰੋਕੈਨਿਡਿਨ ਅਤੇ ਫਲੇਵਾਨੋਲ ਦਾਲਇਹ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸੀਡਰ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਕੁਝ ਪੌਲੀਫੇਨੌਲ ਵਿੱਚ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​​​ਐਂਟੀ-ਆਕਸੀਡੈਂਟ, ਐਂਟੀ-ਇਨਫਲੇਮੇਟਰੀ ਅਤੇ ਨਿਊਰੋਪ੍ਰੋਟੈਕਟਿਵ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਇੱਕ ਟੈਸਟ ਟਿਊਬ ਅਧਿਐਨ ਤੁਹਾਡੀ ਦਾਲ ਨੇ ਪਾਇਆ ਕਿ ਇਸ ਨੇ ਸੋਜਸ਼ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਅਣੂ cyclooxygenase-2 ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਦਬਾ ਦਿੱਤਾ।

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਜਦੋਂ ਲੈਬ ਵਿੱਚ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਦਾਲ ਵਿੱਚ ਪੌਲੀਫੇਨੋਲਕੈਂਸਰ ਸੈੱਲਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਦੇ ਯੋਗ ਸੀ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਕੈਂਸਰ ਚਮੜੀ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਵਿੱਚ।

ਦਾਲ ਵਿੱਚ ਪੌਲੀਫੇਨੌਲ ਇਹ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਇੱਕ ਜਾਨਵਰ ਦਾ ਅਧਿਐਨ ਦਾਲ ਖਾਣ ਵਾਲੇਪਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ ਇਹ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਕਿ ਲਾਭ ਸਿਰਫ਼ ਇਸਦੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਜਾਂ ਚਰਬੀ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਅਜੇ ਤੱਕ ਸਮਝਿਆ ਨਹੀਂ ਗਿਆ ਹੈ, ਪੋਲੀਫੇਨੌਲ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਸਥਿਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਇਹ ਵੀ ਦਾਲਇਹ ਵੀ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪੌਲੀਫੇਨੋਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਆਪਣੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਗੁਣਾਂ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਗੁਆਉਂਦੇ ਹਨ।

ਦਿਲ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ

ਦਾਲ ਖਾਣਾਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਸਮੁੱਚੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘੱਟ ਜੋਖਮ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਜੋਖਮ ਕਾਰਕਾਂ 'ਤੇ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਟਾਈਪ 2 ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਵਾਲੇ 48 ਜ਼ਿਆਦਾ ਭਾਰ ਜਾਂ ਮੋਟੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ 8-ਹਫ਼ਤੇ ਦੇ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ, ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਇੱਕ ਤਿਹਾਈ ਕੱਪ (60 ਗ੍ਰਾਮ)। ਦਾਲ ਖਾਣਾ ਇਹ "ਚੰਗੇ" ਐਚਡੀਐਲ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਅਤੇ "ਬੁਰੇ" ਐਲਡੀਐਲ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਅਤੇ ਟ੍ਰਾਈਗਲਾਈਸਰਾਈਡ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਨੂੰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ।

ਦਾਲ ਇਹ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਚੂਹਿਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ, ਦਾਲ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਮਟਰ, ਛੋਲੇ ਜਾਂ ਬੀਨਜ਼ ਖਾਣ ਵਾਲਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਡੀ ਕਮੀ ਆਈ।

ਅਰੀਰਕਾ, ਦਾਲ ਇਸ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਐਂਜੀਓਟੈਨਸਿਨ ਆਈ-ਕਨਵਰਟਿੰਗ ਐਂਜ਼ਾਈਮ (ਏਸੀਈ) ਨੂੰ ਰੋਕ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਦੇ ਸੰਕੁਚਨ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਵਧਦਾ ਹੈ।

ਹੋਮੋਸੀਸਟੀਨ ਦਾ ਉੱਚ ਪੱਧਰ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਲਈ ਇੱਕ ਹੋਰ ਜੋਖਮ ਦਾ ਕਾਰਕ ਹੈ। ਇਹ ਉਦੋਂ ਵਧ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਡੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਫੋਲੇਟ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨਾਕਾਫ਼ੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਦਾਲ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਫੋਲੇਟ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹੈ, ਇਹ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਵਾਧੂ ਹੋਮੋਸੀਸਟੀਨ ਦੇ ਨਿਰਮਾਣ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਜ਼ਿਆਦਾ ਭਾਰ ਜਾਂ ਮੋਟਾ ਹੋਣ ਨਾਲ ਦਿਲ ਦੀ ਬੀਮਾਰੀ ਦਾ ਖਤਰਾ ਵਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਦਾਲ ਖਾਣਾਸਮੁੱਚੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਭਰਪੂਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।

ਕਬਜ਼ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ

ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦਾਲ ਖਾਣਾਇਸ ਦੇ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਲਈ ਕਮਾਲ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਫਾਈਬਰ ਸਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਖਾਂਦੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਪਾਚਨ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਇਸ ਦੌਰਾਨ ਇਹ ਅੰਤੜੀਆਂ ਨੂੰ ਹਿਲਾਉਂਦਾ ਹੈ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਰੀਰ ਤੋਂ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਹਟਾਉਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਅੰਤੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਰਹਿਣ ਵਾਲੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਲਈ ਭੋਜਨ ਵਜੋਂ ਵੀ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਇਹ ਕਬਜ਼ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ

ਸਧਾਰਨ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੇ ਉਲਟ ਦਾਲਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਲੀਨ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਸਟਾਰਚ ਹੈ। ਇਹ ਖੰਡ ਨੂੰ ਊਰਜਾ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਪੁੰਜ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ

ਦਾਲਇਹ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਕਰਨ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਜੈਵਿਕ ਮੁੱਲ ਦਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਉੱਚ-ਪ੍ਰਭਾਵੀ ਸਰੀਰਕ ਗਤੀਵਿਧੀ ਦੇ ਬਾਅਦ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਦੀ ਰਿਕਵਰੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਲੀਨ ਹੋਏ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਊਰਜਾ ਦੇ ਪੱਧਰ ਅਤੇ ਐਥਲੈਟਿਕ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ।

ਅਨੀਮੀਆ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ

ਦਾਲ ਇਹ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਆਇਰਨ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਜ਼ਿੰਕ ਦੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਮਾਤਰਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਅਨੀਮੀਆ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਖਣਿਜ ਹਨ।

ਇਹ ਖਣਿਜ ਲਾਲ ਖੂਨ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਦੇ ਗਠਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਅਨੀਮੀਆ ਦੁਆਰਾ ਘਟਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਉਹ ਸੈੱਲ ਫੰਕਸ਼ਨ ਦਾ ਵੀ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਥਕਾਵਟ ਦੇ ਲੱਛਣਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ।

ਦਿਮਾਗੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ

ਦਾਲ ਖਾਣਾਦਿਮਾਗੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੇ ਵਿਕਾਰ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਇਸਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ ਕੰਪਲੈਕਸ ਦੀ ਉੱਚ ਮਾਤਰਾ ਨਸਾਂ ਦੇ ਕਨੈਕਸ਼ਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਫ੍ਰੀ ਰੈਡੀਕਲਸ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਪਤਨ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦੀ ਹੈ।

ਕੈਂਸਰ ਨਾਲ ਲੜਦਾ ਹੈ

ਦਾਲ ਦੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਪੋਲੀਫੇਨੌਲ ਕੈਂਸਰ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਇਲਾਜ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਅਧਿਐਨ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਹ ਛਾਤੀ ਅਤੇ ਕੋਲਨ ਕੈਂਸਰ ਸਮੇਤ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਕਿਵੇਂ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਸਰੀਰ ਦੇ pH ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ

ਦਾਲ ਇਹ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਖਾਰੀ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਇਹ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ pH ਪੱਧਰਾਂ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸਰਵੋਤਮ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਦਾਲਇਹ ਐਸੀਡਿਟੀ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਉਦੋਂ ਵਾਪਰਦੀ ਹੈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਫੂਡ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਲੈਂਦੇ ਹੋ।

ਦਾਲ ਇਹ ਐਸਿਡ ਨਾਲ ਲੜਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਦਿਮਾਗ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਦਾ ਹੈ

ਦਾਲ ਵੱਡੀ ਰਕਮ ਫੋਲੇਟ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਫੋਲੇਟ, ਕਈ ਹੋਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ (ਆਇਰਨ ਅਤੇ ਓਮੇਗਾ -3) ਵਾਂਗ, ਦਿਮਾਗ ਦੀ ਸ਼ਕਤੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਅਧਿਐਨ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਫੋਲੇਟ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਉਮਰ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਡਿਪਰੈਸ਼ਨ ਅਤੇ ਡਿਮੈਂਸ਼ੀਆ ਨੂੰ ਰੋਕ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਫੋਲੇਟ ਕੁਝ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡਾਂ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਵੀ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਦਿਮਾਗ ਦੇ ਕੰਮ ਨੂੰ ਕਮਜ਼ੋਰ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਇਮਿਊਨਿਟੀ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਕਰਦਾ ਹੈ

ਦਾਲਇੱਕ ਚੰਗਾ ਖਣਿਜ ਹੈ, ਇੱਕ ਖਣਿਜ ਜੋ ਇਮਿਊਨਿਟੀ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਕਰਨ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸੇਲੇਨੀਅਮ ਸਰੋਤ ਹੈ। ਸੇਲੇਨਿਅਮ ਟੀ ਸੈੱਲਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਮਿਊਨ ਸੈੱਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਬਿਮਾਰੀ ਨੂੰ ਮਾਰਦੇ ਹਨ। ਦਾਲ ਵਿੱਚ ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ ਇਮਿਊਨਿਟੀ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ। 

ਥਕਾਵਟ ਨਾਲ ਲੜਦਾ ਹੈ

ਦਾਲ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਆਇਰਨ ਦਾ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹੈ, ਇਹ ਆਇਰਨ ਦੀ ਕਮੀ ਨੂੰ ਰੋਕ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਆਇਰਨ ਦੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਸੁਸਤ ਅਤੇ ਥਕਾਵਟ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚੋਂ ਆਇਰਨ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਦਾਲ ਇਹ ਆਇਰਨ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਦੋਵਾਂ ਦਾ ਸਰੋਤ ਹੈ।

ਇਲੈਕਟ੍ਰੋਲਾਈਟ ਗਤੀਵਿਧੀ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰਦਾ ਹੈ

ਇਲੈਕਟ੍ਰੋਲਾਈਟਸਸੈੱਲਾਂ ਅਤੇ ਅੰਗਾਂ ਦੇ ਸਹੀ ਕੰਮਕਾਜ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਦਾਲਇਸ ਵਿੱਚ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇੱਕ ਇਲੈਕਟੋਲਾਈਟ ਕਸਰਤ ਦੌਰਾਨ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਦਾਲਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਤਰਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖ ਕੇ ਇੱਕ ਇਲੈਕਟ੍ਰੋਲਾਈਟ ਦਾ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਵਾਲਾਂ ਲਈ ਦਾਲ ਦੇ ਫਾਇਦੇ

ਦਾਲ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਖਣਿਜ ਅਤੇ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਵਾਲਾਂ ਅਤੇ ਚਮੜੀ 'ਤੇ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਇਹਨਾਂ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਸਮਾਈ ਸੈਲੂਲਰ ਪੁਨਰਜਨਮ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬੁਢਾਪੇ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ, ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੇ ਕੋਈ ਕੱਟ ਜਾਂ ਜ਼ਖ਼ਮ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਇਹ ਚਮੜੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ। ਇਸ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦ ਖਣਿਜ ਵਾਲਾਂ ਨੂੰ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੋਣ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਾਲ ਝੜਨ ਤੋਂ ਰੋਕਦੇ ਹਨ।

ਕੀ ਦਾਲ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੋ ਰਹੀ ਹੈ?

ਹਾਲਾਂਕਿ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਚਮਤਕਾਰੀ ਭੋਜਨ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਦਾਲ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਦਾਲ ਇਹ ਕੈਲੋਰੀ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਭੁੱਖੇ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਦੀ ਕਮੀ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਭੋਜਨ ਹੈ।

ਨਾਲ ਹੀ, ਇਸ ਵਿਚ ਲਗਭਗ ਕੋਈ ਚਰਬੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਭਾਰ ਵਧਣ ਦੇ ਡਰ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਭਰਪੂਰ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਭੁੱਖ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਹੈ।

ਗਰਭਵਤੀ ਔਰਤਾਂ ਲਈ ਦਾਲ ਦੇ ਫਾਇਦੇ

ਮਾਵਾਂ ਨੂੰ ਵਾਧੂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਫਲ਼ੀਦਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਫਾਈਬਰ ਕਬਜ਼ ਦਾ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਗਰਭ ਅਵਸਥਾ ਦੌਰਾਨ ਇੱਕ ਆਮ ਸਮੱਸਿਆ।

ਗਰਭਵਤੀ ਔਰਤਾਂ ਲਈ ਦਾਲਚਮੜੀ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦ ਫੋਲੇਟ ਨਵਜੰਮੇ ਬੱਚੇ ਵਿਚ ਨਿਊਰਲ ਟਿਊਬ ਖਰਾਬੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦੇ ਖਤਰੇ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਨਾਕਾਫ਼ੀ ਫੋਲੇਟ ਜੀਵਨ ਦੇ ਬਾਅਦ ਦੇ ਪੜਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਬੱਚੇ ਨੂੰ ਬਿਮਾਰੀ ਦਾ ਸ਼ਿਕਾਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ। 

ਦਾਲਇਹ ਦੁੱਧ ਚੁੰਘਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਮਾਵਾਂ ਲਈ ਵੀ ਉਨਾ ਹੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਫੋਲੇਟ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਸ ਫਲ਼ੀ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭਾਗ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਦਾਲ ਦੇ ਕੀ ਨੁਕਸਾਨ ਹਨ?

ਐਂਟੀਨਿਊਟਰੀਐਂਟ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਸਮਾਈ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ

ਦਾਲਹੋਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਦੇ ਸਮਾਈ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਇਹ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ.

ਲੈਕਟਿਨਸ

ਲੈਕਟਿਨਸ ਇਹ ਪਾਚਨ ਦਾ ਵਿਰੋਧ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਬੰਨ੍ਹ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸਦੇ ਸਮਾਈ ਨੂੰ ਰੋਕ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਨਾਲ ਹੀ, ਲੈਕਟਿਨ ਆਂਦਰਾਂ ਦੀ ਕੰਧ ਵਿੱਚ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਨਾਲ ਬੰਨ੍ਹ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਜੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹ ਆਂਦਰਾਂ ਦੀ ਰੁਕਾਵਟ ਨੂੰ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਆਂਦਰਾਂ ਦੀ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀਤਾ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹਨ; ਇਹ ਸਥਿਤੀ ਵੀ ਹੈ ਲੀਕ ਅੰਤੜੀ ਵਜੋ ਜਣਿਆ ਜਾਂਦਾ

ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲੈਕਟਿਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਇੱਕ ਸਵੈ-ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਸਥਿਤੀ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਨ ਲਈ ਸਬੂਤ ਸੀਮਤ ਹਨ।

ਲੈਕਟਿਨ ਵਿੱਚ ਕੈਂਸਰ ਵਿਰੋਧੀ ਅਤੇ ਐਂਟੀ-ਬੈਕਟੀਰੀਅਲ ਗੁਣ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਲੈਕਟਿਨ ਦੀ ਖਪਤ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਦਾਲ ਨੂੰ ਰਾਤ ਨੂੰ ਭਿਓ ਦਿਓ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਾਣੀ ਛੱਡ ਦਿਓ।

ਟੈਨਿਨਸ

ਦਾਲ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲ ਬੰਨ੍ਹਣ ਦੇ ਯੋਗ ਟੈਨਿਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਇਹ ਕੁਝ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਸਮਾਈ ਵਿੱਚ ਵਿਘਨ ਪਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਹ ਚਿੰਤਾਵਾਂ ਹਨ ਕਿ ਟੈਨਿਨ ਆਇਰਨ ਦੀ ਸਮਾਈ ਨੂੰ ਵਿਗਾੜ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਖੋਜ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਆਇਰਨ ਦੇ ਪੱਧਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਟੈਨਿਨ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਟੈਨਿਨ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਉੱਚੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਫਾਈਟਿਕ ਐਸਿਡ

phytic ਬਾਗੀtਫਾਈਟੇਟਸ, ਜਾਂ ਫਾਈਟੇਟਸ, ਆਇਰਨ, ਜ਼ਿੰਕ ਅਤੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਵਰਗੇ ਖਣਿਜਾਂ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਸਮਾਈ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਫਾਈਟਿਕ ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਅਤੇ ਕੈਂਸਰ ਵਿਰੋਧੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਲਈ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦਾਲ ਖਾਣ ਦੇ ਕੀ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦੇ ਹਨ?

ਜ਼ਿਆਦਾ ਦਾਲ ਖਾਣਾਬਲੋਟਿੰਗ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਫਾਈਬਰ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਦਾਲ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਸਰੋਤ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਣ ਨਾਲ ਗੁਰਦਿਆਂ ਨੂੰ ਤਣਾਅ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗੁਰਦੇ ਦੀ ਪੱਥਰੀ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ (ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਦੁਰਲੱਭ ਮਾੜਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੈ)।

ਦਾਲ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ?

ਦਾਲ ਇਹ ਪਕਾਉਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ. ਕਈ ਹੋਰ ਫਲ਼ੀਦਾਰਾਂ ਦੇ ਉਲਟ, ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਭਿੱਜਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਤੋਂ ਵੀ ਘੱਟ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਗੰਦਗੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਦਾਲ ਦੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਇਸ 'ਚ ਮੌਜੂਦ ਐਂਟੀ-ਪੋਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਕਾਫੀ ਘੱਟ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ;

ਭੂਰੇ, ਹਰੇ, ਪੀਲੇ, ਲਾਲ ਜਾਂ ਕਾਲੇ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਦਾਲ ਵਿੱਚ ਕੈਲੋਰੀ ਇਸ ਵਿੱਚ ਆਇਰਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਆਇਰਨ ਅਤੇ ਫੋਲੇਟ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹੈ।

ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਪੌਲੀਫੇਨੌਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕਈ ਦਿਲ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਜੋਖਮ ਦੇ ਕਾਰਕਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।