Sunn og deilig mat alternativ til sukker

Sukker og sukkerholdig mat er blant de mest konsumerte matvarene over hele verden. Men overdreven inntak av slike matvarer øker risikoen for sykdommer som fedme og type 2 diabetes. 

Hvis du er en av dem som sier at jeg ikke kan gi opp dessert, alternativ til sukker Du kan prøve andre sunne matvarer. Be om alternativ til sukker Deilig og sunn mat som blir... 

Sunne sukkeralternativer 

Fersk frukt

Fersk frukt Det er naturlig søtt og fullpakket med næringsstoffer som fiber, vitaminer og mineraler. Det gir også anti-inflammatoriske og antioksidantegenskaper. I motsetning til sukker er frukt lavt i kalorier og mye fiber.

Tørket frukt

tørket fruktDe er søtere og mer kalorier enn ferske. Så du må være forsiktig mens du spiser. Noen tørkede frukter inneholder tilsatt sukker, så gå for sukkerfrie når du kjøper. 

hjemmelaget iskrem

Hjemmelaget iskremDen har mindre sukker enn pakket og er laget med sunn frukt. 

For å lage is, bland frukten du ønsker med vann, juice eller melk, hell i former og frys. Du kan blande den med yoghurt for en kremet tekstur. 

frossen frukt

Frossen frukt beholder næringsstoffene til frisk frukt fordi den er helt moden før frysing. Hjemme kan du fryse frukt med yoghurt for en rask og enkel matbit.

energikuler

Energikuler er fylt med fiber, protein og sunt fett Laget med sunne ingredienser.

havre, peanøttsmør, linfrø og tørket frukt er de mest brukte ingrediensene. Du kan også legge til andre ingredienser, for eksempel sjokolade. Imidlertid er den høy i kalorier og bør derfor konsumeres med forsiktighet. 

Jordbær dekket med mørk sjokolade

Mørk sjokoladedekkede jordbær er en smak som får frem fordelene med mørk sjokolade. For å forberede dette dypper du jordbærene i smeltet mørk sjokolade. Legg på bakepapir og frys i 15-20 minutter.

Nøtteblanding

kakeblanding, nøtterDen kombinerer frø, korn, tørket frukt og sjokolade for å gi fiber, protein og mange nyttige planteforbindelser. Utekjøp kan inneholde tilsatt sukker, så bland dine egne kjeks hjemme.

Kandiserte kikerter

Nohut; Den er rik på protein, fiber, vitaminer og mineraler. En kopp (164 gram) kokte kikerter gir 15 gram protein av høy kvalitet og 13 gram fiber.

Kikertoppskrift nedenfor alternativ til sukker Du kan prøve som.

Kanelstekte kikerter

materialer

• 1 kopp kokte kikerter
• 1 ss olivenolje
• 2 ss brunt sukker
• 1 spiseskje malt kanel
• 1 ts salt

Forvarm ovnen til 200 °C og stek kikertene i 15 minutter. sukker i en bolle, kanel og bland saltet.

Ta kikertene ut av ovnen, zeytinyağı og strø over kanelblandingen. Rør og kok i ytterligere 15 minutter til den er helt belagt.

Avokado og sjokoladepudding

AvokadoDet er en utmerket kilde til sunt fett, fiber og nyttige planteforbindelser. Dessuten C-vitamin, folat ve kalium Gir vitaminer og mineraler som f.eks

Forskning viser at fett og fiber i avokado kan bidra til å redusere appetitten.

Du kan lage en kremet pudding ved å blande denne frukten med noen få enkle ingredienser som kakaopulver og et søtningsmiddel etter eget valg. Klikk for diettpuddingoppskrifter.

Naturlige søtningsmidler som kan erstatte sukker

Stevia

Stevia, vitenskapelig stevia rebaudiana Det er et naturlig søtningsmiddel hentet fra bladene til den søramerikanske busken kjent som

Dette plantebaserte søtningsmidlet kan være avledet fra en av to forbindelser, steviosid og rebaudiosid A. Hver inneholder null kalorier, kan være 350 ganger søtere enn sukker, og er litt annerledes enn sukker.

Stevia rebaudiana Bladene er fulle av næringsstoffer og fytokjemikalier, så søtningsmidlet har noen helsemessige fordeler.

Stevioside, en søt forbindelse som finnes i stevia, har vist seg å senke blodtrykk, blodsukker og insulinnivåer.

Stevia anses generelt som trygt.

xylitol

xylitoler en sukkeralkohol med en sødme som ligner på sukker. Det utvinnes fra mais eller bjørk og finnes i mange frukter og grønnsaker.

Xylitol inneholder 40 kalorier per gram, som er 2,4 % mindre kalorier enn sukker.

Det som gjør xylitol til et lovende alternativ til sukker er fraværet av fruktose, hovedingrediensen som er ansvarlig for mange av sukkerets skadelige effekter.

I motsetning til sukker øker ikke xylitol blodsukkeret eller insulinnivået.

Når det konsumeres i moderate mengder, tolereres xylitol generelt godt av mennesker, men kan være svært giftig for hunder.

Erytritol

Som xylitol er erytritol en sukkeralkohol, men inneholder enda færre kalorier. Kun 0.24 kalorier per gram, erytritol inneholder 6% av kaloriene til vanlig sukker.

Det smaker også nesten nøyaktig som sukker, noe som gjør det til et enkelt alternativ.

Kroppen vår har ikke enzymer til å bryte ned det meste av erytritol, så det meste av det absorberes direkte i blodet og skilles ut uendret i urinen.

Derfor ser det ikke ut til å ha de skadelige effektene som vanlig sukker gjør. Dessuten øker ikke erytritol blodsukker, insulin, kolesterol eller triglyseridnivåer.

Erytritol anses generelt som trygt som sukkererstatning for konsum, men kommersiell produksjon av erytritol er tidkrevende og dyrt, noe som gjør det til et mindre brukbart alternativ.

yacon sirup

yacon siruphjemmehørende i Sør-Amerika og vitenskapelig Smallanthus sonchifolius kjent som hentet fra yacon-anlegget.

Den har en søt, mørk farge og en tykk konsistens som ligner på melasse.

Yaconsirup inneholder 40-50 % fruktooligosakkarider, en spesiell type sukkermolekyler som menneskekroppen ikke kan fordøye.

Fordi disse sukkermolekylene ikke fordøyes, inneholder yaconsirup en tredjedel av kaloriene til vanlig sukker, eller omtrent 1.3 kalorier per gram.

Det høye fruktooligosakkaridinnholdet i Yacon-sirup gir flere helsemessige fordeler. Studier viser at det kan redusere den glykemiske indeksen, kroppsvekten og risikoen for tykktarmskreft.

Dessuten fant en studie at fruktooligosakkarider kan øke følelsen av metthet, noe som kan hjelpe deg å føle deg mett raskere og spise mindre.

Den mater også de vennlige bakteriene i tarmen, noe som er utrolig viktig for den generelle helsen.

Å ha sunne tarmbakterier har vært assosiert med lavere risiko for diabetes og fedme, samt forbedret immunitet og hjernefunksjon.

Yacon sirup anses generelt som trygt, men å spise store mengder kan forårsake overdreven gass, diaré eller generelt ubehag i fordøyelsen.

Naturlige søtningsmidler

Mange naturlige søtningsmidler brukes i stedet for sukker av helsebevisste mennesker. Disse inkluderer kokosnøttsukker, honning, lønnesirup og melasse.

Disse naturlige sukkeralternativene kan inneholde flere flere næringsstoffer enn vanlig sukker, men kroppen vår forbrenner dem fortsatt på samme måte.

Merk at de naturlige søtningsmidlene som er oppført nedenfor fortsatt er former for sukker, noe som gjør dem bare litt "mindre skadelige" enn vanlig sukker.

kokos sukker

kokos sukkerDen utvinnes fra fruktkjøttet av kokospalmen. Den inneholder flere næringsstoffer som jern, sink, kalsium og kalium, samt antioksidanter.

Det har også en lavere glykemisk indeks enn sukker, noe som delvis kan skyldes inulininnholdet.

Inulin er en type løselig fiber som har vist seg å bremse fordøyelsen, øke fylden og mate sunne bakterier i tarmen.

Imidlertid er kokosnøttsukker fortsatt svært kaloririkt og inneholder samme antall kalorier per porsjon som vanlig sukker.

Det er også veldig høyt i fruktose, som er hovedårsaken til at vanlig sukker er så usunt i utgangspunktet.

Som et resultat er kokossukker veldig likt vanlig bordsukker og bør brukes med måte.

Bal

Bal, Det er en tett, gylden væske produsert av bier.

Den inneholder spormengder av vitaminer og mineraler samt mange nyttige antioksidanter.

Fenolsyrene og flavonoidene i honning er ansvarlige for dens antioksidantaktivitet, som kan bidra til å forhindre diabetes, betennelse, hjertesykdom og kreft.

Gjennom årene har mange studier forsøkt å etablere klare sammenhenger mellom honning og vekttap, senke glukosenivåer og redusere hyperglykemi.

Det er imidlertid behov for større studier og mer aktuell forskning for å etablere klare mønstre.

Selv om honning kan ha lovende helsemessige fordeler, inneholder den fruktose, som kan bidra til en rekke helseproblemer.

Kort sagt, honning er fortsatt sukker og ikke helt ufarlig.

lønnesirup

lønnesiruper en tykk, sukkerholdig væske oppnådd ved å koke saften fra lønnetrær.

Den inneholder en god del mineraler, inkludert kalsium, kalium, jern, sink og mangan.

Den inneholder også mer antioksidanter enn honning.

En studie på gnagere fant at når lønnesirup tas oralt med sukrose, senker det plasmaglukosekonsentrasjonene betydelig mer enn å ta sukrose alene.

Reagensglassstudier har vist at lønnesirup kan ha anti-kreftegenskaper, men mer forskning er nødvendig for å bekrefte dette.

Til tross for noen gunstige næringsstoffer og antioksidanter, er lønnesirup fortsatt svært høy i sukker. Det har en litt lavere glykemisk indeks enn vanlig sukker, så det kan hende at det ikke øker blodsukkernivået like raskt. Men det vil stige etter hvert.

Som kokossukker og honning er lønnesirup et litt bedre alternativ enn vanlig sukker, men bør fortsatt inntas med måte.

melasse

Melasse er en søt, brun væske med en mørk siruplignende konsistens. Den lages ved å koke sukkerrør eller sukkerroerjuice.

Den inneholder en håndfull vitaminer og mineraler, samt flere antioksidanter. I tillegg kan det høye jern-, kalium- og kalsiuminnholdet være til fordel for bein- og hjertehelsen.

Generelt erstatter melasse raffinert sukker, men siden det fortsatt er en type sukker, bør forbruket begrenses.