Tørket frukthar lenge vært brukt som en kilde til vitaminer og mineraler som kan vare hele året. Det er registreringer av iranske og arabiske kulturer som konsumerte tørkede aprikoser for mer enn tusen år siden.
tørket frukt unektelig populær over hele verden.
Det er forskjellige metoder som brukes for å tørke frukten. En av de eldste metodene er å utsette frukten for solen og snu den med jevne mellomrom for å la fuktigheten fordampe jevnt.
Baking fremskynder tørkeprosessen, men kan lett brenne frukten hvis du ikke er forsiktig. Den moderne metoden er å bruke en matdehydrator.
Uansett hvilken tørkemetode som brukes, er det resulterende produktet mer holdbart, motstandsdyktig mot forfall og ekstremt velsmakende.
Så er det sunt? Be om tørket frukt En informativ artikkel om hva du trenger å vite om...
Hva er tørket frukt?
Tørket fruktDet er en type frukt der nesten alt vanninnhold fjernes ved tørkemetoder.
Frukten krymper under denne prosessen, og etterlater en liten mengde tørr frukt når det gjelder energi.
tørket fruktDe vanligste typene er dadler, plommer, fiken og aprikoser. tørket fruktSukkerholdige varianter er også tilgjengelig. Disse inkluderer mango, ananas, tranebær, banan og eple.
Tørket frukt kan lagres mye lenger enn fersk frukt og kan være et praktisk mellommåltid, spesielt på lange reiser uten kjøling.
Ernæringsmessig verdi av tørket frukt
Det finnes et bredt utvalg på markedet, alle med varierende næringsprofil. tørket frukt er tilgjengelig. En kopp blandet tørket fruktDens omtrentlige næringsinnhold er som følger:
Kalorier: 480
Protein: 4 gram
Fett: 0 gram
Karbohydrater: 112 gram
Fiber: 8 gram
Sukker: 92 gram
Som regel, i tørket frukt De vanligste mikronæringsstoffene som finnes inkluderer:
tørket frukt Det er ekstremt næringsrikt. Et stykke tørket frukt inneholder samme mengde næringsstoffer som fersk frukt, men er konsentrert i en mye mindre mengde.
Tørket fruktDen inneholder opptil 3,5 ganger fiber, vitaminer og mineraler av frisk frukt i vekt.
Derfor kan én porsjon gi en stor prosentandel av det daglige anbefalte inntaket av vitaminer og mineraler, som folat.
Det er imidlertid noen unntak. For eksempel når frukten tørkes C-vitamin innholdet er betydelig redusert.
tørket frukt Den inneholder vanligvis mye fiber og er en kilde til antioksidanter, spesielt polyfenoler.
Polyfenolantioksidanter er assosiert med helsemessige fordeler som forbedret blodstrøm, bedre fordøyelseshelse, redusert oksidativ skade og risiko for mange sykdommer.
Hva er fordelene med tørket frukt?
Tørket frukt Man ser at folk som spiser tørket frukt spiser mer mat enn de som ikke spiser tørket frukt.
Tørket fruktDet er også en god kilde til mange planteforbindelser, inkludert kraftige antioksidanter.
Druer kan redusere risikoen for visse sykdommer
Rosiner er fullpakket med fiber, kalium og forskjellige sunne planteforbindelser. Den har en lav til middels glykemisk indeksverdi og en lav insulinindeks.
Dette betyr at rosiner ikke forårsaker store topper i blodsukker- eller insulinnivået etter å ha spist dem.
Studier tyder på at du kan spise rosiner av følgende grunner:
- senke blodtrykket
– Opprettholde blodsukkerkontroll
– Redusere inflammatoriske markører og kolesterol i blodet
- Gir en metthetsfølelse
Alle disse faktorene bidrar til redusert risiko for å utvikle diabetes type 2 og hjertesykdom.
Plomme er et naturlig avføringsmiddel og kan kurere infeksjonssykdommer
Tørket plomme Det er en svært næringsrik mat rik på fiber, kalium, betakaroten (vitamin A) og vitamin K. Det er kjent for sin naturlige avføringseffekt.
Dette skyldes det høye fiberinnholdet og en sukkeralkohol kalt sorbitol, som finnes naturlig i enkelte frukter.
Å spise plommer bidrar til å forbedre avføringsfrekvensen og konsistensen av stoffet. Svisker for å lindre forstoppelse psylliumDet anses å være mer effektivt enn
Som en stor kilde til antioksidanter, kan svisker hemme oksidasjonen av LDL-kolesterol, og bidra til å forhindre hjertesykdom og kreft.
Plommer er også rike på bor og kan bidra til å bekjempe osteoporose.
Dessuten holder svisker deg mett og forårsaker ikke raske stigninger i blodsukkernivået.
Dadler er gunstige under graviditet og bidrar til å forhindre ulike sykdommer.
Palm den er ekstremt søt. Det er en utmerket kilde til fiber, kalium, jern og forskjellige planteforbindelser.
tørket fruktDet er en av de rikeste kildene til antioksidanter og bidrar til å redusere oksidativ skade i kroppen.
Dadler har en lav glykemisk indeks, så å spise dem forventes ikke å forårsake store stigninger i blodsukkernivået.
Det har blitt studert på gravide kvinner og datoforbruk. Å spise dater regelmessig i løpet av de siste ukene av svangerskapet kan bidra til å lette livmorhalsutvidelsen.
Lovende resultater er funnet i dyre- og prøverørsstudier som et middel mot mannlig infertilitet, men studier på mennesker mangler på dette tidspunktet.
Hva er de skadelige effektene av tørket frukt?
Tørket frukt inneholder naturlig sukker og er høy i kalorier.
Frukt inneholder betydelige mengder naturlig sukker. tørket fruktFordi vann fjernes fra vannet, blir sukkeret og kaloriene konsentrert i en mye mindre mengde.
Derfor tørket frukt Den er veldig høy i kalorier og sukker, inkludert både glukose og fruktose.
Nedenfor er noen tørket fruktEksempler på naturlig sukkerinnhold er gitt.
Rosiner: 59 %
Datoer: 64–68 %
Svisker: 38 %
Tørket aprikos: 53%
Tørket fiken: 48%
Omtrent 22-51 % av dette sukkerinnholdet er fruktose. Å spise mye fruktose kan ha negative helseeffekter.
Dette inkluderer vektøkning, type 2 diabetes og risiko for hjertesykdom. En liten porsjon på 30 gram inneholder 84 kalorier, nesten utelukkende sukker.
tørket frukt Fordi den er søt og energitett, er det lett å spise store mengder på en gang, noe som kan gi for mye sukker og kaloriinntak.
Unngå tilsatt sukker i tørket frukt
tørket frukt Den er belagt med sukker eller sirup før den tørkes for å gjøre den søtere og mer fristende.
med tilsatt sukker til tørket frukt Også kalt kandisert frukt.
Studier har vist at tilsatt sukker har skadelige effekter på helsen, øker risikoen for fedme, hjertesykdom og til og med kreft.
Inneholder tilsatt sukker tørket fruktDet er svært viktig å lese næringselementene i emballasjen for å holde deg unna mat.
Tørket frukt kan inneholde sulfitter, være forurenset med sopp og giftstoffer.
Noen produsenter tørket fruktDen legger til konserveringsmidler kalt e-sulfitter. Dette gjør tørket frukt mer attraktivt fordi det beskytter frukten og forhindrer misfarging.
Dette gjelder hovedsakelig fargerike frukter som aprikoser og rosiner.
Noen mennesker kan være følsomme for sulfitter og oppleve magekramper, hudutslett og astmaanfall etter å ha tatt dem.
For å unngå sulfitter er den brun eller gråaktig i stedet for lys. tørket fruktVelg i.
feil oppbevart og behandlet tørket frukt det kan også være forurenset med sopp, aflatoksin og andre giftige forbindelser.
Får tørket frukt deg til å gå opp i vekt?
Visse matvarer som aprikoser, dadler, svisker og rosiner tørket frukt Det kan bidra til å øke hastigheten på stoffskiftet. Akselererende metabolisme kan øke energien og fremme vekttap.
tørket frukt Gir raskt metthetsfølelse. I stedet for å småspise usunn mat med høyt sukkerinnhold tørket frukt mat er et bedre alternativ. Det kan også forhindre oppblåsthet, da det regulerer fordøyelsen.
Det er også den andre siden av mynten. Ja tørket frukt Det kan støtte vekttap, men bare hvis det konsumeres med måte. tørket fruktÅ spise en håndfull mat kan overbelaste kroppen med kalorier og sukker, som er den viktigste årsaken til vektøkning.
tørket fruktDet er veldig lett å få i seg flere kalorier, så ikke spis håndfuller.
Som et resultat;
Som med mange andre matvarer, tørket fruktDet har både gode og dårlige sider.
Tørket fruktkan øke fiber- og næringsinntaket og gi store mengder antioksidanter som kroppen trenger.
Imidlertid er de også høye i sukker og kalorier og kan forårsake noen helseproblemer hvis de spises i overkant. derfor, tørket frukt gjerne i kombinasjon med annen næringsrik mat az mengden bør spises.
