mungbønner ( vinranke radiata ), er en liten, grønn bønne som tilhører belgfruktfamilien.
De har blitt dyrket siden antikken. indisk mungbønner senere spredt til ulike deler av Kina og Sørøst-Asia.
mungbønner Den har en allsidig bruk og brukes vanligvis i salater og supper og spises med reker.
Den er høy i næringsstoffer og antas å være til fordel for mange sykdommer.
Grønnsaken er høy i protein, karbohydrater, kostfiber og aktive biokjemikalier. Det er en kilde til aminosyrer, plantestivelse og enzymer.
Derfor er det kjent at å spise denne grønnsaken, spesielt om sommeren, letter fordøyelsen. grønne mungbønnerDens antioksidantaktivitet spiller en viktig rolle i å takle infeksjoner, betennelser og kjemisk stress i kroppen din.
i artikkelen "Hva er bruken av mungbønner", "Hva er fordelene med mungbønner", "Er mungbønner skadelig", "Svekkes mungbønner" spørsmål vil bli besvart.
Ernæringsmessig verdi av mungbønner
mungbønnerer rik på vitaminer og mineraler. En kopp (202 gram) kokte mungbønner inneholder følgende næringsstoffer:
Kalorier: 212
Fett: 0.8 gram
Protein: 14.2 gram
Karbohydrater: 38.7 gram
Fiber: 15.4 gram
Folat (B9): 80 % av daglig referanseinntak (RDI)
Mangan: 30 % av RDI
Magnesium: 24 % av RDI
Vitamin B1: 22 % av RDI
Fosfor: 20 % av RDI
Jern: 16 % av RDI
Kobber: 16 % av RDI
Kalium: 15 % av RDI
Sink: 11 % av RDI
Vitaminer B2, B3, B5, B6 og mineralet selen
Disse bønnene er en av de beste plantebaserte proteinkildene. fenylalaninDen er rik på essensielle aminosyrer som leucin, isoleucin, valin, lysin, arginin og mer.
Essensielle aminosyrer er aminosyrer som kroppen ikke kan produsere på egen hånd.
mungbønner Den inneholder omtrent 20–24 % protein, 50–60 % karbohydrater og betydelige mengder fiber og mikronæringsstoffer. Den har også en rik og balansert biokjemisk profil.
Ulike kjemiske analyser, mungbønnerHan definerte flavonoider, fenolsyrer og fytosteroler i forskjellige deler av.
Flavonoider
Vitexin, isovitexin, daidzein, genistein, prunetin, biochanin A, rutine, quercetin, kaempferol, myricetin, ramnetin, kaempferitrin, naringin, hesperetin, delfinidin og coumestrol.
Disse fytokjemikaliene jobber sammen for å eliminere frie radikaler i kroppen og redusere betennelse.
Hva er fordelene med Mung bønner?
Med høyt innhold av proteiner og antioksidanter mungbønnerKan bidra til å bekjempe diabetes og hjertesykdom. Det kan forhindre heteslag og feber. Studier viser også at denne bønnen har antikreftegenskaper.
Reduserer risikoen for kroniske sykdommer med sitt høye antioksidantnivå
mungbønnerDen inneholder mange sunne antioksidanter, inkludert fenolsyrer, flavonoider, koffeinsyre, kanelsyre og mer.
Antioksidanter hjelper til med å nøytralisere potensielt skadelige molekyler kjent som frie radikaler.
I store mengder kan frie radikaler samhandle med cellulære komponenter og forårsake skade. Denne skaden er knyttet til kronisk betennelse, hjertesykdom, kreft og andre sykdommer.
prøverørsstudier, mungbønnerDet har vist seg at antioksidanter avledet fra sedertre kan nøytralisere skader fra frie radikaler på grunn av kreftvekst i lunge- og mageceller.
spirede mungbønner, har en mer imponerende antioksidantprofil og mungbønnerDen inneholder seks ganger mer antioksidanter enn
Forhindrer heteslag
I mange asiatiske land, på varme sommerdager mungbønnesuppe er mye konsumert.
Dette er fordi, mungbønnerDen har anti-inflammatoriske egenskaper som bidrar til å beskytte mot heteslag, høye kroppstemperaturer, tørste og mer.
mungbønner den inneholder også antioksidantene vitexin og isovitexin.
dyrestudier, mungbønnesuppeDet har vist seg at disse antioksidantene som finnes i huden hjelper til med å forsvare cellene mot skader fra frie radikaler dannet under heteslag.
Derimot, mungbønner og det er lite forskning på området heteslag, så mer forskning er nødvendig før du gir folk ideelle helseråd.
Kan redusere risikoen for hjertesykdom ved å senke kolesterolet
Høyt kolesterol, spesielt "dårlig" LDL-kolesterol, kan øke risikoen for hjertesykdom.
forskning mungbønnerDette tyder på at det kan ha LDL-kolesterolsenkende egenskaper.
For eksempel dyrestudier mungbønner viste at dets antioksidanter kan senke LDL-kolesterol i blodet og hindre LDL-partikler i å samhandle med ustabile frie radikaler.
Dessuten fant en gjennomgang av 26 studier at inntak av en daglig porsjon (ca. 130 gram) belgfrukter, som bønner, reduserte LDL-kolesterolnivået i blodet betydelig.
En annen analyse av 10 studier viste at en diett med mye belgfrukter (unntatt soya) kan redusere LDL-kolesterolnivået i blodet med omtrent 5 %.
Rik på kalium, magnesium og fiber, som senker blodtrykket
Høyt blodtrykk er et alvorlig helseproblem fordi det øker risikoen for hjertesykdom, som er den ledende dødsårsaken på verdensbasis.
mungbønnerbidrar til å senke blodtrykket.En god kalium, magnesium og fiberer kilden. Studier har vist at hvert av disse næringsstoffene er assosiert med en redusert risiko for høyt blodtrykk.
En analyse av åtte studier har også vist at mer inntak av belgfrukter som bønner reduserer blodtrykket hos voksne med og uten høyt blodtrykk.
Testrør og dyrestudier har også funnet at mungbønneproteiner kan undertrykke enzymer som naturlig øker blodtrykket.
Har anti-inflammatoriske effekter
Polyfenoler som vitexin, gallussyre og isovitexin reduserer betennelser i kroppen. Dyreceller behandlet med disse aktive molekylene hadde lave nivåer av inflammatoriske forbindelser (interleukiner og nitrogenoksid).
skall av mungbønneFlavonoidene som finnes i det virker for å øke produksjonen av anti-inflammatoriske forbindelser i kroppen. Dette kan være effektivt mot inflammatoriske tilstander som diabetes, allergier og sepsis.
Det har en antimikrobiell effekt
mung kjernerPolyfenoler utvunnet fra sedertre har både antibakterielle og soppdrepende aktiviteter.Fusarium solani, Fusarium oxysporum, Coprinus comatus ve botrytis cinerea Den dreper ulike sopp som f.eks
Staphylococcus aureus ve Helicobacter pylori Noen bakteriestammer har også vist seg å være følsomme for disse proteinene.
mungbønner enzymer bryter ned celleveggene til disse mikrobene og hindrer dem i å leve i tarmene, milten og vitale organer.
Innholdet av fiber og resistent stivelse er gunstig for fordøyelsen.
mungbønner Den inneholder en rekke næringsstoffer som er gunstige for fordøyelsen. En servering med én kopp gir 15.4 gram fiber, noe som indikerer at den er høy i fiber.
mungbønner, som kan bidra til å holde tarmen regelmessig ved å akselerere bevegelsen av næringsstoffer i tarmen. pektin Den inneholder en type fiber som kalles
Som andre belgfrukter mungbønner Den inneholder også resistent stivelse.
resistent stivelseDet fungerer på samme måte som løselig fiber, da det bidrar til å mate sunne tarmbakterier. Bakterier fordøyer det deretter og omdanner det til kortkjedede fettsyrer - spesielt butyrat.
Studier viser at butyrat støtter fordøyelseshelsen på mange måter. For eksempel kan det gi næring til tykktarmsceller, styrke immunforsvaret og til og med redusere risikoen for tykktarmskreft.
Dessuten, mungbønner Karbohydratene i den er lettere fordøyelig enn de som finnes i andre belgfrukter. Derfor forårsaker det mindre oppblåsthet enn andre belgfrukter.
Hvis det ikke behandles, er høyt blodsukker et alvorlig helseproblem. Dette er et nøkkeltrekk ved diabetes og forårsaker en rekke kroniske sykdommer.
mungbønnerDen har flere egenskaper som bidrar til å holde blodsukkernivået lavt. Den er høy i fiber og protein, noe som bidrar til å bremse fiber i blodet.
Dyrestudier også mungbønner Det har vist seg at antioksidantene vitexin og isovitexin senker blodsukkernivået og hjelper insulin til å fungere mer effektivt.
vekttap mungbønne
mungbønnerinneholder mye fiber og protein, noe som kan hjelpe deg å gå ned i vekt. Studier viser at fiber og protein ghrelin Det har vist seg å undertrykke sulthormoner som f.eks
I tillegg har flere studier funnet at begge næringsstoffene kan stimulere frigjøringen av feel-good-hormoner som peptid YY, GLP-1 og kolecystokinin.De bidrar også til å redusere kaloriinntaket ved å redusere appetitten.
Fordeler med mungbønner for gravide
Mange kvinner under svangerskapet folat Det anbefales å spise mat rik på næringsstoffer. Folat er avgjørende for optimal utvikling av barnet.
mungbønnerEn porsjon på 202 gram folat gir 80 % av RDI for folat. Det er også høyt i jern, protein og fiber, som kvinner trenger mer under graviditeten.
Gravide kvinner kan imidlertid bære på bakteriene som kan forårsake infeksjon. spise mungbønnerbør unngå.
Hva er skadene til mungbønner?
mungbønnerLite er kjent om sikkerheten. Den inneholder anti-næringsstoffer og østrogenlignende fytosteroler som kan skade kroppen. Men det betyr ikke at det ikke er trygt.
Hvis den spises rå eller halvkokt, mungbønner Det kan forårsake diaré, oppkast og matforgiftning.
Som et resultat;
mungbønnerer høy i næringsstoffer og antioksidanter som kan være gunstig for helsen.
Det kan beskytte mot heteslag, hjelpe fordøyelsen, fremme vekttap og senke "dårlig" LDL-kolesterol, blodtrykk og blodsukker.
