erterDet er en næringsrik grønnsak. Den inneholder en stor mengde fiber og antioksidanter. Studier viser at det beskytter mot visse kroniske sykdommer, som hjertesykdom og kreft.
Imidlertid er det også bekymring for at erter er skadelige og forårsaker oppblåsthet på grunn av antinæringsstoffene de inneholder.
Aşağıda "Hva er fordelene med erter", "Hvilke vitaminer inneholder erter", "Er det skadelig i erter" spørsmål vil bli besvart.
Hva er erter?
erter "Pisum sativum" er frøene som produseres av planten. Det har vært en del av menneskets kosthold i hundrevis av år og konsumeres over hele verden.
erterer ikke en grønnsak. Den er en del av belgfruktfamilien, som består av planter med frø i. Linser, kikerter, bønner og peanøtter er også belgfrukter.
Imidlertid selges den som en grønnsak. erterDu finner den i frossen, fersk eller hermetisk form.
Fordi det er høyt i komplekse karbohydrater kalt stivelse, anses det som en stivelsesholdig grønnsak sammen med poteter, mais og zucchini.
Hvilket vitamin er i erter?
Denne grønnsaken har en imponerende næringsprofil. Kaloriinnholdet er ganske lavt, med 170 gram av det inneholder bare 62 kalorier.
Omtrent 70% av disse kaloriene kfra karbohydrater, resten leveres av protein og en liten mengde fett. Den inneholder også alle vitaminene og mineralene vi trenger, sammen med en betydelig mengde fiber.
170 gram erter Næringsinnholdet er som følger:
Kalorier: 62
Karbohydrater: 11 gram
Fiber: 4 gram
Protein: 4 gram
Vitamin A: 34 % av RDI
Vitamin K: 24 % av RDI
Vitamin C: 13 % av RDI
Tiamin: 15 % av RDI
Folat: 12 % av RDI
Mangan: 11 % av RDI
Jern: 7 % av RDI
Fosfor: 6 % av RDI
Det som skiller denne grønnsaken fra andre grønnsaker er dens høye proteininnhold. For eksempel 170 gram mengden erteprotein Kokte gulrøtter har bare 4 gram protein.
polyphenol Den er også rik på antioksidanter, og det er disse planteforbindelsene som er ansvarlige for dens mulige helsemessige fordeler.
Å spise protein øker nivåene av visse hormoner som reduserer appetitten. Protein jobber med fiber for å bremse fordøyelsen og gi en metthetsfølelse.
Å spise nok protein og fiber reduserer automatisk antallet kalorier som forbrukes gjennom dagen, og holder appetitten under kontroll.
erterDeres unike proteininnhold gjør dem til et utmerket matvalg for de som ikke spiser animalske produkter. Mangelen på aminosyren metionin indikerer imidlertid at det ikke er en komplett proteinkilde.
Inntak av tilstrekkelige mengder protein, muskelstyrke og beinhelse viktig for utviklingen. Det spiller også en viktig rolle i vekttap og vedlikehold.
Gir blodsukkerkontroll
Ert, blodsukkerkontroll Den har noen få funksjoner som kan hjelpe til med å støtte den. Primært har den en lav glykemisk indeks (GI); dette er et mål på hvor raskt blodsukkeret stiger etter å ha spist mat.
Å spise mat med lav glykemisk indeks er nyttig for å balansere blodsukkeret. Dessuten, erter Den er rik på fiber og protein, noe som gir bedre blodsukkerkontroll.
Dette er fordi fiber bremser hastigheten som karbohydrater absorberes med, noe som resulterer i en langsommere, mer jevn økning i blodsukkernivået i stedet for en plutselig økning.
I tillegg har noen studier funnet at inntak av proteinrik mat kan være gunstig for å balansere blodsukkernivået hos personer med type 2-diabetes.
erterEffekten på blodsukkeret er kjent for å redusere risikoen for ulike sykdommer, inkludert diabetes og hjertesykdom.
Fiberen i erter er gunstig for fordøyelsen
erterinneholder en imponerende mengde fiber, som er kjent for å gi mange fordeler for fordøyelsen. Først og fremst mater fiber de vennlige bakteriene i tarmen og hindrer dermed vekst av usunne bakterier.
Dette er inflammatorisk tarmsykdom, irritabel tarm-syndrom og reduserer risikoen for å utvikle visse gastrointestinale tilstander som tykktarmskreft.
erterDet meste av fiberen i den er uløselig, det vil si at den ikke blander seg med vann, den fungerer som et "metthetsstoff" i fordøyelsessystemet. Dette gir vekt til avføringen, og hjelper mat og avfall å passere raskere gjennom fordøyelseskanalen.
Beskytter mot enkelte kroniske sykdommer
Erter har flere egenskaper som kan bidra til å forebygge flere kroniske sykdommer.
Hjertesykdom
erter, magnesium, kalium og inneholder sunne mineraler av god kvalitet som kalsium. Disse næringsstoffene bidrar til å forhindre høyt blodtrykk, som er en viktig risikofaktor for hjertesykdom.
Det har også en positiv effekt på hjertehelsen. erter og belgfrukter, takket være deres høye fiberinnhold, senker totalt kolesterol og "dårlig" LDL-kolesterol.
erterDen inneholder også antioksidanter flavonoler, karotenoider og vitamin C, som er kjent for å redusere sannsynligheten for hjertesykdom og hjerneslag på grunn av deres evne til å forhindre celleskade.
kreft
jevnlig spise erterDet reduserer risikoen for kreft på grunn av antioksidantinnholdet og evnen til å redusere betennelser i kroppen.
Den inneholder også planteforbindelser kalt saponiner, som er kjent for å ha anti-krefteffekter.
Ulike studier har vist at saponiner kan bidra til å forhindre ulike typer kreft og har potensial til å hemme svulstvekst.
Dessuten kan det være spesielt gunstig for å redusere risikoen for prostatakreft. Vitamin K Den er også rik på ulike næringsstoffer kjent for sin evne til å redusere risikoen for kreft, inkludert
diabetes
erterDen har flere egenskaper som er kjent for å hjelpe til med å kontrollere blodsukkeret, som er en viktig faktor for å forebygge og kontrollere diabetes.
Fiber og protein hindrer blodsukkernivået i å stige for raskt og bidrar til å holde diabetes under kontroll.
Det gir også en god mengde magnesium og B-vitaminer, i tillegg til vitaminene K, A og C. Alle disse næringsstoffene er kjent for å bidra til å redusere risikoen for diabetes.
Hva er skadene med erter?
Inneholder anti-næringsstoffer
erter Til tross for de rikelige næringsstoffene i den, inneholder den også anti-næringsstoffer.
Dette er stoffer som finnes i matvarer som belgfrukter og korn som kan forstyrre fordøyelsen og mineralopptaket.
Selv om de generelt ikke er en bekymring for friske mennesker, bør helseeffektene også huskes.
underernæring er mer sannsynlig å påvirke individer i risikogruppen. De to viktigste anti-næringsstoffene som finnes i erter er:
Fytinsyre
Det kan forstyrre absorpsjonen av mineraler som jern, kalsium, sink og magnesium.
Lektiner
Det kan forstyrre næringsopptaket forbundet med symptomer som gass og oppblåsthet.
Nivåer av disse anti-næringsstoffene erterDet er også lavere enn andre belgfrukter, så det gir ikke for mange problemer.
Kan forårsake oppblåsthet
Som med andre belgfrukter, grønne erter til oppblåsthetkan forårsake magebesvær og gass. Disse effektene kan skyldes flere årsaker; en av dem er innholdet av FODMAPs – fermenterbare oligo-, di-, mono-sakkarider og polyoler.
Det er en gruppe karbohydrater som slipper ut fordøyelsen og deretter fermenteres av bakterier i tarmen som produserer gass som et biprodukt.
Også erter lektiner assosiert med oppblåsthet og andre fordøyelsessymptomer. Selv om lektiner ikke finnes i store mengder, kan de forårsake problemer for noen mennesker, spesielt når de er en viktig del av kostholdet.
Som et resultat;
erterDen er rik på næringsstoffer, fiber og antioksidanter og har egenskaper som kan redusere risikoen for mange sykdommer.
Imidlertid inneholder den anti-næringsstoffer som kan forstyrre absorpsjonen av enkelte næringsstoffer og forårsake problemer med fordøyelsessystemet.
