Hva er Mizuna? Fordeler, skader og næringsverdi

mizuna ( brassica rapa var. nipposinica ) er en bladgrønn grønnsak hjemmehørende i Øst-Asia.

Det kalles også japansk sennepsgrønt eller edderkoppsennep.

Brassica del av slekten mizunaer fra andre korsblomstrende arter, inkludert brokkoli, blomkål, kål og rosenkål.

Den har mørkegrønne, tynnstilkede taggete blader og en litt bitter smak. 

Hva er Mizuna?

mizuna, edderkoppsennep, japansk sennepsgrønt, vanngrønt, kyona eller vitenskapelig navn Brassica juncea var. Det er en plante kjent under mange navn som f.eks

mizunafinnes i flere forskjellige former. 16 varianter er identifisert.

Vanligvis brukt i salater og ofte blandet med andre grønnsaker, dens milde, pepperaktige smaken gir god smak til pastaretter, supper, grønnsaksretter og pizza.

I tillegg til å være deilig, er denne sunne grønne rik på mange næringsstoffer, inkludert vitamin A, C og K. Den er også rik på antioksidanter og gir mange unike helsefordeler.

Typer Mizuna

mizunaDet er en av få grønnsaker som dyrkes i verdensrommet som en del av et eksperiment ombord på den internasjonale romstasjonen.

Den er lett å dyrke fordi den har lang vekstsesong og vokser selv i kulde. For tiden er det 16 typer, varierende i farge og tekstur mizuna er kjent for å være. Noen av disse er disse:

Kyona

Denne varianten er blyanttynn og har taggete blader.

Komatsu

Denne typen har mørkegrønne, avrundede blader og ble utviklet for å være mer motstandsdyktig mot varme og sykdom.

Rød Komatsuna

Ligner på Komatsuna, men med burgunderblader. 

Glad rik

Mest unikt er denne arten mørkegrønn og har blomster som ser ut som brokkolihoder i miniatyr. 

Vitamin Grønn

Den har grønne blader og tåler både varme og kulde.

Uansett type, mizuna Den er rik på næringsstoffer. 

Næringsverdien til Mizuna

Denne grønne urten er høy i mange vitaminer og mineraler, inkludert vitamin A, C og K. Til tross for det tette næringsinnholdet er det lavt i kalorier. 

To kopper (85 gram) rå mizuna Den har følgende næringsinnhold:

Kalorier: 21

Protein: 2 gram

Karbohydrater: 3 gram

Fiber: 1 gram

Vitamin A: 222 % av DV

Vitamin C: 12 % av DV

Vitamin K: Mer enn 100 % av DV

Kalsium: 12 % av DV

Jern: 6 % av DV

Denne grønne urten er viktig for å opprettholde et sterkt immunsystem. Vitamin A spesielt høy.

Hva er fordelene med Mizuna?

Rik på antioksidanter

Som mange andre korsblomstrede grønnsaker misfornøyda er en rik kilde til antioksidanter som beskytter cellene mot skade fra ustabile molekyler kalt frie radikaler. 

For høye nivåer av frie radikaler kan forårsake oksidativt stress og er en trigger for type 2 diabetes, hjertesykdom, Alzheimers, kreft og revmatoid artritt. 

mizunaInneholder ulike antioksidanter:

kaemferol

Reagensrørstudier viser at denne flavonoidforbindelsen har kraftige antiinflammatoriske og krefthemmende effekter.

quercetin

Et naturlig pigment i mange frukter og grønnsaker. quercetinDen har kraftige anti-inflammatoriske egenskaper. 

Betakaroten

Denne gruppen antioksidanter er gunstig for hjerte- og øyehelsen og beskytter mot enkelte kreftformer. 

En god kilde til vitamin C

mizuna Det er en overraskende god kilde til vitamin C.

Dette vitaminet er en kraftig antioksidant med flere fordeler, inkludert å støtte immunsystemet, fremme kollagendannelse og øke jernabsorpsjonen.

En analyse av 15 studier koblet en diett med høyt vitamin C med en 16 % lavere risiko for hjertesykdom sammenlignet med de som ble matet med lavt innhold av dette vitaminet.

Gir høye nivåer av vitamin K

Som andre grønne blader mizuna da Vitamin K er rik på

Vitamin K er kjent for sin rolle i blodpropp og beinhelse. Det bidrar til å produsere proteiner som er involvert i koagulering, noe som begrenser blødning fra kutt.

Støtter blodkoagulasjon

mizunaDet er lastet med vitamin K, et viktig næringsstoff som utfører mange funksjoner i kroppen. Det viktigste er at vitamin K bidrar til å fremme dannelsen av sunne blodpropper.

Koagulering er essensielt, og å danne en blodpropp gjør at helingsprosessen kan begynne, og bidrar til å forhindre overdreven blødning. Vitamin K-mangel kan forstyrre denne prosessen og forårsake økt blodtap og lett blåmerker.

Vitamin K finnes også i blomkål, kål og rosenkål, blant andre grønne grønnsaker.

Styrker beinene

I tillegg til å fremme sunn blodpropp, er vitamin K også en viktig komponent i beinhelsen.

Vitamin K antas å direkte påvirke beinmetabolismen og positivt påvirke balansen av kalsium, et mineral som er essensielt for å bygge sterke bein og opprettholde bentetthet.

Flere studier har funnet at et høyere inntak av vitamin K kan redusere risikoen for beinbrudd i enkelte populasjoner. mizunaDen er høy i vitamin K, og bare én kopp gir 348 prosent av den daglige anbefalte verdien.

Forbedrer immunhelsen

Takket være dens imponerende næringsprofil og høye antioksidantinnhold mizunaDet kan også bidra til at immunsystemet fungerer effektivt.

Det er delvis fordi det er høyt i vitamin C, og bare én bolle gir omtrent 65 prosent av den daglige anbefalte verdien.

Vitamin C har vist seg å redusere varigheten og alvorlighetsgraden av luftveisinfeksjoner, samt redusere risikoen for tilstander som malaria og lungebetennelse.

I tillegg, mizunaer høy i antioksidanter, som kan bidra til å øke immuniteten enda mer. Antioksidanter er også kjent for å beskytte mot infeksjon samtidig som de forbedrer immunforsvaret.

Inneholder kraftige kreftbekjempende forbindelser

mizunaGir antioksidanter som har vist seg å ha antikrefteffekter.

Spesielt beskytter dets kaempferol-innhold mot denne sykdommen - og prøverørsstudier indikerer at denne forbindelsen kan hjelpe til med å behandle kreft. 

Studier, mizuna Den avslører også at korsblomstgrønnsaker som korsblomstgrønnsaker kan redusere risikoen for kreft betraktelig.

Beskytter øyehelsen

mizunato antioksidanter som er viktige for øyehelsen. lutein og zeaxanthin Den inneholder. Disse forbindelsene beskytter netthinnen mot oksidativ skade og filtrerer ut potensielt skadelig blått lys. 

ledende årsak til blindhet over hele verden aldersrelatert makuladegenerasjonDen gir beskyttelse mot ARMD.

Bruk andre grønne grønnsaker som grønnkål, kålrot og spinat for øyehelsen. Disse næringsrike matvarene inneholder mye både vitamin A og lutein, samt andre viktige helsefremmende antioksidanter.

Hva er skadene til Mizuna?

Selv om forskningen er begrenset, mizuna Det har ikke vært forbundet med noen alvorlige bivirkninger. Å spise for mye kan imidlertid utgjøre helseproblemer for de med brassica-grønnsaksallergi.

På grunn av det høye vitamin K-innholdet kan det samhandle med blodfortynnende medisiner som Warfarin. 

Derfor, hvis du tar blodfortynnende midler, bør du snakke med helsepersonell før du inntar mat som er rik på vitamin K.

mizuna det kan også forårsake nyrestein hos noen individer når det konsumeres i store mengder. oksalat inkluderer. Hvis du er utsatt for nyrestein, bør du være forsiktig med forbruket.

Hvordan spise Mizuna 

Ofte beskrevet som en blanding mellom ruccola og sennep mizunaDen har en litt bitter, pepperaktig smak lagt til rå og kokte retter. Den kan brukes rå i salater.

Den kan også tilberedes ved å legge den til røre, pastaretter, pizza og supper. Den kan også brukes i smørbrød.

Som et resultat;

mizuna, sennepsgrønnsaker og andre korsblomstrede grønnsaker som brokkoli, grønnkål og kålrot Det er en grønnrelatert grønnsak.

Denne grønne er næringstett, rik på antioksidanter og høy på vitamin K, A og C.

Det har vært assosiert med redusert kreftrisiko, forbedret immunhelse og blodpropp, bedre øyehelse og sterkere bein.

Du kan bruke denne allsidige grønne med en litt krydret, pepperaktig smak i salater og supper.