pektiner en unik fiber som finnes i frukt og grønnsaker. Det er en løselig fiber kjent som et polysakkarid, som er en lang kjede av ufordøyelige sukkerarter. Når dens flytende tilstand varmes opp, utvider den seg og blir til en gel, noe som gjør den til et godt fortykningsmiddel for syltetøy og gelé.
Fordi det geler, har det noen fordeler for fordøyelsessystemet. mest pektinproduktDen er laget av eple- eller sitrusskall, som er rike kilder til denne fiberen.
Hva er næringsverdien av pektin?
Den inneholder nesten ingen kalorier eller næringsstoffer. Det er en nøkkelingrediens i syltetøy og gelé og brukes som et løselig fibertilskudd. 29 gram næringsinnhold i flytende pektin er som følgende:
Kalorier: 3
Protein: 0 gram
Fett: 0 gram
Karbohydrater: 1 gram
Fiber: 1 gram
Pulveriserte har et lignende næringsinnhold. Verken flytende eller pulverform inneholder betydelige mengder vitaminer eller mineraler, og alle karbohydrater og kalorier kommer fra fiber.
Hvordan brukes pektin?
Det brukes først og fremst som fortykningsmiddel i matproduksjon og husmannskost.
Det tilsettes kommersielt produsert og hjemmelaget syltetøy, gelé og marmelade. På samme måte kan den tilsettes til smaksatt melk og drikkelig yoghurt som stabilisator.
pektinDet brukes også som et løselig fibertilskudd, ofte solgt i kapselform. Løselig fiber kan bidra til å lindre forstoppelse, senke kolesterol- og triglyseridnivåer, forbedre blodsukkeret og opprettholde en sunn vekt.
Hva er fordelene med pektin?
Tar pektin i tilleggsformhar ulike helsemessige fordeler.
Forbedrer blodsukker og blodfettnivåer
Noen studier på mus tyder på at denne typen fiber bemerket at det senker blodsukkernivået og forbedrer funksjonen til hormonet insulin, som kan hjelpe til med å håndtere type 2-diabetes. Studier på mennesker har imidlertid ikke observert de samme sterke effektene på blodsukkerkontrollen.
Reduserer risikoen for tykktarmskreft
I prøverørsstudier pektindrepte tykktarmskreftceller. I tillegg bidrar denne fiberen til å redusere betennelse og cellulær skade som utløser dannelse av tykktarmskreftceller, og reduserer dermed risikoen for tykktarmskreft.
Testrørsstudier har også vist at det dreper andre kreftceller, inkludert bryst-, lever-, mage- og lungekreftceller.
Hjelper å gå ned i vekt
I studier på mennesker har økt fiberinntak vært assosiert med redusert risiko for overvekt og fedme. Dette er fordi fiber holder deg mett og mat med mye fiber har færre kalorier enn mat med lite fiber.
I tillegg dyrestudier kosttilskuddviste at det økte vekttap og fettforbrenning hos rotter med fedme.
Hjelper med gastrointestinale problemer
Det hjelper fordøyelsen på mange måter, siden det er en løselig fiber med en unik geleringsegenskap.
Løselig fiber blir til gel i fordøyelseskanalen i nærvær av vann. Derfor myker det opp avføringen og fremskynder transporttiden for avfall gjennom fordøyelseskanalen, og reduserer dermed forstoppelse.
I tillegg, fordi det er en løselig fiber, er det en prebiotiskDet er en matkilde for sunne bakterier som lever i tarmen. Det skaper en beskyttende barriere rundt tarmslimhinnen for å forhindre at skadelige bakterier kommer inn i kroppen.
Er pektin skadelig?
pektinDet har få bivirkninger. Gitt at det kan påvirke fordøyelsen, kan det forårsake gass eller oppblåsthet hos noen mennesker.
Du bør også unngå det hvis du har matallergi. De fleste kommersielle produkter og kosttilskudd elma eller laget av sitrusskall.
Hvordan ta pektin
Den sikreste måten å konsumere denne fiberen på er som epler. mat rik på pektinjeg er mat. Nesten alle frukter og grønnsaker inneholder noen, så forbruket deres kan økes ved å spise en rekke vegetabilske matvarer.
Selv om syltetøy og geléselv om du får dem pektin det er ikke særlig sunt. Disse produktene inneholder kun en liten mengde fiber, de er også høye i sukker og kalorier. Derfor bør det spises med måte.
pektinDu kan også kjøpe det i tilleggsform som kapsler. Disse kosttilskuddene er vanligvis laget av eple- eller sitrusskall.
Hva er eplepektin? Fordeler og bruk
en type fiber i celleveggene til planter pektinhjelper planter å få struktur. eplepektinDen er utvunnet fra epler, en av de rikeste kildene til fiber. Omtrent 15-20 % av fruktkjøttet av denne frukten består av pektin.
Det finnes også i sitrusskall, kvede, kirsebær, plommer og annen frukt og grønnsaker. eplepektinDet har flere helsemessige fordeler, som å senke kolesterolet og kontrollere blodsukkeret.
Probiotika er sunne bakterier i tarmen som bryter ned visse matvarer, dreper farlige organismer og skaper vitaminer. Prebiotika hjelper til med å mate disse gode bakteriene.
Siden det stimulerer veksten og aktiviteten til nyttige bakterier eplepektin Det er også prebiotisk. Dessuten, Clostridium ve Bacteroides Det bidrar til å forhindre vekst av skadelige bakterier i fordøyelsessystemet, som f.eks
Eplepektin hjelper vekttap
eple pektin, Det hjelper å gå ned i vekt ved å forsinke magetømming. Langsom fordøyelse gjør at du føler deg mett lenger. Dette bidrar til å gå ned i vekt ved å redusere matinntaket.
Kontrollerer blodsukkeret
pektin Løselig fiber senker blodsukkernivået. I en liten 4-ukers studie fant 2 personer med type 12 diabetes 20 gram per dag. eplepektin tok det og opplevde forbedring i blodsukkerresponsen.
Bra for hjertehelsen
eplepektinDet beskytter hjertehelsen ved å senke kolesterol- og blodtrykksnivåer. Dette stoffet binder seg til gallesyrer i tynntarmen, noe som bidrar til å forbedre kolesterolnivået.
En analyse av 2.990 studier med 67 voksne bestemte at pektin reduserte LDL (dårlig) kolesterol uten å påvirke HDL (gode) kolesterolet. Generelt sett reduserer pektin totalkolesterolet med 5-16%.
Dette er viktig ettersom høye totale og LDL (dårlige) kolesterolnivåer er en risikofaktor for hjertesykdom.
Dessuten, eple pektin, påvirker blodtrykket, en annen risikofaktor for hjertesykdom.
Lindrer diaré og forstoppelse
forstoppelse ve diaré er vanlige klager. Omtrent 14 % av mennesker over hele verden lider av kronisk forstoppelse.
eplepektin Det lindrer både diaré og forstoppelse. Som en gele-dannende fiber absorberer pektin lett vann og normaliserer avføring.
Øker jernabsorpsjonen
eplepektinden jernabsorpsjon Det er noen undersøkelser som viser at det kan forbedres
Jern er et essensielt mineral som frakter oksygen gjennom hele kroppen og lager røde blodceller. Dette er spesielt viktig for personer med anemi forårsaket av jernmangel.
Forbedrer sure oppstøt
Når magesyre slipper ut i spiserøret, kan det føre til halsbrann eller gastroøsofageal reflukssykdom (GERD). Pektin sur tilbakeløp forbedrer symptomene.
Det er gunstig for håret
Hårtap Det påvirker millioner av mennesker og er vanskelig å behandle. eplepektin styrker håret. Det er til og med lagt til kosmetiske produkter som sjampo for løftet om fyldigere hår.
Har antikrefteffekter
Ernæring spiller en rolle i kreftutvikling og progresjon, og økt frukt- og grønnsaksforbruk reduserer potensielt risikoen.
prøverørsstudier, pektinDen viser at den kan bekjempe prostata- og tykktarmskreftceller. En rottestudie, sitrus pektinDet har vist seg å redusere spredningen av prostatakreft.
Hvor brukes eplepektin?
Pektin er en ingrediens som brukes i syltetøy og paifyll fordi det bidrar til å tykne og stabilisere mat. eplepektin Finnes også som tillegg. Naturligvis kan det inntas ved å spise epler.
Som et resultat;
pektinDet er en løselig fiber med sterke geleringsegenskaper. Det brukes mest til å tykne og stabilisere syltetøy og gelé.
Selv om det har mange potensielle helsefordeler, er det nødvendig med mer forskning på mennesker for å bedre forstå hvordan det påvirker helsen.
Å spise en rekke frukt og grønnsaker er en fin måte å øke inntaket av denne fiberen på.
eplepektin ise Det er en type løselig fiber med ulike potensielle helsemessige fordeler. Det er gunstig for kolesterol, blodtrykk, tarmhelse. Det legges til matvarer som syltetøy og gelé.
