७ देखि ७० वर्षसम्म सबैलाई मन पर्ने चकलेट धेरै अनुसन्धानको विषय बनेको छ । गाढा चकलेट, डार्क चकलेट पनि भनिन्छमा केन्द्रित। अनुसन्धानको नतिजा चकलेट प्रेमीहरू र "मैले डाइट गरे पनि चकलेट छोड्न सक्दिन" भन्नेहरूका लागि खुशी थियो। यो भनिएको छ कि जबसम्म सही छनोट गरिन्छ र थोरै मात्रामा खाइन्छ, यो एक खाना हो जुन हरेक दिन उपभोग गर्नुपर्छ र धेरै स्वास्थ्य लाभहरू छन्। डार्क चकलेटका फाइदाहरू रक्तसञ्चारलाई तीव्र पार्ने, मुटुसम्बन्धी रोगहरूबाट बचाउने, क्यान्सरबाट बचाउने, मस्तिष्कलाई बलियो बनाउन र खुसी दिने जस्ता देखिन्छन्।
डार्क चकलेटको फाइदाहरू
यो एक पौष्टिक खाना हो जसले हाम्रो स्वास्थ्यमा सकारात्मक प्रभाव पार्न सक्छ। कोको रूखको बीउबाट उत्पादित, चकलेट एन्टिअक्सिडेन्टको उत्कृष्ट स्रोतहरू मध्ये एक हो।
डार्क चकलेट के हो?
डार्क चकलेट कोकोमा बोसो र चिनी थपेर उत्पादन गरिन्छ। यो दूध चकलेट भन्दा फरक छ किनभने यसमा कुनै पनि दूध छैन। अन्य चकलेटको तुलनामा डार्क चकलेटमा चिनीको मात्रा कम हुन्छ तर बनाउने विधि भने उस्तै हुन्छ । चकलेट अँध्यारो छ वा छैन भनेर बुझ्न, कोको अनुपात हेर्न आवश्यक छ। ७०% वा सोभन्दा बढी कोको सामग्री भएका चकलेटहरू गाढा हुन्छन्।
गाढा चकलेट पोषण मूल्य
गुणस्तरीय कोको सामग्री भएको डार्क चकलेटमा उच्च मात्रामा फाइबर र खनिजहरू हुन्छन्। 70-85% कोकोआ भएको 100 ग्राम गाढा चकलेटको पोषण मूल्य निम्नानुसार छ;
फाइबर: 11 ग्राम
फलाम: RDI को 67%
म्याग्नेसियम: RDI को 58%
कपर: RDI को 89%
म्यांगनीज: RDI को 98%
यसमा पोटासियम, फस्फोरस, जिंक र सेलेनियम पनि पाइन्छ। निस्सन्देह, 100 ग्राम एक ठूलो मात्रा हो र तपाईले दैनिक उपभोग गर्न सक्ने चीज होइन। 100 ग्राम डार्क चकलेटमा क्यालोरीहरू यी सबै पोषक तत्वहरूसँग मध्यम चिनी सामग्री600 छ।
कोको र गाढा चकलेट फ्याटी एसिडको सन्दर्भमा उत्कृष्ट प्रोफाइल छ। यसमा थोरै मात्रामा पोलिअनस्याचुरेटेड फ्याटको साथमा संतृप्त र मोनोअनस्याचुरेटेड फ्याट हुन्छ। एकै समयमा, कफीको तुलनामा, यसको सामग्रीक्याफिन र थियोब्रोमाइन जस्ता उत्तेजकहरू कम मात्रामा पाइन्छ।
डार्क चकलेटका फाइदाहरू
शक्तिशाली एन्टिअक्सिडेन्टहरू समावेश गर्दछ
डार्क चकलेटमा जैविक रूपमा सक्रिय र एन्टिअक्सिडेन्टको रूपमा काम गर्ने जैविक यौगिकहरू हुन्छन्। यीpolyphenols, flavanols, catechins। डार्क चकलेट यी यौगिकहरूमा धनी भएको देखाइएको छ, पोलिफेनोल र एन्टिअक्सिडेन्ट गतिविधिको रूपमा। ब्लुबेरी र acai भन्दा बलियो एन्टिअक्सिडेन्ट गुणहरू छन्।
गाढा चकलेटमा पाइने फ्लाभोल्सले नाइट्रिक अक्साइड, ग्यास उत्पादन गर्न नसहरूलाई उत्तेजित गर्छ। नाइट्रिक अक्साइडको काम मध्ये एक धमनीहरूलाई आराम गर्न संकेतहरू पठाउनु हो; यसले रक्त प्रवाह प्रतिरोधलाई कम गर्छ र त्यसैले रक्तचाप पनि कम हुन्छ।
LDL अक्सीकरण विरुद्ध सुरक्षा गर्दछ
डार्क चकलेट खानुले तपाईंलाई हृदय रोगको जोखिममा पार्न सक्ने केही कारकहरूलाई हटाउँछ। यसले अक्सिडाइज्ड एलडीएल कोलेस्ट्रोललाई उल्लेखनीय रूपमा कम गर्छ। यसले एचडीएल कोलेस्ट्रोल पनि बढाउँछ।
मुटु रोगबाट बचाउँछ
डार्क चकलेटमा भएका यौगिकहरू एलडीएल अक्सीकरण विरुद्ध सुरक्षात्मक हुन्छन्। लामो समयसम्म, यसले धमनीहरूमा सर्ने कोलेस्ट्रोलमा कमी ल्याउन र हृदय रोगको कम जोखिमलाई अनुमति दिन्छ।
क्यान्सरबाट बचाउँछ
कोकोमा एन्टिअक्सिडेन्ट गुण भएको पोलिफेनोल एन्टिअक्सिडेन्ट हुन्छ। पोलिफेनोल एन्टिअक्सिडेन्टले शरीरलाई फ्री रेडिकलबाट बचाउँछ। यो सुरक्षाले बुढ्यौली प्रक्रियालाई सुस्त बनाउँछ र शरीरलाई क्यान्सर र मुटुसम्बन्धी रोगहरूबाट पनि बचाउँछ।
खुशी दिन्छ
डार्क चकलेट खानाले व्यायाम जस्तै एन्डोर्फिन ट्रिगर गरेर तनाव कम गर्छ। छोटकरीमा, यसले तपाईंलाई खुशी महसुस गराउँछ।
रक्त शर्करा कम गर्छ
डार्क चकलेट खाँदा ब्लड सुगर कम हुन्छ । डार्क चकलेटमा रहेको कोको पोलिफेनोलले इन्सुलिन प्रतिरोधात्मक क्षमतालाई प्रत्यक्ष असर गर्छ र मधुमेहको जोखिम कम गर्छ।
आन्द्राको स्वास्थ्यको रक्षा गर्छ
पेटमा हुने लाभकारी ब्याक्टेरियाले डार्क चकलेटलाई किण्वन गर्छ र एन्टी-इन्फ्लेमेटरी यौगिकहरू उत्पादन गर्छ। कोको फ्लाभानोल्सले आन्द्रामा लाभदायक ब्याक्टेरियाको वृद्धिलाई उल्लेखनीय रूपमा बढाउँछ।
मस्तिष्कको लागि डार्क चकलेटको फाइदाहरू
डार्क चकलेटले मस्तिष्कको कार्यमा सुधार गर्छ। स्वयंसेवकहरु संग गरिएको एक अध्ययन मा, यो पत्ता लाग्यो कि उच्च फ्लाभोनोल तत्व संग कोको को सेवन 5 दिन पछि मस्तिष्क मा रक्त प्रवाह सुधार भयो।
कोका यसले बौद्धिक असक्षमता भएका वृद्ध व्यक्तिहरूमा संज्ञानात्मक कार्यहरूमा पनि उल्लेखनीय सुधार गर्दछ। मौखिक प्रवाह प्रदान गर्दछ। कोकोआले छोटो अवधिमा मस्तिष्कको कार्यहरू सुधार्नुको एउटा कारण यो हो कि यसमा क्याफिन र थियोब्रोमाइन जस्ता उत्तेजक तत्वहरू छन्।
छालाको लागि डार्क चकलेटको फाइदाहरू
डार्क चकलेटमा रहेको बायोएक्टिभ कम्पाउन्डले छालालाई जोगाउन मद्दत गर्छ। फ्लाभोनोलले सूर्यको क्षतिबाट जोगाउँछ। यसले छालामा रगतको प्रवाह सुधार गर्छ र छालाको हाइड्रेसन बढाउँछ।
कपालको लागि डार्क चकलेटको फाइदाहरू
डार्क चकलेटमा कोको प्रशस्त मात्रामा पाइन्छ। कोकोआमा प्रोएन्थोसायनिडिन हुन्छ जसले कपालको वृद्धिलाई बढावा दिन्छ। मुसाहरु संग अध्ययन मा, proanthocyanidins कपाल वृद्धि को एनाजेन चरण को प्रेरित गर्न को लागी पाईएको छ। Anagen कपाल follicles को सक्रिय वृद्धि चरण हो, जसमा कपाल follicle छिटो विभाजित हुन्छ।
बजारमा कालोका रूपमा बिक्री हुने अधिकांश चकलेटहरू कालो हुँदैनन् । तपाईंले ७०% वा सोभन्दा बढी कोको सामग्री भएका गुणस्तरीय अर्गानिक र गाढा रङको छनोट गर्नुपर्छ। गाढा चकलेटमा चिनीको सानो मात्रा हुन्छ, सामान्यतया थोरै मात्रामा। चकलेट जति गाढा हुन्छ, त्यति नै कम चिनीको मात्रा हुन्छ।
थोरै सामग्रीमा बनेको चकलेट सबैभन्दा राम्रो हो। गाढा चकलेटमा सधैं चकलेट रक्सी वा कोकोआ पहिलो घटकको रूपमा हुन्छ। कतिपयले कोकोआ पाउडर र कोकोआ बटर जस्ता additives प्रयोग गर्न सक्छन्। यी गाढा चकलेटमा स्वीकार्य थपिएका छन्।
कहिलेकाहीँ अन्य सामग्रीहरू यसको उपस्थिति, स्वाद र शेल्फ जीवन विस्तार गर्न थप्न सकिन्छ। यी मध्ये केही पदार्थ हानिरहित छन्, जबकि अन्यले चकलेटको समग्र गुणस्तरलाई प्रतिकूल असर पार्न सक्छ। गाढा चकलेटमा निम्न अवयवहरू थप्न सकिन्छ:
चीनी
लेसिथिन
दूध
सुगन्ध
ट्रान्स फ्याट
ट्रान्स फ्याट डार्क चकलेट युक्त किन्न नगर्नुहोस् किनभने यी बोसो हृदय रोगको लागि एक महत्वपूर्ण जोखिम कारक हो। चकलेटमा ट्रान्स फ्याट थप्न सामान्य नभए पनि निर्माताहरूले कहिलेकाहीँ यसलाई यसको शेल्फ लाइफ विस्तार गर्न थप्छन्। चकलेट ट्रान्स फ्याट-मुक्त छ भनेर सुनिश्चित गर्न घटक सूची जाँच गर्नुहोस्। यदि हाइड्रोजनयुक्त वा आंशिक रूपमा हाइड्रोजनयुक्त तेल छ भने, यसमा ट्रान्स फ्याट हुन्छ।
डार्क चकलेट हानि गर्छ
चिन्ता: डार्क चकलेटमा क्याफिन पाइने भएकाले यसले धेरै मात्रामा सेवन गर्दा चिन्ता जस्ता समस्या निम्त्याउन सक्छ। त्यसैले यसलाई सन्तुलित मात्रामा सेवन गर्नुपर्छ ।
एरिथमिया: डार्क चकलेटले मुटुका लागि निकै फाइदा गर्छ । तर, यसमा पाइने क्याफिनले संवेदनशील व्यक्तिको मुटुको धड्कन अनियमित हुन सक्छ। केही अनुसन्धानले चकलेट, क्याफिन र एरिथमियास बीचको लिङ्क देखाउँछ।
गर्भावस्था र स्तनपान: गर्भवती र स्तनपान महिलाहरु को लागी, डार्क चकलेट (र अन्य चकलेट) सामान्य मात्रा मा सुरक्षित छ। यसलाई अधिक नगर्नुहोस् (क्याफिन सामग्रीको कारण)। सन्तुलित मात्रामा उपभोग गर्नुहोस्।
क्याफिनको साथ अन्य सम्भावित समस्याहरू:डार्क चकलेटमा रहेको क्याफिनले निम्न अवस्थाहरूलाई पनि खराब गर्न सक्छ (यी अवस्था भएका व्यक्तिहरूले संयमतामा गाढा चकलेट उपभोग गर्नुपर्छ):
पखाला
मोतिबिन्दु
उच्च रक्तचाप
इरिटेबल बोवेल सिन्ड्रोम
अस्टियोपोरोसिस
गाढा चकलेट र दूध चकलेट बीच के भिन्नता छ?
डार्क चकलेटमा कोकोको मात्रा धेरै हुन्छ। दूध चकलेट मुख्यतया दूध ठोस बाट बनाइन्छ। गाढा चकलेट थोरै तितो छ, यसको दुधको चचेरे भाईको विपरीत।
यसमा नियमित दूध चकलेट भन्दा बढी क्याफिन हुन्छ। यो डार्क चकलेटमा उच्च कोको सामग्रीको कारण हो।
के डार्क चकलेट वजन घटाने?
डार्क चकलेट एक स्वस्थ खाना हो किनभने यसमा पोलिफेनोल, फ्लाभानोल्स र क्याटेचिन जस्ता फाइदाजनक यौगिकहरू हुन्छन्। यस्तो उपयोगी खानाले तौल घटाउन मद्दत गर्छ कि गर्दैन भन्ने जिज्ञासाको विषय हो ।
डार्क चकलेटले कसरी वजन घटाउँछ?
डार्क चकलेटले वजन घटानेको लागि धेरै सम्भावित फाइदाहरू छन्;
यसले इन्सुलिन संवेदनशीलता सुधार गर्छ।
यसले भोक कम गर्छ।
यसले तनाव हर्मोनलाई नियन्त्रण गरेर मुड सुधार्छ।
यसले मेटाबोलिज्मलाई गति दिन्छ।
यसले शरीरको बोसो घटाउँछ।
यसले सूजनलाई कम गर्छ जसले वजन बढाउँछ।
तौल घटाउन डार्क चकलेट खाँदा ध्यान दिनुपर्ने कुराहरु
डार्क चकलेटले तौल घटाउने काम गरे पनि यसको सेवन सावधानीपूर्वक गर्नुपर्छ।
पहिलो, डार्क चकलेट बोसो र क्यालोरी मा उच्च छ। 28 ग्राम डार्क चकलेटमा 155 क्यालोरी र लगभग 9 ग्राम फ्याट हुन्छ।
केही प्रकारका डार्क चकलेटमा चिनीको मात्रा धेरै हुन्छ जुन स्वास्थ्यका लागि हानिकारक हुन सक्छ। यस उत्पादनमा क्यालोरीहरूको संख्या बढाउनुको अतिरिक्त, चिनीले दीर्घकालीन स्वास्थ्य समस्याहरू जस्तै कलेजो रोग, हृदय रोग, र मधुमेह ट्रिगर गर्दछ।
तसर्थ, वजन घटाउने चरणमा, राम्रो गुणस्तरको डार्क चकलेट लिनुहोस् र यसलाई धेरै नगर्नुहोस्। उत्कृष्ट नतिजाहरूको लागि, एक पटकमा लगभग 30 ग्राम भन्दा बढि नखानुहोस् र थपिएको चिनी कम भएको र कम्तिमा 70% कोको समावेश गर्ने उत्पादनहरू छनौट गर्नुहोस्।
के डार्क चकलेटले तौल बढाउँछ ?
यसको अत्यधिक सेवनले तौल बढ्न सक्छ । डार्क चकलेटमा क्यालोरी धेरै हुन्छ। प्रति दिन औसत 30 ग्राम डार्क चकलेट पर्याप्त खपत हो।
