ट्यानिन्सचियामा पाइने यौगिकहरूको समूह हो। यो यसको विशिष्ट स्वाद र रोचक रासायनिक गुणहरूको लागि परिचित छ र स्वास्थ्य लाभहरू छन्।
Tannin के हो?
ट्यानिन्स,polyphenols यो एक प्रकारको रासायनिक यौगिक हो जुन यौगिकहरूको ठूलो समूहसँग सम्बन्धित छ
यसको अणुहरू सामान्यतया अन्य प्रकारका पोलिफेनोलहरूमा पाइने भन्दा धेरै ठूला हुन्छन्, प्रोटीन र खनिजहरू जस्ता अन्य अणुहरूसँग सजिलैसँग सम्बद्ध हुने क्षमताको साथ।
ट्यानिन्स प्राकृतिक रूपमा बोक्रा, पात, मसला,नटबीउ, फलफूल रफलफूल यो खाद्य र अखाद्य बिरुवाहरु को एक किस्म मा पाइन्छ, सहित
बिरुवाहरूले तिनीहरूलाई कीटहरू विरुद्ध प्राकृतिक सुरक्षाको रूपमा उत्पादन गर्छन्। ट्यानिन्स यसले बोटबिरुवाको खानामा रंग र स्वाद पनि थप्छ।
ट्यानिन्सका केही धनी र सबैभन्दा सामान्य आहार स्रोतहरू चिया, कफी, वाइन र चकलेट हुन्।
विभिन्न प्रकारको चियामा ट्यानिनको मात्रा फरक हुन्छ
यद्यपि चियालाई सामान्यतया ट्यानिन्सको सबैभन्दा धनी स्रोत मानिन्छ, यसको मात्रा चिया किस्महरूमा फरक हुन्छ।
सबै क्यामेलिया सिनेन्सिस बिरुवाको पातबाट बनेको सेतो, कालो, हरियो र भनिन्छoolong चिया त्यहाँ चार आधारभूत प्रकारका चिया छन्।
प्रत्येक प्रकारको चिया ट्यानिन समावेश गर्दछ, तर एकाग्रता यसलाई उत्पादन गर्ने तरिका र तयारी गर्दा कति समय सम्म इन्फ्युज गरिएको छ द्वारा प्रभावित हुन्छ।
केही स्रोतहरू भन्छन् कि कालो चियामा सबैभन्दा धेरै ट्यानिन एकाग्रता हुन्छ,हर्वल चियाउनी भन्छन् कि यो सामान्यतया सबैभन्दा कम छ। सेतो र oolong चिया यी दुई बीच एक मूल्य छ।
सामान्यतया, कम गुणस्तरको चियामा ट्यानिन्सको उच्च स्तर हुन्छ र तपाईले चियालाई जति लामो समयसम्म पिउनुहुन्छ, त्यति नै बढी हुन्छ तपाईंको ट्यानिन्स उच्च एकाग्रता।
Tannin को लाभ के हो?
धेरै प्रकारका चिया ट्यानिन को प्रकार र तिनीहरूले मानव शरीरलाई कसरी असर गर्छ अझै पनि पूर्ण रूपमा बुझिएको छैन।
केही प्रारम्भिक अनुसन्धान चिया tanninsयसले देखाउँदछ कि यसमा अन्य पोलिफेनोलहरू जस्तै गुणहरू छन्, एन्टिअक्सिडेन्ट र एन्टिमाइक्रोबियल फाइदाहरू प्रदान गर्दछ, रोग रोक्न मद्दत गर्दछ।
ट्यानिक एसिड एक पोलिफेनोल हो जसले अक्सिडेटिभ तनाव र हाम्रो कोशिकाहरूमा फ्री रेडिकल क्षति कम गर्न काम गर्दछ।
पोषण को यूरोपीयन जर्नल मा एक प्रकाशित जनावर अध्ययनले पत्ता लगायो कि आहारमा ट्यानिक एसिडले मुसाको ग्यास्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्र्याक्टलाई क्षति पुर्याउन सक्छ।
अनुसन्धानकर्ताहरू, पोलिफेनोल र ट्यानिन तिनीहरूले निर्धारण गरे कि यसको उपभोग गर्दा अक्सिडेटिभ क्षतिसँग सम्बन्धित अवस्थाहरूमा सुरक्षात्मक र उपचारात्मक क्षमता हुन सक्छ।
किनभने ट्यानिक एसिडले अक्सिडेटिभ तनाव कम गर्छ, यसले सूजन कम गर्न र भडकाउने अवस्थाका लक्षणहरू सुधार गर्न पनि काम गर्न सक्छ।
केही अध्ययन ट्यानिन्सयसले सुझाव दिन्छ कि यसमा एन्टिकार्सिनोजेनिक क्षमता छ, जुन यसको एन्टिअक्सिडेटिभ गुणहरू र कोशिकाहरूलाई अक्सिडेटिभ क्षतिबाट बचाउने क्षमतासँग सम्बन्धित हुन सक्छ।
यसमा एन्टिमाइक्रोबियल र एन्टिभाइरल प्रभावहरू छन्
ट्यानिन्सतिनीहरू तिनीहरूको एन्टिमाइक्रोबियल गतिविधिको लागि परिचित छन् र प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया बढाउन सक्छ। मेम्फिस युनिभर्सिटीमा गरिएको अनुसन्धानका अनुसार धेरै फंगी, खमीर, ब्याक्टेरिया र भाइरसको वृद्धिलाई ट्यानिक एसिडले रोक्छ।
अध्ययन पनि गरेका छन् ट्यानिननतिजाहरूले देखाउँछन् कि कीटनाशकहरूले खाद्यान्न र जलीय ब्याक्टेरियालाई रोक्न सक्छ। यो फल हो ट्यानिनयसले यो सुनिश्चित गर्दछ कि तिनीहरूले माइक्रोबियल संक्रमणहरू विरुद्ध प्राकृतिक सुरक्षा संयन्त्रको रूपमा कार्य गर्दछ।
ट्यानिक एसिड पनि शेल्फ जीवन विस्तार गर्न खाना प्रशोधन मा प्रयोग गरिन्छ।
मधुमेहमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्न सक्छ
ट्यानिनको प्रयोगरक्त शर्करा स्तर स्थिर गर्न मद्दत गर्ने क्षमता समावेश गर्दछ। वर्तमान चिकित्सा रसायन विज्ञान मा ट्यानिक एसिडमा प्रकाशित 2018 को अध्ययन अनुसार, ट्यानिक एसिड टाइप 2 मधुमेहको रोकथाम र व्यवस्थापनको लागि लाभदायक हुन सक्छ।
शोधकर्ताहरु, ट्यानिन ४१ वटा भन्दा बढी औषधीय बिरुवा र १९ वटा आइसोलेट समावेश छन् ट्यानिन ve ट्यानिन मा धनी तिनीहरूले कच्चा अर्क सङ्कलन गरेर ट्यानिक एसिडको उपचारात्मक प्रभावहरूको विश्लेषण गरे। यी नमूनाहरू समावेश गर्ने औषधीय अध्ययनहरूले यौगिकहरूले ग्लुकोज-कम गर्ने प्रभावहरू देखाएको छ।
उच्च रक्तचाप सुधार गर्छ
हाइपरटेन्सिभ मुसाहरूमा 2015 को अध्ययनले पत्ता लगायो कि ट्यानिक एसिडले रक्तचाप मान कम गर्न सक्छ। शोधकर्ताहरूले पत्ता लगाउन सक्षम भए कि ट्यानिक एसिडमा एन्टिहाइपरटेन्सिभ र भासोडिलेटर प्रभावहरू छन्।
यो, ट्यानिक खानाहरू यसको मतलब यो हो कि ट्यानिक एसिड खपत हृदय स्वास्थ्य सुधार गर्न मद्दत गर्न सक्छ, तर मानव अध्ययन हृदय प्रणाली को लागी ट्यानिक एसिड को पूर्ण क्षमता निर्धारण गर्न आवश्यक छ।
रक्त कोगुलेसनलाई बढावा दिन्छ
ट्यानिक एसिड र अन्य पोलिफेनोलले रगत जम्ने कामलाई बढावा दिन सक्छ, जसले घाउ निको पार्ने कामलाई गति दिन सक्छ।
प्रमाण-आधारित पूरक र वैकल्पिक चिकित्सा मा एक प्रकाशित अध्ययनले पत्ता लगाएको छ कि ट्यानिक एसिडको उच्च मात्रामा हरियो चिया निकासीले दाँत निकासीको कारण सेकेट रक्तस्रावमा उल्लेखनीय कमीमा योगदान पुर्याउँछ। यसले प्रक्रिया पछि चुहावट कम गर्न पनि मद्दत गर्यो।
epigallocatechin gallate
हरियो चियामा पाइने मुख्य ट्यानिन मध्ये एकलाई एपिगालोकाटेचिन ग्यालेट (EGCG) भनिन्छ। EGCG catechins भनेर चिनिने यौगिकहरूको समूह हो। यी हुन् ग्रीन टीका धेरै स्वास्थ्य लाभहरू। ट्यानिनबाट उत्पन्न हुन्छ।
पशु र परीक्षण-ट्यूब अध्ययनहरूले सुझाव दिन्छ कि EGCG ले सूजन कम गर्न र सेलुलर क्षति र हृदय रोग र क्यान्सर जस्ता केही पुरानो रोगहरू विरुद्ध सुरक्षा गर्न भूमिका खेल्न सक्छ।
Theaflavins र thearubigins
चियामा थेफ्लाभिन र थेरुबिगिन नामक दुई समूहहरू पनि हुन्छन्। ट्यानिनको ठूलो मात्रा समावेश गर्दछ कालो चियामा यी ट्यानिन्सको उच्च स्तर र पनि हुन्छकालो चियायो यी ट्यानिन्स हो जसले गाढा रंग दिन्छ।
Theaflavin र thearubigin मा अनुसन्धानले देखाउँछ कि तिनीहरू शक्तिशाली एन्टिअक्सिडेन्टको रूपमा काम गर्छन् र फ्री रेडिकलहरूको कारणले सेलुलर क्षतिबाट जोगाउन सक्छन्।
elajitannin
चियामा इलाजिटानिन पनि उच्च मात्रामा पाइन्छ । ट्यानिन समावेश गर्दछ। अनुसन्धानले सुझाव दिन्छ कि ellagitanne लाभकारी पेट ब्याक्टेरिया को वृद्धि र गतिविधि को समर्थन गर्दछ।
Ellagitannin क्यान्सर उपचार र रोकथाम मा यसको प्रभाव को लागी पनि महत्त्वपूर्ण छ।
अन्य पौष्टिक पोलिफेनोलहरू जस्तै, ellagitannin शक्तिशाली एन्टिअक्सिडेन्ट र एन्टि-इन्फ्लेमेटरी प्रभावहरू प्रदर्शन गर्दछ। टेस्ट-ट्यूब अध्ययनहरूले देखाएको छ कि यसले क्यान्सर कोशिकाहरूको वृद्धि र फैलावट कम गर्न पनि भूमिका खेल्न सक्छ।
ट्यानिन क्षतिहरू के हुन्?
चिया ट्यानिन्सका धेरै फाइदाहरू भए तापनि अत्यधिक सेवनले नकारात्मक साइड इफेक्ट निम्त्याउन सक्छ। ट्यानिन्स यसमा अन्य यौगिकहरूसँग सजिलै बाँध्ने क्षमता छ। यो गुणले चियालाई रमाइलो, तीतो सुक्खा स्वाद दिन्छ, तर यसले केही पाचन प्रक्रियाहरूलाई पनि बाधा पुर्याउन सक्छ।
फलामको अवशोषण घटाउँछ
यी मध्ये सबैभन्दा ठूलो चिन्ताको विषय हो,फलाम अवशोषणतिनीहरूलाई रोक्न सक्ने क्षमता। पाचन पथमा, तिनीहरू बोट-आधारित खानाहरूमा पाइने फलामसँग सजिलै बाँध्न सक्छन्, तिनीहरूलाई अवशोषणको लागि अनुपयोगी बनाउँदछ।
अध्ययनहरूले देखाउँदछ कि यस प्रभावले स्वस्थ फलामको स्तर भएका मानिसहरूलाई महत्त्वपूर्ण हानि गर्दैन, तरफलामको कमी यसले गर्नेहरूलाई समस्या हुन सक्छ भनेर देखाउँछ।
यदि तपाईमा आइरन कम छ तर चिया पिउन चाहनुहुन्छ भने आइरन युक्त खानेकुरा भएको चिया नपिउनुहोस् । खानाको बीचमा चिया पिउनुहोस्।
वाकवाकी लाग्न सक्छ
खाली पेटमा चिया पिउने हो भने चियाको मात्रा धेरै हुन्छ ट्यानिन स्तरहरूवाकवाकीकारण हुन सक्छ। यसले विशेष गरी अधिक संवेदनशील पाचन प्रणाली भएका मानिसहरूलाई असर गर्न सक्छ।
बिहान एक कप चियामा केही खानेकुरा वा एक गिलास दूध मिसाएर तपाईं यस प्रभावबाट बच्न सक्नुहुन्छ। खानाबाट प्रोटिन र कार्बोहाइड्रेट, केहि ट्यानिन्सतिनीहरू डन्ड्रफसँग बाँध्न सक्छन्, तपाईंको पाचन पथमा जलन गर्ने क्षमतालाई कम गर्दै।
ट्यानिन के मा पाइन्छ?
ट्यानिन्स यो प्रायः वाइनमा पाइन्छ। रक्सी ट्यानिनरातो मदिरामा रेड वाइन सबैभन्दा बढी हुन्छ, तर केही सेतो मदिरामा पोलिफेनोल पनि हुन्छ।
रक्सी मा ट्यानिन्सथप रूपमा, निम्न खाद्य स्रोतहरूमा polyphenols फेला पार्न सकिन्छ:
- हर्वल चिया
- कालो चिया
- कफी
- रातो रक्सी
- बियर
- कोकोआ
- अंगूर
- अनार
- Acai बेरी
- क्रेनबेरी
- रूबार्ब
- बदाम
- ओखर
- नट
- रातो बीन्स
फलस्वरूप;
ट्यानिन्सविभिन्न बोटबिरुवा र खानामा पाइने रासायनिक यौगिकहरू हुन्। तिनीहरू चियालाई सुक्खा, अलिकति तितो स्वाद र केही प्रकारको चियालाई रंग दिन जिम्मेवार छन्।
प्रारम्भिक अनुसन्धान, चिया tanninsयसले देखाउँछ कि यो यसको एन्टिअक्सिडेन्ट र एन्टी-इन्फ्लेमेटरी प्रभावहरूको कारणले फाइदाजनक हुन सक्छ।
यिनीहरूले वाकवाकी निम्त्याउन सक्छ, विशेष गरी यदि खाली पेटमा सेवन गरियो भने। यसले शरीरलाई केही खानेकुराबाट आइरन अवशोषित गर्नबाट पनि रोक्न सक्छ।
ဘယ်မှာဝယ်လို့ရပါသလဳ