दिन प्रतिदिन नयाँ नयाँ प्रविधिहरु उत्पादन भइरहेका छन् । यी मध्ये एउटा उपकरण, जसले हाम्रो जीवनलाई सजिलो बनाउने उद्देश्यले काम गर्छ, हाम्रो भान्साकोठामा मूर्ख चीज भएको छ। माइक्रोवेब ओभन...
हामीले एक मिनेट भन्दा कममा फ्रिजरबाट निकालेको मासु पगाल्ने, र हाम्रो सूप 30 सेकेन्ड भन्दा कममा तातो हुन्छ। सुविधाहरू जसले आजको संसारमा हाम्रो कामलाई वास्तवमै सजिलो बनाउँदछ जहाँ हामीसँग भान्साको लागि खाली समय कम हुन्छ ...
जे होस्, यो उत्पादन र हाम्रो जीवनमा प्रवेश गरेको दिनदेखि, माइक्रोवेब ओभन भन्ने विषयमा बहस चलिरहेको छ माइक्रोवेब ओभनहानिकारक रसायनले विकिरण उत्पादन गर्छ, स्वस्थ खानालाई हानी गर्छ र क्यान्सर पनि निम्त्याउँछ भन्ने कुरा तपाइले सुन्नु भएको होला ।
त्यसोभए के तिनीहरू वास्तविक छन्? "के माइक्रोवेभ ओभन हानिकारक छ?" वा "के माइक्रोवेभ ओभन स्वस्थ छ?" "के माइक्रोवेभ ओभनले क्यान्सर निम्त्याउँछ?"
यहाँ रोचक प्रश्नहरू र रोचक जानकारीहरू छन् जहाँ तपाइँ यी प्रश्नहरूको जवाफ पाउन सक्नुहुन्छ ...
माइक्रोवेव ओवन के हो?
माइक्रोवेब ओभनयो एउटा भान्साको उपकरण हो जसले बिजुलीलाई विद्युत चुम्बकीय तरंगहरूमा रूपान्तरण गर्छ जसलाई माइक्रोवेभ भनिन्छ। यी तरंगहरूले खानामा अणुहरूलाई उत्तेजित गर्दछ, जसले तिनीहरूलाई कम्पन, वरिपरि घुम्न र एकअर्कासँग टक्कर दिन्छ। यो हाम्रो हातहरू न्यानो हुन्छ जब हामी तिनीहरूलाई रगड्छौं।
माइक्रोवेभले मूलतया पानीको अणुहरूलाई असर गर्छ, न कि बोसो र चिनीलाई पानी जत्तिकै।
माइक्रोवेभ ओभन कसरी काम गर्छ?
माइक्रोवेभ एक उच्च आवृत्ति रेडियो तरंग हो। यी तरंगहरूले खानामा पानी सोस्छन्, ऊर्जालाई तातोमा परिणत गर्छन्।
हामी यसलाई देख्न सक्दैनौं तर खाना माइक्रोवेब ओभनजब यो पानीमा पकाइन्छ, छालहरूले अणुहरूलाई कम्पन गराउँछ, जुन ऊर्जाले गर्मी सिर्जना गर्दछ।
माइक्रोवेव प्रयोग खाना तताउनेमा मात्रै सीमित छैन । माइक्रोवेभहरू टिभी प्रसारण, सेल फोन र नेभिगेसन उपकरणहरूमा रडारको रूपमा पनि प्रयोग गरिन्छ।
माइक्रोवेभ ओभन हानिकारक छ?
माइक्रोवेब ओभनविद्युत चुम्बकीय विकिरण उत्पादन गर्दछ। त्यसैले यो हानिकारक छ र क्यान्सर निम्त्याउँछ भनिन्छ। यद्यपि, यो विकिरण परमाणु बम र आणविक प्रकोपसँग सम्बन्धित विकिरणको प्रकार होइन।
माइक्रोवेब ओभनमोबाइल फोनको विकिरण जस्तै गैर-आयनाइजिंग विकिरण उत्पादन गर्दछ। यो पनि जान्न आवश्यक छ कि प्रकाश विद्युत चुम्बकीय विकिरण हो र त्यसैले सबै प्रकारको विकिरण खराब हुँदैन।
विश्व स्वास्थ्य संस्था, माइक्रोवेब ओभन यो किचन उपकरण सुरक्षित र उपयोगी छ जबसम्म यसले उत्पादन गर्ने व्यक्तिहरूको उत्पादन निर्देशनहरू पालना गर्दछ भन्छ।
जबसम्म ओभन चलिरहेको बेला ढोका बन्द हुन्छ, ओभनबाट उत्सर्जित छालहरूको विकिरण धेरै, धेरै सीमित हुनेछ। यद्यपि, क्षतिग्रस्त छ माइक्रोवेब ओभनछालहरू चुहिन्छन्।
माइक्रोवेब ओभनकाँचमा धातुको ढाल र धातु स्क्रिनहरू छन् जसले विकिरणलाई ओभन छोड्नबाट रोक्छ, त्यसैले त्यहाँ कुनै हानिकारक जोखिम छैन।
सुरक्षित हुनको लागि, आफ्नो अनुहार ओवनको झ्यालमा नथिच्नुहोस् र आफ्नो टाउकोलाई ओभनबाट कम्तिमा 30 सेन्टिमिटर टाढा राख्नुहोस्। विकिरण संग सम्पर्क दूरी संग घट्छ।
साथै, निश्चित गर्नुहोस् कि तपाईंको ओवन स्थिर छ र ठीकसँग काम गरिरहेको छ। यदि यो पुरानो वा भाँचिएको छ भने, वा टोपी राम्रोसँग बन्द नभएमा बदल्नुहोस्।
राम्रो यदि तपाई माइक्रोवेभ उर्जाको सम्पर्कमा आउनुभयो भने के हुन्छ?
ओवनमा खानाको कचौरा राख्दा पनि त्यस्तै हुन्छ। अर्थात्, माइक्रोवेभ ऊर्जा शरीर द्वारा अवशोषित हुन्छ र खुला ऊतकहरूमा गर्मी उत्पन्न गर्दछ। यदि यो ऊर्जा उच्च तापक्रमको लागि संवेदनशील नहुने क्षेत्रहरू, जस्तै आँखाहरू द्वारा अवशोषित हुन्छ भने, यसले गर्मीको क्षति निम्त्याउँछ।
यो परीक्षण गर्ने अध्ययनहरूमा, यो निर्धारित गरिएको थियो कि जीवद्वारा विद्युत चुम्बकीय विकिरणको अवशोषणले शरीरमा शारीरिक र कार्यात्मक परिवर्तनहरू निम्त्याउँछ।
यो पनि निर्धारण गरिएको छ कि माइक्रोवेभ विकिरणले केन्द्रीय स्नायु प्रणालीमा प्रतिकूल प्रतिक्रियाहरू निम्त्याउन सक्छ जस्तै सिक्ने विकारहरू, स्मरणशक्ति कमजोरी र निद्रा गडबडी।
तर यी अध्ययनहरूमा प्रयोग गरिएको माइक्रोवेवहरूको आवृत्ति धेरै उच्च छ। माइक्रोवेव ओवन प्रयोग परिणामस्वरूप विकिरण एक्सपोजर भन्दा धेरै।
के माइक्रोवेभ ओभनले क्यान्सर निम्त्याउँछ?
माइक्रोवेब ओभन खानाले रेडियोधर्मी बनाउँदैन। अर्को शब्दमा, खाना पकाउँदा यसले यसको रासायनिक वा आणविक संरचना परिवर्तन गर्दैन।
माइक्रोवेब ओभन, माइक्रोवेभ उर्जा यसरी उत्पादन गरिन्छ कि यो ओभन भित्र फसेको छ। जबसम्म यो माथि उल्लेखित निर्देशनहरू अनुसार प्रयोग गरिन्छ क्यान्सर यो सोचाइन्छ कि यसले कुनै पनि नकारात्मक परिणामहरू उत्पन्न गर्दैन जस्तै माइक्रोवेब ओभनयसले क्यान्सर निम्त्याउन सक्छ भन्ने कुनै अध्ययन छैन।
केही मानिसहरू माइक्रोवेब ओभनओभन द्वारा क्षति भएको छ, तर यो सामान्यतया तातो खाना संग सम्पर्क को कारण हो, ओभन को विकिरण प्रभाव नहीं।
कुनै पनि प्रकारको खाना पकाउँदा खानाको पोषण मूल्य कम हुन्छ। यो तापमान, खाना पकाउने समय र खाना पकाउने विधिको कारण हो। माइक्रोवेब ओभनथप रूपमा, खाना पकाउने समय सामान्यतया छोटो हुन्छ र तापमान कम हुन्छ।
तसर्थ, यसले माइक्रोवेभ, फ्राइङ र उमाल्ने जस्ता विधिहरूको तुलनामा खानाको पोषक तत्व यथावत रहेको सुनिश्चित गर्दछ।
दुई समीक्षा अध्ययन अनुसार, माइक्रोवेब ओभन यसले खाना पकाउने अन्य विधिहरू भन्दा राम्रोसँग खानाको पोषण मूल्यलाई सुरक्षित राख्छ।
२० विभिन्न तरकारीमा गरिएको अध्ययन, माइक्रोवेब ओभनतरकारीमा रहेको एन्टिअक्सिडेन्ट जोगाउने सबैभन्दा राम्रो उपाय रहेको उनले बताए ।
अर्को अध्ययनले पत्ता लगायो कि केवल एक मिनेटको माइक्रोवेभ प्रशोधनले लसुनमा क्यान्सर-लडाई गर्ने यौगिकहरू नष्ट गर्छ, जुन नियमित चुलोमा 45 मिनेट लाग्छ।
अर्को अध्ययन, माइक्रोवेव ब्रोकोलीफ्लाभोनोइडमा रहेको फ्लाभोनोइड एन्टिअक्सिडेन्टको ९७% नष्ट भएको र यो विनाश ६६% उमाल्ने प्रक्रियामा भएको पत्ता लागेको थियो।
यस बिन्दुमा खाना वा पोषक तत्वको प्रकार महत्त्वपूर्ण छ। मानव दूध माइक्रोवेब ओभनयसलाई तताउन पनि सिफारिस गरिएको छैन किनभने यसले दूधमा एन्टिब्याक्टेरियल पदार्थलाई क्षति पुर्याउँछ।
केही अपवाद बाहेक, माइक्रोवेब ओभन पोषण सामग्री सुरक्षित गर्दछ।
माइक्रोवेभ ओभनको फाइदाहरू के हुन्?
माइक्रोवेब ओभनकेही खानेकुराहरूमा हानिकारक यौगिकहरूको गठनलाई कम गर्छ। यसको एउटा फाइदा यो हो कि खानालाई फ्राइङ जस्ता अन्य खाना पकाउने विधिहरू जस्तै अत्यधिक उच्च तापक्रममा पकाइँदैन। सामान्यतया, तापमान 100 डिग्री सेल्सियस भन्दा बढी हुँदैन अर्थात् पानीको उम्लने बिन्दु।
जस्तै; एक अध्ययन, तिम्रो कुखुरा माइक्रोवेब ओभनयो निर्धारण गरिएको छ कि ओवनमा खाना पकाउँदा फ्राइङ विधि भन्दा धेरै कम हानिकारक यौगिकहरू सिर्जना गर्दछ।
माइक्रोवेभ ओभनको सुरक्षित प्रयोग
माइक्रोवेभ ओभन प्रयोग गर्दा तपाईंले केही सुरक्षा सुझावहरूमा ध्यान दिनुपर्छ जसले माइक्रोवेभ विकिरण र खाद्य सामग्रीहरूमा परिवर्तनहरूको जोखिम कम गर्न सक्छ।
माइक्रोवेभ ओभन बलियो हुनुपर्छ
आधुनिक माइक्रोवेभ ओभनविद्युत चुम्बकीय विकिरण को प्रवेश रोक्न डिजाइन गरिएको छ। जस्तै ढोका सिल, सुरक्षा लक उपकरण, धातु ढाल र धातु स्क्रिन।
तर यो सुनिश्चित गर्न आवश्यक छ कि यी सुरक्षा तत्वहरू काम गरिरहेका छन्। जस्तै माइक्रोवेब ओभन यदि कभर राम्रोसँग बन्द र लक छैन भने, यसलाई प्रयोग नगर्नुहोस्।
माइक्रोवेभबाट कम्तिमा एक कदम टाढा रहनुहोस्
अध्ययनले पत्ता लगाएको छ कि विकिरण दूरी संग कम हुन्छ। माइक्रोवेब ओभनझ्यालको छेउमा उभिनु वा आफ्नो अनुहार नराख्नुहोस्।
प्लास्टिक कन्टेनर प्रयोग नगर्नुहोस्
धेरै प्लास्टिकमा हर्मोन बाधा पुर्याउने यौगिकहरू हुन्छन्। क्यान्सर, थाइरोइड विकार, र मोटोपन जस्ता अवस्थाहरूसँग जोडिएको छबिस्फेनोल-ए (BPA) यी उदाहरण हुन्।
तताउँदा, यी कन्टेनरहरूले यौगिकहरूले खानालाई दूषित पार्छन्। तसर्थ, माइक्रोवेभ सुरक्षित लेबल नभएसम्म आफ्नो खानालाई प्लास्टिकको कन्टेनरमा नराख्नुहोस्।
यो केबल माइक्रोवेब ओभनयो को लागी विशिष्ट छैन। तपाईंले खाना पकाउने जुनसुकै तरिका प्रयोग गर्नुहुन्छ, प्लास्टिकको भाँडोमा खाना तताउनु हुँदैन।
पनि एल्युमिनियम पन्नी धातुका भाँडाहरू जस्ता कुकवेयरहरू प्रयोग नगर्नुहोस्, किनकि यसले माइक्रोवेभहरूलाई ओभनमा प्रतिबिम्बित गर्नेछ, जसले खाना असमान रूपमा पकाउन सक्छ।
माइक्रोवेव ओभनको नकारात्मक पक्षहरू
माइक्रोवेब ओभनयसका केही नकारात्मक पक्ष पनि छन् । उदाहरण को लागी, यो ब्याक्टेरिया र अन्य रोगजनक मार्न मा खाना पकाउने अन्य विधिहरु जस्तै प्रभावकारी छैन कि खाना विषाक्तता हुन सक्छ।
यो किनभने गर्मी कम छ र खाना पकाउने समय छोटो छ। कहिलेकाहीँ खाना असमान रूपमा तातो हुन्छ। टर्नटेबल माइक्रोवेब ओभन यसको प्रयोगले गर्मीलाई समान रूपमा फैलाउँछ।
स्क्यालिङको जोखिमको कारणले बच्चाको खाना वा साना बच्चाहरूको लागि लक्षित खाना वा पेय पदार्थ कहिल्यै प्रयोग नगर्नुहोस्। माइक्रोवेब ओभनतातो पनि नगर्नुहोस्।
फलस्वरूप;
माइक्रोवेब ओभन यो एक सुरक्षित, प्रभावकारी र अत्यन्त उपयोगी खाना पकाउने विधि हो।
माइक्रोवेब ओभनखानामा अणुहरूलाई उत्तेजित गर्न विद्युत चुम्बकीय तरंगहरू प्रयोग गर्दछ, जसले तिनीहरूलाई कम्पन र गर्मी सिर्जना गर्न अनुमति दिन्छ।
अध्ययन, माइक्रोवेब ओभनपरिणामहरूले देखाउँछ कि रक्सी खतरनाक छैन र प्रायः खानामा यौगिकहरूलाई प्रतिकूल परिवर्तन गर्दैन।
तैपनि, तपाईंले आफ्नो खानालाई धेरै तातो वा कम तताउनु हुँदैन, माइक्रोवेभको धेरै नजिकै बस्नु हुँदैन, वा प्लास्टिकको कन्टेनरमा कुनै पनि चीजलाई प्रयोगको लागि सुरक्षित भनी लेबल नगरेसम्म तताउनु हुँदैन।
