एल्युमिनियम पन्नी, यो एक साधारण घरायसी उत्पादन हो जुन प्राय: खाना पकाउन र भण्डारण गर्न प्रयोग गरिन्छ, र यो भान्सामा महिलाहरूको सबैभन्दा ठूलो सहयोगी हो। यसले खानालाई बासी हुनबाट रोक्छ र ताजा राख्छ।
भनिन्छ, खाना पकाउने क्रममा पन्नीमा रहेका केही केमिकल खानामा पसेका छन्, जसले हाम्रो स्वास्थ्यलाई खतरामा पार्छ । तर त्यहाँ पनि छन् जो भन्छन् कि यो पूर्ण रूपमा सुरक्षित छ।
लेखमा "आल्मुनियम पन्नी को गुण के हो", "आल्मुनियम पन्नी के बनाइन्छ", "के आल्मुनियम पन्नी मा खाना पकाउन हानिकारक छ" हामी तपाईंका प्रश्नहरूको जवाफ छलफल गर्नेछौं।
एल्युमिनियम पन्नी के हो?
एल्युमिनियम पन्नी, पातलो कागज, चम्किलो आल्मुनियम धातु पाना हो। यो ०.२ मिमी भन्दा बाक्लो नभएसम्म ठूला मिश्र धातुको भुइँ स्ल्याबहरू घुमाएर बनाइन्छ।
यो प्याकेजिङ्ग, इन्सुलेशन र यातायात जस्ता विभिन्न उद्देश्यका लागि औद्योगिक रूपमा प्रयोग गरिन्छ। बजारमा बिक्री हुने घरेलु प्रयोगका लागि उपयुक्त हुन्छ ।
घरमा पकाएको खाना छोप्नको लागि, विशेष गरी बेकिंग ट्रेमा, र मासु जस्ता भण्डारण गर्न आवश्यक खानेकुराहरू बेराउनको लागि। एल्युमिनियम पन्नी खाना पकाउँदा नमी हानि रोक्नको लागि प्रयोग गरिन्छ।
ग्रिलमा तरकारीहरू जस्ता थप नाजुक खानाहरू र्याप गर्न र सुरक्षित गर्नका लागि पनि। एल्युमिनियम पन्नी उपलब्ध।
खानामा थोरै मात्रामा एल्युमिनियम हुन्छ
एल्युमिनियम संसारमा सबैभन्दा प्रचुर मात्रामा धातुहरू मध्ये एक हो। यसको प्राकृतिक अवस्थामा, यो माटो, चट्टान र माटोमा फस्फेट र सल्फेट जस्ता अन्य तत्वहरूमा बाँधिएको हुन्छ।
यद्यपि, यो हावा, पानी र खानामा थोरै मात्रामा पनि पाइन्छ। वास्तवमा, यो प्राकृतिक रूपमा फलफूल, तरकारी, मासु, माछा, अन्न, र दुग्ध उत्पादनहरु जस्तै धेरै खाद्य पदार्थ मा हुन्छ।
चियाको पात, च्याउ, पालक र मूला जस्ता केही खानेकुराले अन्य खानाको तुलनामा एल्युमिनियम सोस्ने र जम्मा गर्ने सम्भावना बढी हुन्छ।
थप रूपमा, हामीले खाने केही एल्युमिनियम प्रशोधित खाद्य पदार्थहरू जस्तै संरक्षकहरू, कलरन्टहरू, मोटाउनेहरू र मोटोपनहरूबाट आउँछन्।
यो पनि ध्यान दिन लायक छ कि व्यावसायिक रूपमा उत्पादित फूड एडिटिभहरू भएका खानाहरूमा घरमा पकाएको खानाहरू भन्दा बढी एल्युमिनियम हुन्छ।
हामीले खाने खानामा उपस्थित एल्युमिनियमको वास्तविक मात्रा निम्न कारकहरूमा निर्भर गर्दछ:
एल्युमिनियम प्याकेजिङ्गमा खानाको प्याकेजिङ र भण्डारण
additives
प्रशोधन गर्दा खानामा केही additives थपिएको छ कि छैन
एल्युमिनियमलाई एन्टासिड जस्ता उच्च आल्मुनियम सामग्री भएका औषधिहरूसँग पनि निगलिन्छ। जे भए पनि, खाना र औषधिको एल्युमिनियम सामग्री कुनै समस्या होइन किनभने हामीले निगल्ने एल्युमिनियमको थोरै मात्रा मात्र अवशोषित हुन्छ।
बाँकी शरीरबाट मलको माध्यमबाट उत्सर्जित हुन्छ। थप रूपमा, स्वस्थ व्यक्तिहरूमा अवशोषित एल्युमिनियम त्यसपछि पिसाबमा उत्सर्जित हुन्छ। सामान्यतया, हामीले दैनिक खाने थोरै मात्रामा एल्युमिनियम सुरक्षित मानिन्छ।
एल्युमिनियम पन्नीसँग बेक गर्दा खानामा एल्युमिनियमको मात्रा बढ्छ
तपाईको अधिकांश एल्युमिनियम सेवन खानाबाट आउँछ। यद्यपि, अध्ययनहरूले देखाउँछन् कि कन्टेनरहरूमा एल्युमिनियम प्रयोग गर्दा खानाहरूमा एल्युमिनियम लीक हुन सक्छ। राम्रो एल्युमिनियम पन्नी खाना पकाउँदा आहारको एल्युमिनियम सामग्री बढाउन सक्छ।
एल्युमिनियम पन्नी खाना पकाउँदा तपाईंको खानामा स्थानान्तरण गरिएको एल्युमिनियमको मात्रा केही कारकहरूद्वारा प्रभावित हुन्छ:
तापमान: उच्च तापमानमा खाना पकाउने।
खानाहरू: टमाटर र बन्दकोबी जस्ता अम्लीय खानाहरूसँग पकाउने।
केही अवयवहरू: खाना पकाउँदा नुन र मसला प्रयोग गर्ने।
जे होस्, खाना पकाउँदा त्यसमा प्रवेश गर्ने मात्रा पनि फरक हुन सक्छ। उदाहरणका लागि, एउटा अध्ययनले रातो मासु फेला पारेको छ एल्युमिनियम पन्नी यसलाई तेलमा पकाउँदा एल्युमिनियमको मात्रा ८९% देखि ३७८% सम्म बढ्ने गरेको पाइएको छ ।
यस्ता अध्ययन हुन् एल्युमिनियम पन्नीयसको नियमित प्रयोगले स्वास्थ्यका लागि हानिकारक हुन सक्ने चिन्ता बढेको छ ।
यद्यपि, धेरै शोधकर्ताहरू एल्युमिनियम पन्नीनिष्कर्ष निकाल्यो कि एल्युमिनियम को न्यूनतम additives सुरक्षित थिए।
अतिरिक्त एल्युमिनियम पन्नी प्रयोगको स्वास्थ्य खतराहरू
खानाको माध्यमबाट एल्युमिनियमको दैनिक एक्सपोजर सुरक्षित मानिन्छ। यो किनभने स्वस्थ व्यक्तिहरूमा, शरीरले अवशोषित गर्ने एल्युमिनियमको सानो मात्रालाई कुशलतापूर्वक निकाल्न सकिन्छ।
यद्यपि, आहार एल्युमिनियम अल्जाइमर रोगको विकासमा सम्भावित कारक हुन सुझाव दिइएको छ।
अल्जाइमर रोग यो मस्तिष्क कोशिकाहरु को क्षति को कारण एक न्यूरोलोजिकल अवस्था हो। यो अवस्था भएकाहरूलाई स्मरणशक्ति हानि हुने र मस्तिष्कको कार्य क्षमतामा कमी आउँछ।
अल्जाइमर रोगको कारण अज्ञात छ, तर यो आनुवंशिक र वातावरणीय कारकहरूको संयोजनको परिणाम हो जसले समयको साथ मस्तिष्कलाई क्षति पुर्याउन सक्छ।
अल्जाइमरका बिरामीहरूको दिमागमा उच्च मात्रामा एल्युमिनियम पाइन्छ। यद्यपि, यो अस्पष्ट छ कि आहार एल्युमिनियम वास्तवमा रोगको कारण हो वा होइन, किनकि एन्टासिड्स र अल्जाइमर जस्ता औषधिहरूका कारण उच्च मात्रामा एल्युमिनियम खपत गर्ने मानिसहरू बीच कुनै सम्बन्ध छैन।
धेरै उच्च स्तरको आहार एल्युमिनियमको एक्सपोजरले अल्जाइमर जस्ता मस्तिष्क रोगहरूको विकासमा योगदान पुर्याउन सक्छ।
यद्यपि, अल्जाइमरको विकास र प्रगतिमा एल्युमिनियमको भूमिका, यदि कुनै हो भने, अझै निर्धारण गरिएको छैन।
मस्तिष्क रोगमा यसको सम्भावित भूमिकाको अतिरिक्त, धेरै अध्ययनहरूले सुझाव दिन्छ कि आहार एल्युमिनियम भडकाऊ आंत्र रोग (IBD) को लागि वातावरणीय जोखिम कारक हुन सक्छ।
कुनै पनि अध्ययनले एल्युमिनियम सेवन र आईबीडी बीचको निर्णायक लिङ्क फेला पारेको छैन, केही अनुसन्धानले केही परीक्षण-ट्युब र पशु अध्ययनहरूसँग सम्बन्धलाई औंल्याए पनि।
शरीरमा जम्मा हुने एल्युमिनियमले कोशिकालाई नोक्सान पुर्याउन सक्छ, कलेजोलाई असर गर्छ, हड्डीमा चुहावट र हड्डीको स्वास्थ्यलाई खतरामा पार्न सक्छ, र स्नायु प्रणालीलाई प्रत्यक्ष असर पार्ने परिणाम स्वरूप चिन्ता र तनाव निम्त्याउँछ, पेट दुख्ने र अपचको लक्षण हुन सक्छ।
प्याकेजिङको रूपमा एल्युमिनियम पन्नी प्रयोग गर्ने फाइदाहरू
खाना एल्युमिनियम पन्नी यसलाई बेर्दा घरमा पकाएको खाना ब्याक्टेरियाको सम्पर्कमा आउनबाट रोक्छ। अन्य प्याकेजिङ उत्पादनहरूको तुलनामा पन्नी प्रयोग गर्दा केही नकारात्मक पक्षहरू भए तापनि केही फाइदाहरू पनि अगाडि आउँछन्।
- खाना प्याक गर्न एल्युमिनियम पन्नी प्रयोग गर्दैफ्रिजमा खाना नराखिकन गन्ध रोक्न मद्दत गर्दछ। कन्टेनरको छेउमा पन्नीलाई राम्रोसँग कस्नुहोस् ताकि हावा भित्र वा बाहिर नपरोस्।
- निकट भविष्यमा पुन: तताइने खाना भण्डारण गर्न चाहने जो कोहीको लागि पन्नीमा खाना बेर्नु उपयुक्त छ। एल्युमिनियम पन्नी उच्च तापमान सहन सक्छ।
- एल्युमिनियम पन्नी यो नमी, प्रकाश, ब्याक्टेरिया र सबै ग्याँस प्रतिरोधी छ। विशेष गरी ब्याक्टेरिया र नमीलाई रोक्न सक्ने क्षमताको कारणले, यसले खानालाई प्लास्टिकमा बेर्नुभन्दा लामो समयसम्म टिक्न मद्दत गर्छ।
- तिनीहरूको खाना एल्युमिनियम पन्नी यसको साथ प्याकेजिङ को सजिलो भान्सा मा व्यावहारिकता प्रदान गर्दछ। प्याकिङ केही सेकेन्डमा सजिलै गर्न सकिन्छ।
- तिनीहरूको खाना एल्युमिनियम पन्नी यसलाई प्याक गर्नाले खानालाई कीटाणुहरूसँग सम्पर्कमा आउनबाट रोक्न मद्दत गर्दछ, किनकि यो सबै ब्याक्टेरियाहरूको लागि अत्यधिक प्रतिरोधी हुन्छ। एल्युमिनियम पन्नी तपाईंको प्याकेजिङ्गमा थप तह थप्नुहोस् कि खानासँग कुनै पनि कुराको सम्पर्कमा आउँदैन, किनकि यसले सजिलै आँसु दिन्छ।
खाना पकाउने क्रममा एल्युमिनियमको जोखिम कम गर्न
तपाईंको आहारबाट एल्युमिनियम पूर्ण रूपमा हटाउन असम्भव छ, तर तपाईं यसलाई कम गर्न काम गर्न सक्नुहुन्छ।
विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) र खाद्य तथा औषधि प्रशासन (FDA) ले प्रति हप्ता शरीरको तौल प्रति १ किलोग्राम २ मिलिग्रामभन्दा कम मात्राले स्वास्थ्य समस्या निम्त्याउने सम्भावना नहुने कुरामा सहमति जनाएका छन्।
युरोपेली खाद्य सुरक्षा प्राधिकरणले प्रति हप्ता शरीरको तौलको 1 किलोग्राम प्रति 1 मिलीग्रामको अधिक रूढ़िवादी अनुमान प्रयोग गर्दछ। यद्यपि, यो अनुमान गरिएको छ कि अधिकांश मानिसहरूले त्यो भन्दा धेरै कम खपत गर्छन्।
खाना पकाउँदा एल्युमिनियमको अनावश्यक एक्सपोजर कम गर्न विचार गर्न यहाँ केही मुख्य बुँदाहरू छन्:
उच्च गर्मी संग खाना पकाउनबाट बच्नुहोस्
यदि सम्भव छ भने, कम तापक्रममा आफ्नो खाना पकाउनुहोस्।
कम एल्युमिनियम पन्नी प्रयोग गर्नुहोस्
बेकिंगको लागि, विशेष गरी यदि तपाइँ टमाटर वा कागती जस्ता अम्लीय खानाहरूसँग पकाउनुहुन्छ। एल्युमिनियम पन्नी यसको प्रयोग कम गर्नुहोस्।
गैर-एल्युमिनियम वस्तुहरू प्रयोग गर्नुहोस्
आफ्नो खाना पकाउन गैर-एल्युमिनियम भाँडाहरू प्रयोग गर्नुहोस्, जस्तै गिलास वा पोर्सिलेन भाँडा र भाँडाहरू।
साथै, व्यावसायिक रूपमा प्रशोधन गरिएका खानाहरू एल्युमिनियमले प्याकेज गर्न सकिन्छ वा त्यसमा खाद्य पदार्थहरू समावेश गर्न सकिन्छ, र तिनीहरूको घरेलु समकक्षहरू भन्दा उच्च एल्युमिनियम स्तरहरू हुन सक्छन्।
तसर्थ, प्रायः घरमा पकाएको खानेकुराहरू खाने र व्यावसायिक रूपमा प्रशोधित खानाहरूको सेवन कम गर्नाले एल्युमिनियमको सेवन कम गर्न मद्दत गर्न सक्छ।
के तपाईंले एल्युमिनियम पन्नी प्रयोग गर्नुपर्छ?
एल्युमिनियम पन्नी खतरनाक छैन, तर हाम्रो आहारको एल्युमिनियम सामग्री अलिकति बढाउन सक्छ।
यदि तपाईं आफ्नो आहारमा एल्युमिनियमको मात्राको बारेमा चिन्तित हुनुहुन्छ भने, एल्युमिनियम पन्नी तपाईं संग खाना पकाउन रोक्न सक्नुहुन्छ
यद्यपि, एल्युमिनियमको मात्रा जुन पन्नीले तपाईंको आहारमा योगदान पुर्याउँछ सम्भवतः नगण्य छ।
तपाईं सम्भवतः सुरक्षित मानिने एल्युमिनियमको मात्रा भन्दा तल पुग्नुहुनेछ, एल्युमिनियम पन्नीतपाईलाई खाना पकाउँदा यी परिकारहरू प्रयोग गर्नबाट जोगिन आवश्यक पर्दैन।
