तरकारी र फलफूललाई ​​कसरी धोएर खानुपर्छ ?

फलफूल र तरकारी बोकेर खानुहुन्छ ?

के तपाइँका फलफूल र तरकारीहरू बोक्रा वा बोक्रा छन्? खपत एक विवादास्पद मुद्दा हो।

खाइन्छ, सामान्यतया किटनासक जस्तै लागुऔषधको अवशेषलाई कम गर्न प्राथमिकता दिइन्छ यद्यपि, बोक्रालाई हटाउनाले बोटको पोषक तत्वले भरिपूर्ण भागहरू मध्ये एकलाई हटाउने परिणाम दिन्छ।

फलफूल र तरकारीको छाला पौष्टिक हुन्छ

बोक्रा लाभदायक पोषक तत्वहरूले भरिएको हुन्छ। तिनीहरूमा पोषक तत्वहरूको मात्रा फल वा तरकारीको प्रकारमा निर्भर गर्दछ। जे होस्, नखुलेकाहरूमा भिटामिन, खनिज र अन्य लाभदायक बिरुवाको यौगिकहरू तिनीहरूको छिलका बराबरको तुलनामा उच्च मात्रामा हुन्छन्।

एक कच्चा कच्चा elmaयसमा ३३२% बढी भिटामिन के, १४२% बढी भिटामिन ए, ११५% बढी भिटामिन सी, २०% बढी क्याल्सियम र १९% बढी पोटासियम हुन्छ।

त्यसैगरी, छालाको साथ उमालेको आलुमा 175% बढी भिटामिन सी, 115% बढी पोटासियम, 111% बढी फोलेट र 110% बढी म्याग्नेसियम र फस्फोरस हुन्छ।

फलफूल र तरकारी को छालायसमा फाइबर र एन्टिअक्सिडेन्टको मात्रा धेरै हुन्छ। उदाहरणका लागि, तरकारीमा कुल फाइबरको ३१% सम्म यसको बोक्रामा पाइन्छ। थप के छ, एन्टिअक्सिडेन्ट स्तर फलको बोक्रायो मासु भन्दा 328 गुणा बढी हुन सक्छ।

त्यसैले, फलफूल र तरकारी बिना बोक्रा खानेखानाको मात्रा बढाउँछ।

तिनीहरूको खोलको साथ खानाले तपाईंलाई लामो समयसम्म भरि राख्छ 

फलफूल र तरकारी को छाला यसले भोक कम गर्छ र लामो समयसम्म पेट भरिएको महसुस गर्न मद्दत गर्छ।

यो ठूलो मात्रामा यसको उच्च फाइबर सामग्रीको कारण हो। जबकि फाइबर को सही मात्रा भिन्न हुन्छ, ताजा फलफूल र तरकारीहरु को छील्नु अघि एक तिहाई थप फाइबर सम्म हुन सक्छ।

धेरै अध्ययनहरूले देखाउँछन् कि फाइबरले तपाईंलाई लामो समयसम्म भरिएको महसुस गराउँछ। फाइबरले पेटलाई शारीरिक रूपमा तन्काएर, खाली हुने समयलाई ढिलो गरेर वा शरीरमा तृप्ति हर्मोनहरू निस्कने दरलाई असर गरेर लामो समयसम्म पूर्णताको अनुभूति प्रदान गर्छ।

फलफूल र तरकारीमा पाइने चिसो फाइबर भनिने एक प्रकारको फाइबरले भोक कम गर्न प्रभावकारी हुने अध्ययनले देखाएको छ।

फाइबरलाई पेटमा बस्ने ब्याक्टेरियाका लागि खानाको रूपमा पनि प्रयोग गरिन्छ। जब यी ब्याक्टेरियाले फाइबर खान्छन् छोटो चेन फैटी एसिड उत्पादन र तृप्ति को भावना वृद्धि।

38 मध्ये 32 अध्ययनहरूको समीक्षाले रिपोर्ट गरेको छ कि सहभागीहरूले फाइबर खपत बढेको पछि तृप्तिमा वृद्धि अनुभव गरे। साथै, धेरै अध्ययनहरूले देखेका छन् कि फाइबरयुक्त आहारहरूले भोक कम गर्छ र त्यसैले प्रति दिन खपत हुने क्यालोरीहरूको संख्या, जसले फलस्वरूप तौल घटाउँछ।

तसर्थ, फलफूल र तरकारीहरू गोलाको साथमा भोक कम गर्न र तौल घटाउन मद्दत गर्न सक्छ।

गोला भएका फलफूल र तरकारीहरूले केही रोगहरूबाट बच्न मद्दत गर्न सक्छन्

फलफूल र तरकारीहरू लाभदायक वनस्पति यौगिकहरू हुन् जसले धेरै रोगहरूको जोखिम कम गर्न सक्छ। एन्टिअक्सिडेन्ट समावेश गर्दछ। एन्टिअक्सिडेन्टको मुख्य कार्य भनेको फ्री रेडिकल भनिने अस्थिर अणुहरूसँग लड्नु हो।

जब फ्री रेडिकल स्तरहरू धेरै उच्च हुन्छन्, तिनीहरूले अक्सिडेटिभ तनाव निम्त्याउन सक्छ जसले कोशिकाहरूलाई क्षति पुर्याउन सक्छ र सम्भावित रूपमा रोगको जोखिम बढाउन सक्छ। अन्वेषकहरूले सोच्छन् कि एन्टिअक्सिडेन्टहरूले हृदय रोग र केहि प्रकारको क्यान्सरको जोखिम कम गर्न सक्छ।

फलफूल र तरकारीमा पाइने केही एन्टिअक्सिडेन्टहरूले अल्जाइमर जस्ता न्यूरोलोजिकल रोगहरूको जोखिम कम गर्छ।

फलफूल र तरकारीहरू प्राकृतिक रूपमा एन्टिअक्सिडेन्टमा उच्च हुन्छन्, प्रायः बोक्रामा केन्द्रित हुन्छन्, अनुसन्धानका अनुसार।

एक अध्ययनमा, आरुको बोक्रा सेवन गर्दा एन्टिअक्सिडेन्टमा १३-४८% कमी आउँछ। अर्को अध्ययनमा, फलफूल र तरकारीको छालामा मासुको तुलनामा एन्टिअक्सिडेन्टको मात्रा ३२८ गुणा बढी थियो।

तसर्थ, फलफूल र तरकारीहरूबाट एन्टिअक्सिडेन्टको मात्रा बढाउनको लागि, तपाईंले तिनीहरूलाई गोलासँग खानुपर्छ।

केही फलफूल र तरकारीहरूको छाला अखाद्य हुन्छ।

केही फलफूल र तरकारीहरू छील्न र उपभोग गर्न गाह्रो हुन सक्छ। उदाहरणका लागि, एभोकाडो र स्क्वासका छालाहरू पकाएर खाइयोस् वा काँचो खाइयोस् भनी अखाद्य हुन्छन्।

अनानास, तरबूज, केरा, प्याज र अजवाइन जस्ता अन्य फलफूल र तरकारीहरू तिनीहरूको छालासहित खान पचाउन गाह्रो हुने बनावटको कारण अखाद्य हुन्छन्। तिनीहरूका गोलाहरू प्रायः फ्याँकिन्छन् र खारेज गरिन्छ।

एउटै तरिका, सिट्रस फलहरूयसमा कडा र तीतो खोल छ। तिनीहरूका गोलाहरू पनि सामान्यतया अखाद्य हुन्छन् र फ्याँकिन्छन्।

गोलाहरूले कीटनाशकहरू राख्न सक्छन्

कीटनाशकहरू सामान्यतया बालीको क्षति कम गर्न र उत्पादन बढाउन प्रयोग गरिन्छ। परम्परागत मान्यताको विपरीत, यो कीटनाशक जैविक र परम्परागत रूपमा उब्जाउने फलफूल र तरकारी दुवैमा पाइन्छ। केही कीटनाशक फलफूल र तरकारीको मासुमा पसे पनि धेरैजसो बाहिरी छालामा रहन्छन्।

नुहाउनु भनेको बोक्राको सतहमा ढिलो रूपमा जोडिएका कीटनाशक अवशेषहरू हटाउने तरिका हो। तर बोक्राको बोक्राले लगभग पूर्ण रूपमा विषाक्त पदार्थहरू हटाउँछ।

उदाहरणका लागि, हालैको समीक्षाले फलफूलमा पाइने कीटनाशक अवशेषहरूको लगभग 41% पानीले पखालिन्छ, बोक्राले गर्दा यो हटाउने क्षमता दोब्बरसम्म बढेको छ।

तिनीहरूको बोक्रा संग खाइन्छ फलहरू?

केही फलफूल र तरकारीहरूको छाला खानको लागि सुरक्षित छन्, तर केही नहुन सक्छ। फलफूल र तरकारीहरूको सूची तल छ जुन बोक्राको साथ वा बिना उपभोग गर्न सकिन्छ:

अखाद्य छालाविहीन फलफूल र तरकारीहरू

अभोकाडो

सिट्रस (अंगूर, कागती, सुन्तला आदि)

उष्णकटिबंधीय फलहरू (केरा, अनानास, मेवा, आँप, आदि)

लसुन

जाडो स्क्वाश

तरबूज तरबूज

प्याज

फलफूल र तरकारीहरू तिनीहरूको छालासँग खाइन्छ

स्याउ

खुबानी

शतावरी

बेरी फलहरू

गाजर

चेरी

काकडी

बैगुन

अंगूर

kiwi

च्याउ

आडू

नाशपाती

मरिच

एरिक

पम्पकिन 

फलफूल र तरकारी कसरी धुने?

ताजा फलफूल र तरकारीहरू खानु अघि, तिनीहरूको सतहबाट अनावश्यक अवशेषहरू हटाउन पानीले राम्ररी धुनु आवश्यक छ।

ताजा खाना किन धुनुपर्छ?

चाहे यो विश्वव्यापी महामारी होस् वा होइन, ताजा फलफूल र तरकारीहरू राम्ररी धुनुले शरीरमा सम्भावित हानिकारक अवशेषहरू र सूक्ष्मजीवहरूको प्रवेशलाई कम गर्छ।

ताजा खाना बजार वा बजारबाट किन्नु अघि ठूलो संख्यामा मानिसहरू द्वारा ह्यान्डल गरिन्छ। ताजा खानेकुरालाई छुने हरेक हात सफा हुँदैन भनी मान्नु राम्रो हुन्छ।

थप रूपमा, खानाको साथ एउटै वातावरणमा भएका मानिसहरूले खोकी र हाछ्युँ गर्न सक्छन्, त्यसैले खानामा भाइरस वा ब्याक्टेरिया हुन सक्छ।

ताजा फलफूल र तरकारीहरू खानु अघि पर्याप्त रूपमा धुनुले फ्रिजमा जानु अघि तिनीहरूमा हुन सक्ने कुनै पनि अवशेषलाई उल्लेखनीय रूपमा कम गर्छ।

फलफूल र तरकारीहरू पानीले धुने

ताजा फलफूल र तरकारीहरू खानु अघि चिसो पानीमा धुनु राम्रो स्वच्छता र खाद्य सुरक्षा अभ्यास हो।

ताजा खाना धुनु अघि साबुन र पानीले आफ्नो हात राम्ररी धुनुहोस्। तपाईंले आफ्नो खाना धुन प्रयोग गर्नुहुने सबै भाँडाहरू, सिङ्कहरू र सतहहरू पनि राम्ररी सफा गरिएको छ भनी सुनिश्चित गर्नुहोस्।

खानाको कुनै पनि चोट लागेको वा देखिने रूपमा सडेको क्षेत्रहरू काटेर सुरु गर्नुहोस्। यहाँ सामान्य विधिहरू छन् जुन विभिन्न प्रकारका खानाहरू धुन प्रयोग गर्न सकिन्छ:

कम्पनी द्वारा उत्पादित फलफूल र तरकारी

स्याउ, कागती र नाशपाती जस्ता कडा छाला भएका फलहरू, साथै आलु, गाजर र शलजम जस्ता जरा सागसब्जीहरू सफा, नरम ब्रिस्टल ब्रसले राम्रोसँग फोहोर हटाउनको लागि ब्रश गर्नुपर्छ।

हरियो पत्तेदार तरकारी

क्रुसिफेरस तरकारीहरू जस्तै पालक, सलाद, चार्ड, लीक्स र ब्रसेल्स स्प्राउट्स बाहिरी तहबाट हटाइनु पर्छ, त्यसपछि चिसो पानीको कचौरामा भिजाएर अर्को कचौराको सफा पानीले पखाल्नुपर्छ।

नाजुक फलफूल र तरकारी

स्ट्रबेरी, च्याउ र अन्य प्रकारका खानाहरू जुन भाँचिने सम्भावना बढी हुन्छ, पानीको स्थिर धारा र हल्का रगडेर, बालुवा जस्ता कुनै पनि अवशेष हटाउन आफ्नो औंलाहरू प्रयोग गरेर सफा गर्न सकिन्छ।

खानालाई राम्ररी कुल्ला गरेपछि सफा कागज वा कपडाको तौलियाले सुकाउनुहोस्। 

फलस्वरूप;

फलफूल र तरकारीको छालामा फाइबर, भिटामिन, खनिज र एन्टिअक्सिडेन्ट प्रशस्त मात्रामा पाइन्छ, जसले तिनीहरूलाई बोटको सबैभन्दा पौष्टिक अंग बनाउँछ।

धेरै जसो फलफूल र तरकारी बोक्रा संग खान सकिन्छ। छालासँग खान नसकिनेहरू ती हुन् जुन तिनीहरूको कठोरताका कारण पचाउन गाह्रो हुन्छ र तितो स्वाद हुन्छ। सकेसम्म फलफूल र तरकारी नछोइकन खानुपर्छ ।

ताजा फलफूल र तरकारीहरू धुनुले सतहको कीटाणुहरू र अवशेषहरूलाई कम गर्न मद्दत गर्दछ जसले तपाईंलाई बिरामी बनाउन सक्छ।