Bok choy को अर्थ चाइनिज बन्दाबी हो। यो एसियाली खानाको मुख्य खाद्य पदार्थहरू मध्ये एक हो र हरियो तरकारीहरूको सबैभन्दा स्वस्थ प्रकार मध्ये एक हो। औषधीय गुण भएको यो तरकारी चर्को तरकारी हो । यसमा क्रुसिफेरस तरकारीको फाइदाहरू छन्। यो आँखाको स्वास्थ्य र बलियो हड्डीको लागि पनि विशेष गरी लाभदायक छ।
चिनियाँ बन्दागोभी, जसमा अन्य पातदार तरकारीहरूको तुलनामा उच्च पोषण मूल्य र बिटा-क्यारोटिन सामग्री हुन्छ, स्वस्थ आहारको अपरिहार्य अंश हो। यसलाई पुरातन चिनियाँ चिकित्सामा खोकी, ज्वरो र यस्तै रोगहरूको उपचारमा निको पार्ने तत्वको रूपमा प्रयोग गरिन्थ्यो।
चिनियाँ गोभी पोषण मूल्य
कच्चा चिनियाँ गोभी को 100 ग्राम;
54 kcal ऊर्जा
0.2 ग्राम बोसो
0.04 मिलीग्राम थायामिन
0.07 मिलीग्राम रिबोफ्लेविन
0.5 मिलीग्राम नियासिन
0.09 मिलीग्राम प्यान्टोथेनिक एसिड
भिटामिन B0.19 को 6 मिलीग्राम
0.80 मिलीग्राम फलाम
यसमा ०.१६ मिलिग्राम म्यांगनीज हुन्छ।
100 ग्राम बोक चोयमा पाइने अन्य पोषक तत्वहरू हुन्:
2.2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
1 ग्राम आहार फाइबर
1.5 ग्राम प्रोटीन
95.3 ग्राम पानी
243 माइक्रोग्राम भिटामिन ए
2681 माइक्रोग्राम बीटा क्यारोटिन
फोलेट को 66 माइक्रोग्राम
45 मिलीग्राम भिटामिन सी
46 माइक्रोग्राम भिटामिन K
105 मिलीग्राम क्याल्सियम
म्याग्नेसियम को 19 मिलीग्राम
पोटासियम को 252 मिलीग्राम
65 मिलीग्राम सोडियम
चिनियाँ बन्दागोभीका फाइदाहरू के हुन्?
चिनियाँ बन्दागोभी भिटामिन सी, भिटामिन के, फाइबर र बीटा क्यारोटिनको उत्कृष्ट स्रोत हो।
हड्डीको बल बढाउँछ
चाइनिज बन्दागोभीमा म्याग्नेसियम, आइरन, क्याल्सियम र जिंक जस्ता प्रशस्त मात्रामा खनिज तत्व हुन्छ, जसले हड्डीको बल बढाउनमा प्रत्यक्ष प्रभाव पार्छ।
यस तरकारीको नियमित सेवनले हड्डीको संरचना र घनत्वमा सकारात्मक प्रभाव पार्छ।
यसले उमेर-सम्बन्धित हड्डी विकारहरूलाई सीमित गर्नका साथै ओस्टियोपोरोसिसको शुरुआतलाई रोक्न मद्दत गर्दछ।
हरियो सागसब्जीमा पाइन्छ भिटामिन के क्याल्सियम र क्याल्सियम सामग्रीको संयोजन हड्डी भाँच्ने जोखिम कम गर्न लाभदायक हुन्छ किनकि यसले सन्तुलित हड्डी म्याट्रिक्सको विकासलाई बढावा दिन्छ।
बोक छोयमा उच्च पोटासियम सामग्री, यसको क्याल्सियम र म्याग्नेसियम सामग्रीले प्राकृतिक रूपमा उच्च रक्तचाप कम गर्न मद्दत गर्दछ।
तरकारीमा रहेको पोटासियमले भासोडिलेटरको रूपमा काम गर्छ, जसले गर्दा रक्तनलीहरूमा तनाव कम हुन्छ।
मुटुको स्वास्थ्यका लागि फाइदाजनक
तरकारीमा पाइने फस्फोरस, म्याग्नेसियम र फाइबरको संयोजनले मुटुलाई स्वस्थ राख्न मद्दत गर्छ।
साथै, फोलेट पोटासियमभिटामिन सी र भिटामिन बी 6 को सामग्री उद्देश्यमा योगदान गर्दछ।
यस तरकारीमा रहेका खनिजहरूले धमनीहरूबाट विषाक्त पदार्थ र कोलेस्ट्रोल सफा गर्ने काम गर्छन्।
त्यसैगरी, यसले रगतमा होमोसिस्टिनको स्तरलाई कम गर्न मद्दत गर्छ जसले विभिन्न हृदयसम्बन्धी समस्याहरू निम्त्याउँछ।
सूजन कम गर्छ
चिनियाँ बन्दाबी एक आवश्यक पोषक तत्व हो जसले सूजन स्तर कम गर्न मद्दत गर्दछ। choline यसलाई समावेश गर्दछ।
यसलाई एन्टी-इन्फ्लेमेटरी एजेन्ट पनि भनिन्छ किनभने यसले जोर्नी दुखाइ र गठिया जस्ता भडकाऊ समस्याहरूको शुरुआतलाई सीमित गर्दछ।
प्रतिरक्षा बलियो बनाउँछ
यो हरियो तरकारीमा भिटामिन सी को राम्रो सामग्री छ, जुन प्रतिरक्षा प्रणाली को कार्य को सुधार मा धेरै महत्त्वपूर्ण छ।
तरकारीमा पाइने भिटामिन सीले सेतो रक्त कोशिकाको उत्पादनलाई उत्तेजित गर्न मद्दत गर्छ।
एन्टिअक्सिडेन्टको रूपमा, यसले पुरानो रोगहरूको साथै अक्सिडेटिभ तनावको रोकथाम प्रदान गर्दछ।
पाचन सुधार गर्छ
बोक चोयको फाइबर सामग्री पाचन प्रक्रियालाई मद्दत गर्दछ।
यो तरकारीको नियमित सेवनले प्रक्रियामा मात्र सुधार गर्दैन, तर पाचन विकारको उपचार पनि गर्छ।
फ्री रेडिकलहरू हटाउँछ
सल्फरमा आधारित यौगिकहरू जस्तै बोक चॉयमा पाइने आइसोथियोसाइनेटहरू सेवन गर्दा ग्लुकोसिनोलेटमा परिणत हुन्छन् र क्यान्सर निम्त्याउने फ्री रेडिकलहरूलाई हटाउन समर्थन गर्दछ।
क्रुसिफेरस तरकारीहरू तिनीहरूको क्यान्सर प्रतिरोधी गुणहरूको लागि परिचित छन्, र अनुसन्धानले फोक्सो, प्रोस्टेट र कोलोन क्यान्सरको जोखिम कम गर्नमा यसको प्रभाव देखाएको छ।
यस तरकारीमा रहेको फोलेट तत्वले कोशिकालाई क्षति हुनबाट रोक्छ र डीएनए मर्मत गर्छ।
त्यस्तै, तरकारीमा पाइने सेलेनियमले शरीरमा क्यान्सरजन्य ट्युमरको विकासलाई रोक्छ।
यस तरकारीमा उच्च फोलेट सामग्रीले फलामको अवशोषण सुधार गर्न मद्दत गर्दछ, जसले गर्दा रातो रक्त कोशिकाहरूको उत्पादन बढाउँछ।
यसमा फलामको मात्रा पनि राम्रो हुन्छ, जसले गर्दा हेमोग्लोबिनको स्तर स्थिर रहन्छ।
आँखा स्वास्थ्य सुधार गर्छ
चिनियाँ गोभी मा बिटा क्यारोटिनसेलेनियम, भिटामिन के, र भिटामिन सी आँखाको स्वास्थ्य सुधार र कायम राख्न सँगै काम गर्दछ।
हरियो तरकारीमा पाइने क्यारोटिनोइड्सले आँखाको कोरोनरी मार्गमा सुरक्षात्मक अवरोधको रूपमा काम गर्छ।
बोक चोयमा रहेको भिटामिन ए सामग्रीले म्याकुलर डिजेनेरेशन र रेटिनामा अक्सिडेटिभ तनावको विकासलाई रोक्न मद्दत गर्दछ।
यसले आँखालाई मोतियाबिन्दु र ग्लुकोमाबाट पनि बचाउँछ।
जन्मजात बाधाहरू रोक्छ
फोलेट युक्त खानेकुराहरू जस्तै बोक चोयले भ्रूणमा जन्मजात दोषको विकासलाई रोक्नको लागि फाइदाजनक हुन्छ।
यसले कोशिका विभाजन र वृद्धिको प्रक्रियामा मद्दत गर्दछ, जसले गर्दा कम तौलका बच्चाहरू वा नवजात शिशुहरूमा न्यूरल ट्यूब दोषहरू जस्ता जन्मजात असक्षमताहरूको सम्भावनालाई कम गर्छ।
गति रिकभरी मद्दत गर्छ
बोक चॉयमा भिटामिन K को सामग्री बाहेक, विभिन्न अन्य गुणहरू रगत जम्ने एजेन्टको रूपमा चिनिन्छन्।
शल्यक्रिया वा चोटपटक जस्ता अत्याधिक रक्तश्राव हुने अवस्थाहरूमा यो तरकारीको सेवन गर्नु लाभदायक हुन्छ।
यो बवासीर वा असामान्य रूपमा भारी महिनावारी रक्तस्रावको लागि पनि उपयोगी छ।
रक्त परिसंचरण सुधार गर्दछ
चिनियाँ बन्दागोभीमा राम्रो फलामको मात्रा हुन्छ, जसले रातो रक्त कोशिकाहरू बढाउनमा सकारात्मक प्रभाव पार्छ भनेर चिनिन्छ।
फलामको मात्राले रक्तसञ्चार सुधार गर्न महत्वपूर्ण भूमिका खेल्छ।
यदि शरीरमा पर्याप्त फलाम छ भने, यसले रक्तसञ्चार सुधार गर्न साथै भित्री अंगहरूलाई अक्सिजन गर्न मद्दत गर्दछ।
अध्ययनले पत्ता लगाएको छ कि क्रुसिफेरस तरकारीहरूले मधुमेहमा सकारात्मक प्रभाव पार्छ।
अर्थात् यसले चिनीको स्तर कायम राख्न मद्दत गर्छ र मधुमेहको स्तर बढाउँदैन।
छालाको गुणस्तर सुधार गर्दछ
भिटामिन सी को एक उत्कृष्ट स्रोत चिनियाँ बन्दागोभी को नियमित उपभोग तपाईको छालाको लागि धेरै लाभदायक छ। भिटामिन सी द्वारा उत्पादित कोलेजेन छालालाई moisturize र rejuvenates।
चिनियाँ गोभीका बेफाइदाहरू के हुन्?
किनकी बोक चोय एक क्रुसिफेरस सब्जी हो, यसमा माइरोसिनेज नामक इन्जाइम हुन्छ जसले थाइरोइड कार्यलाई रोक्न सक्छ।यसले शरीरलाई आयोडिन राम्ररी अवशोषित गर्नबाट रोक्न सक्छ। सामान्यतया काँचो खाँदा यस्तो हुन्छ।
रगत पातलो गर्ने व्यक्तिहरूले भिटामिन के सामग्रीको कारणले बोक चोयको उपभोग नगर्नु पर्छ। यसले रगत जम्न सक्छ।
धेरै मात्रामा बोक चोयको लामो समयसम्म सेवनले क्यान्सर हुन सक्छ। तरकारीमा भएको इन्डोल्सले क्यान्सरको सम्भावनालाई बढाउँछ र क्यान्सरजन्य अणुहरूको रूपान्तरणलाई रोक्छ।
