मिर्गौलाजस्तै देखिने किड्नी बीनका फाइदाहरूमध्ये मुटुसम्बन्धी रोगबाट बचाउनु सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण छ। यो मधुमेह रोगीले सजिलै खान सक्ने खानेकुरा हो । यो गर्भावस्था को समयमा लाभदायक छ र वजन कम गर्न मद्दत गर्छ।
किडनी बीन्स को लाभ
किडनी बीन्स एक प्रकारको फलफूल बीन्स हो। यो प्रोटिनको महत्त्वपूर्ण स्रोत हो जुन विश्वव्यापी रूपमा सबैभन्दा बढी खपत हुन्छ। त्यहाँ विभिन्न ढाँचा र रंग संग विभिन्न किस्महरू छन्। उदाहरण को लागी; सेतो, क्रीम, कालो, रातो, बैजनी, धब्बा, धारीदार र दाग…
किडनी बीन के हो?
किड्नी बीन्स एक प्रकारको सिमी हो जुन मिर्गौला जस्तै देखिन्छ। यसमा प्रशस्त मात्रामा प्रोटिन पाइन्छ । यसमा पाइने प्रोटिन एक समृद्ध वनस्पति प्रोटिन हो जसले मांसपेशी मास बनाउन मद्दत गर्छ। किडनी बीन्समा पाइने फाइबरले पाचन प्रक्रियामा सुधार गर्छ र कोलोरेक्टल क्यान्सर जस्ता क्यान्सरबाट बचाउँछ। यसमा आइरन, कपर, फोलेट र म्याङ्गनीज जस्ता आवश्यक पोषक तत्वहरू हुन्छन् जसले शरीरका विभिन्न महत्त्वपूर्ण कार्यहरू गर्न मद्दत गर्दछ।
किडनी बीन्स पोषण मूल्य
किडनी बीन्स मुख्यतया कार्बोहाइड्रेट र फाइबर मिलेर बनेको हुन्छ। यो एक राम्रो पनि छप्रोटिन स्रोत हो। पकाएको किडनी बीन्सको 90 ग्रामको पोषण मूल्य निम्नानुसार छ;
क्यालोरी: 113.5
बोसो: 0.5 ग्राम
सोडियम: 198 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 20 ग्राम
फाइबर: 6.7 ग्राम
चिनी : ०.३ ग्राम
प्रोटिन: 7.8 ग्राम
फलाम: 2.6 मिलीग्राम
पोटासियम: 356.7 मिलीग्राम
फोलेट: 115.1mcg
भिटामिन K: 7.4mcg
किडनी बीन्स प्रोटीन मूल्य
किड्नी बीन्स प्रोटिनमा भरपूर हुन्छ। एक कप उमालेको किडनी बीन्स (177 ग्राम) मा लगभग 27 ग्राम प्रोटीन हुन्छ, जुन कुल क्यालोरी सामग्रीको 15% हो। बीन प्रोटिनको पोषण गुणस्तर पशु प्रोटिन भन्दा कम छ। किडनी बीन्समा सबैभन्दा प्रसिद्ध प्रोटिन "फेसोलिन" हो, जसले संवेदनशील व्यक्तिहरूमा एलर्जी प्रतिक्रियाहरू निम्त्याउन सक्छ। यसमा लेक्टिन र प्रोटीज इन्हिबिटर जस्ता प्रोटिनहरू पनि हुन्छन्।
किडनी बीन्स कार्बोहाइड्रेट मूल्य
किडनी बीन्स मुख्यतया कार्बोहाइड्रेटबाट बनेको हुन्छ। यो फलफूल माकार्बोहाइड्रेटस्टार्च, जसले कुल क्यालोरी सामग्रीको लगभग 72% बनाउँछ। स्टार्च मुख्यतया amylose र amylopectin भनिने ग्लुकोज को लामो श्रृंखला मिलेर बनेको छ। मिर्गौला स्टार्च एक ढिलो पाचन कार्बोहाइड्रेट हो। यसले पचाउन लामो समय लिन्छ र अन्य प्रकारका स्टार्चहरू भन्दा रगतमा चिनीको मात्रा कम र क्रमिक वृद्धि प्रदान गर्दछ, जसले किडनी बीन्सलाई मधुमेह भएका मानिसहरूका लागि विशेष रूपमा लाभदायक बनाउँछ। किडनी बीन्स को ग्लाइसेमिक सूचकांक पनि कम छ।
किडनी बीन्स फाइबर सामग्री
यो गेडागुडी फाइबरमा उच्च हुन्छ। वजन घटाउनमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ प्रतिरोधी स्टार्च समावेश गर्दछ। यसमा अल्फा-ग्यालेक्टोसाइड्स भनेर चिनिने अघुलनशील फाइबरहरू पनि हुन्छन्, जसले केही मानिसहरूमा पखाला र ग्यास निम्त्याउन सक्छ।
प्रतिरोधी स्टार्च र अल्फा-ग्यालेक्टोसाइड्स,प्रीबायोटिक रूपमा कार्य गर्दछ लाभकारी ब्याक्टेरिया द्वारा किण्वित, तिनीहरू बृहदान्त्र नपुगेसम्म पाचन पथबाट गुजर्छन्, तिनीहरूको वृद्धिलाई बढावा दिन्छ। यी स्वस्थ फाइबरहरूको किण्वनले छोटो चेन फ्याटी एसिडहरू जस्तै ब्यूटाइरेट, एसीटेट र प्रोपियोनेटको निर्माणमा परिणाम दिन्छ। यसले कोलोन स्वास्थ्य सुधार गर्छ र कोलोन क्यान्सरको जोखिम कम गर्छ।
किडनी बीन्समा भिटामिन र खनिजहरू
किडनी बीन्स विभिन्न भिटामिन र खनिजहरूमा धनी छन्;
मोलिब्डेनम: यो विशेष गरी बीउ, अन्न र फलफूल मा पाइने एक ट्रेस तत्व हो।मोलिब्डेनम उच्च को मामला मा।
फोलेट: फोलिक एसिड फोलेट, जसलाई भिटामिन B9 वा भिटामिन BXNUMX पनि भनिन्छ, गर्भावस्थाको समयमा विशेष गरी महत्त्वपूर्ण छ।
फलाम: यो एक महत्त्वपूर्ण खनिज हो जसले शरीरमा धेरै महत्त्वपूर्ण कार्य गर्दछ।फलामकिडनी बीन्समा फाइटेट सामग्रीको कारण यो धेरै खराब अवशोषित हुन्छ।
तामा: यो एक एन्टिअक्सिडेन्ट ट्रेस तत्व हो जुन प्रायः कम स्तरहरूमा पाइन्छ। किडनी बीन्स संगै,तामा को उत्तम खाद्य स्रोतहरू अफल, समुद्री खाना र नट हुन्।
म्याङ्गनीज: यो मुख्यतया अन्न, फलफूल, तरकारी र फलफूल मा पाइन्छ।
पोटासियम: यो एक आवश्यक पोषक तत्व हो जसले मुटुको स्वास्थ्यमा सकारात्मक प्रभाव पार्न सक्छ।
भिटामिन K1: भिटामिन K1, जसलाई फाइलोक्विनोन पनि भनिन्छ, रगत जम्नका लागि महत्त्वपूर्ण छ।
फस्फोरस: यो लगभग सबै खाना मा पाइने एक खनिज हो।
किडनी बीन्समा पाइने प्लान्ट यौगिकहरू
किडनी बीन्समा सबै प्रकारका बायोएक्टिभ प्लान्ट कम्पाउन्डहरू हुन्छन् जसले स्वास्थ्यमा विभिन्न प्रभाव पार्न सक्छ।
Isoflavones: तिनीहरू भटमासमा उच्च मात्रामा पाइने एन्टिअक्सिडेन्ट हुन्। किनभने तिनीहरू महिला सेक्स हर्मोन एस्ट्रोजनसँग मिल्दोजुल्दो छन्phytoestrogens को रूपमा वर्गीकृत।
एन्थोसायनिन्स: किडनी बीन्सको बोक्रामा पाइने रंगीन एन्टिअक्सिडेन्टहरूको परिवार। रातो किडनी बीन्सको रङ मुख्यतया पेलार्गोनिडिन भनिने एन्थोसायनिनको कारणले हुन्छ।
फाइटोहेमाग्ग्लुटिनिन: काँचो किडनी बीन्समा, विशेष गरी रातोलेक्टिन उच्च मात्रामा पाइन्छ। यो खाना पकाउँदा गायब हुन्छ।
फाइटिक एसिड: सबै खाद्य बीउहरूमा पाइने फाइटिक एसिड (फाइटेट), फलाम र जस्ता जस्ता विभिन्न खनिजहरूको अवशोषणमा असर गर्छ। किडनी बीन्स भिजाउनेफाइटिक एसिड यसको सामग्री घटाउँछ।
स्टार्च अवरोधकहरू: लेक्टिनहरूको वर्गलाई अल्फा-एमाइलेज अवरोधकहरू पनि भनिन्छ। यसले पाचन पथमा कार्बोहाइड्रेटको अवशोषणलाई रोक्छ वा ढिलाइ गर्छ, तर खाना पकाउँदा निष्क्रिय हुन्छ।
किडनी बीन्स को लाभ
मधुमेह उपचार गर्न मद्दत गर्छ
किडनी बीन्सको एक फाइदा भनेको रगतमा चिनीको मात्रालाई नियन्त्रण गर्नु हो। यसमा घुलनशील र अघुलनशील फाइबर पनि हुन्छ, जसले रगतमा चिनीको मात्रा बढ्नबाट रोक्छ। अघुलनशील फाइबरले कोलेस्ट्रोल कम गर्छ। उच्च कोलेस्ट्रोल मधुमेहको अर्को समस्या हो। यसको कम ग्लाइसेमिक सूचकांकको लागि धन्यवाद, किडनी बीन्स मधुमेह रोगीहरूले खान सक्ने खानाहरू मध्ये एक हो।
मृगौलाले मुटु रोगको जोखिम कम गर्छ । यसले खराब कोलेस्ट्रोललाई कम गर्छ, जुन हृदय रोगको लागि जोखिम कारक हो। साथै, यसले राम्रो कोलेस्ट्रोल बढाउँछ। यसमा पोटासियम पनि प्रशस्त हुन्छ, अर्को महत्त्वपूर्ण पोषक तत्व जसले रक्तचापलाई नियन्त्रण गर्छ।
क्यान्सर हुनबाट बचाउँछ
किडनी बीन्स एन्टिअक्सिडेन्टको उत्कृष्ट स्रोत हो जसले क्यान्सरसँग लड्न मद्दत गर्दछ। यसमा पाइने फाइबरले विभिन्न प्रकारका पाचन क्यान्सरसँग लड्न मद्दत गर्छ। अध्ययनहरूले उच्च फ्लाभोनोल सेवनलाई क्यान्सरको कम जोखिमसँग जोडेको छ। किडनी बीन्स क्यान्सर रोगीहरूको लागि लाभदायक हुन्छ किनभने यसमा फ्लाभोनोलको उच्च सांद्रता हुन्छ। मृगौलामा रहेको लिग्नान र सेपोनिनमा क्यान्सरसँग लड्ने क्षमता हुन्छ ।
हड्डी बलियो बनाउँछ
किडनी बीन्समा रहेको क्याल्सियम र म्याग्नेसियमले हड्डी बलियो बनाउँछ र ओस्टियोपोरोसिसबाट बचाउँछ। कोरमा फोलेटले संयुक्त स्वास्थ्य कायम राख्न मद्दत गर्दछ।
शरीर सौष्ठव मा उपयोगी
किडनी बीन्स कार्बोहाइड्रेटमा धनी भएकाले, तिनीहरूले प्रशिक्षणको समयमा दिगो ऊर्जा प्रदान गर्छन्। यसमा प्रोटीन हुन्छ, एक पोषक तत्व जसले शरीरलाई आवश्यक एमिनो एसिड प्रदान गर्दछ।
किडनी बीन्स क्यालोरी-घने छन्, जुन बडीबिल्डरहरूको लागि ठूलो प्लस हो। यसमा पाइने म्याग्नेसियमले प्रोटिन संश्लेषणमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। पोषक तत्वले मांसपेशी संकुचन र आराममा पनि मद्दत गर्दछ।
गर्भावस्था को समयमा किडनी बीन्स को लाभ
किडनी बीन्सको सबैभन्दा राम्रो पक्ष भनेको यसमा प्रोटिन, फाइबर, आइरन र एन्टिअक्सिडेन्ट हुन्छ। यी सबै पोषक तत्वहरू धेरै महत्त्वपूर्ण र आवश्यक छन्, विशेष गरी गर्भावस्थाको समयमा।
गर्भावस्थामा रगतको मात्रा बढ्छ। त्यसैले, अधिक हेमोग्लोबिन उत्पादन गर्न अधिक फलाम आवश्यक छ। फोलेटको साथमा, फलामले बच्चाको संज्ञानात्मक विकासलाई पनि समर्थन गर्दछ।
किडनी बीन्समा पाइने फाइबरले गर्भवती महिलाको पाचन प्रणालीको नियमित कामलाई सुनिश्चित गर्छ। फाइबरले कब्जियतबाट राहत दिन्छ, जुन गर्भवती महिलाहरूमा सामान्य हुन्छ।
छालाको लागि किडनी बीन्सको फाइदाहरू
किडनी बीन्स एक राम्रो जिंक हो स्रोत हो। त्यसैले नियमित रूपमा किड्नी बीन्स खाँदा छालाको स्वास्थ्य जोगाउँछ।
पसिना उत्पादनको लागि जिम्मेवार सेबेशियस ग्रंथिहरूको बढ्दो गतिविधिले मुँहासे निम्त्याउँछ। किडनी बीन्समा पाइने जिंकले यो समस्यालाई हटाउँछ। यसले केही ग्रन्थीहरूलाई राम्रोसँग काम गर्न मद्दत गर्छ।
किडनी बीन्समा पाइने फोलिक एसिडले छालाको कोषिकाको नियमित निर्माणमा मद्दत गर्छ।
यसमा प्रोटिन र आइरन दुवै प्रशस्त मात्रामा पाइने हुनाले यसले कपाल झर्नबाट बचाउँछ।
यसमा बायोटिन हुन्छ, जसले कपालको वृद्धिलाई सहज बनाउँछ।
यसले कपाल झर्ने कामलाई कम गर्छ ।
के मिर्गौला कमजोर हुन्छ?
धेरै अध्ययनहरूले देखाएको छ कि फाइबरले वजन घटाउनमा सकारात्मक प्रभाव पार्छ। फाइबरले भरिपूर्ण राख्छ। यसले खानाको थर्मिक प्रभाव (खाना तोड्न आवश्यक ऊर्जा) लाई पनि बढाउँछ। किडनी बीन्स प्रोटिनको एक स्रोत हो जुन अधिक तृप्त हुन्छ र वजन घटाउन मद्दत गर्न सक्छ।
किडनी बीन हानि
Hemagglutinin विषाक्तता
किड्नी बीन्समा हेमाग्ग्लुटिनिन हुन्छ, एन्टिबडी जसले रातो रक्त कोशिकाहरू जम्मा हुन सक्छ। यस कम्पाउन्डको अत्यधिक मात्राले पखाला, वाकवाकी, पेट दुखाइ र उल्टी हुन सक्छ। यद्यपि, खतरा कच्चा सिमीमा मात्र हुन्छ, किनकि यो पदार्थ खाना पकाउँदा निष्क्रिय हुन्छ।
पाचन समस्याहरू
यस फलीको फाइबरले दुवै तरिकाले काम गर्न सक्छ। मृगौलाको अत्याधिक सेवनले ग्यास, पखाला र आन्द्राको अवरोध हुन सक्छ।
अंग क्षति
किड्नी बीन्समा पाइने आइरन फाइदाजनक भए पनि यसको अतिरिक्तले मुटु र मस्तिष्कलाई नोक्सान पुर्याउन सक्छ।
संक्षेप गर्न;
किडनी बीन्स तरकारी प्रोटिनको सबैभन्दा धनी स्रोत मध्ये एक हो। फाइबर र अत्यावश्यक खनिजहरूले भरिपूर्ण किडनी बीन्सका फाइदाहरूले मांसपेशीको मास निर्माण गर्न, हड्डीहरूलाई बलियो बनाउन, पाचन सुधार गर्न र रगतमा चिनीलाई नियन्त्रण गर्नु हो। आइरन र फोलेटको राम्रो स्रोत भएकाले यो पौष्टिक फलफूल स्वस्थ गर्भावस्थाका लागि पनि फाइदाजनक हुन्छ। तौल घटाउन मद्दत गर्नुका साथै यसले मुटु र मस्तिष्कको स्वास्थ्यलाई पनि जोगाउँछ। दुर्भाग्यवश, यस्तो उपयोगी खाना पनि केहि हानि छ। यी क्षतिहरू अत्यधिक खपतको परिणामको रूपमा देखा पर्दछ। किड्नी बीन्समा हेमाग्ग्लुटिनिन नामक कम्पाउण्ड हुन्छ, जसले बढी सेवन गर्दा पखाला, वाकवाकी वा पेट दुखाइ हुन सक्छ।
