Cowpea (Phaseolus Aureus) कालो दाग भएको सानो अंडाकार आकारको बीन हो। त्यहाँ रातो, क्रीम, कालो, खैरो र यस्तै प्रकारहरू छन्। काउलीका फाइदाहरू यसमा रक्त शर्करा सन्तुलन, क्यान्सर रोक्न, र हृदय स्वास्थ्य प्रवर्द्धन समावेश छ।
भिटामिन A, B1, B2, B3, B5, B6, C, फोलिक एसिड, आइरन, पोटासियम, म्याग्नेसियम, क्याल्सियम, सेलेनियम, सोडियम, जिंक, तामा, फस्फोरस, आदि। यसमा सबै आवश्यक भिटामिन र खनिजहरू समावेश छन्
काउलीका फाइदाहरू
काईको पौष्टिक मूल्य
अविश्वसनीय रूपमा पौष्टिक, किडनी बीन्समा प्रशस्त मात्रामा फाइबर र प्रोटीन हुन्छ। एक कचौरा (170 ग्राम) पकाएको काउपिनको पोषण मूल्य निम्नानुसार छ:
क्यालोरी: 194
प्रोटिन: १ ग्राम
बोसो: 0,9 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 35 ग्राम
फाइबर: 11 ग्राम
फोलेट: DV को 88%
तामा: DV को 50%
थायामिन: DV को 28%
फलाम: DV को 23%
फस्फोरस: DV को 21%
म्याग्नेसियम: DV को 21%
जिंक: DV को 20%
पोटासियम: DV को 10%
भिटामिन B6: DV को 10%
सेलेनियम: DV को 8%
Riboflavin: DV को 7%
यसले एन्टिअक्सिडेन्टको रूपमा पनि काम गर्छ polyphenols यौगिकहरूमा उच्च। काउलीका फाइदाहरू यसको बहुमूल्य पोषण सामग्रीको कारण।
कालो आँखा मटरको फाइदाहरू के हुन्?
यसमा फाइटोस्टेरोल भनिने स्टेरोइड यौगिकहरू छन्। यी हाम्रो शरीरमा मानक कोलेस्ट्रोल स्तर कायम राख्न धेरै प्रभावकारी छन्।
कालो आँखा भएको मटरमा कम ग्लाइसेमिक इन्डेक्स हुन्छ। त्यसैले यसले रगतको कोलेस्ट्रोललाई नियन्त्रणमा राख्छ।
Kयसले हानिकारक फ्री रेडिकलहरूबाट छुटकारा पाउन मद्दत गर्दछ जसले क्यान्सर कोशिकाहरूको वृद्धिलाई रोक्न सक्छ।
काउलीका फाइदाहरूती मध्ये एक हो कि यो घुलनशील फाइबर सामग्री मा धनी छ। यसरी, यसले रगतमा चिनीको मात्रालाई नियन्त्रण गर्छ।
किड्नी बीन्समा फोलेट (भिटामिन B9) हुन्छ, जसले एनसेफली वा स्पाइना बिफिडा जस्ता न्यूरल ट्यूब दोषहरूको सम्भावनालाई कम गर्छ।
यो एनीमिया को उपचार मा पनि प्रयोग गरिन्छ। काउपिउ को लाभअर्को एक छ। किनभने यो फलामको राम्रो स्रोत हो।
कालो आँखा भएको मटर खाँदा सूजनको स्तर कम हुन्छ। त्यसैले यसले मुटु रोगको जोखिम कम गर्छ ।
यसले आन्द्राको नियमित कार्यलाई सुनिश्चित गर्दछ।
पिसाब लाग्ने समस्या जस्तै भिडभाडबाट छुटकारा पाउन यो उपयोगी हुन्छ ।
फाइबरको ठूलो स्रोत भएकाले यसले पाचन प्रणालीलाई राम्रो बनाउँछ।
यसले मेटाबोलिजमको स्वास्थ्य कायम राख्न मद्दत गर्छ।
यसमा क्याल्सियम र फस्फोरस पाइन्छ, जुन हड्डीको बल र संरचनालाई कायम राख्नका लागि महत्वपूर्ण खनिजहरू हुन्।
यो सामाजिक चिन्ता, अनिद्रा जस्ता विकारहरूको उपचारमा प्रभावकारी छ र स्वस्थ निद्रा प्रदान गर्दछ।ट्रिप्टोफान यसलाई समावेश गर्दछ।
यसले मांसपेशीको तन्तुलाई निको पार्न र मर्मत गर्न मद्दत गर्छ।
प्रोटिन र घुलनशील फाइबरको कारणले आहारमा कालो मटर खाँदा तौल घटाउँछ। विशेष गरी, प्रोटिन भोकको भावना उत्तेजित गर्न जिम्मेवार हार्मोन हो।ghrelin तिनीहरूको स्तर घटाउँछ।
स्वस्थ र स्वादिष्ट हुनुको अलावा, काउपिया बहुमुखी छ र विभिन्न व्यंजनहरूमा प्रयोग गरिन्छ।
सुकेको दाललाई पकाउनुअघि कम्तिमा ६ घण्टा पानीमा भिजाउनुहोस्। यसले खाना पकाउने समयलाई छिटो बनाउन मद्दत गर्छ र यसलाई पचाउन सजिलो बनाउँछ।
सुख्खा किडनी बीन्स सुकेको सिमी भन्दा फरक हुन्छ कि तिनीहरूलाई लामो समय वा रातभर चिसो पानीमा भिजाउनु पर्दैन। यद्यपि, यदि यसलाई 1-2 घण्टाको लागि तातो पानीमा राखिएको छ भने, खाना पकाउने समय अझै पनि छोटो हुन सक्छ।
कालो आँखा मटर पनि सूप, मासु भाँडा र सलाद मा थप्न सकिन्छ।
काउलीको हानि के हो?
केही व्यक्तिहरूमा, यसले पेट दुख्ने, ग्यास र ब्लोटिंग हुन सक्छ यसको रैफिनोज सामग्रीको कारण, एक प्रकारको फाइबर जसले पाचन समस्याहरू निम्त्याउन सक्छ।
भिजाउनु र पकाउनुले रेफिनोजको मात्रा कम गर्छ र यसलाई पचाउन सजिलो बनाउँछ।
कालो आँखा भएको मटरले शरीरमा आइरन, जिंक, म्याग्नेसियम र क्याल्सियम जस्ता खनिजहरू अवशोषण गर्नबाट रोक्छ।फाइटिक एसिड जस्ता एन्टिन्यूट्रिएन्टहरू समावेश गर्दछ
कालो आँखा भएका मटरलाई भिजाएर पकाएर खानुअघि यसले फाइटिक एसिडको मात्रालाई निकै कम गर्छ। यसले पोषक तत्वको अवशोषण बढाउन मद्दत गर्छ।
