Offal ဆိုတာ ဘာလဲ၊ အမျိုးအစားတွေက ဘာတွေလဲ။ အကျိုးကျေးဇူးများနှင့် ထိခိုက်မှုများ

ရုံးပတီသီး ဒါမှမဟုတ်ရင် ကိုယ်တွင်းကလီစာများတိရစ္ဆာန်အများစု နှစ်သက်မှုမရှိသော်လည်း အာဟာရအလွန်ပြည့်ဝသော တိရစ္ဆာန်များ၏ အစိတ်အပိုင်းများဖြစ်သည်။ offalအမဲသား၏ အာဟာရဓာတ်ပါဝင်မှုသည် တိရစ္ဆာန်စားလေ့ရှိသော ကြွက်သားအသားထက် များစွာမြင့်မားသည်။

Offal ဆိုတာ ဘာလဲ

ရုံးပတီသီးတိရစ္ဆာန်များ၏ အင်္ဂါများဖြစ်သည်။ အများဆုံးစားသုံးသည့်အင်္ဂါများမှာ နွား၊ သိုးသငယ်၊ ဆိတ်၊ ကြက်နှင့် ဘဲတို့မှရရှိသော အင်္ဂါများဖြစ်သည်။ တိရိစ္ဆာန်အများစုသည် ၎င်းတို့၏ ကြွက်သားတစ်သျှူးများအတွက် မွေးမြူကြပြီး၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် အသားအဖြစ် စားသုံးလေ့ရှိကြပြီး၊ offal အပိုင်းကို အမြဲတမ်း လျစ်လျူရှုထားတယ်။

အမှန်တကယ် offal၎င်းသည် တိရစ္ဆာန်၏ အာဟာရအရှိဆုံး အစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည်။ ဗီတာမင် B12 ve ဖောလိတ် သံဓာတ်ကဲ့သို့သော အာဟာရဓာတ်များ အလွန်မြင့်မားစွာ ပါ၀င်ပြီး သံဓာတ်နှင့် ပရိုတင်းဓာတ်၏ အကောင်းဆုံးအရင်းအမြစ်တစ်ခုလည်းဖြစ်သည်။

Offal အမျိုးအစားတွေက ဘာတွေလဲ။

အသုံးအများဆုံး offal အမျိုးအစားများမှာ-

အသည်း

အသည်းသည် အူမကြီး၏ အာဟာရစွမ်းအားဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ဗီတာမင် A နှင့် B12 ပါဝင်မှုများသောကြောင့် အာဟာရပြည့်ဝသော စူပါအစားအစာဖြစ်သည်။ 

ဘာသာစကား

လျှာသည် ကြွက်သားပိုဆန်သည်။ ဤမာကျောသော အင်္ဂါအစိတ်အပိုင်းတွင် နိုင်ယာစင်၊ ရီဘိုဖလာဗင်နှင့် နီယာစင်တို့ ပါဝင်သည်။ သွပ် ဗီတာမင် B12 ကဲ့သို့သော အခြားသော အာဟာရဓာတ်များ ကြွယ်ဝစွာ ပါဝင်ပါသည်။

နှလုံး

နှလုံး၏ အခန်းကဏ္ဍမှာ ခန္ဓာကိုယ်အနှံ့ သွေးများကို စုပ်ယူရန်ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် စားသုံး၍မရသော်လည်း အမှန်တကယ် ပိန်ပြီး အရသာရှိသည်။ ဗီတာမင် B12 သည် riboflavin နှင့်အတူ နိုင်ယာစင်၊ သံ၊ ဖော့စဖရပ်၊ ကြေးနီနှင့် ဆီလီနီယမ်တို့ကို သိသိသာသာ ပမာဏပေးသည်။

ကျောက်ကပ်

Bနွားကျောက်ကပ်တစ်ကောင်သည် သင်နေ့စဉ်လိုအပ်သော ဗီတာမင် B12 ပမာဏ ငါးဆနှင့် riboflavin တန်ဖိုးထက် နှစ်ဆနီးပါး ထောက်ပံ့ပေးသည်။

နွားကျောက်ကပ်၊ ဆယ်လီနီယမ် ၎င်းတွင် အကြံပြုထားသော နေ့စဉ်တန်ဖိုး၏ 228 ရာခိုင်နှုန်းလည်း ပါရှိသည်။ ဤသဲလွန်စသတ္တုဓာတ်သည် ကင်ဆာအမျိုးအစားအချို့ကို ကာကွယ်ပေးခြင်း၊ ဓာတ်တိုးဖိစီးမှုကို လျှော့ချခြင်းနှင့် ကိုယ်ခံအားကို တိုးမြင့်စေခြင်းကဲ့သို့သော အစွမ်းထက်သော အကျိုးကျေးဇူးများကိုလည်း ပေးပါသည်။

ဦးနှောက်

ဦးနှောက်သည် ယဉ်ကျေးမှုများစွာတွင် စားကောင်းသောက်ဖွယ်အဖြစ် ယူဆကြပြီး ကြွယ်ဝချမ်းသာသူများဖြစ်သည်။ အိုမီဂါ ၃ ဖက်တီးအက်ဆစ် အရင်းအမြစ်ဖြစ်ပါတယ်။

ချိုချဉ်

၎င်းကို စိုင်မတ်ဂလင်းနှင့် ပန်ကရိယတို့မှ ပြုလုပ်ထားသည်။ ၎င်းသည် အလွန်အာဟာရတန်ဖိုးမရှိသည့်အပြင် အဆီရာခိုင်နှုန်းများစွာပါရှိသည်။ သို့သော်လည်း ၎င်း၏ မြင့်မားသော ဗီတာမင်စီ ပါဝင်မှုကြောင့် ခုခံအားကို အားကောင်းစေပြီး ကင်ဆာဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချရန်အတွက် စံပြဖြစ်သည်။

- ကမ်ဘီ

ဝမ်းတွင်းကလီစာသည် တိရစ္ဆာန်၏ အစာအိမ်အတွင်းပိုင်းဖြစ်သည်။ 

Offal Food သည် အာဟာရပြည့်ဝသည်။

offal ၏ အာဟာရပရိုဖိုင်၊ တိရစ္ဆာန်၏ရင်းမြစ်နှင့် အင်္ဂါအမျိုးအစားပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားသည်။ ဒါပေမယ့် ကိုယ်တွင်းအင်္ဂါ အများစုဟာ အာဟာရ လွန်ကဲပါတယ်။ တကယ်တော့၊ ၎င်းသည် ကြွက်သားအသားအများစုထက် အာဟာရပိုမိုထောက်ပံ့ပေးသည်။

အထူးသဖြင့် ဗီတာမင် B12 နှင့် ဖောလိတ်တို့ ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပါသည်။ မီးပူတိုက်သည်။ မဂ္ဂနီစီယမ်၎င်းတို့တွင် ဆီလီနီယမ်နှင့် ဇင့်ကဲ့သို့သော သတ္တုဓာတ်များနှင့် ဗီတာမင် A၊ D၊ E နှင့် K ကဲ့သို့သော အရေးကြီးသော အဆီပျော်ဝင်သည့် ဗီတာမင်များလည်း ပါဝင်သည်။

ထို့အတူ၊ offal ပရိုတင်းဓာတ်၏ အကောင်းဆုံးအရင်းအမြစ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ချက်ပြုတ်ထားသော အမဲသားအသည်း 100 ဂရမ်၏ အာဟာရပါဝင်မှုမှာ အောက်ပါအတိုင်းဖြစ်သည်။

ကယ်လိုရီ: 175

ပရိုတိန်း: 27 ဂရမ်

ဗီတာမင် B12: RDI ၏ 1,386%

ကြေးနီ- RDI ၏ 730%

ဗီတာမင် A: RDI ၏ 522%

Riboflavin: RDI ၏ 201%

Niacin - RDI ၏ 87%

ဗီတာမင် B6: RDI ၏ 51%

ဆီလီနီယမ်- RDI ၏ 47%

ဇင့်- RDI ၏ 35%

သံ- RDI ၏ 34%

Offal စားသုံးခြင်းရဲ့ အကျိုးကျေးဇူးတွေက ဘာတွေလဲ။

အထူးကောင်းမွန်သော သံဓာတ်အရင်းအမြစ်

offal တိရိစ္ဆာန်အစားအစာများမှ heme သံဓာတ်ရာခိုင်နှုန်းမြင့်မားစွာပါရှိသည်၊ heme သံဓာတ်သည် အပင်အစားအစာများမှမဟုတ်သော သံဓာတ်ထက် ခန္ဓာကိုယ်မှစုပ်ယူမှုပိုကောင်းပါသည်။ ထို့ကြောင့် ကြွပ်ကြွပ်စားကြသူများ သံဓာတ်ချို့တဲ့ခြင်းကြောင့် သွေးအားနည်းခြင်း။ အန္တရာယ်နည်းတယ်။

အချိန်အကြာကြီး အပြည့်ထားပေးတယ်။

လေ့လာမှုများစွာအရ ပရိုတင်းဓာတ်များသော အစားအစာသည် အစာစားချင်စိတ်ကို လျော့ကျစေပြီး ပြည့်ဝသောခံစားချက်ကို တိုးမြင့်စေနိုင်ကြောင်း ပြသထားသည်။ ၎င်းသည် ဇီဝဖြစ်စဉ်နှုန်းကို မြှင့်တင်ပေးခြင်းဖြင့် ကိုယ်အလေးချိန်လျှော့ချရန်လည်း ကူညီပေးသည်။

ကြွက်သားထုကို ထိန်းသိမ်းပေးသည်။

offal၎င်းသည် ကြွက်သားထုထည်တည်ဆောက်ရန်နှင့် ထိန်းသိမ်းရန်အတွက် အရေးကြီးသော အရည်အသွေးမြင့် ပရိုတင်းရင်းမြစ်ဖြစ်သည်။

choline ၏အလွန်ကောင်းသောအရင်းအမြစ်

offalကမ္ဘာပေါ်ရှိ အကောင်းဆုံးအစားအစာ၊ ဦးနှောက်၊ ကြွက်သားနှင့် အသည်းကျန်းမာရေးအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အာဟာရဓာတ်သည် လူများစွာ လုံလောက်စွာမရရှိပါ။ choline အရင်းအမြစ်များအကြား။

ဈေးမကြီးဘူး။

offal ၎င်းတို့သည် တိရစ္ဆာန်များ၏ စားသုံးမှုအများဆုံး အစိတ်အပိုင်းမဟုတ်သောကြောင့် ၎င်းတို့ကို စျေးသက်သက်သာသာဖြင့် ရနိုင်သည်။ တိရိစ္ဆာန်၏ ဤအစိတ်အပိုင်းများကို စားသုံးခြင်းသည် အစာစွန့်ပစ်မှုကိုလည်း လျော့နည်းစေသည်။

ဗီတာမင် A မြင့်မားသည်။

ဗီတာမင်အေ ၎င်းကို အများစုတွင် ပမာဏမြင့်မားစွာ တွေ့ရှိနိုင်သည်။ ဖရီးရယ်ဒီကယ်ပျက်စီးမှုကို တိုက်ဖျက်ရန် ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းအဖြစ် လုပ်ဆောင်သောကြောင့် ခန္ဓာကိုယ်တွင်းရှိ oxidative stress နှင့် ရောင်ရမ်းမှုနှင့်ဆက်စပ်သော ရောဂါအမျိုးမျိုးကို ကာကွယ်ပေးသည်။

ဗီတာမင်အေသည် အကောင်းဆုံးမျက်လုံးကျန်းမာရေးကို ထိန်းသိမ်းရာတွင် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုလည်းဖြစ်သည်။ ပုံမှန်သောက်သုံးပါက အသက်အရွယ်နှင့်ဆိုင်သော ရောဂါတစ်မျိုးဖြစ်သည့် macular degeneration ဖြစ်နိုင်ခြေကို လျော့နည်းစေသည်။ 

အရေပြားကျန်းမာရေးကိုလည်း ထိန်းသိမ်းပေးပါတယ်။

ဗီတာမင်ဘီ အရင်းအမြစ်ကောင်း

offalထုတ်ကုန်တွင်တွေ့ရသော ဗီတာမင် B12 (ဗီတာမင် B6၊ niacin၊ ဗီတာမင် BXNUMX၊ riboflavin) သည် နှလုံးရောဂါကာကွယ်ပေးသည့် အာနိသင်နှင့် ဆက်စပ်နေသည်၊ ဆိုလိုသည်မှာ ၎င်းသည် နှလုံးရောဂါကို ကာကွယ်ပေးသည်။

ကျန်းမာသောသွေးပေါင်ချိန်ကိုထိန်းသိမ်းရန်၊ မြင့်မားသောကိုလက်စထရောကိုလျှော့ချရန်၊ သွေးတွင်း triglycerides များကိုလျှော့ချရန်နှင့်ကျန်းမာသောသွေးကြောများဖွဲ့စည်းရာတွင်ကူညီရန်လူသိများသည်။

ဗီတာမင်ဘီပါဝင်မှု မြင့်မားတာကြောင့်ပါ။ offal စားပါ။ဦးနှောက်ကျန်းမာအောင် ကူညီပေးတယ်။ ဤအာဟာရဓာတ်များသည် အယ်လ်ဇိုင်းမားရောဂါနှင့် စိတ်ကျရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးနိုင်သည်၊ သင်ယူမှုနှင့် မှတ်ဉာဏ်ကို တိုးမြင့်လာစေသည်၊ စိတ်ခံစားချက်ကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်သည်၊ စိတ်ဓာတ်ကျခြင်းကို ကူညီပေးသည် သို့မဟုတ်၊ ပူပင်သောက အစရှိတဲ့ ရောဂါဝေဒနာတွေကို ကာကွယ်ပေးပါတယ်။

coenzyme Q10 ကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။

အတော်များများ offalဆန်တွင်တွေ့ရသော နောက်ထပ်အရေးကြီးသော အာဟာရမှာ Coenzyme Q10 ဖြစ်ပြီး CoQ10 ဟုလည်း ခေါ်သည်။

ဗီတာမင်ဟု မယူဆသော်လည်း ၎င်းကို ခန္ဓာကိုယ်မှ ပမာဏအနည်းငယ်ဖြင့် ထုတ်လုပ်သောကြောင့် ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းအဖြစ် လုပ်ဆောင်ပြီး အချို့သောရောဂါများကို ကာကွယ်ကုသရန် သဘာဝနည်းလမ်းအဖြစ် အသုံးပြုပါသည်။

ကျန်းမာသောကိုယ်ဝန်ကိုထောက်ပံ့ပေးသည်။

ရုံးပတီသီးဖရဲသီးမှာပါတဲ့ ဗီတာမင်အများအပြားဟာ ကျန်းမာတဲ့ကိုယ်ဝန်ကို မြှင့်တင်ရာမှာ အလွန်အရေးပါပါတယ်။

ဥပမာ, ဗီတာမင် B6၎င်းသည် ရာသီအောင့်ခြင်းအတွက် နာကျင်မှုတုံ့ပြန်မှုကို လျှော့ချပေးပြီး ကိုယ်ဝန်၏ “နံနက်ဖျားနာ” အဆင့်တွင် တွေ့ရလေ့ရှိသော ပျို့အန်ခြင်းအချို့ကိုလည်း သက်သာစေပါသည်။

ဖောလိတ်သည် သန္ဓေသားကြီးထွားမှုနှင့် ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုအတွက်လည်း အရေးပါသောကြောင့် ၎င်းကို ကိုယ်ဝန်ဆောင်အားဖြည့်ဖြည့်စွက်စာအားလုံးနီးပါးတွင် တွေ့ရှိရသည်။

ကိုယ်ဝန်ဆောင်စဉ်အတွင်း ဖောလိတ်ပါဝင်မှုနည်းသောအခါ၊ spina bifida၊ anencephalus နှင့် နှလုံးရောဂါများကဲ့သို့သော အာရုံကြောပြွန်ချို့ယွင်းချက်များ ဖြစ်ပေါ်လာနိုင်သည်။

သို့သော် အများစု offal အမျိုးအစားဗီတာမင် A သည် ဗီတာမင် A တွင် အလွန်မြင့်မားပြီး ဗီတာမင်အေကို အလွန်အကျွံစားသုံးပါက မွေးရာပါချို့ယွင်းချက်ကိုလည်း ဖြစ်စေနိုင်ကြောင်း သတိပြုပါ။ အထူးသဖြင့် ဗီတာမင် A ပါဝင်တဲ့ တခြားဖြည့်စွက်စာတွေ သောက်ရင်၊ offal စားပါ။ အဲဒါကို သတိထားပါ။

Offal က ကိုလက်စထရောကို မြင့်တက်စေသလား။

offalတိရစ္ဆာန် အရင်းအမြစ် မခွဲခြားဘဲ ကိုလက်စထရော ကြွယ်ဝပါတယ်။

E.g; ဦးနှောက် 100 ဂရမ်တွင် ကိုလက်စထရောအတွက် RDI ၏ 1,033% ပါဝင်ပြီး ကျောက်ကပ်နှင့် အသည်း 239% နှင့် 127% အသီးသီးရှိသည်။ ဒါတွေက တန်ဖိုးမြင့်တယ်။

ကိုလက်စထရောကို အသည်းမှထုတ်လုပ်ပြီး အသည်းသည် အစားအစာမှစုပ်ယူသည့်ပမာဏပေါ်မူတည်၍ ကိုလက်စထရောထုတ်လုပ်မှုကို ထိန်းညှိပေးသည်။

ကိုလက်စထရော ကြွယ်ဝတဲ့ အစားအစာတွေကို စားတဲ့အခါ အသည်းက တုံ့ပြန်မှု လျော့နည်းပါတယ်။ ထို့ကြောင့် ကိုလက်စထရောများသော အစားအစာများသည် သွေးတွင်း ကိုလက်စထရော ပမာဏအပေါ် အနည်းငယ်သာ သက်ရောက်မှုရှိသည်။

အစားအသောက်မှ ကိုလက်စထရောပမာဏသည် နှလုံးရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေရှိသူများတွင် အနည်းငယ်အကျိုးသက်ရောက်မှုရှိကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။

ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်စားခြင်းရဲ့ ဆိုးကျိုးတွေက ဘာတွေလဲ။

ဂေါက်ရောဂါရှိသူများ စားသုံးသင့်ပါသည်။

ကောင်းသောအဖြစ်များသော အဆစ်အမြစ်ရောင်ရောဂါတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ သွေးထဲတွင် ယူရစ်အက်ဆစ် မြင့်မားခြင်းကြောင့် အဆစ်များ ဖောင်းလာပြီး နူးညံ့လာစေသည်။

အစားအစာမှ ထုတ်ယူသော purines များသည် ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိ ယူရစ်အက်ဆစ်ကို ဖြစ်စေသည်။ offal ၎င်းတို့တွင် အထူးသဖြင့် purines မြင့်မားသောကြောင့် ဂေါက်ရောဂါရှိသူများသည် ဤအစားအစာများကို လျှော့စားပါ သို့မဟုတ် ၎င်းတို့ကိုပင် ရှောင်သင့်သည်။

ကိုယ်ဝန်ဆောင်တွေ သတိနဲ့ စားသုံးသင့်ပါတယ်။

offalဗီတာမင် A ကြွယ်ဝသောရင်းမြစ်များ အထူးသဖြင့် အသည်း။ ကိုယ်ဝန်ဆောင်ကာလတွင် ဗီတာမင် A သည် သန္ဓေသားကြီးထွားမှုနှင့် ဖွံ့ဖြိုးမှုအတွက် အရေးကြီးသောအခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပါသည်။

အမျိုးသားကျန်းမာရေးအင်စတီကျုမှ ဗီတာမင်အေ 10.000 IU ၏အထက်စားသုံးမှုအဆင့်ကို အကြံပြုထားသောကြောင့် အလွန်အကျွံစားသုံးခြင်းသည် မွေးရာပါချို့ယွင်းမှုနှင့် မူမမှန်မှုများနှင့် ဆက်စပ်နေပါသည်။

ထိုကဲ့သို့သော မွေးရာပါချို့ယွင်းချက်များတွင် နှလုံး၊ ကျောရိုးနှင့် အာရုံကြောပြွန်ချို့ယွင်းချက်များ၊ မျက်လုံး၊ နားနှင့် နှာခေါင်း မူမမှန်မှုများ၊ အစာခြေလမ်းကြောင်းနှင့် ကျောက်ကပ်ဆိုင်ရာ ချို့ယွင်းချက်များ ပါဝင်သည်။

ထို့ကြောင့် သင်သည် ဗီတာမင် A ပါဝင်သော ဖြည့်စွက်စာများ အထူးသဖြင့် ကိုယ်ဝန်ဆောင်စဉ်၊ offal စားသုံးမှု ကန့်သတ်ထားရမည်။

ရူးသွပ်ရောဂါ

Bovine spongiform encephalopathy (BSE) ဟုခေါ်သော နွားရူးရောဂါသည် နွားများ၏ ဦးနှောက်နှင့် ကျောရိုးကို ထိခိုက်စေပါသည်။

ရောဂါပိုးသည် မသန့်ရှင်းသော ဦးနှောက်နှင့် ကျောရိုးများတွင် တွေ့ရှိရသည့် ပရိုတင်းဓာတ်များမှတစ်ဆင့် လူသို့ ကူးစက်နိုင်သည်။

ဗားရှင်းအသစ်သည် Creutzfeldt-Jakob disease (vCJD) ဟုခေါ်သော ရှားပါးဦးနှောက်ရောဂါကို ဖြစ်စေသည်။

ကံကောင်းထောက်မစွာ၊ နွားရူးရောဂါဖြစ်ပွားမှုနှုန်းသည် 1996 ခုနှစ်တွင် အစားအသောက်တားမြစ်ချက်ကို စတင်အသုံးပြုကတည်းက လျော့ကျသွားခဲ့သည်။ နိုင်ငံအများစုတွင် ရောဂါပိုးရှိသော ကျွဲနွားများမှ vCJD ဖြစ်ပွားနိုင်ခြေ အလွန်နည်းပါးပါသည်။ ဒါပေမယ့် သင်စိုးရိမ်နေတယ်ဆိုရင် နွားဦးနှောက်နဲ့ ကျောရိုးတွေကို မစားရပါဘူး။

ရလဒ်အဖြစ်

offalအခြားအစားအစာများမှ ရရှိရန်ခက်ခဲသော ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်များစွာ ကြွယ်ဝသော အရင်းအမြစ်များဖြစ်သည်။ ဖြည့်စွက်အာဟာရများအပြင် သင့်ပိုက်ဆံအိတ်ကိုလည်း အဆင်ပြေစေမည်ဖြစ်သည်။ ပတ်ဝန်းကျင်ရဲ့ အကျိုးကျေးဇူးတွေကို မပြောနဲ့...