ဆိတ်သားချိစ်ရဲ့ အကျိုးကျေးဇူးနဲ့ ဆိုးကျိုးတွေက ဘာတွေလဲ။

ဆိတ်သားဒိန်ခဲ၎င်းသည် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော ဒိန်ခဲများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းကို နွားဒိန်ခဲကဲ့သို့ပင် ပြုလုပ်ထားသော်လည်း အာဟာရပါဝင်မှုမှာ ကွဲပြားသည်။ 

ဆိတ်သားဒိန်ခဲ ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်တဲ့ အဆီတွေက အရည်အသွေးမြင့် ပရိုတင်းတွေကို ပေးစွမ်းပါတယ်။ အခြားဒိန်ခဲအမျိုးအစားများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ကယ်လိုရီနည်းပါးသည်။

ဆိတ်ဒိန်ခဲဆိုတာ ဘာလဲ။

ဆိတ်သားဒိန်ခဲ, ဆိတ်နို့မှပြုလုပ်သည်။ ကျန်းမာသောအဆီ၊ပရိုတင်း၊ ဗီတာမင်အေဗီတာမင် B2၊ ကယ်လ်စီယမ်၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ ဖော့စဖရပ်၊ ပိုတက်စီယမ်၊ ကြေးနီ၊ ဇင့်နှင့် ဆီလီနီယမ် စသည့် အရေးကြီးသော သတ္တုဓာတ်များ အရင်းအမြစ်တစ်ခုဖြစ်သည်။

ဆိတ်သားဒိန်ခဲ၎င်းတွင် အလွယ်တကူ အစာကြေနိုင်သော အရည်အသွေးမြင့် ပရိုတင်းများ ပါဝင်သည်။ Lactose ပမာဏနည်းသည်။ ထို့ကြောင့် နွားနို့နှင့် ဓာတ်မတည့်ခြင်း။ အခြားရွေးချယ်စရာအဖြစ် သတ်မှတ်သည်။

ဆိတ်သားဒိန်ခဲအာဟာရတန်ဖိုး

28 ဂရမ် ပျော့ပျောင်းသောဆိတ်ဒိန်ခဲ၏အာဟာရပါဝင်မှု အောက်ပါအတိုင်းဖြစ်သည်-

• ကယ်လိုရီ: 102
• ပရိုတိန်း: 6 ဂရမ်
• အဆီ: 8 ဂရမ်
• ဗီတာမင် A: RDI ၏ 8%
• Riboflavin (ဗီတာမင် B2): RDI ၏ 11%
• Calcium: RDI ၏ 8%
• ဖော့စဖရပ်- RDI ၏ 10%
• ကြေးနီ- RDI ၏ 8%
• သံ- RDI ၏ 3%

ဆီလီနီယမ်၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်နဲ့ ကောင်းမွန်တဲ့ အရင်းအမြစ်တစ်ခုလည်း ဖြစ်ပါတယ်။ နိုင်ယာစင် (ဗီတာမင် B3) အရင်းအမြစ်ဖြစ်ပါတယ်။

ဆိတ်သားဒိန်ခဲ၎င်းတွင် သင့်အား ပြည့်ဝစေပြီး ကိုယ်အလေးချိန်ကျစေမည့် အလယ်အလတ်ကွင်းဆက်ဖက်တီးအက်ဆစ်ကဲ့သို့သော ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သောအဆီများ ပါဝင်သည်။ နွားနို့ထက် အလယ်အလတ်ကွင်းဆက်ဖက်တီးအက်ဆစ် ပိုများသည်။ 

ဆိတ်သားချိစ်ရဲ့ အကျိုးကျေးဇူးတွေက ဘာတွေလဲ။

ကယ်လစီယမ်အရင်းအမြစ်

• ဆိတ်သားဒိန်ခဲ ဆိတ်နို့သည် ကျန်းမာရေးနှင့် အညီညွတ်ဆုံးဖြစ်သည်။ ကယ်လစီယမ် အရင်းအမြစ်ဖြစ်ပါတယ်။ 
• ကယ်လ်စီယမ်သည် အရိုးများတည်ဆောက်ရန် ကူညီပေးပြီး အရိုးစုစနစ်ကို ထိန်းသိမ်းပေးသည်။ သွားကျန်းမာရေးကို အထောက်အကူပြုတဲ့ အရေးကြီးတဲ့ သတ္တုဓာတ်တစ်မျိုးပါ။
• ဗီတာမင် D နှင့်အတူ ကယ်လ်စီယမ် စားသုံးခြင်းသည် ဂလူးကို့စ် ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုကို ထိန်းညှိပေးသည်။ ဆီးချို၊ ကင်ဆာနှင့် နှလုံးရောဂါများကို ကာကွယ်ပေးသည်။ 

အကျိုးပြုဘက်တီးရီးယားတွေကို ပေးတယ်။

• ချဉ်သောအစားအစာနှင့်အတူr ပရိုဘိုင်အိုတစ် ဘက်တီးရီးယားတွေကို သဘာဝအတိုင်း ကြီးထွားစေပါတယ်။
• ဒိန်ခဲများသည် အချဉ်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို ဖြတ်သန်းသွားသောကြောင့် ၎င်းတို့တွင် bifudus၊ thermophillus၊ acidophilus နှင့် bulgaricus ကဲ့သို့သော ပရိုဘိုင်အိုတစ်ပါဝင်မှု မြင့်မားသည်။ 
• ပရိုဘိုင်အိုတစ် အစားအစာများသည် အစာအိမ်ကျန်းမာရေးကို မြှင့်တင်ပေးကာ ကိုယ်ခံစွမ်းအားကို မြှင့်တင်ပေးကာ ဓာတ်မတည့်မှုနှင့် ရောင်ရမ်းမှု တုံ့ပြန်မှုများကို လျှော့ချပေးသည်။
• ဆိတ်သားဒိန်ခဲB. lactis နှင့် L. acidophilus တွင် ၎င်းတို့၏ပါဝင်မှုများကြောင့် အက်စစ်ဓာတ်နှင့် အချဉ်အရသာရှိသော ပရိုဘိုင်အိုတစ်များရှိသည်။

ကိုလက်စထရောကို လျှော့ချပေးသည်။

• ဆိတ်သားဒိန်ခဲ၎င်းတွင် သဘာဝအတိုင်း polyunsaturated fatty acids (PUFA) ကြွယ်ဝပြီး နှလုံးသွေးကြောနှင့် ရောင်ရမ်းမှုကျန်းမာရေးကို ကောင်းမွန်စေသည်။
• ကောင်းသော ကိုလက်စထရောကို သိသိသာသာတိုးစေပြီး မကောင်းတဲ့ ကိုလက်စထရောကို လျှော့ချပေးပါတယ်။

ကိုယ်အလေးချိန်ကျဖို့ ကူညီပေးတယ်။

• ဆိတ်သားဒိန်ခဲ ဆိတ်နို့နဲ့ ပြုလုပ်ထားပါတယ်။ ဆိတ်နို့တွင် capric acid နှင့် caprylic acid ကဲ့သို့သော အလယ်အလတ်ကွင်းဆက်ဖက်တီးအက်ဆစ်များ မြင့်မားသည်။
• ဤအလတ်စားကွင်းဆက်ဖက်တီးအက်ဆစ်များသည် အစာစားချင်စိတ်ကို လျှော့ချခြင်းဖြင့် ကိုယ်အလေးချိန်ကျစေရန် ကူညီပေးသည်။

အရိုးကျန်းမာရေးကို ထိန်းပေးတယ်။

• ဆိတ်သားဒိန်ခဲကယ်လ်စီယမ်၊ ဖော့စဖရပ်နှင့် ကြေးနီကဲ့သို့သော မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော သတ္တုဓာတ်များ အရင်းအမြစ်ကောင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး ခန္ဓာကိုယ် ကြံ့ခိုင်ကျန်းမာသော အရိုးများတည်ဆောက်ရန် လိုအပ်သည်။ 
• ကယ်လ်စီယမ်သည် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော သတ္တုဓာတ်တစ်မျိုးဖြစ်ပြီး ကျန်းမာသောအရိုးများကို တည်ဆောက်ရန်နှင့် အရိုးပွနိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးသည်။ 
• ဖော့စဖောရက်အရိုးများကို ကျန်းမာသန်စွမ်းစေရန်အတွက် ကယ်လ်စီယမ်နှင့် အလုပ်လုပ်သော မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော သတ္တုဓာတ်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ 
• ကွေးနီအရိုးကျန်းမာရေးအတွက် အရေးကြီးသော အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်သည်ဟု လူသိများသော သဲလွန်စသတ္တုဓာတ် ဖြစ်ပါသည်။

အစာအိမ်ကျန်းမာရေး

• ဆိတ်သားဒိန်ခဲ L. plantarum နှင့် L. acidophilus ကဲ့သို့သော probiotics အများအပြားပါဝင်သောကြောင့် ၎င်း၏စားသုံးမှုသည် အူကျန်းမာရေးအတွက် အကျိုးပြုပါသည်။ 
• probioticsကောင်းမွန်တဲ့ ဘက်တီးရီးယားတွေဟာ အူလမ်းကြောင်းကျန်းမာရေးကို ကာကွယ်ပေးပြီး အစာခြေလမ်းကြောင်းဆိုင်ရာ ပြဿနာတွေကို ကာကွယ်ပေးပါတယ်။

ဝက်ခြံ

• ဆိတ်သားဒိန်ခဲရောင်ရမ်းမှု ဆန့်ကျင် နှင့် ဘက်တီးရီးယား ဆန့်ကျင် ဂုဏ်သတ္တိများ ရှိသည်ဟု သိထားသည့် Capric acid ပါ၀င်သည် ။ 
• တိရိစ္ဆာန်လေ့လာမှုတွေအရ capric acid ဟာ ဝက်ခြံဖြစ်စေတဲ့ P. acnes ဘက်တီးရီးယားတွေကို တိုက်ဖျက်ပေးနိုင်ကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့ပါတယ်။

အစာကြေလွယ်သည်။

• ဆိတ်သားဒိန်ခဲ ၎င်းတွင် မတူညီသော ပရိုတင်းဖွဲ့စည်းပုံရှိသည်။ သဘာဝအားဖြင့် နွားမဒိန်ခဲထက် နို့ချိုတိုက်နည်း ပါဝင်ပါသည်။ Lactose ကို မချေဖျက်နိုင်သူများ သို့မဟုတ် နွားဒိန်ခဲနှင့် ဓာတ်မတည့်သူများအတွက် ဆိတ်ဒိန်ခဲ ကောင်းသောရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ 
• ဆိတ်သားဒိန်ခဲနွားဒိန်ခဲတွင်တွေ့ရသော ပရိုတင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည့် A1 casein ထက် ဓာတ်မတည့်မှုနည်းသော ပရိုတင်းအမျိုးအစား A2 casein ပါဝင်သည်။ ထို့ကြောင့် ဆိတ်ဒိန်ခဲ အစာအစာခြေခြင်းကို လွယ်ကူစေသည်။

ဆိတ်ဒိန်ခဲကို ဘယ်လိုစားမလဲ။

• ဆိတ်သားဒိန်ခဲပေါင်မုန့်ပေါ်တွင် ဖြန့်ခင်းပြီး စားပါ။
• ကြေနေသောကြက်သား သို့မဟုတ် အစိမ်းရောင်သုပ် ဆိတ်ပျော့ဒိန်ခဲ ထည့်ပါ။
• ဆိတ်သားဒိန်ခဲမှိုနှင့် လတ်ဆတ်သော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြင့် omelet ပြုလုပ်ပါ။
• mashed အာလူး ဆိတ်ဒိန်ခဲ ထည့်ပါ။
• အိမ်လုပ်ပီဇာ သို့မဟုတ် ပန်ကိတ်လုပ်တဲ့အခါ ဆိတ်ဒိန်ခဲ kullanın။
• ဟင်းချိုများတွင် texture နှင့်အရသာထည့်ရန် ဆိတ်ဒိန်ခဲ ထည့်ပါ။
• ဆိတ်သားဒိန်ခဲပျားရည်အနည်းငယ်နှင့် ရောစပ်ပြီး အသီးအနှံများအတွက် ဆော့စ်အဖြစ် အသုံးပြုပါ။

ဆိတ်ချိစ်ရဲ့ ဆိုးကျိုးတွေက ဘာတွေလဲ။

• အချို့လူများသည် ဆိတ်နို့နှင့် ၎င်းမှပြုလုပ်ထားသော အစားအစာများနှင့် ဓာတ်မတည့်မှုများ ဖြစ်နိုင်သည်။ ဒီအစားအစာတွေကို ရှောင်သင့်ပါတယ်။
• ချွေးထွက်ခြင်း၊ ယားယံခြင်း၊ ဝမ်းဗိုက်နာကျင်မှုရောင်ရမ်းခြင်း၊ ဖောင်းပွခြင်းနှင့် ဝမ်းလျှောခြင်းကဲ့သို့သော လက္ခဏာများသည် ဓာတ်မတည့်ခြင်း၏ လက္ခဏာများအဖြစ် ပေါ်လာနိုင်သည်။
• ကိုယ်ဝန်ဆောင်မိခင်များသည် ဘက်တီးရီးယားပိုးကြောင့် ဒိန်ခဲအစိမ်းမစားသင့်ပါ။
• ဘယ်အရာမဆို ပိုလျှံနေတာပဲ။ ဆိတ်သားဒိန်ခဲအလွန်အကျွံမစားပါနှင့်။

ဆိတ်ဒိန်ခဲနှင့် နွားဒိန်ခဲကြား ကွာခြားချက်ကား အဘယ်နည်း။

ဆိတ်ဒိန်ခဲနှင့်အတူနွားဒိန်ခဲ ၎င်းတို့ကြားတွင် အကြီးမားဆုံး ကွာခြားချက်တစ်ခုမှာ ပရိုတင်းဖြစ်သည်။ 

နွားဒိန်ခဲတွင် အဓိက ပရိုတင်းဓာတ် နှစ်မျိုး ပါရှိသည်။ whey နှင့် casein Casein ပရိုတင်းကို A1 beta casein ပရိုတင်းနှင့် A2 beta casein ပရိုတင်းဟူ၍ နှစ်မျိုးခွဲခြားထားသည်။

ကျွန်ုပ်တို့၏ခန္ဓာကိုယ်မှ A1 beta casein ပရိုတင်းကို ချေဖျက်သောအခါ၊ ၎င်းသည် beta-casomorphin-7 ဟုခေါ်သော ဒြပ်ပေါင်းအဖြစ် ကွဲသွားပါသည်။ ဤဒြပ်ပေါင်းသည် နွားနို့မှရရှိသော အစားအစာများ၏ မကောင်းသောအကျိုးသက်ရောက်မှုများဖြစ်သည့် အစာခြေဖျက်မှု၊ ရောင်ရမ်းမှုနှင့် မှတ်ဉာဏ်ဆိုင်ရာပြဿနာများကဲ့သို့သော အစားအသောက်များတွင် တာဝန်ရှိသည်။

ဆိတ်သားဒိန်ခဲ beta-casomorphin-7 တွင် မမှီဝဲနိုင်သော A2 beta casein သာ ပါရှိသည်။ ထို့ကြောင့် ပြဿနာမရှိဘဲ နွားဒိန်ခဲ သည်းမခံနိုင်သူများ၊ ဆိတ်ဒိန်ခဲ စားနိုင်ပါတယ်။