Paprika ငရုတ်ကောင်းဆိုတာ ဘာလဲ၊ အဲဒါ ဘာလုပ်လဲ အကျိုးကျေးဇူးများနှင့် အာဟာရတန်ဖိုး

Paprika "ငရုတ်သီးနှစ်" ငရုတ်သီးကို အခြောက်ခံ၍ ပြုလုပ်ထားသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တစ်ခုဖြစ်သည်။ 

အနီရောင်၊ လိမ္မော်ရောင်နှင့် အဝါရောင်စသည့် အရောင်အမျိုးမျိုးဖြင့် ရနိုင်သည်။ အနီရောင် paprika ငရုတ်ကောင်း အထူးသဖြင့် ထမင်းဟင်းလျာများနှင့် အသားဟင်းများတွင် ကမ္ဘာအနှံ့ အသုံးပြုကြသည်။

paprika ငရုတ်ကောင်း ၎င်းတွင် အရေးကြီးသော ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများ ပါဝင်ပြီး ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်များ ကြွယ်ဝစွာ ပါဝင်ပါသည်။

Paprika ဆိုတာဘာလဲ။

Paprika, Capsicum annuum ၎င်းသည် မိသားစုရှိ ပိုကြီးသော (မကြာခဏ အနီရောင်ရှိသော) ငရုတ်ကောင်းမျိုးကွဲများမှ ပြုလုပ်ထားသော ခြောက်သွေ့သော အမွှေးအကြိုင်ဖြစ်သည်။

ဤငရုတ်သီးအုပ်စုတွင် အလွန်အသုံးများသော paprika ၏အရင်းအမြစ်ဖြစ်သည့် ချိုသောငရုတ်ကောင်းနှင့် paprika ကဲ့သို့သော အစပ်အမျိုးအစားများ ပါဝင်သည်။

Paprika ငရုတ်ကောင်း အာဟာရတန်ဖိုး

ငရုတ်ကောင်းမျိုးကွဲများ ကွဲပြားမှုကြောင့်ဖြစ်သည်။ paprika ၏အာဟာရတန်ဖိုး ထုတ်ကုန်တစ်ခုနှင့်တစ်ခု အလွန်ကွာခြားနိုင်သည်။ သို့သော်လည်း အနီရောင်ငရုတ်ကောင်းတွင် အချို့သော အာဟာရဓာတ်များ ပါဝင်ပါသည်။

ပထမဦးစွာ၊ အထူးသဖြင့် အနီရောင်မျိုးကွဲများသည် သေးငယ်သောစားသုံးမှုတစ်ခုတွင် ဗီတာမင် A ပမာဏကြီးမားစွာပါရှိသည်။ ဗီတာမင် A ၏ antioxidant ဂုဏ်သတ္တိများသည် အလွန်အရေးကြီးပါသည်။

ဒုတိယ၊ ပိုစပ်သောငရုတ်ကောင်း (များသောအားဖြင့် ပူသောငရုတ်သီး) မှပြုလုပ်သော cayenne ငရုတ်ကောင်းတွင် capsaicin ဟုလူသိများသောအရေးကြီးသောပါဝင်ပစ္စည်းပါရှိသည်။

ဤအာဟာရဓာတ်သည် cayenne ငရုတ်သီး၏ခါးသီးမှုကိုပေးစွမ်းပြီး capsaicin သည် အသက်အန္တရာယ်ရှိသောရောဂါများကိုကာကွယ်ပေးသည့် cayenne ငရုတ်ကောင်း၏ပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်သည်။

paprika ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင် 1 ဇွန်း (6.8 ဂရမ်) သည် အကျိုးပြုဒြပ်ပေါင်းများနှင့်အတူ သေးငယ်သောအာဟာရဓာတ်များစွာကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။ 

ကယ်လိုရီ: 19

ပရိုတိန်း: 1 ဂရမ်ထက်နည်း

အဆီ: 1 ဂရမ်အောက်

ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် 4 ဂရမ်

ဖိုင်ဘာ: 2 ဂရမ်

ဗီတာမင် A- နေ့စဥ်တန်ဖိုး (DV) ၏ 19%

ဗီတာမင်အီး- DV ၏ 13%

ဗီတာမင် B6: DV ၏ 9%

သံ- dv 8%

ဒီဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တွေမှာ free radicals လို့ခေါ်တဲ့ ဓာတ်ပြုမော်လီကျူးတွေကြောင့် ဖြစ်ရတဲ့ ဆဲလ်ပျက်စီးမှုကို တိုက်ဖျက်ပေးတဲ့ antioxidants အမျိုးမျိုးလည်း ပါဝင်ပါတယ်။ 

Free radical ပျက်စီးမှုသည် နှလုံးရောဂါနှင့် ကင်ဆာအပါအဝင် နာတာရှည်ရောဂါများနှင့် ဆက်စပ်နေသည်။ ဒါကြောင့် Antioxidant ကြွယ်ဝတဲ့ အစားအစာတွေကို စားသုံးခြင်းက ဒီလိုအခြေအနေတွေကို ကာကွယ်ပေးပါတယ်။ 

အနီရောင် paprika ငရုတ်ကောင်းကာရိုတီးနွိုက်မိသားစုတွင် အဓိက ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများနှင့် ပါဝင်သည်။ ဘီတာကာရိုတင်းcapsanthin၊ zeaxanthin နှင့် lutein။ 

Paprika Pepper နဲ့ Spice တွေရဲ့ အကျိုးကျေးဇူးတွေက ဘာတွေလဲ။

antioxidants ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပါတယ်။

cayenne ငရုတ်ကောင်း၏အထင်ကြီးဆုံးအရည်အသွေးမှာ တစ်ကြိမ်တည်းတွင်ပါဝင်သော antioxidants ပမာဏဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့မှရရှိသော ငရုတ်သီးနှင့် ထုတ်ကုန်များသည် oxidative stress ကို တိုက်ဖျက်နိုင်စွမ်းရှိသောကြောင့် အဓိကအားဖြင့် ရောဂါကို တိုက်ဖျက်နိုင်သော ဂုဏ်သတ္တိရှိကြောင်း အသိအမှတ်ပြုခဲ့သည်မှာ ကြာပါပြီ။

ငရုတ်ကောင်းတွင် ကာရိုတီးနွိုက်များ အပါအဝင် ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်း အများအပြား ပါ၀င်ပြီး capsicum အမျိုးအစား အမျိုးမျိုးတွင် ဒီဂရီ ကွဲပြားသည်ကို တွေ့ရှိရသည်။ 

Carotenoids သည် ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းအဖြစ် ခန္ဓာကိုယ်ကို အကျိုးပြုသော ရောင်ခြယ်ပစ္စည်းတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး (ခန္ဓာကိုယ်အတွင်း ပိုလျှံနေသော ဖရီးရယ်ဒီကယ်များကြောင့် ဖြစ်စေသော) oxidative stress (ခန္ဓာကိုယ်အတွင်း ပိုလျှံနေသော ဖရီးရယ်ဒီကယ်များကြောင့်) ပျက်စီးမှုကို ကာကွယ်ပေးပြီး ရောဂါများကို တိုက်ထုတ်ရာတွင်လည်း ကူညီပေးသည်။

၎င်းတို့သည် အဆီတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သော အစားအစာများဖြစ်သောကြောင့် ထောပတ်သီးကဲ့သို့သော ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော အဆီအရင်းအမြစ်ဖြင့် စားသုံးသောအခါတွင် ၎င်းတို့ကို အကောင်းဆုံး စုပ်ယူနိုင်သည်။

capsicum တွင်တွေ့ရလေ့ရှိသော ကာရိုတီးနွိုက်များသည် ဘီတာ-ကာရိုတင်း၊ ဘီတာ-ကရစ်တူးဇန်သင်း၊ နှင့် လူတင်း/ဇီဇန်သင်းတို့ ဖြစ်သည်။ Beta-carotene သည် အရေပြားကာကွယ်မှုမှ အသက်ရှုလမ်းကြောင်းကျန်းမာရေးအထိ ကိုယ်ဝန်အတွက် အကျိုးကျေးဇူးများစွာရှိသည်။ 

beta-cryptoxanthin ၏ လူသိအများဆုံး အကျိုးကျေးဇူးမှာ အကွောရောငျနာ ရောင်ရမ်းခြင်းကဲ့သို့သောအခြေအနေများတွင်၎င်း၏စွမ်းရည်ကိုလျှော့ချနိုင်သည်။ Lutein နှင့် zeaxanthin ၎င်းတို့သည် မျက်စိကျန်းမာရေးအတွက် ၎င်းတို့၏ အခန်းကဏ္ဍအတွက် လူသိများပြီး မော်လီကျူးများကို ပျက်စီးစေသော macular degeneration ကဲ့သို့သော အခြေအနေများကို ဖြစ်စေသော ပျက်စီးမှုဖြစ်စေသည့် မော်လီကျူးများကို တိုက်ထုတ်ရာတွင် ကူညီပေးသောကြောင့် လူသိများသည်။

ယေဘူယျအားဖြင့် ဗီတာမင်အေသည် ၎င်း၏ antioxidant ဂုဏ်သတ္တိကြောင့် ရောင်ရမ်းမှုကို လျော့ပါးစေကြောင်း လူသိများပြီး ရောင်ရမ်းမှုသည် ရောဂါအများစု၏ အရင်းခံဖြစ်သောကြောင့် အာဟာရဓာတ်ကို လုံလောက်စွာရရှိရန်မှာ ရောဂါကင်းစင်သော ဘဝနေထိုင်မှုအတွက် အရေးကြီးပါသည်။

autoimmune ရောဂါများကိုကုသရန်ကူညီပေးသည်။

cayenne ငရုတ်ကောင်းနှင့် အခြားသော ပူပြင်းသောမျိုးကွဲများတွင် ပါဝင်ပြီး cayenne ငရုတ်ကောင်းကဲ့သို့ အပူပေးစွမ်းနိုင်သော capsaicin သည် autoimmune အခြေအနေများကို ဆန့်ကျင်နိုင်စွမ်းမရှိသော အစွမ်းသတ္တိရှိကြောင်း 2016 ခုနှစ်တွင် စတင်တွေ့ရှိခဲ့သည့် လေ့လာမှုတစ်ခုက တွေ့ရှိခဲ့သည်။

autoimmune ရောဂါများရောဂါလက္ခဏာများသည် ဦးနှောက်၊ အရေပြား၊ ပါးစပ်၊ အဆုတ်၊ sinus၊ သိုင်းရွိုက်၊ အဆစ်များ၊ ကြွက်သားများ၊ adrenal နှင့် အစာအိမ်နှင့် အူလမ်းကြောင်းဆိုင်ရာ လုပ်ဆောင်ချက်များကို ထိခိုက်စေပါသည်။

ယခုအချိန်တွင် autoimmune ရောဂါများအတွက် ပျောက်ကင်းအောင် ကုသနိုင်ခြင်း မရှိသေးဘဲ၊ ဤ 2016 လေ့လာမှုတွင် capsaicin သည် autoimmune ရောဂါကို ကုသခြင်းနှင့် ကိုက်ညီသော ဇီဝဗေဒဆိုင်ရာ တုံ့ပြန်မှုများကို လှုံ့ဆော်ပေးကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။ 

မျက်စိကျန်းမာရေးကို ကာကွယ်ပေးတယ်။

Paprika, ဗီတာမင်အီး၊၎င်းတွင် beta carotene၊ lutein နှင့် zeaxanthin အပါအဝင် မျက်စိကျန်းမာရေးကို ကာကွယ်ပေးသည့် အာဟာရများစွာ ပါဝင်ပါသည်။

လေ့လာမှုများအရ အဆိုပါအာဟာရအချို့ကို မြင့်မားစွာစားသုံးခြင်းသည် အသက်အရွယ်နှင့် ဆက်စပ်နေကြောင်း သိရသည်။ Macular degeneration (AMD) အတွင်းတိမ်ဖြစ်နိုင်ခြေကို လျော့ကျစေပါသည်။ 

အထူးသဖြင့် ဓါတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းအဖြစ် လုပ်ဆောင်သည်။ lutein နှင့် zeaxanthinမျက်စိပျက်စီးခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးခြင်း။

ရောင်ရမ်းမှုကို လျှော့ချပေးသည်။

အချို့သော capsicum အမျိုးအစားများ အထူးသဖြင့် အပူပိုင်းများတွင် capsaicin ဓာတ်ပါဝင်ပါသည်။ Capsaicin သည် ရောင်ရမ်းမှုနှင့် နာကျင်မှုကို လျှော့ချရန် အာရုံကြောဆဲလ်များရှိ receptors များနှင့် ချိတ်ဆက်ထားသည်။

ထို့ကြောင့်၊ ၎င်းသည် အဆစ်အမြစ်ရောင်ရမ်းခြင်း၊ အာရုံကြောပျက်စီးခြင်းနှင့် အစာခြေပြဿနာများအပါအဝင် ရောင်ရမ်းမှုနှင့် autoimmune အခြေအနေအမျိုးမျိုးမှ ကာကွယ်ပေးသည်။ 

capsaicin ပါ၀င်သော လိမ်းဆေးများသည် အဆစ်အမြစ်ရောင်ရမ်းခြင်းနှင့် အာရုံကြောပျက်စီးခြင်းကြောင့် နာကျင်မှုကို သက်သာစေကြောင်း လေ့လာမှုအချို့က ဖော်ပြသည်။ 

ကောင်းသော ကိုလက်စထရောကို တိုးစေသည်။

ဤနာမည်ကြီးဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များတွင်ပါရှိသော ကာရိုတင်းနွိုက် Capsanthine သည် နှလုံးရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးသည့် HDL (ကောင်းသော) ကိုလက်စထရောအဆင့်ကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်သည်။

အနီရောင် paprika ငရုတ်ကောင်းကာရိုတီးနွိုက်များသည် နှလုံးရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေ တိုးလာခြင်းနှင့် ဆက်စပ်နေသည့် LDL (မကောင်းတဲ့) ကိုလက်စထရောအဆင့်ကို လျှော့ချပေးနိုင်သည်။

ကင်ဆာကို ဆန့်ကျင်တဲ့ အာနိသင်ရှိပါတယ်။

အနီရောင် paprika ငရုတ်ကောင်းဒြပ်ပေါင်း မြောက်မြားစွာသည် ကင်ဆာရောဂါကို ကာကွယ်ပေးသည်။ 

အချို့သော capsicum carotenoids များဖြစ်သည့် beta carotene၊ lutein နှင့် zeaxanthin တို့သည် oxidative stress ကို တိုက်ဖျက်ရန် မှတ်သားထားပြီး အချို့သော ကင်ဆာများ ဖြစ်နိုင်ခြေကို တိုးစေသည်ဟု ယူဆပါသည်။ 

အမျိုးသမီး 2.000 နီးပါးကို လေ့လာမှုတစ်ခုတွင် beta carotene၊ lutein၊ zeaxanthin နှင့် စုစုပေါင်း carotenoids များသောသွေးအမြင့်ဆုံးသူများသည် ရင်သားကင်ဆာဖြစ်နိုင်ချေ 25-35% လျော့နည်းသည်။ 

ထိုမှတပါး၊ paprika တွင် capsaicinမျိုးဗီဇများစွာ၏ ဖော်ပြမှုကို ထိခိုက်စေခြင်းဖြင့် ကင်ဆာဆဲလ်ကြီးထွားမှုနှင့် ရှင်သန်မှုကို ဟန့်တားနိုင်သည်။

သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကို ထိန်းညှိပေးသည်။

capsicum မှာပါတဲ့ capsaicin က ဆီးချိုရောဂါကို ကုသရာမှာ ကူညီပေးနိုင်ပါတယ်။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် capsaicin သည် သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ထိန်းချုပ်မှုတွင် ပါဝင်သော မျိုးဗီဇများကို ထိခိုက်စေပြီး ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိ သကြားဓာတ်ကို ဖြိုခွဲသည့် အင်ဇိုင်းများကို တားစီးနိုင်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။ အင်ဆူလင် sensitivity ကို လည်း တိုးမြှင့်ပေးနိုင်ပါတယ်။ 

သွေးလှည့်ပတ်မှုအတွက် အရေးကြီးတယ်။

အနီရောင် paprika ငရုတ်ကောင်းသံဓာတ်နှင့် ဗီတာမင် E ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပြီး ကျန်းမာသောသွေးလည်ပတ်မှုကောင်းစေရန်အတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော သေးငယ်သောအာဟာရဓာတ်များဖြစ်သည်။

သံ၎င်းသည် ခန္ဓာကိုယ်အနှံ့ အောက်ဆီဂျင်သယ်ဆောင်ရန် ကူညီပေးသည့် သွေးနီဥများထဲတွင် တွေ့ရသော ပရိုတင်း ဟေမိုဂလိုဘင်၏ မရှိမဖြစ် အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။

ထို့ကြောင့် ဤအာဟာရဓာတ်များ ချို့တဲ့ပါက သွေးနီဥဆဲလ်အရေအတွက်ကို လျော့ကျစေနိုင်သည်။ ၎င်းသည် သွေးအားနည်းခြင်း၊ ပင်ပန်းနွမ်းနယ်ခြင်း၊ အသားအရေဖြူဖျော့ခြင်းနှင့် အသက်ရှုမဝခြင်းတို့ ဖြစ်စေနိုင်သည်။

Paprika ငရုတ်သီးကို ဘယ်လိုစားမလဲ။ 

Paprika၊ ဟင်းပွဲများစွာတွင် ထည့်သုံးနိုင်သော စွယ်စုံရအမွှေးအကြိုင်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ငရုတ်ကောင်းကို စိုက်ပျိုးပုံနှင့် ပြုပြင်ပုံပေါ်မူတည်၍ အရသာနှင့် အရောင်ကွဲပြားသည့် အဓိကမျိုးကွဲသုံးမျိုးရှိသည်။

ချိုသော paprika အမှုန့် အသားဟင်းလျာများ၊ အာလူးသုပ်နှင့် ဥများအတွက် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်အဖြစ် သုံးနိုင်သည်။ သို့သော်ငြားလည်း, အနီရောင် paprika အမှုန့်ပူ ၎င်းကို ဟင်းချိုများနှင့် အသားဟင်းလျာများတွင် ထည့်သွင်းထားသည်။

အနီရောင် Paprika ငရုတ်ကောင်း Extracts သို့သော် ၎င်းတို့၏ ဘေးကင်းမှုနှင့် ထိရောက်မှုဆိုင်ရာ သုတေသနပြုမှုမှာ အကန့်အသတ်ရှိသည်။ 

Paprika ငရုတ်ကောင်းဘေးထွက်ဆိုးကျိုးများ

paprika ငရုတ်ကောင်းဓာတ်မတည့်မှုဆိုင်ရာ မှတ်တမ်းအနည်းငယ်သာရှိသော်လည်း မည်သည့်အစားအစာနှင့်မဆို ဓာတ်မတည့်မှုဖြစ်နိုင်ချေရှိပြီး အထူးသဖြင့် သင်နှင့်အတူအလုပ်လုပ်ပြီး ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များစွာကို အချိန်တိုအတွင်း ထိတွေ့သည့်ပတ်ဝန်းကျင်တွင် ဖြစ်နိုင်ချေရှိသည်။

ထို့ကြောင့် လက်၊ ပါးစပ် သို့မဟုတ် နှုတ်ခမ်းများ ရောင်ရမ်းခြင်း သို့မဟုတ် ဤဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်ကို စားသုံးပြီးနောက် အရေပြားရောင်ရမ်းခြင်းကဲ့သို့သော ဓာတ်မတည့်မှု လက္ခဏာများ သတိပြုမိပါက သတိထားပါ။

ရလဒ်အဖြစ်

paprika ငရုတ်ကောင်းရောင်စုံအမွှေးအကြိုင်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဗီတာမင် A၊ capsaicin နှင့် carotenoid antioxidants အပါအဝင် အကျိုးပြုဒြပ်ပေါင်းအမျိုးမျိုးကို ပေးစွမ်းသည်။

ဤအရာများသည် ရောင်ရမ်းခြင်းကို တားဆီးနိုင်ပြီး ကိုလက်စထရော၊ မျက်စိကျန်းမာရေးနှင့် သွေးတွင်းသကြားဓာတ်အဆင့်ကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်သည်။

ဤဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်ကို အသား၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ ဟင်းချိုနှင့် ကြက်ဥစသည့် ဟင်းမျိုးစုံတွင် သုံးနိုင်သည်။