ဂျုံ၏ အကျိုးကျေးဇူးများ၊ ထိခိုက်မှုနှင့် အာဟာရတန်ဖိုး

ဂျုံ၊ ၎င်းသည် ကမ္ဘာပေါ်တွင် လူသုံးအများဆုံး ကောက်နှံများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ မျိုးစေ့တစ်မျိုးမှ (ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းတွင် မရေမတွက်နိုင်သောမျိုးကွဲများ စိုက်ပျိုးထားသည့်) သုံးဆယ့်သုံး) ရရှိခဲ့သည်။

ပေါင်မုန့် ဂျုံ အသုံးအများဆုံးအမျိုးအစားဖြစ်သည်။ ဂျုံမှုန့်ဖြူနှင့် ဂျုံမှုန့်သည် ပေါင်မုန့်ကဲ့သို့သော ဖုတ်သောပစ္စည်းများတွင် အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်သည်။ အခြားဂျုံအခြေခံ အစားအစာများမှာ ခေါက်ဆွဲ၊ကြာဇံ၊ ရွှေချီ, bulgur ဂျုံ နှင့် couscous ။

ဂျုံGluten ဟုခေါ်သော ပရိုတင်းဓာတ်များ ပါ၀င်သောကြောင့် အလွန်အငြင်းပွားဖွယ်ရာ အစားအစာတစ်ခုဖြစ်ပြီး အန္တရာယ်ရှိသော ကိုယ်ခံအားတုံ့ပြန်မှုကို အစပျိုးပေးသည့် အစားအစာဖြစ်သည်။

ဒါပေမယ့် ခံနိုင်ရည်ရှိသူတွေအတွက်တော့ ဂျုံလုံးဟာ ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်း၊ ဗီတာမင်၊ သတ္တုဓာတ်နဲ့ အမျှင်ဓာတ်တွေ ကြွယ်ဝတဲ့ အရင်းအမြစ်တစ်ခုပါ။

ဒီမှာ “ဂျုံရဲ့ အကျိုးကျေးဇူးတွေက ဘာတွေလဲ”၊ “ဂျုံမှာပါတဲ့ ဗီတာမင်တွေက ဘာတွေလဲ”၊ “ဂျုံရဲ့ စွမ်းအင်တန်ဖိုးက ဘာလဲ”၊ မင်းရဲ့မေးခွန်းတွေကို ဖြေပါ...

ဂျုံ အာဟာရတန်ဖိုး

ဂျုံတွင် အဓိကအားဖြင့် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် ပါဝင်သော်လည်း ပရိုတင်း အလယ်အလတ် ပမာဏလည်း ပါဝင်သည်။ အောက်ပါဇယားတွင် 100 ဂရမ် ဂျုံတွင်ဗီတာမင် နှင့်ပတ်သက်သောအချက်အလက်များကိုပေးသည်။

ဘိုဟိုက်ဒရိတ်

အစေ့အဆန်တွေလိုပါပဲ။ ဂျုံ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်များ အဓိကပါဝင်ပါသည်။ ကစီဓာတ်သည် ဂျုံတွင်ရှိသော ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်ပါဝင်မှု စုစုပေါင်း၏ 90% ကျော်ကို အပင်နိုင်ငံ၌ ထင်ရှားသော ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် အမျိုးအစားဖြစ်သည်။

ကစီဓာတ်၏ ကျန်းမာရေးဆိုင်ရာ အကျိုးသက်ရောက်မှုသည် အဓိကအားဖြင့် ၎င်း၏ အစာချေနိုင်မှုအပေါ် မူတည်ကာ သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ပမာဏအပေါ် ၎င်း၏အကျိုးသက်ရောက်မှုကို ဆုံးဖြတ်ပေးသည်။

အစာချေဖျက်မှု မြင့်မားခြင်းသည် အစာစားပြီးနောက်တွင် ကျန်းမာရေးနှင့် မညီညွတ်သော သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကို မြင့်တက်စေပြီး အထူးသဖြင့် ဆီးချိုရောဂါရှိသူများတွင် အန္တရာယ်ဖြစ်စေနိုင်သည်။

ဆန်ဖြူ ve အာလူးအလားတူ ဂျုံဖြူနှင့် ဂျုံလုံး နှစ်မျိုးလုံးတွင် glycemic အညွှန်းကိန်း မြင့်မားသောကြောင့် ဆီးချိုသမားများအတွက် အလွန်သင့်လျော်မှုမရှိပါ။

အခြားတစ်ဖက်တွင်၊ ခေါက်ဆွဲကဲ့သို့သော ပြုပြင်ထားသော ဂျုံထွက်ကုန်အချို့သည် ထိရောက်စွာချေဖျက်နိုင်မှုနည်းသောကြောင့် သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ပမာဏကို များစွာမမြင့်တက်စေပါ။

ဘဝ

ဂျုံလုံးသည် အမျှင်ဓာတ်ကြွယ်ဝသော်လည်း သန့်စင်ထားသောဂျုံတွင် အမျှင်ဓာတ်လုံးဝမပါဝင်ပါ။ ဂျုံလုံး၏ အမျှင်ဓာတ်ပါဝင်မှုသည် ခြောက်သွေ့သောအလေးချိန်၏ 12-15% ကွာခြားသည်။ ဖွဲနုတွင်ပါဝင်သော ဖိုင်ဘာအများစုကို ကြိတ်ခွဲခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တွင် ဖယ်ရှားပြီး သန့်စင်ထားသော ဂျုံမှုန့်သည် အမျှင်ဓာတ်များစွာ ကင်းစင်ပါသည်။

ဂျုံဖွဲနု ၎င်းတွင် အသုံးအများဆုံး ဖိုင်ဘာမှာ arabinoxylan (70%) ဖြစ်ပြီး ဟီမီဆဲလ်လူလိုစ့် အမျိုးအစားဖြစ်သည်။ ကျန်အများစုမှာ cellulose နှင့် beta glucan တို့ဖြစ်သည်။

ဤအမျှင်များအားလုံးသည် မပျော်ဝင်နိုင်ပါ။ ၎င်းတို့သည် အစာခြေလမ်းကြောင်းကို နဂိုအတိုင်းနီးပါးဖြတ်သန်းသွားကာ ဝမ်းအလေးချိန်တိုးလာစေသည်။ တချို့က အူထဲမှာ ဖော်ရွေတဲ့ ဘက်တီးရီးယားတွေကို ကျွေးတယ်။

ဂျုံပရိုတိန်း

ပရိုတင်းဓာတ်သည် ဂျုံခြောက်အလေးချိန်၏ 7% မှ 22% အထိ ပါဝင်ပါသည်။ Gluten သည် ပရိုတိန်းအုပ်စုကြီးတစ်ခုဖြစ်ပြီး စုစုပေါင်းပရိုတင်းပါဝင်မှု၏ 80% ပါဝင်ပါသည်။

Gluten သည် ဂျုံမုန့်စိမ်း၏ ထူးခြားသော elasticity နှင့် စေးကပ်မှုနှင့် ပေါင်မုန့်ပြုလုပ်ရာတွင် ၎င်း၏ဂုဏ်သတ္တိများအတွက် တာဝန်ရှိသည်။

ဂျုံ gluten သည် ခံနိုင်ရည်ရှိသူများတွင် ဆိုးရွားသော ကျန်းမာရေးဆိုးကျိုးများကို ဖြစ်စေနိုင်သည်။

ဂျုံတွင်ပါဝင်သော ဗီတာမင်နှင့်သတ္တုဓာတ်

ဂျုံလုံးသည် ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်အမျိုးမျိုး၏ အရင်းအမြစ်ကောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ အစေ့အဆန်အများစုကဲ့သို့ပင်၊ သတ္တုဓာတ်ပမာဏသည် မြေဆီလွှာတွင် စိုက်ပျိုးထားသော ဓာတ်သတ္တုပါဝင်မှုအပေါ် မူတည်ပါသည်။ 

ဆယ်လီနီယမ်

၎င်းသည် ခန္ဓာကိုယ်တွင်း အရေးကြီးသော လုပ်ငန်းဆောင်တာများစွာ ပါဝင်သော ခြေရာခံဒြပ်စင်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဂျုံ၊ ဆယ်လီနီယမ် ၎င်း၏ပါဝင်မှုသည် မြေဆီလွှာပေါ်တွင်မူတည်ပြီး တရုတ်နိုင်ငံကဲ့သို့သော အချို့ဒေသများတွင် အလွန်နည်းပါးသည်။

မန်းဂနိစ်

အစေ့အဆန်များ၊ ပဲပင်များ၊ သစ်သီးများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များတွင် မြင့်မားသော ပမာဏတွင် တွေ့ရှိနိုင်သည်။ မန်းဂနိစ်၎င်း၏ phytic acid ပါဝင်မှုကြောင့် ဂျုံလုံးမှ စုပ်ယူမှု အားနည်းသည်။

 ဖော့စဖောရက်

၎င်းသည် ခန္ဓာကိုယ်တစ်သျှူးများကို ထိန်းသိမ်းခြင်းနှင့် ကြီးထွားမှုအတွက် အရေးကြီးသော အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်သည့် သတ္တုဓာတ်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။

 ကွေးနီ

ကြေးနီချို့တဲ့ခြင်း။ နှလုံးကျန်းမာရေးကို ထိခိုက်စေနိုင်ပါတယ်။

ဖောလိတ်

ဖောလိတ်၊ဗီတာမင်ဘီ၊ ဖောလစ်အက်ဆစ် ဒါမှမဟုတ် ဗီတာမင် B9 လို့လည်း ခေါ်တယ်။ အထူးသဖြင့် ကိုယ်ဝန်ရှိချိန်မှာ အရေးကြီးတယ်။

စပါး၏ အာဟာရအရှိဆုံး အစိတ်အပိုင်းများဖြစ်သည့် ဖွဲနုနှင့် ပိုးမွှားများကို ကြိတ်ခွဲခြင်းနှင့် သန့်စင်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တွင် ဖယ်ရှားပြီး ဂျုံဖြူတွင် မတွေ့ပါ။

ထို့ကြောင့် ဂျုံဖြူသည် ဂျုံလုံးနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်များစွာ ချို့တဲ့သည်။

ဂျုံသည် အများအားဖြင့် လူတို့၏ အစားအစာ စားသုံးမှု၏ ကြီးမားသော အစိတ်အပိုင်း ဖြစ်သောကြောင့် ၎င်း၏ ဂျုံမှုန့်သည် ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်များ မကြာခဏ ခိုင်ခံ့သည်။

တကယ်တော့ နိုင်ငံတော်တော်များများမှာ ဂျုံမှုန့်ကို ခိုင်ခံ့အောင်ပြုလုပ်ဖို့ လိုအပ်ပါတယ်။

အထက်ဖော်ပြပါ အာဟာရဓာတ်များအပြင် ကြွယ်ဝသော ဂျုံမှုန့်သည် သံဓာတ်၊ သီယာမင်း၊ နိုင်ယာစင် နှင့် ဗီတာမင် B6 တို့၏ အရင်းအမြစ်ကောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ကယ်လ်စီယမ်ကိုလည်း မကြာခဏ ထည့်ပါတယ်။

အခြားအပင်ဒြပ်ပေါင်းများ

ဂျုံတွင်တွေ့ရသော အပင်ဒြပ်ပေါင်းအများစုသည် သန့်စင်ထားသော ဂျုံဖြူကင်းမဲ့သော အစေ့အဆန်များနှင့် ဖွဲနုတို့ကို အာရုံစိုက်သည်။

အမြင့်ဆုံးပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်သော aleurone အလွှာတွင် ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများကို တွေ့ရှိရသည်။ ဂျုံ aleurone ကိုလည်း အာဟာရဖြည့်စွက်စာအဖြစ် ရောင်းချသည်။

ferulic အက်ဆစ်

ဂျုံနှင့် အခြားကောက်နှံစေ့များတွင် တွေ့ရသော အစွမ်းထက် ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်း ပိုလီဖလင်လိပ်။

phytic အက်ဆစ်

ဖွဲနုတွင် စုစည်းထားသည်။ phytic အက်ဆစ် သံဓာတ်နှင့် ဇင့်ကဲ့သို့သော သတ္တုဓာတ်များ စုပ်ယူမှုကို လျှော့ချနိုင်သည်။ စိမ်ခြင်း၊ အညှောက်ပေါက်ခြင်းနှင့် အချဉ်ဖောက်ထားသော အစေ့အဆန်များ အများစုကို ပြိုကွဲစေပါသည်။ 

Alkylresorcinols

ဂျုံဖွဲနုတွင်တွေ့ရသော alkylresorcinols သည် ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများစွာရှိသော antioxidants အမျိုးအစားဖြစ်သည်။ 

လင်ဂန်များ

ဂျုံဖွဲနုမှာ တွေ့ရတဲ့ ဓါတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်း တမျိုးပါ။ စမ်းသပ်ပြွန်စမ်းသပ်ချက်များအရ lignan သည် အူမကြီးကင်ဆာကို ကာကွယ်ပေးနိုင်သည် ။ 

ဂျုံမှို agglutinin

ဂျုံပိုးတစ်မျိုး လက်တင်(ပရိုတင်း) နဲ့ ဆိုးရွားတဲ့ ကျန်းမာရေး သက်ရောက်မှုများစွာ ရှိပါတယ်။ သို့သော်၊ lectins သည် အပူကြောင့် အသက်မဝင်တော့ဘဲ ဂျုံဖုတ်ထားသော ထုတ်ကုန်များတွင် မလှုပ်ရှားပါ။

Lutein

အဝါရောင် durum ဂျုံ၏အရောင်အတွက်တာဝန်ရှိသော antioxidant carotenoid။ Lutein ကြွယ်ဝသောအစားအစာများသည် မျက်စိကျန်းမာရေးကို ကောင်းမွန်စေသည်။

ဂျုံစားခြင်း၏ အကျိုးကျေးဇူးများ

သန့်စင်ပြီး ဂျုံဖြူ၊ ၎င်းတွင် အသုံးဝင်သော အင်္ဂါရပ်များ မရှိပါ။

အခြားတစ်ဖက်တွင်၊ ဂျုံလုံးဂျုံကို စားသုံးခြင်းသည် ခံနိုင်ရည်ရှိသူများအတွက် အထူးသဖြင့် ဂျုံဖြူအစားထိုးသည့်အခါတွင် များစွာသော ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးများ ရရှိစေပါသည်။

အစာအိမ်ကျန်းမာရေး

ဂျုံလုံးအမျှင်ဓာတ်ကြွယ်ဝပြီး အများအားဖြင့် မပျော်ဝင်နိုင်သော၊ ဖွဲနုတွင် စုစည်းထားသည်။

လေ့လာမှုများအရ ဂျုံဖွဲနု၏ အစိတ်အပိုင်းများသည် prebiotics အဖြစ် လုပ်ဆောင်ပြီး အစာအိမ်အတွင်းရှိ အကျိုးပြုဘက်တီးရီးယားများကို ကျွေးမွေးကြောင်း သိရသည်။

လေ့လာမှုတစ်ခုအရ ဖွဲနုသည် ကလေးများတွင် ဝမ်းချုပ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချနိုင်သည်ဟု ဆိုသည်။

သို့သော် ဝမ်းချုပ်ရခြင်း၏ အရင်းခံအကြောင်းအရင်းပေါ်မူတည်၍ အစေ့အဆန်များ စားသုံးခြင်းသည် အမြဲတမ်း ထိရောက်မှု မရှိနိုင်ပါ။

အူမကြီးကင်ဆာကာကွယ်ခြင်း။

အူမကြီးကင်ဆာသည် အစာခြေလမ်းကြောင်းတွင် အဖြစ်အများဆုံး ကင်ဆာအမျိုးအစားဖြစ်သည်။ စေ့စေ့စပ်စပ် စားသုံးမှု (ဂျုံလုံးအပါအဝင်) သည် အူမကြီးကင်ဆာဖြစ်နိုင်ခြေကို လျော့နည်းစေကြောင်း စူးစမ်းလေ့လာမှုများက မှတ်သားထားသည်။

လေ့လာမှုတစ်ခုအရ အမျှင်ဓာတ်များများစားသူများသည် အမျှင်ဓာတ်နည်းသောသူများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက အူမကြီးကင်ဆာဖြစ်နိုင်ခြေ 40% လျှော့ချနိုင်သည်ဟု ခန့်မှန်းထားသည်။

အဝလွန်ခြင်းကို ထိန်းချုပ်ပေးသည်။

ဂျုံအဝလွန်ခြင်းကို ထိန်းချုပ်ရန် လူသိများပြီး ဤအကျိုးကျေးဇူးသည် အမျိုးသားများထက် အမျိုးသမီးများတွင် ပိုမိုတက်ကြွသည်။ ဂျုံလုံးထုတ်ကုန်များကို ပုံမှန်စားသုံးခြင်းသည် အဝလွန်လူနာများတွင် သိသာထင်ရှားသော ကိုယ်အလေးချိန် လျော့ကျစေနိုင်သည်။

ခန္ဓာကိုယ်ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုကို တိုးတက်စေသည်။

ကျွန်ုပ်တို့၏ ခန္ဓာကိုယ်၏ ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုသည် အကောင်းဆုံးအဆင့်တွင် အလုပ်မလုပ်သောအခါ၊ အမျိုးမျိုးသော ဇီဝဖြစ်ပျက်မှုဆိုင်ရာ ရောဂါလက္ခဏာများကို ဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည်။ အဖြစ်အများဆုံးအချို့မှာ triglycerides မြင့်မားခြင်း၊ visceral အဝလွန်ခြင်း (သစ်တော်သီးပုံသဏ္ဍာန်ခန္ဓာကိုယ်ကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်)၊ သွေးတိုးနှင့် HDL ကိုလက်စထရောအဆင့်နိမ့်သည်။ 

ဒါတွေက လူတွေကို နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာ ရောဂါ ဖြစ်နိုင်ခြေ များစေနိုင်ပါတယ်။ ထို့ကြောင့် ဆရာဝန်အများစုက ဂျုံလုံးစားရန် အကြံပြုထားသည်။ ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုအတွက် အကျိုးပြုသည့် အလုံးစုံအစာချေမှုကို တိုးတက်ကောင်းမွန်စေသောကြောင့် ဤပြဿနာများ မဖြစ်ပွားစေရန် ကြိုတင်ကာကွယ်ပေးပါသည်။

အမျိုးအစား ၂ ဆီးချိုရောဂါကို ကာကွယ်ပေးသည်။

အမျိုးအစား 2 ဆီးချိုရောဂါသည် နာတာရှည်ရောဂါဖြစ်ပြီး ကောင်းစွာမထိန်းချုပ်ပါက အလွန်အန္တရာယ်များသော်လည်း လူတစ်ဦးသည် ၎င်းတို့၏အစားအသောက်ကို ပိုမိုအာရုံစိုက်ပါက နောက်ပြန်လှည့်နိုင်သောရောဂါဖြစ်သည်။ 

ဂျုံတွင် ကြွယ်ဝသော အာဟာရများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ မဂ္ဂနီစီယမ်ရပ်။ ဤသတ္တုဓာတ်သည် ခန္ဓာကိုယ်မှ အင်ဆူလင်အသုံးပြုပုံအပေါ် တိုက်ရိုက်သက်ရောက်ပြီး ဂလူးကို့စ်ထုတ်လွှတ်သည့် အင်ဇိုင်း ၃၀၀ ကျော်အတွက် ဘုံအချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဒါကြောင့် ပုံမှန်ပါ။ ဂျုံလုံးစားသုံးခြင်း။သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကို ထိန်းချုပ်ပေးပြီး အမျိုးအစား 2 ဆီးချိုရောဂါကို သွယ်ဝိုက်ကာကွယ်ပေးပါတယ်။

နာတာရှည်ရောင်ရမ်းမှုကို လျှော့ချပေးသည်။

နာတာရှည်ရောင်ရမ်းခြင်း အခြေခံအားဖြင့် လပေါင်းများစွာကြာသော မည်သည့်ရောင်ရမ်းမှုကိုမဆို ရည်ညွှန်းပါသည်။ အန္တရာယ်ရှိသော လှုံ့ဆော်မှုအား တုံ့ပြန်မှု သို့မဟုတ် ကိုယ်ခံအားစနစ်ဆိုင်ရာ ပြဿနာကဲ့သို့သော အကြောင်းရင်းများစွာကြောင့် ဖြစ်ပွားနိုင်သည်။ အလွန်ပြင်းထန်သောပြဿနာတစ်ခုဟုမထင်သော်လည်း ၎င်းသည် အချို့သောကင်ဆာအမျိုးအစားများနှင့် rheumatoid အဆစ်အမြစ်ရောင်ခြင်းတို့ကိုပင် ဖြစ်စေနိုင်သည်။

ကံကောင်းထောက်မစွာ၊ နာတာရှည်ရောင်ရမ်းခြင်းသည် ဂျုံလုံးကဲ့သို့ အစားအစာများဖြင့် ထိန်းချုပ်နိုင်သည်။ ဂျုံတွင်ပါဝင်သော betaine သည် ရောင်ရမ်းမှုကို သက်သာစေရုံသာမက အယ်လ်ဇိုင်းမားရောဂါ၊ မှတ်ဥာဏ်ကျဆင်းမှု၊ နှလုံးရောဂါ၊ အမျိုးအစား 2 ဆီးချိုရောဂါနှင့် အရိုးပွရောဂါစသည့် အခြားသောရောဂါများကိုပါ ကူညီပေးသည်။

သည်းခြေကျောက်တည်ခြင်းကို ကာကွယ်ပေးသည်။

လုံးတီးဂျုံအမျိုးသမီးများတွင် သည်းခြေကျောက်တည်ခြင်းကို ကာကွယ်ပေးသည်။ သည်းခြေရည်အက်ဆစ်များ အလွန်အကျွံထုတ်လွှတ်ခြင်းကြောင့် သည်းခြေကျောက်တည်ခြင်းဖြစ်သည်။ ဂျုံတွင် မပျော်ဝင်နိုင်သော အမျှင်ဓာတ်ကြောင့် သည်းခြေရည်အက်ဆစ်များ လျော့နည်း၍ သည်းခြေကျောက်တည်ခြင်းကို ကာကွယ်ပေးနိုင်သောကြောင့် အစာကြေညက်ညောသော အစာချေမှုကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။

ရင်သားကင်ဆာကို ကာကွယ်ပေးတယ်။

ဂျုံဖွဲနုသည် အမျိုးသမီးများတွင် ကင်ဆာဖြစ်စေသော ဓာတုပစ္စည်းတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး အချို့သော ကင်ဆာအမျိုးအစားများကို ကာကွယ်ပေးသည်။ ဂျုံဖွဲနုသည် အီစထရိုဂျင်အဆင့်ကို အကောင်းဆုံးဖြစ်အောင် လုပ်ဆောင်ပေးသောကြောင့် ၎င်းတို့ကို အမြဲထိန်းချုပ်နိုင်စေပါသည်။ ရင်သားကင်ဆာတားဆီးသည်။ 

၎င်းသည် အထူးသဖြင့် သွေးဆုံးခါနီး အမျိုးသမီးများတွင် ဤကင်ဆာအမျိုးအစားကို ဖြစ်ပွားနိုင်ခြေရှိစေပါသည်။ 

ဂျုံတွင်လည်း lignans ပါရှိသည်။ Lignans သည် ရင်သားကင်ဆာကို ကာကွယ်ရန် အရေးကြီးသောအချက်ဖြစ်သည့် လည်ပတ်နေသော အီစထရိုဂျင်ပမာဏကို မြင့်မားစွာစစ်ဆေးရန် ကူညီပေးသည့် ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိ ဟော်မုန်း receptors များကို သိမ်းပိုက်ထားသည်။

ကလေးဘဝပန်းနာရောဂါကို ကာကွယ်ပေးသည်။

လေထုညစ်ညမ်းမှုအဆင့်များ တိုးမြင့်လာသည်နှင့်အမျှ ကလေးများသည် ကလေးဘဝတွင် ပန်းနာရင်ကျပ်ဖြစ်နိုင်ချေ ပိုများလာပါသည်။ သို့သော်၊ ဂျုံအခြေခံအစားအစာသည် ကလေးဘဝတွင် ပန်းနာရင်ကျပ်ဖြစ်နိုင်ခြေကို အနည်းဆုံး 50% လျှော့ချနိုင်သည်။ ဂျုံမှာ မဂ္ဂနီဆီယမ်နဲ့ ဗီတာမင် E ကြွယ်ဝတာကြောင့်ပါ။

သွေးဆုံးခြင်းလက္ခဏာများကို သက်သာစေသည်။

ဂျုံလုံးစားသုံးခြင်း။မီးယပ်သွေးဆုံးသော အမျိုးသမီးများအတွက် အမျိုးမျိုးသောရောဂါများ ဖြစ်နိုင်ချေရှိသည်။ အမျိုးသမီးများတွင် နှလုံးရောဂါနှင့် လေဖြတ်နိုင်ခြေကို လျော့နည်းစေသည့် သွေးကြောများနှင့် သွေးလွှတ်ကြောများတွင် plaque များဖြစ်ပေါ်ခြင်းကို နှေးကွေးစေခြင်းဖြင့် သွေးတိုးခြင်း၊ နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါနှင့် မြင့်မားသော ကိုလက်စထရောများကို တားဆီးပေးသည်။

နှလုံးဖောက်ခြင်းကို ကာကွယ်ပေးသည်။

ဂျုံလုံးကဲ့သို့ အမျှင်ဓာတ်ကြွယ်ဝသော အစားအစာများကို စားသုံးခြင်းသည် နှလုံးရောဂါရှိသူများတွင် သွေးပေါင်ချိန်ကို လျော့ကျစေပြီး နှလုံးရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေကို လျော့နည်းစေသည်။

ဂျုံ၏အန္တရာယ်များ

celiac ရောဂါ

celiac ရောဂါGluten ကို အန္တရာယ်ရှိသော ကိုယ်ခံအား တုံ့ပြန်မှုဖြင့် လက္ခဏာရပ်ဖြစ်သော နာတာရှည် အခြေအနေတစ်ခုဖြစ်သည်။ လူတစ်ဦးချင်းစီ၏ 0.5-1% သည် celiac ရောဂါခံစားနေရသည်။

ဂျုံတွင်ရှိသော ပရိုတင်းဓာတ်၏ အဓိကမိသားစုဖြစ်သော Gluten ကို Glutenins နှင့် gliadins ဟူ၍ နှစ်ပိုင်းခွဲထားပြီး ဂျုံအမျိုးအစားအားလုံးတွင် ပမာဏအမျိုးမျိုးတွင် တွေ့ရပါသည်။ Gliadins ကို celiac ရောဂါ၏အဓိကအကြောင်းရင်းအဖြစ်အသိအမှတ်ပြုသည်။

Celiac ရောဂါသည် အူသိမ်ကို ပျက်စီးစေပြီး အာဟာရစုပ်ယူမှု အားနည်းစေသည်။ ဆက်စပ်ရောဂါလက္ခဏာများမှာ ကိုယ်အလေးချိန်ကျခြင်း၊ ဖောရောင်ခြင်း၊ ဓာတ်ငွေ့ထွက်ခြင်း၊ ဝမ်းလျှောခြင်း၊ ဝမ်းချုပ်ခြင်း၊ ဗိုက်နာခြင်းနှင့် ပင်ပန်းနွမ်းနယ်ခြင်းတို့ဖြစ်သည်။

gluten သည် schizophrenia နှင့် ဝက်ရူးပြန်ရောဂါကဲ့သို့သော ဦးနှောက်ချို့ယွင်းချက်များကို အထောက်အကူပြုနိုင်သည်ဟုလည်း အကြံပြုထားသည်။ 

Gluten မပါသောအစားအစာသည် celiac ရောဂါအတွက်တစ်ခုတည်းသောလူသိများသောဆေးဖြစ်သည်။ ဂျုံသည် gluten ၏ အဓိက အာဟာရအရင်းအမြစ်ဖြစ်သော်လည်း ကောက်၊ မုယောနှင့် ပြုပြင်ထားသော အစားအစာများစွာတွင်လည်း တွေ့ရှိနိုင်သည်။

Gluten သည်းမခံနိုင်ခြင်း။

Gluten မပါသောအစားအစာကိုလိုက်နာသောလူအရေအတွက်သည် celiac ရောဂါရှိသောသူများထက်ကျော်လွန်သည်။ တခါတရံတွင် ဂျုံနှင့် gluten တို့သည် ကျန်းမာရေးအတွက် ပင်ကိုယ်အားဖြင့် အန္တရာယ်ဖြစ်စေသည်ဟု ရိုးရှင်းစွာ ယုံကြည်ကြသည်။ အခြားကိစ္စများတွင်၊ ဂျုံသို့မဟုတ် gluten သည် celiac ရောဂါနှင့်ဆင်တူသောလက္ခဏာများကိုဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည်။

ဒီအခြေအနေ၊ gluten သည်းမခံနိုင် သို့မဟုတ် celiac မဟုတ်သောဂျုံ sensitivity နှင့် autoimmune သို့မဟုတ်ဓါတ်မတည့်တုံ့ပြန်မှုမရှိဘဲဂျုံအပေါ်ဆိုးရွားသောတုံ့ပြန်မှုအဖြစ်သတ်မှတ်သည်။

Gluten သည်းမခံနိုင်ခြင်း၏ အဖြစ်များသော လက္ခဏာများမှာ ဝမ်းဗိုက်နာခြင်း၊ ခေါင်းကိုက်ခြင်း၊ ပင်ပန်းနွမ်းနယ်ခြင်း၊ ဝမ်းလျှောခြင်း၊ အဆစ်အမြစ်ကိုက်ခဲခြင်း၊ ဖောင်းပွခြင်းနှင့် နှင်းခူတို့ ဖြစ်သည်။ လေ့လာမှုတစ်ခုအရ အချို့သောလူများတွင် ဂျုံကို သည်းမခံနိုင်ခြင်း၏ လက္ခဏာများသည် gluten မှလွဲ၍ အခြားအရာများမှအစပြုနိုင်သည်။

အစာခြေလမ်းကြောင်း လက္ခဏာများသည် FODMAPs ဟုခေါ်သော အမျှင်အတန်းအစားမှ ပါဝင်သည့် fructans ဟုခေါ်သော ဂျုံတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သော အမျှင်မိသားစုကြောင့် ဖြစ်နိုင်သည်။

FODMAP မြင့်မားစွာစားသုံးခြင်းသည် celiac ရောဂါနှင့်ဆင်တူသောလက္ခဏာများရှိသောစိတ်တိုဒေါသထွက်လွယ်သောအူသိမ်အူမရောဂါကိုပိုမိုဆိုးရွားစေသည်။

Irritable Bowel Syndrome (IBS)

irritable bowel syndrome ရောဂါ ဝမ်းဗိုက်နာခြင်း၊ ဖောရောင်ခြင်း၊ ဝမ်းမမှန်ခြင်း၊ ဝမ်းလျှောခြင်းနှင့် ဝမ်းချုပ်ခြင်းတို့ကြောင့် လက္ခဏာရပ်များ ခံစားရလေ့ရှိသည်။

ဤအမျိုးအစားသည် လူများတွင် ပိုအဖြစ်များသောကြောင့် ၎င်းသည် စိတ်ပူပန်မှုနှင့် မကြာခဏ ဖိစီးမှုများသောဘဝကို ဖြစ်စေသည်။ ဂျုံအာရုံခံနိုင်စွမ်းသည် စိတ်တိုလွယ်သောအူသိမ်အူမရောဂါရှိသူများတွင် အဖြစ်များသည်။ ယင်းအတွက် အကြောင်းရင်းတစ်ခုမှာ FODMAP များဖြစ်သည့် fructans ဟုခေါ်သော ဂျုံတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သောအမျှင်များ ရှိနေခြင်း ဖြစ်နိုင်သည်။ FODMAPs များသောအစားအစာများသည် အာရုံမခံနိုင်သောသူများတွင် စိတ်တိုလွယ်သောအူသိမ်အူမရောဂါ၏လက္ခဏာများကိုဖြစ်စေနိုင်သည်။

FODMAPs များသည် ရောဂါလက္ခဏာများကို ပိုဆိုးစေသော်လည်း ၎င်းတို့ကို စိတ်တိုလွယ်သောအူသိမ်အူမရောဂါ၏ အဓိကအကြောင်းအရင်းအဖြစ် မယူဆပါ။ လေ့လာမှုများအရ စိတ်တိုလွယ်သောအူသိမ်အူမရောဂါသည် အစာခြေလမ်းကြောင်းအတွင်း အဆင့်နိမ့်ရောင်ရမ်းခြင်းနှင့် ဆက်စပ်မှုရှိနိုင်သည် ။ အကယ်၍ သင့်တွင် စိတ်တိုလွယ်သော အူသိမ်အူမရောဂါရှိနေပါက၊ ဂျုံစားသုံးမှုကို ကန့်သတ်ရန် လိုအပ်နိုင်သည်။

ရလဒ်အဖြစ်

ဂျုံသည် ကမ္ဘာပေါ်တွင် အသုံးအများဆုံး အစားအစာများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် အငြင်းပွားဖွယ်ရာ အစားအစာများထဲမှ တစ်ခုလည်းဖြစ်သည်။ လူအတော်များများသည် gluten ခံနိုင်ရည်မရှိကြပြီး ၎င်းတို့၏အစားအစာများမှ ဂျုံကို လုံးဝဖယ်ရှားပစ်ကြသည်။

အမျှင်ဓာတ်ကြွယ်ဝသော ဂျုံလုံးစားသုံးခြင်းသည် ကောင်းစွာခံနိုင်ရည်ရှိသူများအတွက် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော အစားအစာရွေးချယ်မှုဖြစ်သည်။ အစာခြေကျန်းမာရေးကို ကောင်းမွန်စေပြီး အူမကြီးကင်ဆာကို ကာကွယ်ပေးနိုင်ပါတယ်။