Bulgur ၏ အကျိုးကျေးဇူးများ၊ ထိခိုက်မှုများနှင့် အာဟာရတန်ဖိုး

Bulgur ၎င်းသည် ဂျုံထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဂျုံကို သန့်စင်ခြင်း၊ ပွက်ပွက်ဆူအောင် အခြောက်ခံခြင်း၊ အခွံခွာခြင်း၊ ကြိတ်ခြင်း နှင့် အရွယ်အစားအမျိုးမျိုးရှိသော အစေ့များကို ခွဲထုတ်ခြင်းဖြင့် ရရှိသော အာဟာရပြည့်ဝသော အစာဖြစ်ပါသည်။

Bulgur၎င်းသည် ချက်ပြုတ်ချိန်အလွန်မြန်ဆန်ခြင်း၊ ကုန်ကျစရိတ်သက်သာခြင်း၊ တာရှည်ခံခြင်း၊ အရသာ၊ အာဟာရနှင့် စီးပွားရေးတန်ဖိုးမြင့်မားခြင်းတို့ကြောင့် ဂျုံကိုယ်တိုင်ထက် အကျိုးကျေးဇူးပိုမိုရရှိစေသည်။

ဆောင်းပါးထဲမှာ “ဘူလ်ဂါရဲ့ အကျိုးကျေးဇူးတွေက ဘာတွေလဲ”၊ “ဘူလ်ဂါက အန္တရာယ်ရှိလား”၊ “ဘူလ်ဂါက သကြားကို တိုးစေသလား”၊ “ဘူလ်ဂါမှာ ဗီတာမင် ဘယ်ဟာပါသလဲ”၊ “ဘူလ်ဂါက အူတွေကို အကျိုးပြုသလား”၊ “ဆီးကျိတ်ဝေဒနာရှင်တွေက ဘူလ်ဂါကို စားနိုင်သလား” သင့်မေးခွန်းများအတွက် အဖြေများကို သင်တွေ့လိမ့်မည်။

ဘူလ်ဂါဆိုတာ ဘာလဲ၊ အဲဒါက ဘာနဲ့လုပ်တာလဲ။

Bulgurဂျုံအခြောက်၊ အက်ကွဲသောဂျုံ၊ အများအားဖြင့် durum ဂျုံ၊ အခြားဂျုံအမျိုးအစားများမှ ပြုလုပ်ထားသော စားသုံးနိုင်သော စီရီရယ်စပါးတစ်မျိုးဖြစ်သည်။

Bulgur ဂျုံစေ့ဟု သတ်မှတ်သည် ဆိုသည်မှာ စပါးစေ့၊ စေ့စပ်နှင့် ဖွဲနုတို့ အပါအဝင် ဂျုံစေ့တစ်ခုလုံးကို စားသုံးကြသည်။

Bulgur ၎င်းသည် မြေထဲပင်လယ်မှ မူလဇာတိဖြစ်ပြီး ၎င်း၏သမိုင်းကြောင်းမှာ နှစ်ထောင်ပေါင်းများစွာ ကြာမြင့်ခဲ့ပြီဖြစ်သည်။ ယနေ့အထိ၊ ၎င်းသည် အရှေ့အလယ်ပိုင်းနှင့် မြေထဲပင်လယ်ဟင်းလျာများစွာတွင် အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်လာသည်။

Bulgur ကစီဓာတ်၊ ပရိုတင်းနှင့် ကယ်လိုရီတန်ဖိုး

Bulgur ပြင်ဆင်ရတာ မြန်ဆန်ရုံသာမက အာဟာရလည်းပြည့်ပါတယ်။

၎င်းသည် သန့်စင်ထားသော ဂျုံထွက်ကုန်များထက် ၎င်း၏ အာဟာရတန်ဖိုးကို ပိုမိုထိန်းသိမ်းထားသည်။

Bulgurအမျှင်ဓာတ်များစွာအပြင် ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်များစွာ ပါဝင်ပါသည်။ အထူးသဖြင့် မန်းဂနိစ်၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်နှင့် သံဓာတ်တို့၏ အရင်းအမြစ်ကောင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး အခြားအစေ့အဆန်များဖြစ်သည့် ဆန်လုံးညို သို့မဟုတ် quinoa တို့ထက် ကယ်လိုရီအနည်းငယ်နည်းသည်။

1 ခွက် (182 ဂရမ်) ချက်ပြုတ် bulgur ၏အာဟာရတန်ဖိုး အောက်ပါအတိုင်းဖြစ်သည်-

ကယ်လိုရီ: 151

ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် 34 ဂရမ်

ပရိုတိန်း: 6 ဂရမ်

အဆီ: 0 ဂရမ်

ဖိုင်ဘာ: 8 ဂရမ်

ဖောလိတ်- RDI ၏ 8%

ဗီတာမင် B6: RDI ၏ 8%

Niacin: RDI ၏ 9%

မန်းဂနိစ်- RDI ၏ 55%

မဂ္ဂနီဆီယမ်- RDI ၏ 15%

သံ- RDI ၏ 10%

Bulgur ၏အကျိုးကျေးဇူးများကားအဘယ်နည်း။

အာဟာရဓာတ်တွေ ကြွယ်ဝပါတယ်။

Bulgurအမျှင်ဓါတ်၊ ခံနိုင်ရည်ရှိသောဓာတ်ဖီနောနှင့် ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများ ကဲ့သို့သော ဇီဝဗေဒဆိုင်ရာ အစိတ်အပိုင်းများ ပါဝင်သည်။ ထို့ကြောင့်၊ ၎င်းသည် အစေ့အဆန်အခြေခံထုတ်ကုန်များထဲမှ ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော ရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။

အစာခြေခြင်းကို လွယ်ကူစေသည်။

Bulgurဂျုံမှုန့်မှာ အမျှင်ဓာတ်ပါဝင်မှု မြင့်မားတာကြောင့် အစာအိမ်အတွက် အကျိုးပြုပါတယ်။ အစာချေဖျက်မှုကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေပြီး ဝမ်းသိပ်သည်းဆကို တိုးစေပြီး ဝမ်းချုပ်ခြင်းကို ကာကွယ်ပေးပါတယ်။

နှလုံးကျန်းမာရေးအတွက် အကျိုးပြုပါတယ်။

Bulgur အမျှင်ဓာတ်၊ အာဟာရဓာတ်များ၊ ဖောလိတ်နှင့် ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများ အများအပြားပါဝင်ပြီး ကိုလက်စထရော မပါဝင်သောကြောင့် နှလုံးသွေးကြောကျဉ်းရောဂါ ဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးသည်။

ဆီးချိုရောဂါကို ကာကွယ်ပေးသည်။

၎င်းသည် glycemic အညွှန်းကိန်းနိမ့်ပြီးသွေးတွင်းသကြားဓာတ်အဆင့်ကိုထိန်းချုပ်သည့်ရှုပ်ထွေးသော prebiotic အစားအစာဖြစ်သောကြောင့်၊ ၎င်းသည်အမျိုးအစား 2 ဆီးချိုရောဂါဖြစ်နိုင်ချေကိုလျော့နည်းစေသည်။

Bulgur သည် သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကို တိုးစေပါသလား။

သန့်စင်ထားသော အစေ့အဆန်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက အစေ့အဆန်များသည် သွေးတွင်းသကြားဓာတ်တုံ့ပြန်မှုကို လျှော့ချပေးပြီး အင်ဆူလင်ပမာဏကို လျှော့ချပေးသည်။ အချို့သော သုတေသနပြုချက်များအရ အစေ့အဆန်များသည် အင်ဆူလင်၏ အာရုံခံနိုင်စွမ်းကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်သည် ။

အမျှင်ဓာတ်သည် ဤသက်ရောက်မှုများအတွက် တာဝန်ရှိသည်ဟု ယေဘူယျအားဖြင့် ယူဆကြသော်လည်း အစေ့အဆန်များတွင် အပင်အစိတ်အပိုင်းများမှာလည်း အရေးကြီးသောအခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပါသည်။ Bulgurအမျှင်ဓာတ်နဲ့ အာဟာရဓာတ်တွေ ကြွယ်ဝစွာပါဝင်တာကြောင့် သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကို ထိန်းညှိပေးနိုင်ပါတယ်။

Bulgur က သင့်ကို ကိုယ်အလေးချိန်တက်စေသလား။

Bulgurကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်စုပ်ယူမှုကို နှောင့်နှေးစေတဲ့အတွက် အစာစားချင်စိတ်ကို ထိန်းပေးပြီး ကျေနပ်မှုကို ဖြစ်စေပါတယ်။ ၎င်းသည် မဂ္ဂနီဆီယမ်နှင့် အမျှင်ဓာတ်ပါဝင်မှုများသောကြောင့် ကိုယ်အလေးချိန်တက်ခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးပြီး postprandial ဂလူးကို့စ်ပါဝင်မှုကို လျှော့ချပေးသည်။

ကင်ဆာရောဂါကို ကာကွယ်ပေးတယ်။

Bulgurဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများ၊ အမျှင်ဓာတ်နှင့် ဖောလိတ် အများအပြားပါဝင်ပြီး ကင်ဆာဆဲလ်များပေါက်ပွားမှုကို ဟန့်တားကာ အူမကြီးကင်ဆာ၊ အစာအိမ်၊ အစာအိမ်၊ ပန်ကရိယ၊ သားအိမ်တွင်းနှင့် ခံတွင်းကင်ဆာများအပါအဝင် ကင်ဆာအမျိုးမျိုးဖြစ်ပွားနိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးသည်။

သည်းခြေကျောက်တည်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးသည်။

သည်းခြေကျောက်များသည် သည်းခြေအိတ်အတွင်း ဖြစ်ပေါ်လာသည့် အစိုင်အခဲ အစိတ်အပိုင်းငယ်များဖြစ်သည်။ သည်းခြေရည်အတွင်းရှိ ဆိုးဆေးများနှင့် ကိုလက်စထရောများသည် မာကျောသော အမှုန်အမွှားများအဖြစ် အကြိမ်များစွာကြာလာသည်နှင့်အမျှ ဤကျောက်များသည် တဖြည်းဖြည်း ကြီးထွားလာသည်။

သည်းခြေကျောက်၏ အဓိကအမျိုးအစား နှစ်မျိုးမှာ ရောင်ခြယ်ကျောက်များ နှင့် ကိုလက်စထရောကျောက်များဖြစ်သည်။ ရောင်ခြယ်ကျောက်များသည် ပိုမိုနက်မှောင်ကာ သေးငယ်ပြီး bilirubin ပါဝင်သည်။

ကိုလက်စထရောကျောက်များသည် အဝါရောင်ဖြစ်ပြီး သည်းခြေကျောက်များ၏ 90% ခန့်သည် ကိုလက်စထရောကျောက်များဖြစ်သည်။ Bulgur ဂျုံ၊ သည်းခြေကျောက်တည်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးပါတယ်။

Bulgurမပျော်ဝင်နိုင်သော အမျှင်ဓာတ်သည် အစာများကို အူသိမ်အတွင်း လျင်မြန်စွာ ရွေ့လျားစေပြီး သည်းခြေရည်ထုတ်လွှတ်မှုကို လျှော့ချပေးကာ လူ့ခန္ဓာကိုယ်မှ အင်ဆူလင်ကို ပိုမိုထိရောက်စွာ အသုံးပြုနိုင်ရန် ကူညီပေးကာ သွေးတွင်း triglycerides သို့မဟုတ် ကျန်းမာရေးနှင့် မညီညွတ်သော အဆီများကို လျှော့ချပေးသည်။

သည်းခြေကျောက်တည်ခြင်းကို ကာကွယ်ပေးသော အကျိုးကျေးဇူးများအပြင်၊ bulgur ဂျုံ၌အမျှင်ဓာတ်သည် diverticular ရောဂါလက္ခဏာများကို သက်သာစေနိုင်သည်။ Diverticular disease သည် အဓိကအားဖြင့် အူမကြီးကို ထိခိုက်စေပါသည်။ 

သွေးတိုးရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးပါတယ်။

သွေးတိုးရောဂါသည် နှလုံးရောဂါနှင့် လေဖြတ်ခြင်းကို ဖြစ်စေနိုင်သော ပြင်းထန်သော ဆေးဘက်ဆိုင်ရာ အခြေအနေတစ်ခုအဖြစ် သတ်မှတ်သည်။ သွေးတိုးခြင်း၏ အဖြစ်များသော လက္ခဏာများမှာ ပြင်းထန်စွာ ခေါင်းကိုက်ခြင်း၊ ပျို့အန်ခြင်း၊ အော့အန်ခြင်း၊ အမြင်အာရုံ ပြောင်းလဲခြင်းနှင့် နှာခေါင်းသွေးလျှံခြင်းတို့ ပါဝင်သည်။

Bulgur ve oat အစေ့အဆန်များဖြစ်သည့် သွေးတိုးကျစေသော အစားအစာများသည် သွေးတိုးဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးသည်။ American Heart Association မှ သုတေသီများ၏ အဆိုအရ ရေရှည်ဖြစ်သည်။ bulgur ဂျုံ ၎င်းကိုစားသူများသည် systolic သွေးဖိအားနိမ့်ကျပြီး သွေးတိုးရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေကို လျော့ကျစေသည်။

နှလုံးခုန်တဲ့အခါ နှလုံးသွေးကြောတွေကတဆင့် သွေးတွေကို လူ့ခန္ဓာကိုယ်ရဲ့ ကျန်တဲ့အစိတ်အပိုင်းတွေဆီ တွန်းပို့ပေးပါတယ်။ ဒီစွမ်းအားက သွေးကြောတွေကို ဖိအားဖြစ်စေတယ်။ ဒါကို systolic blood pressure လို့ခေါ်တယ်။

ကလေးဘဝပန်းနာရောဂါကို ကာကွယ်ပေးတယ်။

ပန်းနာရင်ကျပ်ရောဂါသည် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းလုံးရှိ ကလေးများအတွက် ဖြစ်လေ့ရှိသော အသက်ရှူလမ်းကြောင်းဆိုင်ရာ ပြဿနာများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ လေ့လာမှုများ၊ bulgur ဂျုံ လေ့လာမှုများအရ အစေ့အဆန်များ စားသုံးမှု တိုးလာကြောင်း ဖော်ပြသည်။

Bulgurအင်တီအောက်ဆီးဒင့် – အထူးသဖြင့် ဗီတာမင် C နှင့် E – သည် အသက်ရှူလမ်းကြောင်းကို ကာကွယ်ပေးပြီး လည်ချောင်းနာခြင်းနှင့် လေပြွန်ကျဉ်းခြင်းကို လျှော့ချပေးသည်။ bronchial hypersensitivity (BHR) ဖြင့်၊ ပန်းနာရင်ကျပ်ဖြစ်နိုင်ခြေကိုလည်း သိသာစွာ လျော့ကျစေသည်။

Bulgur ၏အန္တရာယ်များကားအဘယ်နည်း။

Bulgur လူများစွာအတွက် ကျန်းမာသော်လည်း လူတိုင်းအပေါ် တူညီသောအကျိုးသက်ရောက်မှုမရှိပါ။

၎င်းသည် ဂျုံထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်သောကြောင့်၊ ၎င်းသည် ဂျုံ သို့မဟုတ် gluten ဓာတ်မတည့်မှု သို့မဟုတ် သည်းမခံနိုင်သောလူနာများနှင့် celiac လူနာများ မစားနိုင်သော အစားအစာတစ်ခုဖြစ်သည်။

၎င်း၏ မပျော်ဝင်နိုင်သော အမျှင်ဓာတ်ပါဝင်မှုများကြောင့် ရောင်ရမ်းသောအူသိမ်အူမရောဂါ (IBD) သို့မဟုတ် စိတ်တိုလွယ်သောအူသိမ်အူမရောဂါ (IBS) ကဲ့သို့သော နာတာရှည်အူသိမ်အူမရောဂါရှိသူများ၊ bulgur ဂျုံမင်းအဲဒါကိုသည်းမခံနိုင်ဘူး။ 

Diet Bulgur ချက်ပြုတ်နည်းများ

Diet Bulgur သုပ်

ပစ္စည်းများ

• bulgur ဂျုံ 1 ခွက်
• ပဲစိမ်းပြုတ် ၁ ခွက်
• ကြက်သွန်နီ ၁
• ကြက်သွန်နီ ၃-၄ လုံး
• ခရမ်းချဉ်သီး ၂ လုံး
• ငရုတ်သီးစိမ်း ၂ တောင့်
• သံလွင်ဆီ 2 ဇွန်း
• နံနံပင် တစ်ဝက်စာ (အခြားအစိမ်းစားလိုလျှင် သုံးဆောင်နိုင်သည်)
• သံပုရာရည် ဖန်ခွက်တစ်ဝက်
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း paprika, ဆား

ပြင်ဆင်မှု

Bulgur ကို ရေ 2 ဖန်ခွက်ထဲပြုတ်ပြီး အေးသွားအောင်စောင့်ပါ။ ရေဆေးပြီးရင် အစိမ်းရောင်ကို ပါးပါးလှီး၊ ကြက်သွန်နီနဲ့ ခရမ်းချဉ်သီးကို အတူတူ လှီးဖြတ်ပြီး ပြုတ်ထားတဲ့ ပဲတောင့်တောင့်တွေနဲ့အတူ bulgur ထဲကို ထည့်ပါ။ သံလွင်ဆီ ၊ paprika ၊ သံပုရာရည် နှင့် ဆား တို့ကို ရောထည့်ပါ။ 

စားကောင်းပါစေ!

Diet Barren

ပစ္စည်းများ

• ကောင်းသော bulgur 1 ခွက်
• ရေ ၃ ခွက်ခွဲ
• ကြက်သွန်နီ ၁ လုံး
• သံလွင်ဆီ ကော်ဖီ ၁ ခွက်
• သံပုရာရည် ၁ လုံး
• သလဲသီးတင်လဲရည် စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်း
• နံနံပင်၊ ဆလတ်နဲ့ နွေကြက်သွန်နီလိုမျိုး အစိမ်းရောင်
• သခွားသီးချဉ် ၃ လုံး
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
• ကြက်သွန်ဖြူမှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း
• ဇီယာ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း
• ငရုတ်ကောင်း
• ငရုတ်ကောင်း လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်းနှင့် ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ

ပြင်ဆင်မှု

- အရင်ဆုံး ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်းကို ရောပြီး ရေနွေးပူပူမှာ ဘူလ်ဂါကို ဇလုံတစ်ခုထဲထည့်ကာ မိနစ် ၃၀ ခန့် ထားလိုက်ပါ။

- အစိမ်းရောင်၊ ကြက်သွန်နီနှင့် သခွားသီးချဉ်ကို ပါးပါးလှီးထားပါ။

- ဒယ်အိုးထဲတွင် ဆီနှင့် ကြက်သွန်နီများ ပန်းရောင်ပြောင်းလာသည်အထိ ကြော်ပါ။ ငရုတ်ကောင်းမှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်းစာ ထည့်ပြီး ကျန်ရှိသော bulgur ကိုထည့်ကာ သမအောင် ၅ မိနစ်ခန့် မွှေပါ။

- ဘူလ်ဂါကို ဇလုံတစ်ခုထဲတွင် ထည့်ပြီး သံပုရာရည်၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ၊ အစိမ်းရောင်၊ သခွားသီးချဉ်နှင့် သလဲသီးရည်တို့ကို ရောထည့်လိုက်ပါ။

– မိနစ် 20 လောက်ထားပေးပါ။

- စားကောင်းပါစေ!

Dietary Bulgur ဆန်

ပစ္စည်းများ

• အညိုရောင် bulgur 1 ခွက်
• 2 ဇွန်းခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ
• ကြက်သွန်နီ ၁ လုံး
• ငရုတ်ကောင်း နီ ၁ တောင့်
• သံလွင်ဆီ 2 ဇွန်း
• ဆား
• ငရုတ်သီးမှုန့်
• Su

ပြင်ဆင်မှု

- ဘူးသီးကို ရေဆေးပြီး ရေနွေးထဲမှာ ၁၀ မိနစ်လောက် စိမ်ထားပါ။ 

- ကြက်သွန်နီနှင့် ငရုတ်ကောင်းတို့ကို ပါးပါးလှီးထားပါ။ ဒယ်အိုးထဲတွင် အပူပေးထားသော ဆီတွင် ကြော်ပါ။ 

- ခရမ်းချဉ်သီးအနှစ်ကို ထည့်ပြီး အနည်းငယ်မွှေပါ။ bulgur ကိုထည့်ကာ ဆက်လက် ရောမွှေပါ။ 

- နောက်ဆုံးတွင် ဆား နှင့် ငရုတ်ကောင်း တို့ကို ထည့်ပြီး ပြုတ်ထားသော ရေ ( bulgur အပေါ်မှ လက် ၃ ချောင်း ) ထည့်ပါ။

- အလယ်အလတ်အပူဖြင့် နာရီဝက်ခန့်ပြုတ်ပါ။ 

- စားကောင်းပါစေ!