Żerriegħa tat-teff, quinoa ve qamħ saraċin Huwa qamħ li mhuwiex magħruf daqs qamħ ieħor mingħajr glutina, iżda jista 'jirrivali magħhom fit-togħma, in-nisġa u l-benefiċċji għas-saħħa.
Flimkien ma 'l-offerta ta' profil ta 'nutrijent impressjonanti, huwa ddikjarat li għandu firxa wiesgħa ta' benefiċċji bħaċ-ċirkolazzjoni u s-saħħa ta 'l-għadam u telf ta' piż.
teffjikber l-aktar fl-Etjopja u l-Eritrea, fejn huwa maħsub li oriġina eluf ta’ snin ilu. Huwa reżistenti għan-nixfa, jista 'jikber f'varjetà ta' kundizzjonijiet ambjentali.
Hemm kemm kuluri skuri kif ukoll eħfef disponibbli, l-aktar popolari huma kannella u avorju.
Huwa wkoll l-iżgħar qamħ fid-dinja, biss 1/100 daqs qamħ. Dan jinsab fl-artiklu żerriegħa tat-teff super grain u derivati minn dqiq tat-teff Hawn dak li għandek bżonn tkun taf dwarha.
X'inhu Teff?
Isem xjentifiku "Tamburin Eragrostis” dak żerriegħa teff, Huwa qamħ żgħir mingħajr glutina. Il-qamħ qed jikseb popolarità madwar id-dinja minħabba li huwa għażla mingħajr glutina li għandha ħafna benefiċċji għas-saħħa.
Speċifikament, huwa magħruf li jibbilanċja b'mod naturali l-livelli tal-ormoni, isaħħaħ l-immunità, jistimula d-diġestjoni, isaħħaħ l-għadam, jippromwovi s-saħħa kardjovaskulari u anke jgħin fit-telf tal-piż.
Valur Nutrizzjonali taż-Żerriegħa Teff
Żerriegħa tat-teff Huwa żgħir ħafna, inqas minn millimetru fid-dijametru. Ftit huwa biżżejjed biex tikber f'żona kbira. Huwa ikel b'ħafna fibra u sors qawwi ta 'proteini, manganiż, ħadid u kalċju.
Tazza waħda żerriegħa tat-teff imsajra Fih madwar in-nutrijenti li ġejjin:
255 kaloriji
1.6 grammi ta 'xaħam
20 milligrammi ta 'sodju
50-il gramma ta 'karboidrati
7 grammi ta 'fibra tad-dieta
10 gramma proteina
0.46 milligrammi ta 'thiamine (31% tal-ħtieġa ta' kuljum)
0.24 milligrammi ta 'vitamina B6 (12% tal-ħtieġa ta' kuljum)
2.3 milligrammi ta 'niacin (11% tal-ħtieġa ta' kuljum)
0.08 milligrammi riboflavin / vitamina B2 (5% tal-ħtieġa ta 'kuljum)
7,2 milligrammi ta’ manganiż (360° ta’ DV)
126 milligramma ta 'manjeżju (32% ta' DV)
302 milligrammi ta 'fosfru (30% tal-ħtieġa ta' kuljum)
5.17 milligrammi ta 'ħadid (29% ta' DV)
0.5 milligrammi ta 'ram (28% ta' DV)
2,8% taż-żingu (19% tal-ħtieġa ta 'kuljum)
123 milligramma ta 'kalċju (12% tal-ħtieġa ta' kuljum)
269 milligrammi ta 'potassju (6% ta' DV)
20 milligramma ta 'sodju (1% tal-ħtieġa ta' kuljum)
X'inhuma l-Benefiċċji taż-Żerriegħa Teff?
Tipprevjeni defiċjenza tal-ħadid
Demir, Hija meħtieġa biex tipproduċi l-emoglobina, tip ta 'proteina li tinsab fiċ-ċelluli ħomor tad-demm li ġġorr l-ossiġnu mill-pulmuni u għaċ-ċelloli madwar il-ġisem tagħna.
L-anemija sseħħ meta l-ġisem ma jistax iġib biżżejjed ossiġnu għaċ-ċelloli u t-tessuti; idgħajjef il-ġisem u jġiegħlek tħossok għajjien.
Minħabba l-kontenut tal-ħadid tiegħu, żerriegħa tat-teff Jgħin biex jikkura u jipprevjeni sintomi ta 'anemija.
It-teff idgħajjef iż-żerriegħa?
ram Jipprovdi enerġija lill-ġisem u jgħin biex tfejjaq il-muskoli, il-ġogi u t-tessuti. Bħala riżultat, tazza waħda fiha 28 fil-mija tal-valur ta 'kuljum tar-ram. żerriegħa tat-teffjippromwovi telf ta 'piż.
ATP huwa l-unità ta 'enerġija tal-ġisem; L-ikel li nieklu jintuża bħala fjuwil u dan il-fjuwil jiġi kkonvertit f'ATP. ATP jinħoloq fil-mitokondrija taċ-ċelloli, u r-ram huwa meħtieġ biex din il-produzzjoni sseħħ kif suppost.
Ir-ram jaġixxi bħala katalist fit-tnaqqis tal-ossiġnu molekulari għall-ilma, ir-reazzjoni kimika li sseħħ meta l-ATP jiġi sintetizzat. Dan ifisser li r-ram jippermetti lill-ġisem joħloq il-fjuwil li jeħtieġ biex isaħħaħ il-livelli tal-enerġija u jaħraq ix-xaħam.
Il-konsum ta 'ikel rikk fir-ram jirrilaxxa ħadid fid-demm, li jippermetti li aktar proteina tilħaq il-ġisem u tintuża aħjar. Huwa importanti għas-saħħa ġenerali, peress li taffettwa l-ATP u l-metaboliżmu tal-proteini.
Kontenut tal-fibra taż-żerriegħa tat-teffhija karatteristika oħra li turi li tista 'tipprovdi telf ta' piż.
Ittaffi s-sintomi tal-PMS
tiekol żerriegħa tat-teffInaqqas l-infjammazzjoni, nefħa, brim u uġigħ fil-muskoli assoċjati mal-mestrwazzjoni. fosfru Peress li huwa ikel rikk fin-nutrijenti, jgħin biex jibbilanċja l-ormoni b'mod naturali.
Il-bilanċ tal-ormoni huwa l-fattur primarju li jiddetermina s-sintomi tal-PMS li persuna tesperjenza, għalhekk teff Jaġixxi bħala rimedju naturali għall-PMS u bugħawwieġ.
Ukoll, ir-ram iżid il-livelli ta 'enerġija, għalhekk jgħin lin-nisa kajman qabel u waqt il-mestrwazzjoni. Ir-ram itaffi wkoll l-uġigħ fil-muskoli u fil-ġogi filwaqt li jnaqqas l-infjammazzjoni.
Issaħħaħ is-sistema immuni
teffIssaħħaħ is-sistema immuni peress li hija sors għoli ta 'vitamini B u minerali essenzjali. Pereżempju, it-thiamine fil-kontenut tagħha għandha rwol mill-qrib fir-regolazzjoni tar-rispons immuni.
Peress li t-thiamine tgħin fid-diġestjoni, tagħmilha aktar faċli għall-ġisem biex jiġbed in-nutrijenti mill-ikel; Dawn in-nutrijenti jintużaw biex isaħħu l-immunità u jipproteġu l-ġisem mill-mard.
Thiamine jgħin inixxi l-aċidu idrokloriku, li huwa meħtieġ għad-diġestjoni sħiħa tal-partiċelli tal-ikel u l-assorbiment tan-nutrijenti.
Jappoġġja s-saħħa tal-għadam
teff kalċju kbir u manganiż Peress li huwa sors ta 'saħħa tal-għadam, jappoġġja s-saħħa tal-għadam. Ikel b'ħafna kalċju huwa importanti biex l-għadam jissolidifika sew. Adulti żgħażagħ li qed jikbru jeħtieġu biżżejjed kalċju biex il-ġisem jilħaq l-ogħla massa tal-għadam.
Il-manganiż, flimkien mal-kalċju u minerali oħra, jgħin biex jitnaqqas it-telf tal-għadam, speċjalment f'nisa anzjani li huma aktar suxxettibbli għal ksur tal-għadam u għadam dgħajjef.
Id-defiċjenza tal-manganiż toħloq ukoll riskju għal disturbi relatati mal-għadam minħabba li tipprovdi l-formazzjoni ta 'ormoni u enzimi li jirregolaw l-għadam involuti fil-metaboliżmu tal-għadam.
jgħin fid-diġestjoni
Żerriegħa tat-teff Minħabba l-kontenut għoli ta 'fibra tagħha, tgħin biex tirregola s-sistema diġestiva - taħdem biex ittaffi b'mod naturali stitikezza, nefħa, bugħawwieġ u kwistjonijiet gastrointestinali oħra.
Il-fibra tgħaddi mis-sistema diġestiva tieħu tossini, skart, xaħam u partiċelli tal-kolesterol li ma jiġux assorbiti mill-enzimi diġestivi fl-istonku.
Fil-proċess, tgħin biex ittejjeb is-saħħa tal-qalb, tippromwovi sentimenti ta 'milja, u tappoġġja d-diġestjoni.
tiekol teff u tixrob ħafna ilma matul il-ġurnata iżommok regolari, li taffettwa l-proċessi l-oħra kollha tal-ġisem.
Jappoġġja s-saħħa kardjovaskulari
tiekol teffNaturalment inaqqas il-pressjoni tad-demm u jnaqqas ir-riskju ta 'attakk tal-qalb u puplesija. teffHija rikka fil-vitamina B6, li tipproteġi l-vini u tnaqqas ir-riskju ta 'mard tal-qalb. Vitamina B6Jibbenefika lill-ġisem billi jirregola l-livelli ta 'kompost imsejjaħ homocysteine fid-demm.
Homocysteine huwa tip ta 'aċidu amminiku derivat minn sorsi ta' proteini u livelli għoljin ta 'homocysteine fid-demm Huwa marbut ma 'infjammazzjoni u l-iżvilupp ta' kundizzjonijiet tal-qalb.
Mingħajr biżżejjed vitamina B6, l-omoċisteina tinbena fil-ġisem u tagħmel ħsara lill-kisja tal-vini tad-demm; dan jistabbilixxi l-art għall-formazzjoni ta 'plakka perikoluża, li tirriżulta fit-theddida ta' attakk tal-qalb jew puplesija.
Il-Vitamina B6 għandha wkoll rwol fil-ġestjoni tal-pressjoni tad-demm u l-livelli tal-kolesterol, żewġ fatturi importanti oħra għall-prevenzjoni tal-mard tal-qalb.
teffJgħin biex inaqqas ir-rilaxx taz-zokkor fid-demm. Tazza jikkunsmaw teff jipprovdi lill-ġisem b'aktar minn 100 fil-mija tal-ammont rakkomandat ta 'kuljum ta' manganiż.
Il-ġisem jeħtieġ manganiż biex jgħin fil-produzzjoni xierqa ta 'enzimi diġestivi responsabbli għal proċess imsejjaħ glukoneġenesi, li jinvolvi l-konverżjoni ta' aċidi amminiċi tal-proteini f'zokkor u l-bilanċ taz-zokkor fid-demm.
Il-manganiż huwa magħruf li jgħin biex jipprevjeni livelli għoljin taz-zokkor fid-demm li jistgħu jikkontribwixxu għad-dijabete. Għalhekk jaħdem bħala rimedju naturali għad-dijabete.
Huwa sors għoli ta 'proteina
Li tiekol aktar ikel tal-proteini kuljum għandu ħafna benefiċċji. Iżomm il-metaboliżmu jaħdem, jgħolli l-livelli ta 'enerġija u jżomm il-livelli taz-zokkor fid-demm stabbli.
Jekk ma tiekolx biżżejjed proteina, il-livelli tal-enerġija tiegħek jonqsu, għandek problemi biex tibni l-massa tal-muskoli, iseħħu problemi ta’ defiċit ta’ attenzjoni u memorja, il-livelli taz-zokkor fid-demm isiru instabbli u jkollok problemi biex titlef il-piż.
teff Tiekol ikel tal-proteini, bħal ġewż, itejjeb il-massa tal-muskoli, jibbilanċja l-ormoni, iżomm l-aptit u l-burdata taħt kontroll, jippromwovi l-funzjoni tal-moħħ b’saħħtu, u jnaqqas it-tixjiħ.
Huwa qamħ mingħajr glutina
Il-marda coeliac hija disturb diġestiv serju li qed jiżdied mad-dinja kollha. teff Peress li huwa qamħ mingħajr glutina, mard coeliac jew intolleranza għall-glutina in-nies jistgħu jieklu faċilment.
X'inhuma l-Ħsara taż-Żerriegħa Teff?
Għalkemm rari, xi nies teff esperjenzajt reazzjonijiet allerġiċi jew intolleranza wara li kiltha. Jekk ikollok xi effetti sekondarji avversi jew sintomi ta 'allerġija għall-ikel bħal raxx, ħakk jew nefħa, tiekolx mill-ġdid u ikkonsulta tabib.
għal ħafna nies teffHuwa perfettament sigur u nutrittiv meta jiġi kkunsmat fi kwantitajiet ta 'ikel. Hija alternattiva kbira għall-qamħ u għandha ħafna benefiċċji għas-saħħa.
Kif tuża Teff Flour
Minħabba li huwa daqshekk żgħir, teff Normalment jiġi ppreparat u jittiekel bħala qamħ sħiħ, aktar milli jiġi separat fin-nuħħala u r-raħs bħal fl-ipproċessar tal-qamħ. Huwa wkoll mitħun u użat bħala dqiq mingħajr glutina.
fl-Etjopja, dqiq tat-teffJintuża biex isir ħobż ċatt tradizzjonali bil-ħmira msejjaħ injera. Dan il-ħobż artab sponża jifforma l-bażi tal-platti Etjopjani.
Barra minn hekk, dqiq tat-teffHija alternattiva mingħajr glutina għad-dqiq tal-qamħ għall-ħami tal-ħobż jew biex tipproduċi ikel ippakkjat bħall-għaġin.
Sostitut għad-dqiq tal-qamħ f'varjetà ta 'riċetti, bħal pancakes, cookies, kejkijiet, u ħobż. dqiq tat-teff disponibbli. Jekk m'intix allerġiku għall-glutina, biss dqiq tat-teff Minflok tuża t-tnejn, tista 'tuża t-tnejn.
Valur Nutrizzjonali tad-Dqiq Teff
Kontenut nutrittiv ta '100 gramma ta' dqiq teff huwa kif ġej:
Kaloriji: 366
Proteina: gramma 12.2
Xaħam: 3,7 grammi
Karboidrati: 70.7 grammi
Fibra: 12.2 grammi
Ħadid: 37% tal-Valur ta 'Kuljum (DV)
Kalċju: 11% tad-DV
dqiq tat-teffIl-kompożizzjoni nutrittiva tiegħu tvarja skont il-varjetà, iż-żona fejn titkabbar u l-marka. Meta mqabbel ma 'ħbub oħra, teff Huwa sors tajjeb ta 'ram, manjesju, potassju, fosfru, manganiż, żingu u selenju.
Barra minn hekk, huwa sors eċċellenti ta 'proteina bl-aċidi amminiċi essenzjali kollha, li huma l-blokki tal-bini ta' proteina fil-ġisem tagħna.
Aċidu amminiku li ma jinstabx fi ħbub oħra lisina f'termini ta 'għoli. Meħtieġa għall-produzzjoni ta 'proteini, ormoni, enzimi, kollaġen u elastin, il-lysine tappoġġja wkoll l-assorbiment tal-kalċju, il-produzzjoni tal-enerġija u l-funzjoni immuni.
iżda dqiq tat-teffXi nutrijenti fi aċidu fitiku Huma assorbibbli ħażin minħabba li huma marbuta ma 'antinutrijenti bħal L-effetti ta 'dawn il-komposti jistgħu jitnaqqsu bil-fermentazzjoni lacto.
Biex jiffermenta dqiq tat-teff ħallat mal-ilma u ħallih f'temperatura tal-kamra għal ftit jiem. Batterji u ħmira tal-aċidu lattiku li jseħħu b'mod naturali jew miżjuda mbagħad ikissru z-zokkor u l-aċidu fitiku.
X'inhuma l-benefiċċji ta 'Teff Flour?
Huwa naturalment ħieles mill-glutina
Il-glutina hija grupp ta 'proteini li jinsabu fil-qamħ u ftit qmuħ oħra li jagħtu lill-għaġina n-nisġa elastika tagħha. Iżda xi nies ma jistgħux jieklu glutina minħabba kundizzjoni awtoimmuni msejħa marda coeliac.
Il-marda coeliac tikkawża li s-sistema immunitarja tal-ġisem tattakka l-kisja tal-musrana ż-żgħira. Dan jikkawża anemija, telf ta 'piż, dijarea, stitikezza, għeja u nefħa u jfixkel l-assorbiment tan-nutrijenti.
dqiq tat-teff Hija alternattiva eċċellenti mingħajr glutina għad-dqiq tal-qamħ, peress li huwa naturalment ħieles mill-glutina.
Għoli fil-fibra tad-dieta
teff Huwa ogħla fil-fibra minn ħafna ħbub oħra.
Dqiq Teff jipprovdi sa 100 gramma ta 'fibra tad-dieta għal kull 12.2 gramma. B'kuntrast, id-dqiq tal-qamħ u tar-ross fih biss 2.4 grammi, filwaqt li l-istess daqs li jservi d-dqiq tal-ħafur għandu 6.5 grammi.
L-irġiel u n-nisa huma ġeneralment avżati li jieklu bejn 25 u 38 gramma ta 'fibra kuljum. Jista 'jikkonsisti kemm minn fibri li ma jinħallux kif ukoll li jinħall. Xi studji dqiq tat-teffFilwaqt li ħafna jargumentaw li l-biċċa l-kbira tal-fibra ma tinħallx, oħrajn sabu taħlita aktar uniformi.
Fibra li ma tinħallx tgħaddi mill-imsaren l-aktar mhux diġerit. Iżid il-volum tal-ippurgar u jgħin fil-movimenti tal-musrana.
Min-naħa l-oħra, il-fibra solubbli tiġbed l-ilma fl-imsaren biex ittaffi l-ippurgar. Jiekol ukoll il-batterji b'saħħithom fl-imsaren u għandu rwol fil-metaboliżmu tal-karboidrati u tax-xaħam.
Dieta b'ħafna fibri hija assoċjata ma 'riskju aktar baxx ta' mard tal-qalb, dijabete, puplesija, pressjoni tad-demm għolja, mard tal-musrana u stitikezza.
Indiċi gliċemiku aktar baxx minn prodotti tal-qamħ
indiċi gliċemiku (GI) jindika kemm ikel jgħolli z-zokkor fid-demm. Huwa evalwat minn 0 sa 100. Ikel b'valur 'il fuq minn 70 huwa meqjus għoli, li jgħolli z-zokkor fid-demm aktar malajr, filwaqt li dawk taħt il-55 huma kkunsidrati baxxi. Kollox bejniethom huwa medju.
Tiekol ikel b'indiċi gliċemiku baxx huwa effettiv biex iżżomm iz-zokkor fid-demm taħt kontroll. teffgħandu indiċi gliċemiku ta '57, li huwa valur baxx meta mqabbel ma' ħafna ħbub oħra. Għandu valur baxx minħabba li huwa qamħ sħiħ u għandu kontenut għoli ta 'fibra.
Bħala riżultat;
Żerriegħa tat-teffhuwa qamħ żgħir mingħajr glutina li kien indiġenu għall-Etjopja iżda issa huwa mkabbar mad-dinja kollha.
Minbarra li jipprovdi ħafna fibra u proteini, huwa għoli fil-manganiż, fosfru, manjesju u vitamini B.
Għandu ħafna benefiċċji, inkluż il-protezzjoni tas-saħħa tal-qalb, l-għajnuna għat-telf tal-piż, it-titjib tal-funzjoni immuni, iż-żamma tas-saħħa tal-għadam u t-tnaqqis tas-sintomi tad-dijabete.
Żerriegħa tat-teff Jista 'jintuża bħala sostitut għal qmuħ bħal quinoa u millieġ. dqiq tat-teff Jista 'jintuża minflok dqiq ieħor jew imħallat ma' dqiq tal-qamħ.
