Tahini, humus Huwa ingredjent komuni ta 'ikel popolari fid-dinja bħal halva u halva. Għandu tessut lixx u huwa maħbub għat-togħma delizzjuża tiegħu. Huwa wieħed mill-ikel li għandu jkun f'kull kċina għax għandu kontenut nutrittiv impressjonanti ħafna.
Huwa użat ħafna f'ħafna platti madwar id-dinja, speċjalment fil-kċina Mediterranja u Ażjatika. Minbarra li huwa ingredjent preferut fil-kċina, huwa wkoll ta 'benefiċċju għas-saħħa.
fl-artiklu "X'inhuma l-benefiċċji tat-tahini", "għaliex hu tajjeb it-tahini", "it-tahini jżid il-pressjoni tad-demm", "i-tahini huwa tajjeb għar-rifluss", "it-tahini jikkawża allerġiji", "it-tahini jikkawża l-kolesterol", "huwa t-tahini" li jagħmel ħsara" se jiġu mwieġba mistoqsijiet.
Xi jfisser tahini?
Tahini, moqli u mitħun Ġulġlien Hija zalza magħmula miż-żerriegħa. Jintuża fi platti tradizzjonali Asjatiċi, tal-Lvant Nofsani u Afrikani. Huwa ingredjent versatili.
Minbarra l-kontenut nutrittiv għani tiegħu, jipprovdi ħafna benefiċċji bħall-protezzjoni tas-saħħa tal-qalb, it-tnaqqis tal-infjammazzjoni u l-effetti potenzjali tal-ġlieda kontra l-kanċer.
Varjetajiet Tahini
Varjetajiet TahiniĦafna huma magħmula minn żerriegħa tal-ġulġlien bojod jew ta 'kulur ċar, simili fil-kulur u n-nisġa għall-butir tal-karawett. Iżda hemm ukoll tahini iswed. tahini iswedHuwa magħmul minn żerriegħa tal-ġulġlien iswed u għandu togħma aktar skura u aktar intensa.
Tahini Nutrizzjoni Valur-Kaloriji
Kaloriji Tahini Madankollu, huwa għoli f'fibra, proteini u varjetà ta 'vitamini u minerali importanti. Mgħarfa waħda (15-il gramma) kontenut tahini huwa kif ġej:
Kaloriji: 89
Proteina: gramma 3
Karboidrati: 3 grammi
Xaħam: 8 grammi
Fibra: 2 grammi
Ram: 27% tal-Valur ta' Kuljum (DV)
Selenju: 9% tad-DV
Fosfru: 9% tad-DV
Ħadid: 7% tad-DV
Żingu: 6% tad-DV
Kalċju: 5% tad-DV
Thiamine: 13% tad-DV
Vitamina B6: 11% tad-DV
Manganiż: 11% tad-DV
Valur tal-Karboidrati Tahini
Hemm żewġ tipi differenti ta 'karboidrati. Xi wħud mill-karboidrati fih huma fibra. Il-fibra mhux biss iżżomm is-saħħa diġestiva, iżda tirregola wkoll il-kolesterol fid-demm u żżid is-sensazzjoni ta 'milja wara li tiekol.
It-tip l-ieħor ta’ karboidrati huwa l-lamtu. Il-lamtu huwa sors tajjeb ta 'enerġija għall-ġisem.
Valur tax-Xaħam ta 'Tahini
Ħafna mix-xaħam li fih huwa xaħmijiet polyunsaturated (3.2 grammi), li huma kkunsidrati xaħmijiet "tajbin". Xaħmijiet poliinsaturati Normalment ikun likwidu f'temperatura ambjentali u jipproteġi s-saħħa tal-qalb.
Hemm żewġ tipi ta 'aċidi grassi polyunsaturated (PUFA) u tahini jinkludi t-tnejn. Waħda minn dawn omega 3 aċidu xaħmi α-linoleniku (ALA). L-ieħor huwa l-aċidu linolejku, li huwa żejt omega 6.
TahinGħandu wkoll ftit (1 gramma biss) ta 'xaħam saturat. Ix-xaħmijiet saturati jgħollu l-livelli tal-kolesterol LDL, għalhekk l-esperti tas-saħħa jirrakkomandaw li ma jikkunsmawx dawn ix-xaħmijiet.
Proteina Tahini
1 imgħaref kontenut ta 'proteina tahini Huwa 3 grammi.
Vitamini u Minerali Tahini
Tahini huwa partikolarment tajjeb Ram sors, assorbiment tal-ħadidHuwa traċċi minerali meħtieġa għall-formazzjoni ta 'emboli tad-demm u l-pressjoni tad-demm.
Huwa wkoll għani fis-selenju, minerali li jgħin inaqqas l-infjammazzjoni u għandu rwol fiż-żamma tal-immunità u s-saħħa tal-għadam. Huwa wkoll għoli ta 'thiamine (vitamina B1) u vitamini B6, li huma importanti għall-produzzjoni tal-enerġija.
TahinFih antiossidanti msejħa lignans, li jgħinu jipprevjenu ħsara radikali ħielsa fil-ġisem u jnaqqsu r-riskju ta 'mard.
Ir-radikali ħielsa huma komposti instabbli. Meta jkunu preżenti f'livelli għoljin fil-ġisem, jistgħu jagħmlu ħsara lit-tessuti u jwasslu għall-iżvilupp ta' mard bħad-dijabete tat-tip 2, mard tal-qalb u xi kanċer.
X'inhuma l-benefiċċji ta 'Tahini?
Kolesterol Tahini
żerriegħa tal-ġulġlien Il-konsum tiegħu jnaqqas ir-riskju ta 'ċertu mard, bħad-dijabete tat-tip 2 u mard tal-qalb. Tnaqqas il-fatturi ta’ riskju ta’ mard tal-qalb, inklużi livelli għoljin ta’ kolesterol u trigliċeridi.
Fi studju ta '50 persuna bl-osteoartrite tal-irkoppa, dawk li kkunsmaw 3 tablespoons (40 gramma) ta' żerriegħa tal-ġulġlien kuljum kellhom livelli ta 'kolesterol sinifikament aktar baxxi, meta mqabbla mal-grupp tal-plaċebo.
Studju ieħor ta’ 2 ġimgħat fuq 41 persuna bid-dijabete tat-tip 6 sab 2 imgħaref għall-kolazzjon. tahini (28 gramma) kontra dawk li ma għamlux, u sabet li dawk li kielu kellhom livelli ta 'trigliċeridi sinifikament aktar baxxi.
Barra minn hekk, kontenut ta 'tahinibħal fi xaħmijiet monoinsaturati Il-konsum tiegħu jnaqqas ir-riskju li tiżviluppa dijabete tat-tip 2.
Għandu proprjetajiet antibatteriċi
Tahin u żrieragħ tal-ġulġlien għandhom proprjetajiet antibatteriċi minħabba l-antiossidanti qawwija li fihom.
Studju wieħed fil-firien wera li ż-żejt tal-ġulġlien għen biex ifejjaq il-feriti. Ir-riċerkaturi attribwixxu dan għall-antiossidanti fil-ġulġlien.
Fih komposti anti-infjammatorji
TahinXi komposti fil-kontenut huma anti-infjammatorji ħafna. Għalkemm l-infjammazzjoni għal żmien qasir hija rispons b'saħħtu u normali għall-korriment, l-infjammazzjoni kronika hija ta 'detriment għas-saħħa.
Studji fuq l-annimali skoprew li l-antiossidanti fil-ġulġlien jistgħu itaffu l-infjammazzjoni u l-uġigħ assoċjati ma 'korriment, mard tal-pulmun, u artrite rewmatojde.
Issaħħaħ is-sistema nervuża ċentrali
Tahinfih komposti li jistgħu jtejbu s-saħħa tal-moħħ u jnaqqsu r-riskju li jiżviluppaw mard newrodeġenerattiv bħad-dimenzja.
Fi studji tubu, ġie ddikjarat li l-komponenti taż-żerriegħa tal-ġulġlien jipproteġu l-moħħ tal-bniedem u ċ-ċelloli tan-nervituri minn ħsara radikali ħielsa.
L-antiossidanti tal-ġulġlien jistgħu jaqsmu l-barriera tad-demm-moħħ, li jfisser li jistgħu jħallu d-demm u jaffettwaw direttament il-moħħ u s-sistema nervuża ċentrali.
Studju fuq l-annimali jissuġġerixxi li l-antiossidanti tal-ġulġlien jistgħu jgħinu biex jipprevjenu l-formazzjoni ta 'plakki beta amlojdi fil-moħħ li huma karatteristiċi tal-marda ta' Alzheimer.
Għandu effetti kontra l-kanċer
Żerriegħa tal-ġulġlien qed jiġi investigat għall-effetti potenzjali tiegħu kontra l-kanċer. Xi studji tat-tubi wrew li l-antiossidanti tal-ġulġlien jikkawżaw il-mewt taċ-ċelloli tal-kanċer tal-kolon, tal-pulmun, tal-fwied u tas-sider.
Sesamin u sesamol, żewġ antiossidanti fiż-żerriegħa tal-ġulġlien, ġew studjati b'mod estensiv għall-potenzjal tagħhom kontra l-kanċer.
It-tnejn jistgħu jippromwovu l-mewt taċ-ċelloli tal-kanċer u t-tkabbir bil-mod tat-tumur. Huwa wkoll maħsub li jipproteġi l-ġisem minn ħsara radikali ħielsa, li jnaqqas ir-riskju tal-kanċer.
Jipproteġi l-funzjonijiet tal-fwied u tal-kliewi
Tahinfih komposti li jistgħu jgħinu biex jipproteġu l-fwied u l-kliewi mill-ħsara. Dawn l-organi huma responsabbli biex ineħħu t-tossini u l-iskart mill-ġisem.
Studju fuq 2 persuna bid-dijabete tat-tip 46 sab li dawk li kkunsmaw żejt tal-ġulġlien għal 90 jum tejbu l-funzjoni tal-kliewi u tal-fwied, meta mqabbla mal-grupp ta 'kontroll.
Studju wieħed dwar il-gerriema sab li l-konsum taż-żerriegħa tal-ġulġlien jappoġġja l-funzjoni tal-fwied. Żied il-ħruq tax-xaħam u naqas il-produzzjoni tax-xaħam fil-fwied.
Issaħħaħ il-moħħ
Tahin Huwa ppakkjat b'aċidi grassi omega 3 u omega 6 b'saħħithom. Dawn l-aċidi grassi jaċċelleraw l-iżvilupp tat-tessuti tan-nervituri fil-ġisem, li jgħin biex titjieb is-saħħa tal-moħħ.
Jgħin ukoll biex inaqqas l-iżvilupp tal-marda ta 'Alzheimer. Meta l-omega 3 jiġi kkunsmat, il-qawwa tal-ħsieb u l-memorja jiżdiedu. Il-manganiż itejjeb il-funzjonijiet tan-nervituri u tal-moħħ.
Jipprovdi antiossidanti
TahinWieħed mill-ħafna minerali importanti meħuda mir-ram huwa ram. Huwa magħruf għall-abbiltà tiegħu li jtaffi l-uġigħ u jnaqqas in-nefħa. Għandu proprjetajiet anti-infjammatorji li huma effettivi fit-trattament tas-sintomi tal-artrite rewmatojde. Jgħin ukoll biex iwessgħu l-passaġġi tan-nifs f'pazjenti bl-ażma.
L-enzimi fis-sistema immuni wkoll jgħinu lir-ram jibbenefika mill-proprjetajiet antiossidanti tiegħu. Il-pejst tal-ġulġlien fih ukoll fitonutrijenti li jipprevjenu l-ħsara fil-fwied ikkawżata mill-ossidazzjoni.
Jappoġġja s-sistema immuni
Tahin għandu erba 'nutrijenti importanti - ħadid, selenju, żingu u ram. Dawn jipprovdu l-appoġġ li s-sistema immuni teħtieġ. Il-ħadid u r-ram huma inklużi f'enzimi li jipprovdu appoġġ lis-sistema immuni u jgħinu wkoll fil-produzzjoni taċ-ċelluli bojod tad-demm.
Iż-żingu jgħin fl-iżvilupp taċ-ċelluli bojod tad-demm u jgħin fil-funzjoni tagħhom li jeqirdu l-mikrobi. Is-selenju mhux biss jappoġġja l-enzimi fit-twettiq tar-rwoli tagħhom, inkluż il-produzzjoni ta 'antiossidanti u antikorpi, iżda jgħin ukoll lis-sistema immuni taħdem b'mod effiċjenti. B'1 tablespoon tahini, ikollok 9 sa 12 fil-mija tal-konsum rakkomandat ta 'kuljum ta' ħadid, selenju u żingu.
Saħħa tal-għadam
Tahin Jipproteġi s-saħħa tal-għadam bil-kontenut għoli ta 'manjeżju tiegħu. It-teħid adegwat tal-manjeżju huwa assoċjat ma 'densità akbar tal-għadam u kien effettiv biex jitnaqqas ir-riskju ta' osteoporożi f'nisa wara l-menopawża.
Reviżjoni ta 'studji disponibbli wriet li l-manjeżju jista' jżid id-densità minerali tal-għadam fl-għonq u l-ġenbejn.
Benefiċċji ta 'tahini għall-ġilda
Iż-żerriegħa tal-ġulġlien huma sors tajjeb ta 'aċidi amminiċi, vitamina E, vitamini B, traċċi ta' minerali u aċidi grassi li jgħinu fit-tiġdid taċ-ċelluli tal-ġilda u jipprevjenu sinjali prematuri tat-tixjiħ.
Iż-żejt tal-ġulġlien intuża għal eluf ta 'snin biex jikkura feriti tal-ġilda, ħruq, sensittivitajiet u nixfa. Huwa aġent naturali antibatteriku u antifungali. Dan ifisser li joqtol batterji li jistgħu jingħalqu l-pori. Ix-xaħmijiet b'saħħithom huma essenzjali għas-saħħa ġenerali tal-ġilda minħabba li ż-żjut huma meħtieġa biex inaqqsu l-infjammazzjoni u jżommu l-ġilda idratata.
Tahin wkoll, it-tiswija tat-tessut bil-ħsara u tagħti lill-ġilda l-elastiċità u l-fermezza tagħha. kollaġen Jipprovdi wkoll minerali bħaż-żingu, li huma meħtieġa biex jiġu prodotti
Iżżid l-assorbiment tan-nutrijenti
Studji sabu li żrieragħ tal-ġulġlien jgħinu biex iżidu l-assorbiment ta 'komposti protettivi li jinħallu fix-xaħam bħal tocopherol, li huma n-nutrijenti ewlenin fil-vitamina E li għandhom rwol fil-prevenzjoni ta' mard relatat mat-tixjiħ tal-bniedem bħall-kanċer u l-mard tal-qalb.
Meta r-riċerkaturi ttestjaw l-effetti tal-konsum taż-żerriegħa tal-ġulġlien fil-bnedmin fuq perjodu ta 'ħamest ijiem, sabu li l-ġulġlien żied b'mod sinifikanti l-livelli ta' gamma-tocopherol fis-serum fis-suġġetti b'medja ta '19,1 fil-mija.
Il-fatt li l-ġulġlien jirriżulta f'gamma-tokoferol fil-plażma għolja u żieda fil-bijoattività tal-vitamina E ifisser li jista 'jkun effettiv fil-prevenzjoni ta' infjammazzjoni, stress ossidattiv u għalhekk l-iżvilupp ta 'mard kroniku.
Tahini Harms
Għalkemm huwa ikel utli, hemm ukoll xi aspetti negattivi li għandhom ikunu magħrufa u kkunsidrati.
Tahinhuma għoljin fl-aċidi grassi omega 6, li huma tip ta 'xaħam polyunsaturated. Għalkemm il-ġisem jeħtieġ aċidi grassi omega 6, konsum għoli jista 'jikkawża infjammazzjoni kronika. Għax, tahini Huwa meħtieġ li jikkunsmaw ikel li jkun fih omega 6 b'moderazzjoni, bħal
Allerġija Tahini
Peress li xi nies huma allerġiċi għaż-żerriegħa tal-ġulġlien allerġija tahini jistgħu jseħħu wkoll. Sintomi ta 'allerġija Tahini Jista 'jvarja minn ħafif għal sever u jista' jinkludi diffikultà biex tieħu n-nifs, ħakk madwar il-ħalq, u sintomi ta 'anafilassi. Jekk inti allerġiku għaż-żerriegħa tal-ġulġlien tahinitissospendi l bogħod minn
1-2 imgħaref żejt b'togħma ratba, bħal avokado jew żejt taż-żebbuġa
preparazzjoni
– F’kazzola kbira, ixwi ż-żerriegħa tal-ġulġlien fuq nar medju sa kannella dehbi. Neħħi min-nar u ħallih jiksaħ.
– Fi food processor, itħan iż-żerriegħa tal-ġulġlien. Drixx bil-mod biż-żejt sakemm il-pejst jilħaq il-konsistenza mixtieqa tiegħek.
Fejn jintuża t-tahini u ma' xiex jittiekel?
Tahin Huwa versatili u jista 'jintuża f'varjetà ta' modi. Huwa mifrux fuq ħobż mixwi u mqiegħda fil pita. Jintuża wkoll biex tipprepara dressing għall-insalata bil-krema billi tħallat maż-żejt taż-żebbuġa, meraq tal-lumi u ħwawar.
Alternattivament, tista 'tipprova tgħaddas u tiekol ħxejjex bħal karrotti, bżar, ħjar jew bsaten tal-karfus għal snack b'saħħtu.
TahinIżid ukoll togħma differenti għad-deżerti bħal ħobż moħmi, cookies u kejkijiet. L-ingredjent li jaqbel l-aħjar miegħu huwa melassa. Tahini u melassa Tista' tħallatha u tiekol għall-kolazzjon jew iżżidha mad-deżerti.
Kemm idum it-tahini?
Għalkemm iż-żerriegħa tal-ġulġlien għandhom ħajja twila fuq l-ixkaffa, l-istess ħaġa tahini ma jistax jingħad għal Tahin Peress li għandha ħajja tajba fuq l-ixkaffa, ma titħassarx malajr. Sakemm il-prodott jinħażen sew, m'hemmx għalfejn tinkwieta dwar it-taħsir.
Tahini Mod wieħed biex testendi l-ħajja fuq l-ixkaffa huwa li tuża kontenitur mitbuq. Huwa sensittiv ħafna għall-bidliet fit-temperatura.
Għandu jinżamm f'post frisk u niexef, 'il bogħod minn sorsi ta' sħana u umdità. Dan il-prodott huwa wkoll suxxettibbli għall-moffa, għalhekk dejjem itfi l-prodott wara kull użu għall-aħjar riżultati.
Kif jinħażen it-tahini?
Tahin Jista 'jinħażen fil-pantry jew fil-friġġ. magħluqa, mhux miftuħa tahini fliexken huma l-aħjar maħżuna fil-pantry. Tahin Ladarba l-kontenitur ikun infetaħ, huwa aħjar li taħżen il-prodott fil-friġġ biex testendi l-ħajja fuq l-ixkaffa tiegħu. Dan japplika wkoll għat-tahini li qed joqrob id-data tal-iskadenza tiegħu. It-tkessiħ idewwem id-deterjorament tal-komponenti.
Homemade tahiniżommha fil-friġġ. Homemade tahiniHemm riskju ogħla ta 'deterjorament peress li m'hemm l-ebda preservattiv fiha. Uża kontenitur mitbuq għal dan.
Meta jinħażnu fil-kantina, fliexken tahini mhux miftuħa jinħażnu għal 4-6 xhur. Jista 'jinħażen fil-friġġ għal sena. Homemade tahini tiegħek Għandu ħajja ta 'ħażna ħafna iqsar. Se jibqa' biss fil-friġġ għal 5 sa 7 xhur.
Bħala riżultat;
TahinHuwa magħmul minn żerriegħa tal-ġulġlien mixwija u mitħun. Huwa għani f'nutrijenti importanti bħal fibra, proteini, ram, fosfru u selenju u jnaqqas ir-riskju ta 'mard tal-qalb u infjammazzjoni.
Huwa komponent versatili u faċli biex tużah.
Tahinhija zalza nutrittiva li fiha antiossidanti qawwija u xaħmijiet b'saħħithom, kif ukoll varjetà ta 'vitamini u minerali. Jista 'jsir sempliċement id-dar bl-użu ta' żewġ ingredjenti biss.
